Lihat https://www.researchgate.

net/publication/265913951
diskusi, statistik, dan profil penulis untuk publikasi ini:

Menjelajahi motivasi konsumen terhadap

membeli produk makanan segar lokal: A berarti
akhir pendekatan rantai
PASAL di BRITISH FOOD JOURNAL Oktober 2014
Faktor dampak: 0.77 DOI: 10,1108 / BFJ0420130083
CITATIONS 3
Dibaca 270

4 PENULIS, TERMASUK:
Elton Li
38 PUBLIKASI 472 CITATIONS
MELIHAT PROFIL

Graham H Lyons University of Adelaide

38 PUBLIKASI 575 CITATIONS
MELIHAT PROFIL
referensi Semua dalam teks digarisbawahi dengan warna biru terkait dengan publikasi pada
ResearchGate, membiarkan Anda mengakses dan membaca mereka segeradari:.
Tersedia Elton Li Diperoleh pada: 23 Maret 2016

British food Journal Menjelajahi motivasi konsumen terhadap membeli produk makanan segar lokal:
A berarti akhir pendekatan rantai Poppy Arsil informasi Elton Li Johan Bruwer Graham Lyons Pasal:
Untuk mengutip dokumen ini: Poppy Arsil Elton Li Johan Bruwer Graham Lyons, (2014), "Menjelajahi
motivasi konsumen terhadap membeli produk makanan segar lokal", British food Journal, Vol. 116 Iss
10 pp 15331549 Permanent link ke dokumen ini:. Http://dx.doi.org/10.1108/BFJ0420130083
download di: 25 September 2014, Pada: 02:55 (PT) Referensi: dokumen ini berisi referensi ke 52
dokumen lainnya. Untuk menyalin dokumen ini: permissions@emeraldinsight.com The fulltext dokumen
ini telah didownload 15 kali sejak 2014 *
Akses ke dokumen ini diberikan melalui berlangganan Emerald disediakan oleh 425.905 [] Untuk Penulis
Jika Anda ingin menulis untuk ini, atau publikasi lainnya Emerald, maka silakan gunakan Emerald kami
untuk informasi Penulis layanan tentang bagaimana memilih yang publikasi untuk menulis untuk dan
panduan pengajuan yang tersedia untuk semua. Silahkan kunjungi www.emeraldinsight.com/authors
untuk informasi lebih lanjut. Tentang Emerald www.emeraldinsight.com
Emerald adalah penerbit global yang menghubungkan penelitian dan praktek untuk kepentingan
masyarakat. Perusahaan ini mengelola portofolio lebih dari 290 jurnal dan lebih dari 2.350 buku dan
volume seri buku, serta menyediakan berbagai pilihan produk secara online dan sumber daya tambahan
pelanggan dan layanan. Emerald adalah baik COUNTER 4 dan TRANSFER compliant. Organisasi
adalah mitra dari Komite Publikasi Etika (menanggulangi) dan juga bekerja dengan Portico dan inisiatif
LOCKSS untuk pelestarian arsip digital.
* Konten terkait dan download informasi yang benar pada waktu download.

Isu saat ini dan arsip teks lengkap dari jurnal ini tersedia di www.emeraldinsight.com/0007070X.htm

Menjelajahi motivasi konsumen terhadap membeli produk makanan segar lokal A berarti akhir
pendekatan rantai Poppy Arsil dan Elton Li Sekolah Pertanian, Makanan dan Anggur, University
of Adelaide, Adelaide, Australia Johan Bruwer School of Marketing, University of South
Australia, Highgate, Australia, dan Graham Lyons Sekolah Pertanian, Makanan dan Anggur,
University of Adelaide, Adelaide, Australia
Abstrak tujuan tujuan dari makalah ini adalah untuk menyelidiki bagaimana konsumen dari latar belakang negara berkembang
seperti Indonesia membuat keputusan makanan segar lokal untuk makan seharihari. Desain / metodologi / pendekatan
Penggunaan pendekatan rantai alatend digunakan sebagai ukuran atribut, konsekuensi dan nilainilai dari produk yang diproduksi
secara lokal. Temuan Untuk kelompok etnis Jawa di Indonesia, "menyimpan uang" dan "manfaat kesehatan" diidentifikasi
pandangan yang memotivasi konsumen membeli makanan lokal mereka. Keterbatasan penelitian / implikasi Meskipun menyelidiki
kelompok etnis terbesar di Indonesia, hasil penelitian ini tidak dapat digeneralisasi untuk semua konsumen Indonesia dan sampel
yang lebih besar perlu dikaji untuk menggeneralisasi hasil untuk populasi yang lebih luas dari Indonesia. Implikasi praktis Lebih
baik bagi Pemerintah untuk mempromosikan kebijakan pangan lokal yang didasarkan pada motivasi diidentifikasi konsumen.
"Bintang uang" dan "manfaat kesehatan" Tema dapat digunakan sebagai pesan pusat untuk pengembangan strategi periklanan.
Orisinalitas / nilai Penelitian ini mengidentifikasi motivasi Jawa untuk membeli makanan lokal dan meneliti perbedaan motivasi
antara lokasi pedesaan dan perkotaan. Ini memberikan pemandangan bagi Pemerintah dan usaha perorangan gunakan untuk. Kata
kunci Motivasi, Indonesia, rantai Saranaend, makanan lokal Jenis kertas Penelitian kertas

1. Pendahuluan Dukungan untuk gerakan lokalmakanan sebagai sistem pangan alternatif telah muncul
di banyak negara di seluruh dunia (Kimura dan Nishiyama, 2008 Flint, 2004 Brown, 2003). Beberapa
negara, seperti Jepang dan Amerika Serikat, telah dipromosikan sistem pangan lokal sebagai bagian
dari produksi pangan yang berkelanjutan. Jepang telah dipromosikan Gerakan ChisanChisho yang
berarti "yang diproduksi secara lokal, lokal dikonsumsi" (Kimura dan Nishiyama, 2008), dan "The Local
Foods Kebijakan Pembelian" dari Woodbury County, Iowa (Flint, 2004), serta "The AgriMissouri Promosi
Program "dari South Missouri (Brown, 2003) telah dipromosikan di Amerika Serikat.
Pemerintah Indonesia juga telah mempromosikan kebijakan pangan lokal melalui Peraturan Presiden
Nomor 22 tahun 2009 sehubungan dengan diversifikasi pangan yang berbasis sumber daya lokal, yang
bertujuan untuk mendorong Indonesia orang untuk mengkonsumsi

Membeli produk makanan segar lokal

1533
Diterima 7 April 2013 Revisi 10 Juli 2013 Diterima 10 Juli 2013
British food Journal Vol. 116 No 10, 2014 pp. 15331549 r Emerald Grup Penerbitan Terbatas 0007070X DOI 10,1108 / BFJ0420130083

