Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Skema Brittle

    Diunggah oleh

    Zelika Gitasari
    38 tayangan1 halaman
    pembuatan brittle candy

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    pembuatan brittle candy

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    38 tayangan1 halaman

    Skema Brittle

    Diunggah oleh

    Zelika Gitasari
    pembuatan brittle candy

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    3.

    2 Skema Kerja dan Fungsi Perlakuan

    (P1)
    (P2)
    (P3)
    GKP 400gr,sirup glukosaGKP
    100 400
    gr dan
    gr,sirup
    air 200
    glukosa
    ml
    100 gr dan
    GKP
    air400
    200gr
    ml dan air 200 ml

    Pencampuran 1

    Pengadukan dengan pemanasan hingga larut

    Pemanasan (P1)
    T : 150C

    Pemanasan (P2)
    T : 120C

    Pemanasan (P3)
    T : 150C
    T : 150

    Penambahan butter 50gr,kacang sangrai 100 gr dan soda kue 1 sdm

    Pencampuran 2

    Penuangan pada loyang

    Pendinginan

    Uji sensoris

    Anda mungkin juga menyukai