Por:

Dariano Krummenauer, Gabriele

Lara, Geraldo Fes, Luis H.
Poersch e Wilson Wasielesky Jr.
e-mail: darianok@gmail.com
Universidade do Rio Grande FURG
Instituto de Oceanografia Programa de Ps Graduao
em Aquicultura

Cultivo Intensivo de produo em sistemas de

bioflocos FURG, RS (Foto: Katia Dias)

SISTEMA DE BIOFLOCOS:
POSSVEL REUTILIZAR A GUA
POR DIVERSOS CICLOS?

Nos ltimos anos diversos problemas enfrentados pelos carcinicultores

tm estimulado o desenvolvimento de novas prticas de produo, com
novas tecnologias sendo geradas a todo momento, tanto nos centros de
pesquisa como nas fazendas, pelos prprios produtores. Grande parte desta
nova gerao de tecnologia de cultivo de camaro visa reduzir a quantidade e as trocas de gua, alm de estarem voltadas para a utilizao dos
conceitos bsicos de biossegurana. Nas ltimas edies da Panorama da
AQICULTURA, a equipe do Projeto Camaro da FURG vem apresentando
diversos experimentos que demonstram no apenas as vantagens, mas
tambm a viabilidade dos cultivos em sistemas de bioflocos (BFT system).

40

Panorama da AQICULTURA, maro, abril 2013

entro do contexto da reduo da quantidade de gua utilizada nos cultivos,

quando comparamos com os sistemas de produo convencionais, observamos que estes
requerem grandes volumes de gua, sendo necessrios de 20 a 64 m3 de gua para produzir
1 kg de camaro. Por outro lado, os cultivos
em bioflocos podem ser realizados com apenas
1% deste volume de gua (Tabela 1).

Autor

Pas

Sistema de cultivo

Litros

Hopkins et al, 1993

EUA

Tradicional

64000

Otoshi et al, 2009

EUA

Bioflocos

160

Wasielesky et al, 2007

BRASIL

Bioflocos

250

Krummenauer et al, 2011

BRASIL

Bioflocos

169

EUA

Bioflocos

98

BRASIL

Bioflocos

119

Samocha et al, 2010

Krummenauer et a,l 2012

Formao e estabilizao dos bioflocos

Um aspecto importante j discutido nesta revista,
est relacionado com a formao dos bioflocos, que ocorre
a partir da mudana da razo entre carbono e nitrognio
(C:N) dos cultivos, que deve se manter entre 15 e 20:1.
Isso estimula o surgimento de bactrias heterotrficas, e
assim toda uma sucesso microbiana at a formao dos
bioflocos. Entretanto, esta comunidade microbiana pode
demorar at seis semanas para se estabilizar no sistema. Em
decorrncia disso, do incio do cultivo at a estabilizao da
comunidade microbiana, diversos problemas podem ocorrer,
entre eles as altas concentraes de compostos nitrogenados
(principalmente na forma de amnia e nitrito), que podem
afetar o crescimento e at causar mortalidades dos camares
quando no so eliminados do sistema.
Nas primeiras semanas de cultivo ocorre um aumento
da concentrao de amnia total, principalmente devido a
excreo dos organismos e, atravs da adio de uma fonte
de carbono (melao, dextrose, farelos, etc.) estas concentraes so estabilizadas, chegando a nveis prximos de
0,0 mg/l. Aps um pico inicial de amnia surge um segundo
composto nitrogenado na forma de nitrito. Este atualmente
um dos compostos mais perigosos, sendo um dos gargalos do sistema de bioflocos, pois dificilmente se consegue
sua estabilizao sem algum prejuzo no crescimento ou
na sobrevivncia dos camares. Uma ferramenta que vem
sendo utilizada com relativo sucesso para solucionar esse
problema o uso de uma gua que j tenha estabelecida
uma comunidade microbiana estvel, ou seja, uma gua com
bioflocos oriundos de um ciclo de cultivo anterior. Com a
estratgia do reuso desta gua em um ciclo subsequente
possvel estabilizar as comunidades microbianas e os parmetros de qualidade da gua mais rapidamente, encurtando
o perodo de cultivo e minimizando possveis problemas
com compostos nitrogenados (McAbee et al, 2003).

Espcies
Sistema
marinhas
bioflocos
na Galcia

Tabela 1. Quantidades necessrias pra produzir 1 kg de

camaro em sistemas convencionais e em sistemas de bioflcos

"Uma importante
caracterstica dos cultivos
BFT a possibilidade da
sua instalao em regies
afastadas da costa. Um
exemplo desta prtica
pode ser visto na cidade
de Uruguaiana, no Rio
Grande do Sul, onde
encontra-se o Projeto
Camaroeste, uma fazenda
modelo de produo de
camares vannamei."