BFJ 116,10
1.534
makanan lokal untuk diversifikasi konsumsi pangan mereka. Timmer et al. (. 1983, hal 6) menjelaskan bahwa:

kebijakan Makanan meliputi upaya kolektif dari pemerintah untuk mempengaruhi lingkungan
pengambilan keputusan dari produsen makanan, konsumen makanan, dan agen pemasaran makanan
untuk tujuan sosial. Kebijakan diversifikasi pangan di Indonesia berfokus pada peningkatan diet seharihari untuk meningkatkan energi dan konsumsi protein dengan mengkonsumsi lebih banyak jenis produk
makanan lokal (Departemen Pertanian Indonesia, 2010).
Definisi makanan lokal memiliki hubungan yang kuat dengan "kualitas makanan" dan "biaya "(Bruhn et al,
1992.. Chambers et al, 2007. Roininen et al, 2006)," berkontribusi untuk ekonomi lokal "(Bruhn et al, 1992.
Chambers et al, 2007.. Roininen et al, 2006. Zepeda dan LevitenReid, 2004) serta "gaya hidup",
"etnosentrisme konsumen" dan "pilihan" (Roininen et al, 2006). Namun, lokalisasi adalah kunci dalam wacana
permusuhan untuk makanan lokal sebagai makanan transportasi jarak pendek dari peternakan ke konsumen
di daerah tertentu (Hall dan Wilson, 2010). Istilah "tempat tertentu" memiliki fleksibilitas dalam arti bagi peneliti
berkaitan dengan jarak fisik seperti radius jarak 50 mil, atau wilayah tertentu (Onozaka et al, 2010.): (. Darby
et al, 2008) batasbatas Negara, batasbatas nasional (Dunne et al., 2011), Negara bagian lokasi seperti
Delaware (Galon et al., 1997) dan daerah / wilayah tetangga (Smithers et al., 2008). Arsil et al. (2014) telah
dilakukan dan dilaporkan pada survei yang melibatkan tiga kelompok etnis utama: Jawa, Minangese Sunda
dan (n = 533) untuk mendapatkan persepsi konsumen dari makanan lokal. Mereka menemukan bahwa 28
persen dari responden yang dirasakan "Tempat diproduksi" sebagai karakteristik paling penting yang
dilambangkan sebagai makanan "lokal" bukan sebagai makanan "nasional" atau diimpor bahwa:.
'Feenstra(1997, hal 28.) Menekankan Sistem pangan lokal berakar pada tempattempat tertentu, bertujuan
untuk menjadi ekonomis bagi petani dan konsumen, menggunakan produksi dan distribusi praktik ramah
lingkungan dan meningkatkan keadilan sosial dan demokrasi bagi semua anggota masyarakat. Hal ini
disuarakan oleh peneliti lain yang percaya bahwa kapasitas sistem pangan lokal bisa meningkatkan baik nilai
ekonomi dan sosial di antara peternakan dan keluarga petani sebagai "produsen" dan kepentingan nonpertanian dan konsumen sebagai "pengguna" terutama di daerah setempat (Hinrichs, 2000 Lyson, 2004).
Namun, program makanan lokal di Indonesia telah difokuskan sepenuhnya pada pemenuhan kebutuhan dasar
penduduk, meningkatkan berbagai produk konsumsi dan mengurangi ketergantungan pada beras sebagai
sereal utama yang digunakan (Departemen Pertanian Indonesia, 2010).
Indonesia adalah negara keempat terpadat dan negara kepulauan terbesar di dunia. Lebih dari 218 juta orang
tinggal di Indonesia pada tahun 2008 dengan sekitar 59 persen terkonsentrasi di Pulau Jawa, sehingga pulau
dengan penduduk paling padat di dunia (Biro Pusat Statistik, 2010). Suku Jawa adalah grup etnis terbesar di
Indonesia dan terdiri 41 persen dari penduduk Indonesia. Sebagian besar orang hidup di Pulau Jawa, tetapi juga
tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Menurut Molyneaux dan Rosner (2004), konsumsi pangan di Indonesia 19962002 meningkat sebesar 7,5 persen per tahun dan ini menciptakan sebuah pasar makanan besar2010.

Beberapa kelemahan telah diidentifikasi dalam pelaksanaan kebijakan pangan lokal (Departemen
Pertanian Indonesia Sekretaris Indonesian Negara, 2010). Ini termasuk kebijakan topdown dan peran
dominan pemerintah dalam praktek. Oleh karena itu, pengembangan diversifikasi pangan lokal dinilai oleh

Pemerintah untuk menjadi kurang berhasil daripada yang diharapkan. Meskipun bunga terkenal dalam sistem
pangan lokal, pengetahuan tentang perilaku konsumen makanan lokal yang kurang. Langkah awal untuk memahami
bagaimana konsumen berperilaku sehubungan dengan makanan lokal mereka dapat diambil dengan mengajukan
pertanyaan "Mengapa orang membeli makanan lokal?" Pengetahuan tentang tujuan konsumen dan motivasi mereka
akan menguntungkan Pemerintah dan mendorong masyarakat Indonesia untuk mengkonsumsi lebih banyak lokal
berkembang makanan. Hal ini menimbulkan pertanyaan penelitian:? Apa yang memotivasi orangorang Jawa
sebagai kelompok etnis utama di Indonesia untuk membeli produk lokal segar
Dalam rangka untuk menyelidiki motivasi konsumen dari makanan yang diproduksi secara lokal, berartiend chain
(MEC) analisis yang digunakan, yang dianggap menjadi pendekatan yang efektif untuk menyediakan link antara
atribut (A) bahwa produk tersebut memiliki, konsekuensi (C) yang disediakan oleh atribut dan nilainilai pribadi (V)
diperkuat oleh konsekuensi yang menghasilkan peta nilai hierarki (HVM) (Peter dan Olson 2005 Reynolds dan
Gutman, 1988). Penelitian sebelumnya telah menghasilkan satu set A, C dan V, yang mendukung MEC teori, yang
terkait dengan makanan lokal (Lind, 2007 Roininen et al, 2006.). Namun, atribut ini dapat berbeda secara signifikan
sehubungan dengan pandangan pribadi, sosial dan budaya dan keyakinan antara negaranegara Eropa dan Asia.
Oleh karena itu penelitian kami memberikan kontribusi untuk penelitian makanan lokal, dalam hal memberikan
pengetahuan empiris dari motivasi konsumen Jawa terhadap makanan lokal mereka.

