AMERICANS
PAN
4. REQUISITOS NORMATIVA
En la actualidad las empresas de alimentos fabrican, procesan, preparan,
envasan, almacenan, transportan, distribuyen y comercializan alimentos, lo
anterior requiere un buen aseguramiento de la calidad en la cadena alimentaria
desde la produccin primaria hasta el producto final. Con referencia a lo anterior
se ha hecho nfasis en la importancia de la calidad alimentaria y por ello se han
creado ciertas leyes que hacen que las industrias estn en la deber de cumplir,
una de estas es el decreto 3075 de 1997 el cual se basa en la aplicacin de las
buenas prcticas de manufactura (BPM) y normas de saneamiento bsico en las
industrias de alimentos, la cual es de vital importancia ya que constituye una
garanta de calidad e inocuidad que beneficia tanto a la empresa como al
consumidor, en vista de que ellas comprenden aspectos de higiene y saneamiento
aplicables en toda la cadena productiva, incluido el transporte y la
comercializacin de los productos.
Para producir alimentos seguros e inocuos y proteger la salud del
consumidor.
Para tener control higinico de las reas relacionadas con el procesamiento
de Pan
5. CONCLUSIONES