Outra importante caracterstica dos cultivos

BFT a possibilidade da sua instalao em regies
afastadas da costa que, em geral, so realizados
com gua artificial tornando-se imprescindvel a
manuteno da gua aps um ciclo de cultivo. Um
exemplo desta prtica pode ser visto na cidade de
Uruguaiana, no Rio Grande do Sul, localizada a
mais de 500 km da costa. Nesta cidade encontra-se
o Projeto Camaroeste, uma fazenda modelo de
produo de camares Litopenaeus vannamei em
sistema BFT, que se encontra no quinto ciclo de
cultivo, sempre reutilizando a mesma gua (Mutti
et al. 2013). Assim, uma vez que se tem uma comunidade microbiana estvel no sistema, muito
importante que os bioflocos sejam mantidos para
que se possa aproveitar toda a gua ou mesmo
pequenos volumes dos tanques ou viveiros, com
o objetivo de acelerar a formao dos bioflocos
em um novo ciclo de cultivo.
Reutilizao da gua no cultivo
Para comprovar a eficcia da tcnica de
reutilizao da gua, foi desenvolvido na Estao
Marinha de Aquacultura (EMA-FURG) um experimento com 12 tanques, onde foram testados
tratamentos sem reutilizao (controle); 2,5%;
10% e 100% de reutilizao da gua de um cultivo

Panorama da AQICULTURA, maro, abril 2013

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Espcies
Sistema
marinhas
bioflocos
na Galcia

Figura 1. Variao
na concentrao de
nitrito ao longo do
perodo experimental
nos diferentes
tratamentos no
cultivo de Litopenaeus
vannamei em sistema
BFT com reutilizao
de gua

recm terminado de L. vannamei em sistema de bioflocos.

Neste primeiro estudo o tratamento onde no se utilizou
parcelas de gua com bioflocos (controle) apresentou
um aumento acentuado nas concentraes de nitrito, o
que gerou mortalidade total no 57 dia. Este fato no
ocorreu nos demais tratamentos. Assim, nesse caso, a
utilizao de uma parcela mnima de bioflocos contribuiu
para manter as concentraes de nitrito em nveis que
no afetaram a sobrevivncia dos camares. Na figura
1, pode-se observar uma diferena expressiva entre as
concentraes de nitrito no tratamento sem reutilizao
de gua e os demais tratamentos. Sem a reutilizao de
gua as concentraes de nitrito alcanaram 35 mg/L, a
partir dos primeiros 30 dias de experimento, enquanto
que nos demais tratamentos as concentraes mantiveram-se inferiores a 8mg/L.
Os ndices de desempenho zootcnico dos camares cultivados esto apresentados na tabela 2. Neste primeiro estudo, os resultados evidenciam que a utilizao
de um pequeno inculo (2,5%) acelera a formao dos
agregados microbianos em sistemas BFT. Alm disso, o
tratamento com 100% de reutilizao de gua apresentou os melhores ndices de sobrevivncia e crescimento
demonstrando ser a melhor estratgia a ser adotada.

Uma vez comprovada a eficcia da reutilizao

da gua, surgiu outra questo importante: qual a quantidade de gua rica em bioflocos que pode ser utilizada
em um novo ciclo para se obter um bom desempenho
dos camares? Para responder a esta questo, na mesma estrutura foram testados outros quatro nveis de
reutilizao (25, 50, 75 e 100%) e, da mesma forma
que no primeiro estudo, foi utilizado um tratamento
sem reuso de gua (0%), iniciando uma formao de
bioflocos desde o comeo do ciclo.

Tabela 2. Mdia do desempenho zootcnico dos camares ao

longo do perodo experimental nos diferentes tratamentos
Tratamentos (% de reutilizao)
0%

2,5%

10%

100%

0,008

0,008

0,008

0,008

Peso final (g)

2,91

3,25

3,46

Sobrevivncia (%)

66,5

81,4

80,73

TCA

2,89

2,09

2,13

Crescimento semanal (g)

0,25

0,28

0,29

Peso inicial (g)

*O tratamento sem reutilizao de gua apresentou mortalidade total apos 57 dias de experimento

Panorama da AQICULTURA, maro, abril 2013

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Espcies
Sistema
marinhas
bioflocos
na Galcia

"O reaproveitamento da
comunidade microbiana
presente nos cultivos
BFT permite o rpido
crescimento da mesma,
resultando em melhor
remoo dos compostos
nitrogenados da gua,
evitando assim perdas na
produo, alm disso os
peso mdio final foi maior
nos tratamentos onde
se reutilizou bioflocos
formados."
Duas maneiras so utilizadas para verificar
a formao dos bioflocos: atravs da leitura das
concentraes dos Slidos Suspensos Totais (SST)
e tambm da leitura dos Slidos Sedimentveis
(SS) que so realizados atravs de cones de Imhoff
(Figura 4).
Figuras 2 e 3. Variao da amnia total e nitrito nos diferentes tratamentos
no cultivo de Litopenaeus vannamei em sistema BFT com (25, 50, 75 e 100%)
e sem (0%) reutilizao de gua