2. Tinjauan pustaka 2.1 sistem pangan lokal Sebuah sistem pangan lokal berakar di lokasi tertentu dan
bertujuan untuk mendukung manfaat ekonomi bagi petani dan konsumen, memberikan manfaat lingkungan
melalui produksi yang ramah lingkungan dan mempromosikan keadilan sosial. Keuntungan ekonomi dari
sistem pangan lokal adalah kelayakan ekonomi untuk pertanian kecil dan menengah keluarga, industri
makanan lokal, distributor lokal dan pengecer lokal untuk mendukung pertumbuhan ekonomi lokal. Bagi petani,
mentransfer risiko pasar dan keuntungan di antara mereka memberikan porsi yang lebih besar dari imbalan
apa yang mereka hasilkan karena ada sedikit pedagang perantara (Hall dan Wilson, 2010). Dengan ini berarti,
petani dapat meningkatkan arus kas mereka dan menegaskan kembali kontrol. Kemudian, karena usaha
berbasis lokal ini, peluang untuk perluasan usaha pertanian lokal dapat terjadi. Hal ini juga menciptakan
lapangan kerja, memberikan lebih banyak pilihan makanan bagi konsumen, meningkatkan basis pajak daerah
dan reinvests uang ke peternakan lokal dan bisnis makanan lokal (Welsh, 1997). Kedua produsen dan
konsumen memperoleh keuntungan sosial dari sistem pangan lokal. Bagi produsen, keuntungan sosial adalah
kontribusi dari penyediaan kebutuhan dasar dan makanan untuk komunitas mereka. Bagi konsumen, itu
adalah pengetahuan tentang keaslian dan asal makanan (Hinrichs, 2003 Morris dan Buller, 2003). Manfaat ini
tidak hanya mempromosikan ekonomi independen, tetapi juga meningkatkan ketahanan pangan lokal (Baber
dan Frongillo, 2003. Feagan et al, 2004) dan menyebabkan konsumsi pangan berkelanjutanlangsung.
sistem pangan lokal juga menjanjikan manfaat lingkungan baik dalam bentuk langsung dan tidak . Manfaat
langsung muncul dari jarak transportasi yang lebih pendek. Oleh karena itu, dapat mengurangi bahan bakar yang
dikonsumsi. Karena produk lokal berkembang kemungkinan akan dikonsumsi saat segar, ini berarti mengurangi
kebutuhan kemasan, pengolahan dan pendinginan (Halweil, 2002. NorbegHodge et al, 2002). Manfaat tidak
langsung adalah bahwa ada limbah yang sedikit menyebabkan dari kurang pengiriman dan kemasan, sehingga
mengurangi jejak karbon dan melindungi lingkungan alam. Keuntungan lain adalah bahwa berbagai bahan makanan
yang lebih besar yang ditawarkan oleh produsen lokal untuk memenuhi permintaan untuk makanan. Selain
keuntungan tersebut di atas, pelestarian lahan pertanian dapat dicapai dengan mengembalikanlokal

Membelilokal produk makanan segar

1535

BFJ 116,10
1.536
biomassa kembali ke ekosistem agro. Dengan ini berarti, keanekaragaman pertanian lokal dapat
bergerak menuju pertanian yang lebih berkelanjutan (Halweil, 2002. NorbegHodge et al, 2002)mereka..
Ada beberapa faktor penting pendorong konsumen untuk membeli atau tidak membeli makanan lokal Faktorfaktor dapat kualitas makanan, biaya, gaya hidup dan mendukung pertumbuhan ekonomi lokal. Dalam hal kualitas
makanan, makanan lokal diyakini produk segar karena fakta bahwa makanan tumbuh dekat ke konsumen dan
didistribusikan dengan jarak transportasi yang lebih pendek. Oleh karena itu, makanan yang dikonsumsi biasanya
segera setelah panen (Bruhn et al, 1992.. Feagan et al, 2004 Wilkins, 1996). Beberapa varietas makanan seperti
stroberi, plum dan apel (Chambers et al., 2007) yang diyakini memiliki kualitas yang lebih baik dan rasa (Baber dan
Frongillo, 2003). Dalam hal biaya, harga makanan lokal bervariasi antar daerah, musim dan subsidi pemerintah.
Subsidi pemerintah dapat memberikan dukungan harga, keringanan pajak dan pasokan pupuk. Makanan lokal dapat
menjadi mahal jika makanan yang dibeli ketika mereka tidak tersedia karena musim yang terlibat. Di Ontario,
Kanada, meskipun 11 persen dari pelanggan melaporkan bahwa makanan lokal lebih mahal dari harga supermarket,
ini bukan penghalang utama mereka membeli makanan lokal (Feagan et al., 2004). Selanjutnya, gaya hidup juga
merupakan faktor utama yang memotivasi pembeli untuk membeli makanan lokal mereka, seperti melihat temanteman, ngobrol dan menikmati suasana di pasar petani '(Smithers et al., 2008). Dengan menjadi bagian dari sistem
ini, konsumen percaya bahwa mereka dapat mendukung keluarga petani lokal dan pengembangan usaha kecil
dalam rangka meningkatkan ekonomi lokal (Bruhn et al, 1992. Hinrichs, 2000)MEC.
2.2 Konsep analisis konsep psikologi pribadi diperkenalkan oleh Kelly (1955) berpendapat bahwa orangorang
dikategorikan unsur pribadi mereka ke dalam hirarki kategoris. Hal ini kemudian diterapkan oleh Gutman (1982)
dalam riset pemasaran dengan mendefinisikan tingkat hirarki dalam atribut, konsekuensi dan nilainilai. Prinsip
dasar dari teori ini dalam pemasaran adalah bahwa ada rantai produk, layanan dan perilaku yang tersimpan dalam
memori dan ini terkait dengan konsep nilai pribadi. Sarana, produk, layanan atau atribut tertentu mulai membangun
link berurutan memberikan konsekuensi yang diinginkan di akhir, sedangkan nilai berkendara perilaku pembelian
sebagai sumber fundamental dari kriteria pilihan (Reynolds dan Gutman, 1988). Dengan demikian, asumsi dasar
metodologi caraend juga prinsip konsep pemasaran umum bahwa produk, jasa dan perilaku merupakan faktor
utama yang mendorong perilaku pembelian konsumen (Kotler dan Armstrong, 1991).

