comestibles
publicado a la(s) 5 ene. 2013 15:28 por Ricardo P
Cerraja (Sonchus)
La cerraja o lechuga de las
liebres podemos encontrarla por los
campos miremos donde miremos. Sus
hojas son comestibles, pero mejor si la
planta es joven (antes de que salga la flor),
porque entonces se llena de una savia
blanca muy amarga (esto mismo le ocurre
a la lechuga, pero el agricultor la corta y
empaqueta antes de que tenga lugar la
floracin).
Dentro del gnero Sonchus hay diferentes
especies que varian en la forma de las
hojas: arvensis, oleraceus, asper,
palustris, crassifolius,...
Diente de Len
(Taraxacum officinale)
Muy parecida a la cerraja. De la misma
manera, sus hojas son comestibles,
preferiblemente jvenes, antes de que se
amarguen demasiado.
Tanto el diente de len como la cerraja
pueden consumirse, por ejemplo, en
ensalada. Qu os parece una ensalada
combinando cerraja, diente de len,
rcula, cannigos, lechuga,...? ms
verde imposible..
Malva
Las hojas jvenes son tiernas y pueden
consumirse crudas. Las hojas ms viejas
pueden cocerse como si fueran
espinacas o acelgas. Tambin pueden
consumirse las flores, y al parecer, los
frutos estn deliciosos.
La malva se utiliza mucho en la cocina
del norte de frica, por ejemplo, para
hacer la ensalada marroqu Bakkoula o
el Khobbeza alrgelino (garbanzos con
malva).
Plantago o llantn
Este gnero contiene numerosas especies
que, aunque varan entre s levemente (por
ejemplo en el tamao de la hoja y la flor)
son fcilmente reconocibles porque sus
hojas tienen entre 3 y 7 nervaciones
longitudinales (de ah que en algunos
sitios se la llame "hierba de 5 venas" o
"hierba de 7 costillas") y sus flores tienen
un aspecto "peludo" que las asemeja a la
cola de un ratn o de un conejo (de ah
que la llamen "pelusa", "cola de ratn" o
"cola de conejo").
Las hojas son comestibles en crudo,
cocinadas, e incluso se puede hacer
infusin con ellas.
As que ya sabes, la prxima vez que vayas al campo observa y vers que ests rodeado
de plantas comestibles. Solo tienes que tener en cuenta un par de cosas:
Ten cuidado con las plantas que consumes. No consumas ninguna si no ests
completamente seguro de que puedes hacerlo. De la misma forma que hay
plantas comestibles, tambin las hay muy perjudiciales (y algunas veces pueden
confundirse).
MPRENTA
(AV 16)
1. Saber cmo funcionan los siguientes equipos de impresin:
a. Prensa rotativa (web) c. Fotocopiadora
b. Prensa offset d. Prensa plana
2. Saber que significa la referencia acerca del peso del papel. Conocer para que se usan los siguientes tipos
de papel:
a. Offset c. Tapas