Business Plan - Ret Caf

2016

Ret Caf
Ret Caf akan menawarkan pada residen dan pengunjung sebuah kedai kopi yang sepenuhnya
baru salah satu yang menawarkan minuman kopi bercita rasa unik dan lingkungan nyaman
dan berkelas sebagai tempat untuk bersosialisasi, bersantai atau bekerja.
Macam:
Tidak ada kedai kopi lain di daerah tersebut yang akan menawarkan beragam minuman kopi,
teh, cokelat, jus, smoothies, and produk lain selain yang dilakukan Ret Caf.
Lokasi:
Ret Caf akan ditempatkan pada bagian utama pusat kota Jogja di jantung pusat perbelanjaan
dan kawasan hiburan. Lokasi Ret Caf didesain untuk kegiatan sepanjang tahun, dengan
pendapatan dan keuntungan yang sesuai
Perluasan:
Jika gerai ini sukses, ini akan menjadi jaringan kedai kopi Ret Caf yang pertama yang
berlokasi di pasar yang memiliki profil demografis yang serupa, kepadatan toko yang
penting, kegiatan wisatawan sepanjang tahun, dan populasi mahasiswa yang besar.
The Ret Cafe Concept
Pada satu waktu Cadillac merupakan otomobil berkualitas yang diakui di Amerika.
Kemudian muncullah Mercedes-Benz, dan kemudian Lexus, dengan produk dan cara
pelayanan yang luar biasa (perumpamaan). Ret Caf akan menjadi Lexus yang pertama
dalam industri jaringan kedai kopi, yang menawarkan kualitas produk yang lebih tinggi dan
kualitas pelayanan yang lebih baik dalam sebuah lingkungan yang luar biasa.
Ini adalah satu-satunya kedai kopi yang mendekati konsep kelas atas seperti pada konsep
kami di Jogja, dengan dekorasi Italia berkelas tinggi
Ret Caf yang pertama akan berlokasi di Jogja. Kedai kopi Ret Cafe antara lain akan
ditempatkan dalam pasar berkelas pilihan yang mendukung model bisnis (misalnya Bukit
Bintang, Malioboro, Ambarukmo Plaza, Kampus UGM,).
Ret Caf menawarkan produk kopi superior, pastry yang enak, jus segar, minuman teh
terbaik, cokelat Ghirardelli, Cokelat gourmet, dan item hadiah.
Anggota staf Ret Caf yang mempersiapkan kopi (barista) sangat terlatih dan berpengalaman.
Mereka tahu bagaimana menyiapkan minuman espresso yang luar biasa dan kopi seduh yang
bercita rasa. Kami menggunakan peralatan dan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk
memberikan produk yang istimewa.
Gaya desain kami berbeda dari semua kedai kopi yang lain, sebuah penampilan berkelas
Esensi dGrooming. Desain ini dilengkapi dengan dekorasi kaca patri, seni kaca,
perlengkapan dan tempat makan outdoor gaya Mediterranean Riviera.

Business Plan - Ret Caf

2016

2.2 Start-up Summary

Pengeluaran awal sejalan dengan jaringan kedai kopi yang lain. Sebagai contoh, Starbucks
mengeluarkan sekitar $380,000 untuk membangun lokasi gerai yang baru. Biaya kami
diperkirakan Rp. 135.000.000,00 sekaligus untuk membuka inventaris dan menjalankan
modal.
Products
Ret Caf menjual minuman kopi specialty yang berkualitas tinggi, teh, jus, air putih, soft
drink, pastry, cokelat, dan item hadiah. Meski merupakan kedai kopi berkelas tinggi, harga
kami sama dengan jaringan nasional yang utama.
3.1 Vendors
Pemanggangan kopi disediakan oleh Perusahaan Grizzzly Mountain Coffee, Jakarta
Teh disediakan dari Kebun Teh puncak Bogor.
Penjual air kami adalah Aqua.
Jus disediakan oleh Justsjus Jogja.
Pastry disediakan oleh perusahaan Lokal Jakarta seperti DAngelos Bakery, Jakarta
Biskoti, dan Jakarta Cheescake.
Cokelat dan cocoa berasal dari Ghirardelli Chocolate Company, San Fransisco, Bellagio,
Los Angeles, dan Black Forest Chocolates, Arnold, CA.
Item hadiah berasal dari beragam penjual
Soft Drink disediakan oleh Produck Local, Jahe, Wedang Uwuh dll disajikan dengan esensi
penuh semangat dan sensasi.
3.2 The Ret Cafe Menu
Menu Ret Caf membedakan kami dari kedai kopi yang lain, dan memberikan kami batas
kompetisi.
Kami menawarkan enam kelompok minuman kopi, teh, soda Italia, smoothies, jus, dan
cocoa dengan beberapa pilihan untuk masing-masing kelompok. Ini memungkinkan kami
memberikan lebih banyak jenis daripada pesaing kami sementara tetap menjaga penyajian
minuman mudah dilakukan
Kami memanfaatkan popularitas besar minuman berasa dan teh Chai dengan menawarkan
campuran produk yang meliputi item yang tidak disertakan oleh kedai kopi yang lain, begitu
juga minuman yang lebih dikenal.
Kami merupakan satu-satunya kedai kopi yang memiliki jenis gourmet hot cocoa yang
beragam.
Ret Caf menawarkan beberapa minuman smoothie dan soda Italia.
Kami memberikan jus segar paling berkualitas
Harga-harga ditentukan setelah melalui analisis mendalam mengenai semua biaya makanan
untuk setiap item dalam setiap minuman. Pada beberapa contoh, harga rata-rata telah
dikalkulasikan dan diberlakukan untuk semua minuman yang sejenis untuk menjaga agar
menu tidak membingungkan pelanggan.