Telah dikemukakan bahwa cara metode end terdiri dari enam aspek atau tingkat hirarki: atribut beton,
atribut abstrak, konsekuensi fungsional, konsekuensi psikososial, nilai instrumental dan nilainilai terminal
seperti yang dijelaskan oleh banyak peneliti (Gutman, 1982, 1997 Mulvey et al, 1994 Olson. dan Reynolds,
2003 Reynolds dan Gutman, 1988). Dalam Gambar 1, enam aspek atau tingkat MEC diilustrasikan. Mereka
dikategorikan menjadi dua langkah:. Pengetahuan produk dan pengetahuan diri (. Mulvey et al, 1994)

Gutman (1997) memberikan gambaran dari hierarki enam tingkat. Atribut beton adalah atribut yang
nyata seperti warna dan berat. Mereka bisa diukur secara fisik. Atribut abstrak didefinisikan sebagai
karakteristik intangible seperti "berbau harum" atau "perasaan menyenangkan". Mereka diukur secara
subjektif. Pieters et al. (1995) menjelaskan bahwa konsumen bisa mengidentifikasi konsekuensi positif
yang terdiri dari konsekuensi fungsional dan psikososial. Keduanya dipengaruhi oleh

atribut. Konsekuensi fungsional adalah hasil nyata dari menggunakan produk, sementara konsekuensi
psikososial yang hasil psikososial dan sosial dari produk yang digunakan. Kemudian, ada dua jenis nilai dalam
MEC. Ini adalah nilainilai instrumental dan nilainilai terminal. Nilainilai instrumental yang tercermin mode
perilaku untuk mencapai nilainilai terminal seperti yang dirasakan oleh orang lain (Reynolds dan Gutman,
1988). Tujuan akhir dari konsumen adalah nilai terminal terkait dengan pandangan pribadi konsumen.
Tingkat kepuasan konsekuensi dipengaruhi nilainilai pribadi. Konsumen cenderung membeli produk yang
bisa memenuhi nilainilai mereka. Konsep ini memungkinkan pemahaman tentang tindakan dan perilaku
konsumen. Dalam MEC, nilai terminal adalah peran dominan motivasi konsumen dalam keputusan pembelian
(Mulvey et al, 1994. Vriens dan Hofstede, 2000). Nilainilai pribadi muncul jika konsumen mampu
menghubungkan antara atribut produk konsekuensi positif dari penggunaan produk dan nilainilai yang
diinginkan. Sebuah link ACV kuat diidentifikasi oleh konsumen berarti bahwa mereka sangat terlibat dan
memenuhi asosiasi caraend. Oleh karena itu, perlu untuk memahami motivasi konsumen untuk membeli
makanan lokal untuk memastikan kebijakan yang tepat dari konsumsi makanan lokal.

2.3 pertanyaan Penelitian Untuk memahami motivasi orang Jawa untuk membeli makanan
mereka lokal berkembang sehubungan dengan atribut, konsekuensi dan nilainilai,
menghubungkan ke analisis MEC, dua pertanyaan penelitian dirumuskan:
RQ1. Apa motif utama dari penduduk Jawa perkotaan dan pedesaan ketika
membuat keputusan untuk membeli makanan lokal?
RQ2. Apa persamaan dan perbedaan motivasi antara penduduk di
daerah perkotaan dan pedesaan?
3. Metode 3.1 MEC digunakan analisis MEC adalah metode kualitatif yang menyediakan hubungan
antara atribut, konsekuensi dan nilainilai pribadi dalam membuat keputusan membeli (Reynolds dan
Whitlark, 1995). Konsep ini menggambarkan bahwa konsumen memiliki tiga jenis pengetahuan
pengetahuan tentang atribut yang produk memiliki (A), pengetahuan tentang konsekuensi yang
diberikan oleh atribut (C) dan pengetahuan tentang nilainilai diperkuat
pengetahuan Produk Selfpengetahuan (motivasi untuk proses)
Beton
Abstrak
Fungsional
Psikososial
Instrumental
atributTerminal
atribut
konsekuensi
konsekuensi
nilai

nilai
Sumber: Mulvey et al. (1994, p. 52)

Membeli produk lokal makanan segar

1537
Gambar 1. enam tingkat hirarki saranaend

BFJ 116,10
1538
oleh konsekuensi (V) (Pieters et al., 1995). Hal ini dimungkinkan untuk menghubungkan jenis ACV berurutan
pengetahuan dalam hirarki disebut tangga atau MEC. Dengan menggunakan metode ini, beberapa alasan
mengapa konsumen membeli produk tertentu dapat dieksplorasi (Reynolds dan Gutman, 1988).

3.1.1 Prosedur

Analisis isi. Salah satu isu utama yang muncul dalam prosedur analisis isi adalah coding

informasi. Menurut Kolbe dan Burnett (1991), konsensus dalam pengkodean dapat dicapai dengan membahas tema
kunci dari coding dengan hakim yang terlatih atau coders ahli dan meninjau laporan penelitian sebelumnya. Hakim
perlu dilatih karena akan meningkatkan keakraban dengan baik isi dan skema pengkodean, dengan demikian
meningkatkan konsistensi coding antara dua hakim. Dalam rangka untuk menilai konsistensi, interjudge kehandalan,
yaitu, "rasio coding janji jumlah coding keputusan" yang dibutuhkan (Kassarjian, 1977, hlm. 14). Penulis menyatakan
bahwa peneliti harus memperlakukan data yang dilaporkan dengan kecurigaan ketika keandalan interjudge adalah
O80 persen. Jika koefisien reliabilitas di atas 85 persen, analis bisa menerima kategori yang terlibat dan itu cukup
kuat untuk penggunaan ilmiah (Kassarjian, 1977, hlm. 14). Kehandalan Interjudge untuk penelitian ini yang
melibatkan dua hakim adalah 87 persen.

3.1.2

Membangkitkan HVM. The HVM adalah jaringan seperti pohon yang merupakan diagram agregat

struktur kognitif yang memiliki tiga tingkat hirarki: atribut, konsekuensi dan nilainilai. Semua data wawancara dari
prosedur berjenjang menjadi masukan ke dalam ringkasan konsekuensi dari Implikasi Matrix (SIM). Link dari atribut
(A
j)

untuk variabel
atributkonsekuensi (C
k)

dicatat dalam (AC), kaitan suatu adalah A

dicatat j
C
k
seldi dalam SIM aa. Total tabulasi frekuensi SIM (Reynolds dan Gutman, 1988). Prosedur yang sama digunakan
untuk konsekuensinilai (CV) keterkaitan.

