Chinaware Chinaware yaitu semua jenis peralatan pecah belah, dibuat dari porselin dan keramik yang dapat menunjang penampilan makanan yang dihidangkan kepada tamu.
Bentuk dari chinaware dapat dogolongkan menjadi 3 golongan yaitu:
Bentuk yang tidak mempunyai pegangan, yaitu semua jenis plate Bentuk yang mempunyai satu pegangan, yaitu tea/coffe pot, tea/cofee cup, sauce boot
Bentuk yang mempunyai dua pegangan, yaitu soup cup dan sugar bowl
Tabel Jenis-jenis Chinaware
No
Nama Alat
Oval Platter
Gambar
Fungsi
Tempat hidangan pada pelayanan
Russian Service
Show Plate Piring besar untuk alas napkin atau alas dinner plate saat table setting
Dinner Plate
Alat menyajikan main course
(hidangan utama) berukuran 2831 cm
Dessert Plate
Piring untuk penghidanganappetizer (hidangan pembuka) dan juga untuk dessert(hidangan penutup)
B&B Plate
Soup Plate
Piring untuk penghidangan roti
dan mentega, diameter: 17-20 cm
Untuk menghidangkan soup (thick
soup)
Soup Cup Untuk menghidangkan soup (clear/thin soup)
Tea/coffee Cup
Untuk menghidangkan tea or
coffee
Egg Cup
Untuk menghidangkan boiled egg,
biasanya dilengkapi saucer dan tea spoon
Soup Cup Saucer Alas dari soup cup
10
Tea/Coffee Cup Saucer
11
Tea Pot
Alas dari tea/coffe cup
Teko untuk teh, bisa untuk 3-4
porsi atau lebih
12
Coffee Pot Teko untuk kopi, bisa untuk 3-4 porsi atau lebih
13
Milk Jug Tempat untuk fresh milk(susu) panas atau dingin, biasanya dialas saucer
14
Cream Jug Untuk tempat krimmer
15
Gravy jug Untuk tempat sauce
16
Soup Bowl Untuk menghidangkan soup, dilengkapi dengan alas saucer
17
Sugar Bowl Mangkuk kecil untuk tempat gula pasir
18
Butter/jam dish Tempat butter atau jam (selai)
19
Sauce dish Tempat sauce (chili and tomato sauce)
20
Butter Dish Tempat menyajikan butter, dilengkapi tutup untuk mencegah butter meleleh
