Sono composti
organici, cio composti dal carbonio. Sono tenuti insieme soprattutto da
legami covalenti, inoltre sono spesso molto grandi (macromolecole). Molte
macromolecole biologiche sono polimeri, formati da molecole pi piccole
dette monomeri.
Fra i polimeri ricordiamo: polisaccaridi, proteine, acidi nucleici.
Gli elementi fondamentali per la vita sono C H N O.
Si definisce gruppo funzionale un gruppo di atomi che possiede
propriet chimiche specifiche.
I polimeri si formano dai monomeri attraverso una serie di reazioni di
sintesi dette reazioni di condensazione. Il suo inverso detto reazione
di idrolisi, che consiste nello scindere un legame della biomolecola per
mezzo della molecola d'acqua.