Pendekatan yang melibatkan perbandingan jumlah kali setiap variabel disebutsebut sebagai akhir vs asal
hubungan bisa digunakan untuk memesan matriks (Bagozzi dan Dabholkar, 2000. Pieters et al, 1995). Rasio
atau indeks dari jumlah kali setiap variabel disebutkan disebut sebagai "dalam derajat" dan "outgelar" rasio
atau indeks masingmasing. Pieters et al. (1995) mengemukakan bahwa pada tahap ini, konsep dari "rasio
abstractness" dapat digunakan untuk menguji variabel yang berfungsi sebagai sarana atau berakhir dalam
atributkonsekuensinilai (ACV) hirarki. Nilai rasio abstractness bisa berkisar dari 0 sampai 1. Semakin tinggi
skor abstractness menunjukkan bahwa variabel dominan menjabat sebagai akhir yang mewakili proporsi yang
lebih besar dari koneksi variabel lebih variabel lainnya. Pieters et al. (1995) juga menyarankan bahwa
sentralitas dapat dijelaskan sebagai seberapa sering hubungan tertentu terlibat dalam hubungan dengan
hubungan lainnya. Pieters et al. (. 1995, hal 222) menjelaskan bahwa:
Semakin tinggi indeks sentralitas, semakin besar proporsi koneksi dalam struktur variabel yang dijalankan melalui
variabel tertentu. Langkah berikutnya dalam membangun HVM adalah untuk identitas "cutoff level". Sebuah "rule of
thumb" sederhana untuk tingkat cutoff disarankan oleh Reynolds dan Gutman (1988). Mereka juga menyarankan

para peneliti dapat mencoba beberapa tingkat cutoff dan kemudian memilih HVM yang menyebabkan solusi

diinterpretasi dan informatif. Keputusan kunci untuk membangun HVM adalah untuk menentukan sel atau
keterkaitan dalam SIM harus digambarkan dalam HVM sebagai hubungan yang dominan dalam matriks. Pieters et
al. (1995) mengemukakan bahwa proporsi link aktif pada atau di atas tingkat cutoff dan proporsi sel aktif

pada atau di atas tingkat cutoff bisa menjadi metode tambahan untuk digunakan dalam menentukan
tingkat cutoff. Pieters et al. (. 1995, hal 238) menyarankan bahwa:
Dalam memilih tingkat cutoff, kami mencoba untuk memperhitungkan persentase besar dari jumlah total
sambungan bahwa subjek dibuat antara tujuan dengan jumlah yang relatif kecil dari selsel dalam matriks
implikasi. Dengan demikian, tingkat cutoff diwakili antara 60 dan 70 persen dari link aktif pada atau di
atas tingkat cutoff (Reynolds dan Gutman, 1988 Pieters et al, 1995. Bagozzi dan Dabholkar, 2000) dan
dianggap cukup representatif untuk memilih tingkat cutoff.
3.2 Sampling Multistage random sampling digunakan untuk memilih responden yang deciders makanan
(lihat Schiffman dan Kanuk, 2010, p. 353 untuk definisi) serta berusia di atas 17 tahun. Sebuah sampel
klaster orang Jawa dipilih pada tahap pertama, maka daerah pedesaan dan perkotaan yang dipilih yang
didasarkan pada kriteria yang diidentifikasi oleh Statistik Indonesia (2005, p. 10).
Yogyakarta dipilih untuk mewakili responden berbasis perkotaan dari orang Jawa. Kota ini adalah ibu
kota provinsi daerah istimewa Yogyakarta dan terkenal sebagai pusat jantung budaya Jawa dan seni.
Pusat kota Yogyakarta adalah Kraton (Istana Sultan) dikelilingi oleh lingkungan perumahan padat
penduduk. Yogyakarta adalah kota yang heterogen dalam hal etnis di Indonesia, tetapi kelompok etnis
Jawa mendominasi populasi Yogyakarta. Bahasa daerah Jawa secara luas digunakan untuk komunikasi
seharihari. Berdasarkan sensus tahun 2010, 388.088 orang tinggal di kota Yogyakarta.
Kabupaten Purbalingga terletak di provinsi Jawa Tengah, lima jam berkendara dengan mobil dari kota
Yogyakarta. Kabupaten Purbalingga didominasi oleh orangorang Jawa dan sebagian besar dari mereka
tinggal di daerah pedesaan. Pertanian adalah pekerjaan utama dari orang yang tinggal di Kabupaten
Purbalingga, dan peternakan menempati dari 57 persen dari Kabupaten (regionalinvestment.com).
Tiga kecamatan kemudian dipilih secara acak untuk setiap daerah perkotaan dan pedesaan yang dipilih. Setelah
itu, sebuah desa dipilih secara acak untuk masingmasing kabupaten yang dipilih. Akhirnya, blok dipilih secara acak
untuk setiap desa yang dipilih. Wawancara dilakukan di rumah masingmasing responden dengan tingkat respon dari
97 persen. Sebanyak 184 konsumen makanan lokal merespons apa yang disebut, "laddering lunak" wawancara.
Setiap peserta menerima hadiah AU $ 1 untuk nya kontribusi untuk penelitian iniproduk:.
Sebuah teknik pemilahan triadic dipekerjakan dengan menyediakan responden dengan gambar tiga Lokal, nasional
dan makanan impor. Responden kemudian diminta untuk memperoleh perbedaan. Biasanya responden menjawab
sehubungan dengan 15 kategori respon. Kemudian, laddering dihasilkan dengan mengajukan pertanyaan "Mengapa
itu penting bagi Anda". Semua wawancara direkam dan ditranskrip ke Bahasa Indonesia. Deciders makanan dari
rumah tangga Jawa di daerah perkotaan dan pedesaan yang didominasi oleh perempuan yang telah mencapai
tingkat SMA pendidikan dan dari beberapa rumah tangga yang sudah menikah. Dalam hal perbedaan, orang Jawa
yang tinggal di daerah pedesaan telah menurunkan pendapatan keluarga dan tingkat pendidikan dibandingkan
dengan mereka yang tinggal di daerah perkotaan (Tabel I).

4. Hasil dan analisis 4.1 Motivasi membeli makanan lokal untuk orang Jawa perkotaan Tabel II menyajikan
rasio abstractness dan indeks sentralitas untuk responden berbasis perkotaan dari orang Jawa.

Membeli produk makanan segar lokal

1539

BFJ 116,10
1540
surveiTabel I. Demografi dari responden Jawa diperkotaan dan daerah pedesaan
kelompok etnisJawa
karakteristik demografi(%)
kota Yogyakarta (daerah perkotaan)
Kabupaten Purbalingga (daerah pedesaan)
Jenis Kelamin Perempuan 93,7 97,8 Pria penghasilan 6,3 2,2 Keluarga (juta Rp) a o2 2o4 50,5 70,8 4o6 31,6 23,6
6o8 4.2 5.6 8O10 4.2 10O12 1.1 12O14 0 14O16 0 16o18 1.1 18O20 5,3> 20 1.1 tingkat pendidikan sekolah dasar
13,7 39,2 SMP 19 29.2 Senior SMA 46,3 24,7 Universitas 18 7.7 Pascasarjana jenis 3.2 Rumah Tangga orang
Tunggal 4.2 7.9 Menikahpasangan keluarga 64,2 73 Lainnya keluarga 29,5 19,1 Lainnya non keluarga 2.1 0 Umur
(tahun) O30 9,5 15,8 O40 25,3 38,9 50 29,5 29,5 O60 20,0 11,6 o70 14,7 4,2 O80 1.1 0 Perkawinan Status
Menikah 88,4 89,9 Terpisah 1.1 1.1 janda 5,3 6,7 Lajang 3,2 2,2 Cerai 2.1 0
Catatan: a1 juta rupiah = US $

103temuan penting adalah sebagai berikut:

dalam hal topik indeks sentralitas, "kebahagiaan" (0.12) adalah dominan, dan "menyimpan uang"
(0.11) dan "murah" (0.11) mengikuti.

murah adalah atribut yang lebih nyata karena rasio keabstrakan yang lebih rendah, sedangkan atribut
yang melibatkan "kualitas makanan", "makanan sehat", "mudah untuk persiapan dan memasak "," baik
rasa "," dukungan bagi masyarakat setempat "dan" Pilihan "dikategorikan sebagai atribut berwujud atau
atribut yang tidak dapat diukur secara langsung.