Figura 4. Cones de Imhoff utilizados para anlise de

slidos sedimentveis (SS) (Foto: Dariano Krummenauer)

Neste experimento, os nveis de amnia oscilaram substancialmente (entre 0,001 e 1,5

mg L-1) apenas no tratamento 0%.
Nos tratamentos com reuso da
gua as concentraes de amnia
permaneceram insignificantes.
Da mesma forma, os nveis de
nitrito no tratamento 0% foram
significativamente maiores do
que todos os outros tratamentos.
Como esperado, foi encontrada uma relao inversa entre a
quantidade de gua reutilizada e
as concentraes de nitrito dissolvido na gua (Figuras 2 e 3).
Estufa para cultivo de camares marinhos em sistema BFT
Panorama da AQICULTURA, maro, abril 2013

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Sistema bioflocos

Neste trabalho a formao dos bioflocos

ocorreu de forma proporcional aos tratamentos,
ou seja, quanto maior a proporo utilizada,
mais rpida ocorreu a formao de bioflocos,
conforme pode ser observado na figura 5.
Como esperado, a quantidade de slidos suspensos totais na gua foi proporcional ao volume de bioflocos que foi reutilizado em cada
tratamento, exceto no tratamento 25%, onde
as concentraes mantiveram-se prximas aos
nveis do tratamento controle.

Na tabela 3, podemos observar o desempenho zootcnico dos camares nos diferentes
tratamentos. Apesar da sobrevivncia ter sido
elevada em todos os tratamentos, o peso mdio
final e a taxa de crescimento semanal foram
maiores nos tratamentos em que se utilizou
diferentes parcelas de biofloco antigo. Os
resultados indicam que pelo fato de existir
uma comunidade microbiana que acelerou a
formao dos bioflocos no incio do cultivo
resultaram em menor converso alimentar.
Indicando que a presena dos bioflocos na

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Panorama da AQICULTURA, maro, abril 2013

Figura 5. Formao dos bioflocos nos diferentes tratamentos no cultivo

de Litopenaeus vannamei em sistema BFT com reutilizao de gua

gua de cultivo pode contribuir para a nutrio dos camares

(Wasielesky et al, 2006) (Figura 6).

25

50

75

100

Peso Final (g)

7.370.11a

8.300.11b

8.280.09b

8.420.13b

8.010.10b

Sobrevivncia (%)

92.136.5a

91.0 4.2a

90.934.1a

91.606.24a

99.064.49a

Cresc. Semanal (g)

0.900.01a

1.120.02b

1.110.02b

1.140.03b

1.050.02b

Converso Alimentar

1.520.12a

1.230.18b

1.190.17b

0.840.19b

1.090.21b

Produtividade/kg/m-3

2.120.31a

2.350.40a

2.350.59a

2.410.55a

2.480.67a

Espcies
Sistema
marinhas
bioflocos
na Galcia

Diferentes percentuais de reuso de gua

Tabela 3. Mdia
do desempenho
zootcnico dos
camares ao
longo do perodo
experimental
nos diferentes
tratamentos

tema BFT pode-se garantir um sistema de cultivo sustentvel e

ambientalmente correto, minimizando o uso de gua necessria
e economizando em alimentao artificial.
Agradecimentos: Centro Oeste Raes S.A. (GUABI), AQUATEC, TREVISAN, INVE,
CNPq, FINEP, MPA e CAPES.

Referncias bibliogrficas:

Figura 6. No detalhe camares se alimentando de bioflocos na coluna dgua

(Foto: Dariano Krummenauer)

Anlise da reutilizao de gua no sistema de bioflocos

Nos dois experimentos ficou comprovada a eficcia da

reutilizao da gua de cultivos anteriores. O reaproveitamento
da comunidade microbiana presente nos cultivos BFT permite o
rpido crescimento da mesma, resultando em melhor remoo
dos compostos nitrogenados (amnia e nitrito) da gua e evitando
assim perdas na produo, alm disso os peso mdio final foi maior
nos tratamentos onde se reutilizou bioflocos formados, demonstrando que quanto mais cedo ocorre a formao dos agregados,
melhor o aproveitamento da produtividade natural dos camares
resultando em melhores ndices de produtividades.
Recentemente, Rios da Silva e colaboradores (2013) analisaram o balano de massa para nitrognio e fsforo no sistema
BFT. Uma das observaes mais importantes desse estudo que
em sistemas convencionais 12% do nitrognio que entra em um
viveiro no sistema convencional na forma de rao so transformados em biomassa de camares. Por outro lado, no sistema BFT
este percentual de nitrognio que fica sob a forma de camares
de aproximadamente 39%. Esta experimentao foi realizada
em cultivos sem renovao de gua. Portanto, se a gua de um
cultivo como este reutilizada, o percentual de aproveitamento
do nitrognio injetado no sistema pode atingir percentuais acima
dos 40-50%. Dessa maneira, com a reutilizao de gua no sis-

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