Anda di halaman 1dari 3

UJI KUALITAS MIKROBIOLOGI MAKANAN BERDASARKAN ANGKA

LEMPENG TOTAL KOLONI BAKTERI


LAPORAN PRAKTIKUM
disusun untuk memenuhi tugas Matakuliah Mikrobiologi
yang dibimbing oleh Prof. Dr. Dra. Utami Sri Hastuti, M.Pd
Disusun Oleh:
Kelompok 5/Offering A
Alfi Kholishotuz Zuhroh T

(140341603277)

Amein Fadly

(140341606477)

Ayu Maitreya Candriani

(140341605204)

Dwi Arianita Wulan S

(140341602770)

Fiqry Addina Ardy

(140341600043)

UNIVERSITAS NEGERI MALANG


FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN BIOLOGI
Februari 2016

Alat Bahan:
A. Alat
1. Laminar Air Flow (LAF)
2. Lampu spiritus
3. Inkubator
4. Pipet ukur 10 ml, 1 ml, dan 0,1 ml
5. Blender atau mortar dan pistle
6. Rak tabung reaksi
7. Vortex
8. Koloni counter
B. Bahan
1. Sampel bahan makanan padat 10 gram
2. Sampel bahan makanan cair 10 ml
3. Medium lempeng plate Count Agar (PCA) 6 buah
4. Larutan air pepton 0,1% sebanyak 90 ml
5. Larutan air pepton 0,1% @9 ml sebanyak 5 tabung
6. Alkohol 70%
7. Lisol
8. Sabun cuci
9. Korek api
10. Lap
Prosedur
disiapkan 1 labu erlenmeyer berisi 90 ml air pepton 0,1 % dan 5 tabung reaksi
berisi air pepton 0,1 % @ 9 ml, lalu diberi kode A,B,C,D,E, dan F. Disiapkan
6 buah medium lempeng yang diberi kode A, B,C,D,E, dan F.

Ditimbang 10 gram sampel bahan makanan padat, kemudian secara aseptik


dimasukkan ke dalam 90 ml air pepton 0,1 % dalam labu erlenmeyer
kemudian dikocok. 1 ml suspensi diambil kemudian dimasukkan dalam
tabung reaksi A. Kemudian dikocok dengan memutar diantara kedua tangan.
Lalu 1 ml suspensi diambil dalam tabung reaksi A dan dimasukkanke dalam
tabung reaksi B. Pengenceran tersebut dilakukan bertahap sampai dengan
tabung F, sehingga didapat suspensi dengan tingkat pengenceran 10-1, 10-2, 103
, 10-4, 10-5, dan 10-6.

Secara aseptik, 0,1 ml dari masing-masing suspensi diambil lalu dipercikkan


di atas permukaan medium lempeng dengan kode yang sesuai.Cawan petri
berisi medium lempeng tersebut ditutup lalu diputar-putar sehingga percikan
inokulum tersebar merata pada permukaan medium lempeng.

B Biakan pada medium lempeng diinkubasikan pada suhu 37 oC. Setelah 1x24
jam, diamati dan dihitung jumlah koloni bakteri yang tumbuh pada medium
lempeng tersebut. Medium yang ditumbuhi 30-300 koloni bakteri dipilih.
Angka Lempeng Total (ALT) bakteri yang terdapat dalam setiap gram sampel
bahan makanan padat dihitung berdasarkan tingkat pengencerannya.

Anda mungkin juga menyukai