Membeli lokal produk makanan segar

1541
Tabel II. Rasio keabstrakan (AR) dan indeks sentralitas (CI) untuk kelompok etnis Jawa di daerah perkotaan

BFJ 116,10
"Murah"
dan "mudah untuk persiapan dan memasak" adalah atribut dominan.

"Hemat" (0.11) adalah konsekuensi yang paling penting, dan "uang untuk halhal lain" (0,09) dan "baik
kesehatan" (0.08) ikuti, masingmasing.
dalam rangka untuk membangun HVM, cutoff tingkat dari tiga sampai lima digunakan. Kemudian, tingkat cutoff dari
lima terpilih. Pada tingkat ini, salibgaris yang minimal dan mudah untuk menafsirkan. Pada tingkat ini, ada 17 kode
konten akuntansi untuk 55,6 persen link aktif dan mewakili 15 persen dari selsel yang aktif. . Angka 2 dan 3
menggambarkan HVM bagi orangorang perkotaan Jawa ketika membuat keputusan untuk makanan lokal

Ketika memeriksa hirarki akhir dari sudut pandang indeks sentralitas dan jumlah kali hubungan
disebutkan oleh konsumen, dua tema utama terdeteksi:
( 1) Menyimpan uang Anda untuk makan seharihari dengan membeli makanan lokal
Pathway:.Murahmampuuang untuk uangsenangthings3save lain
(2) manfaat kesehatandari makanan lokal
Pathway:.Makanan berkualitas baik kesehatanwaktu untuk halhal lainsenang .
hasil mengkonfirmasi penelitian sebelumnya bahwa pilihan makanan terutama dianggap harga dan manfaat
kesehatan (Vickers, 1993), terutama ketika responden memiliki pendapatan keluarga rendah (Ostrom, 2006).
"Selamat perasaan" sangat dihargai bagi konsumen untuk mencapai sebagai tujuan akhir untuk situasi ini.

4.2 Motivasi untuk membeli makanan lokal masyarakat Jawa pedesaan Dengan menggunakan prosedur
MEC, Tabel III menyajikan atribut, konsekuensi dan nilainilai dari konsumen pedesaan ketika membuat .
keputusan untuk makanan lokal
Ratio keabstrakan (AR)
1.00 0.95 0.90 0.85 0.80 0.75 0.70 0.65 0.60 0.55 0.50 0.45 0.40 0.35 0.30 0.25 0.20 0.15 0.10 0.05
0.00 Peta legenda: indeks sentralitas: Kaitan (frekuensi):

1542
Fun dan kenikmatan dalam
hidup hidup kepuasan
Rasa prestasi
uang untuk halhal lain
bisa membelinya
Gambar 2. HVM seharihari makan makanan lokal untuk orang Jawa yang tinggal di daerah perkotaan di cutoff 5
Mengontrol anggaran
Keluarga makan
0,05 atau kurang, 0,05 <dan <0,10 ,> 0,10 atau lebih
<20 koneksi disebutkan, 20 sampai 40 koneksi

disebutkan, lebih dari 40 koneksi

Membeli abstractness Ratio (AR) 1.00 0.95

0,90 0,85
Kesehatan setempat adalah hal yang
paling penting di

hidup makanan segar

Sensedariprestasi
produk0.80 0.75
0.70 0.65
waktu untuk 0.60 halhal
lain 0,55 0,50 0,45
kesehatan yang baik
Hemat waktu 0.40
dan energi 0,35 0,30 0,25
Baik rasa 0,20 0,15 0,10 0,05 0.00
food kualitas
makanan sehat Gambar 3. HVM seharihari makan makanan lokal untukJawa:

legenda Peta indeks sentralitas:

orangorang yang tinggal di urban areas at cutoff 5 Linkages (frequency):

1543
0.05 or less, 0.05< and < 0.10, > 0.10 or more < 20 connections mentioned, 20 to 40 connections mentioned,
more than 40 connections

Rural consumers have lower level of involvement to local foods because they have a simple meansend
structure with less attributes, consequences and values compared to urban consumers do. However, happy
feeling and financial issues (ie save money and money for other things) are predominant variables both
for urban and rural residents. In determining the cutoff level, a trial and error cutoff levels have been
employed to obtain the best HVM. A cutoff value of 8 is selected that consists of 14 content codes and
accounts for 67 per cent linkages at or above this cutoff level. The HVM can be seen in Figure 4.

The main pathways for rural consumer are strongly lead to inexpensive and save money variables.
A health benefit theme is also considered by rural consumers when purchasing local foods:

Saving your money by purchasing local foods.

Pathways:
Inexpensivecan affordsave moneymoney for other things Inexpensivecan affordsave moneycontrolling
budget Inexpensive can affordsave moneyfun and enjoyment in lifehappy Inexpensivecan affordsave
moneysense of accomplishmenthappy

Health benefits from local foods.

