Anda di halaman 1dari 1

Analisis data

Uji aktifitas enzim papain dilakukan dengan menggunakan 3 bahan uji yaitu susu kedelai,
albumin telur dan susu sapi segar, pengujian dilakukan dengan cara memasukkan 2ml susu
kedelai, albumin telur dan susu sapi segar kedalam 3 buah tabung reaksi, kemudian tambahkan
15 tetes getah papaya pada masing-masing tabung reaksi, kocok dan tunggu hingga 15 menit,
setelah 15 menit lakukan uji ninhidrin dengan cara mengambil 15 tetes bahan uji yang telah
dicampur tadi dan masukkan kedalam 3 tabung reaksi yang baru dan tambahkan 3 tetes pereaksi
ninhidrin kemudian panaskan sampai 5 menit, apabila setelah 5 menit terjadi perubahan warna
menjadi ungu maka uji yang dilakukan menunjukan hasil positif (+), fungsi dari penambahan
larutan ninhidrin ini agar dapat mengetahui adanya kandungan asam amino bebas dalam ke-tiga
bahan uji tersebut.
Setelah Uji aktifitas enzim papai yang telah dilakukan diperoleh hasil bahwa pada uji
albumin telur 15 menit pertama semula warna larutan dari bening berubah menjadi biru
keunguan muda, dan setelah dilakukan uji ninhidrin pada menit ke-30 terjadi perubahan warna
semula larutan berwarna bening menjadi biru keunguan lebih muda dari hasil uji larutan pada 15
menit pertama tadi, kemudian pada susu kedelai 15 menit pertama semula warna larutan dari
putih menjadi biru keunguan pekat, dan setelah dilakukan uji ninhidrin pada menit ke-30 terjadi
perubahan warna semula larutan berwarna putih menjadi biru keunguan sangat pekat dari hasil
uji larutan pada 15 menit pertama tadi, dan pada bahan uji susu sapi segar 15 menit pertama
semula warna larutan dari putih keruh berubah menjadi biru keunguan kurang pekat, dan setelah
dilakukan uji ninhidrin pada menit ke-30 terjadi perubahan warna semula larutan berwarna putih
keruh menjadi biru keunguan lebih pekat dari hasil uji larutan pada 15 menit pertama tadi.