Pathway: Food qualitygood healthtime for other thingsearn moneymoney for other thing
4.3 Discussion: the comparison of motivations for purchasing local foods between Javanese consumers in rural and
urban areas An interesting fact about Javanese people with regard to their consumption is that generally they prefer
to consume vegetable products rather than meat products for daily eating. Astuti et al. (2000) noted that tempeh,
traditional fermented food from soybeans, was originally used and became a daily food pattern for Javanese people

BFJ 116,10
1544
Table III. The abstractness score (AS) and centrality index (CI) for rural Javanese people

Buying local fresh food products

Abstractness Ratio (AR) 1.00 0.95 0.90 0.85 0.80 0.75 0.70 0.65 0.60 0.55 0.50 0.45 0.40 0.35 0.30 0.25 0.20 0.15
0.10 0.05 0.00
Map legend: Centrality index: Linkages (frequency):

Fun and enjoyment in life

Sence of accomplishment Money for other things Controlling Good health
budget
Can afford

Food quality

1545
Time for other things
Earn money

Save time and energy

Figure 4.
Inexpensive
HVM of everyday eating local foods for Javanese who live in 0.05 or less, 0.05< and < 0.10, > 0.10 or more
rural areas at cutoff 8 < 20 connections
mentioned, 20 to 40 connections mentioned, more than 40 connections
particularly those who lived in central Java. Furthermore, they stated that Javanese people lived in rural and urban
areas consumed tempeh as a source of protein greater than meat and chicken eggs with the value 10.0, 3.15 and
1.25 per cent, respectively. Tempeh is served as a side dish, fried, steamed, boiled or roasted. In their paper, Astuti
et al. (2000) emphasized that although tempeh was consumed by consumers from different socioeconomic status
levels and ages, this food was categorized as a food with a low social value and was only served at home and by
stallfood vendors. However, this food pattern may change when people move from rural to urban areas as there is a
strong relationship between household income and price affecting food consumption. People in urban areas may
change their food demand pattern for certain reasons: first, people have a wider food choice including a dietary
pattern from a foreign culture that is available in urban markets second, an urban lifestyle demands a premium food
at cheaper price that is quicker and convenient to prepare finally urban people required food with lower calories than
rural people because of their occupations (Huang and Bouis, 1996).
It can be seen from Table IV that Javanese consumers both in urban and rural areas have the same motivation
when purchasing local foods namely, saving your money and health benefits. However, in terms of centrality
index, urban residents also consider the easy for preparation and cooking attribute of local foods. Thus, urban
lifestyle influences the consideration as people need to manage their time well to deal with their daily activities.

5. Conclusions The two main consumer motivations that are detected in this study for the Javanese
people in urban and rural areas are saving your money and health benefits. Saving your money is an
identified motivation that is stronger in a rural area because of the cheaper price of local foods.
In term of the centrality index, inexpensive attribute is considered by respondents in urban and rural areas as
the most important attribute of local food as well as save money, money for other things and good health

consequences. Happiness

BFJ 116,10
1546
Table IV. Similarities and differences in terms of centrality and identified motivation of Javanese consumers in rural
and urban locations
Identified motivation Locations Centrality index Saving your

money Health benefits

Urban areas Happy (0.12) Yes Yes
Save money (0.11) Inexpensive (0.11) Money for other things (0.09) Good health (0.08) Easy for preparation and
cooking (0.08) Rural areas Happy (0.14) Yes Yes
Money for other things (0.14) Save money (0.12) Good health (0.10) Inexpensive (0.07) Controlling budget (0.05)

is the stronger value that consumers want to achieve. An ease of preparation and cooking variable is also an
important attribute for urban residents because of their lifestyle. So, it is beneficial for the Indonesian
Government to use both motivational themes when promoting local foods particularly in Yogyakarta special
province and Central Java province and possibility also to other provinces in Indonesia.

This study has limitations in that only Javanese people are involved. Consequently, there is a need to
investigate a wider population of Indonesian people involving different ethnic groups, a larger sample
and different staple foods between western and eastern parts of Indonesia in order to obtain a better
result for the Indonesian population. It may also be useful to investigate specific food products. In this
study, interjudge reliability was strong enough for scientific use. However, trained judges can be
employed to improve consistency during content analysis procedure in future.
References Arsil, P., Li, E. and Bruwer, J. (2014), Perspectives on consumer perceptions of local foods: a view from
Indonesia, Journal of International Food & Agribusiness Marketing, Vol. 26 No. 2, pp. 107124. Astuti, M., Meliala, A.,
Dalais, FS and Wahlqvist, ML (2000), Tempe, a nutritious and healthy food from Indonesia, Asia Pacific Journal of
Clinical Nutrition, Vol. 9 No. 4, pp. 322325. Baber, LM and Frongillo, EA (2003), Family and seller interactions in
farmers' markets in upstate New York, American Journal of Alternative Agriculture, Vol. 18 No. 2, pp. 8794. Bagozzi,
RP and Dabholkar, PA (2000), Discursive psychology: an alternative conceptual foundation to meansend chain
theory, Psychology & Marketing, Vol. 17 No. 7, pp. 535586. Brown, C. (2003), Consumers' preferences for locally
produced food: a study in southeast Missouri, American Journal of Alternative Agriculture, Vol. 18 No. 4, pp. 213224.
Bruhn, CM, Paul, MV, Chapman, E. and Vaupel, S. (1992), Consumer attitudes toward locally
grown produce, California Agriculture, Vol. 46 No. 4, pp. 1316. Central Bureau of Statistics (2005), Metadata Indonesia,
Central Bureau Statistics, Jakarta. Central Bureau of Statistics (2010), Migration: background and problems, available at: http://
demografi.bps.go.id/parameter2/index.php/pendahuluan/latarbelakangdanpermasalahan (accessed 25 April 2010).

Chambers, S., Lobb, A., Butler, L., Harvey, K. and Bruce Traill, W. (2007), Local, national and
imported foods: a qualitative study, Appetite, Vol. 49 No. 1, pp. 208213. Darby, K., Batte, MT, Ernst, S. and Roe, B. (2008),
Decomposing local: a conjoint analysis of locally produced foods, American Journal of Agricultural Economics, Vol. 90 No. 2, pp.
476486. Dunne, JB, Chambers, KJ, Giombolini, KJ and Schlegel, SA (2011), What does 'local' mean in the grocery store?
Multiplicity in food retailers' perspectives on sourcing and marketing local foods, Renewable Agriculture and Food Systems, Vol. 26
No. 1, pp. 4659. Feagan, R., Morris, D. and Krug, K. (2004), Niagara region farmers' markets: local food systems and
sustainability considerations, Local Environment: The International Journal of Justice and Sustainability, Vol. 9 No. 3, pp. 235254.
Feenstra, GW (1997), Local food systems and sustainable communities, American Journal of
Alternative Agriculture, Vol. 12 No. 1, pp. 2836. Flint, A. (2004), Think globally, eat locally: a new socially conscious food
movement wants to reset the American table, available at: chicagoconservationcorps.org/ (accessed 9 January 2012). Gallons,
J., Ulrich, C., Toensmeyer, UC, Bacon, JR and German, CL (1997), An analysis of consumer characteristics concerning direct
marketing of fresh produce in Delaware: a case study, Journal of Food Distribution Research, Vol. 28 No. 1, pp. 98106. Gutman,
J. (1982), A meansend chain model based on consumer categorization processes, The

Journal of Marketing, Vol. 46 No. 2, pp. 6072. Gutman, J. (1997), Meansend chains as goal hierarchies,
Psychology and Marketing, Vol. 14
No. 6, pp. 545560. Hall, CM and Wilson, S. (2010), Scoping Paper: Local Food, Tourism and Sustainability,
Department of Management, University of Canterbury, Canterbury. Halweil, B. (2002), Home Grown: The Case
for Local Food in a Global Market, State of The World
Library, Washington, DC. Hinrichs, CC (2000), Embeddedness and local food systems: notes on two types of direct

agricultural market, Journal of Rural Studies, Vol. 16 No. 3, pp. 295303. Hinrichs, CC (2003), The practice and
politics of food system localization, Journal of Rural
Studies, Vol. 19 No. 1, pp. 3345. Huang, J. and Bouis, H. (1996), Structural Changes in the Demand for
Food in Asia, International
Food Policy Research Institute, Washington, DC. Indonesian Agricultural Department (2010), General
Guidance: The Accelerating Indonesia's
Local Food Movement, The Indonesian Department of Agriculture, Jakarta. Kassarjian, HH (1977), Content
analysis in consumer research, Journal of Consumer Research,
Vol. 4 No. 1, pp. 818. Kelly, GA (1955), A Theory of Personality The Psychology of Personal Constructs,
Norton,
New York, NY. Kimura, A. and Nishiyama, M. (2008), The chisanchisho movement: Japanese local food
movement and its challenges, Agriculture and Human Values, Vol. 25 No. 1, pp. 4964. Kolbe, RH and
Burnett, MS (1991), Contentanalysis research: an examination of applications with directives for improving
research reliability and objectivity, Journal of Consumer Research, Vol. 18 No. 2, pp. 243250. Kotler, P. and
Armstrong, G. (1991), Principles of Marketing, Prentice Hall International Inc.,
Upper Saddle River, NJ. Lind, LW (2007), Consumer involvement and perceived differentiation of different kinds of pork

a meansend chain analysis, Food Quality and Preference, Vol. 18 No. 4, pp. 690700.

Buying local fresh food products

1547

BFJ 116,10
1548
Lyson, TA (2004), Civic Agriculture: Reconnecting Farm, Food and Community, Tufts University
Press, Medford, MA. Molyneaux, JW and Rosner, LP (2004), Changing Patterns of Indonesian Food Consumption
and their Welfare Implications, Working Paper No. 15, Bappenas/Ministry of Agriculture/ USAID/DAI Food Policy Advisory
Team, Jakarta, May. Morris, C. and Buller, H. (2003), The local food sector: a preliminary assessment of its form and
impact in Gloucestershire, British Food Journal, Vol. 105 No. 8, pp. 559566. Mulvey, MS, Olson, JC, Celsi, RL and
Walker, BA (1994), Exploring the relationships between meansend knowledge and involvement, Advances in Consumer
Research, Vol. 21, pp. 5157. NorbegHodge, H., Merrifield, T. and Gorrelick, S. (2002), Bringing the Food Economy Home,

Zedbooks, London. Olson, JC and Reynolds, TJ (2003), Understanding consumers' cognitive structures: implication
for advertising strategy, in Percy, L. and Woodside, A. (Eds), Advertising and Consumer Psychology, Lexinton Books,
Lexington, MA, pp. 7791. Onozaka, Y., Nurse, GN and McFadden, DT (2010), Local food consumers: how motivations and
perceptions translate to buying behaviour, Choices: The Magazine of Food, Farm and Resource Issues, 1st Quarter,
available at: www.farmdoc.illinois.edu/policy/choices/20101/ 2010103/2010103.pdf (accessed 12 June 2012). Ostrom, M.
(2006), Everyday meanings of 'local food': views from home and field, Community

Development: Journal of the Community Development Society, Vol. 37 No. 1, pp. 6578. Peter, JP and Olson, JC
(2005), Consumer Behavior & Marketing Strategy, Tata McGrawHill
Publishing Company Limited, New Delhi. Pieters, R., Baumgartner, H. and Allen, D. (1995), A meansend chain
approach to consumer goal structures, International Journal of Research in Marketing, Vol. 12 No. 3, pp. 227244.
Reynolds, TJ and Gutman, J. (1988), Laddering theory, method, analysis, and interpretation,
Journal of Advertising Research, Vol. 28 No. 1, pp. 1131. Reynolds, TJ and Whitlark, DB (1995), Applying
laddering data to communications strategy
and advertising practice, Journal of Advertising Research, Vol. 35, pp. 916. Roininen, K., Arvola, A. and La
hteenmaki,L. (2006), Exploring consumers' perceptions of local food with two different qualitative techniques:
laddering and word association, Food Quality and Preference, Vol. 17 Nos 12, pp. 2030. Schiffman, LG and Kanuk,
LL (2010), Consumer Behaviour, 6th ed., Prentice Hall, Upper Saddle
River, NJ. Smithers, J., Lamarche, J. and Joseph, AE (2008), Unpacking the terms of engagement with local
food at the farmers' market: insights from Ontario, Journal of Rural Studies, Vol. 24 No. 3, pp. 337 350. The
Indonesian Secretary of State (2010), The policies towards food security in Indonesia,
available at: www.setneg.go.id (accessed 15 March 2011). Timmer, CP, Falcon, WP and Pearson, SC (1983),
Food Policy Analysis, World Bank, The John Hopkins University Press, Baltimore, MA and London, available at:
www.stanford.edu/ group/FRI/indonesia/documents/foodpolicy/fronttoc.fm.html (accessed 16 June 2013). Vickers,
ZM (1993), Incorporating tasting into a conjoint analysis of taste, health claim, price and brand for purchasing
strawberry yogurt, Journal of Sensory Studies, Vol. 8 No. 4, pp. 341352. Vriens, M. and Hofstede, FT (2000),
Linking attributes, benefits, and consumer values, Journal
of Marketing Research, Vol. 12 No. 3, pp. 410.

Welsh, R. (1997), Vertical coordination, producer response, and the locus of control over
agricultural production decisions, Rural Sociology, Vol. 62 No. 4, pp. 491507. Wilkins, JL (1996), Seasonality, food origin,
and food preference: a comparison between food cooperative members and nonmembers, Journal of Nutrition Education, Vol. 28
No. 6, pp. 329337. Zepeda, L. and LevitenReid, C. (2004), Consumers' views on local food, Journal of Food

Distribution Research, Vol. 35 No. 3, pp. 16.

Further reading Trobe, HL (2001), Farmers' markets: consuming local rural produce, International Journal of
Consumer Studies, Vol. 25 No. 3, pp. 181192.
Corresponding author Dr Poppy Arsil can be contacted at: poppy74arsil@gmail.com
To purchase reprints of this article please email: reprints@emeraldinsight.com Or visit our web site for
further details: www.emeraldinsight.com/reprints

Buying local fresh food products

1549