Business Plan - Ret Caf

2016

Market Analysis Summary

Ret Caf meluncurkan konsep kedai kopi baru yang mengejutkan dalam segmen pasar yang
reseptif dan yang tumbuh dengan mantap bisnis ritel kopi specialty.
Meskipun terjadi penurunan ekonomi dalam beberapa tahun terakhir, bisnis kopi menjadi titik
terang. Sementara secara harfiah ratusan bisnis dalam banyak kategori mengalami penjualan
yang memprihatinkan, arus kas negatif, dan bahkan kebangkrutan, jaringan kopi tetap
menunjukkan pertumbuhan yang kuat.
Jelas bahwa kecintaan warga Jogjs terhadap kopi yang enak tetap ada selama masa-masa
menyenangkan dan masa sulit.
Jogjs: The Perfect Launch Market
Dengan meluncurkan Ret Caf di pasar Jogja, kami memaksimalkan potensi kesuksesan kami
karena beberapa faktor:
Populasi lokal yang sangat berkelas
Kegiatan wisatawan sepanjang tahun
Populasi mahasiswa berkelas yang selalu berubah.
Lalu lintas pedestrian dan mobil yang padat di lokasi kami
Biaya media yang murah.
Jumlah event khusus lokal yang tinggi
Lokasi situs utama
Ret Caf terletak pada apa yang sering disebut sebagai lokasi terbaik untuk kedai kopi di
Jogja di jantung kawasan bisnis dan wisatawan, di samping daerah perbelanjaan dan tempat
makan yang bagus, tempat bersejarah dan selangkah dari interseksi yang tersibuk di kota.
Ret Caf memiliki semua bahan yang diperlukan untuk cepat sukses.
4.1 Market Segmentation
Pelanggan Ret Caf yang berbasis di Jogja terdiri dari lima kelompok target
1. Residen lokal kelas atas
2. Wisatawan
3. Pebisnis lokal
4. Mahasiswa
5. Pelancong yang lewat
Kelompok-kelompok ini merupakan segmen pasar yang potensial. Keuntungan dari
campuran pelanggan ini adalah bahwa ini membantu mempertahankan bisnis yang konsisten
sepanjang tahun. Sebagai contoh, ketika kepariwisataan kuat sepanjang tahun di Jogja,
puncaknya adalah selama bulan-bulan musim panas. Sebaliknya, populasi mahasiswa tidak
sebesar selama musim panas seperti dari bulan September hingga Juni setiap tahun.

Business Plan - Ret Caf

2016

Segmen pelanggan yang lain (residen lokal, bisnis lokal, dan pejalan kaki di kawasan
Jogjakarta manca negara maupun domestik ) memberikan dasar yang konsisten sepanjang
tahun.
Dan juga, dengan memberikan penawaran pada beberapa segmen pasar, Red Caf tidak
terlalu bergantung pada satu kelompok pelanggan. Sebagai contoh, beberapa kedai kopi lokal
dengan pelanggan mahasiswa sebagai pelanggan utama mengalami masa sulit selama bulanbulan libur kuliah. Mereka juga harus memasarkan kedai mereka kembali setiap awal tahun
pada mahasiswa yang baru datang. Ret Caf akan menghindari masa naik turun dalam bisnis
ini dengan beragam pelanggan.
Warga yang kaya. Dalam jarak lima kilo dari Ret Caf, ada 200,000 orang-orang kelas
atas di Jogja Rumah-rumahnya di sebelah Ringroad. Orang berpengaruh, trendsetter, artis,
penulis, dan selebritis memiliki rumah di Jogja.
Wisatawan: Lebih dari 5,000.000 wisatawan mengunjungi Jogja setiap tahun. Sebagian
besar akan melewati lokasi Ret Cafe. Wisatawan datang ke Wonosari Gunung kidul untuk
mengunjungi pantainya, berbelanja, makan, di foodcourt terdekat.
Pebisnis lokal. Ret Cafe terletak di sudut bukit bintang merupakan dua jalan yang paling
sering dilalui di Jogja.
Mahasiswa. Jogja adalah rumah bagi cabang utama Universitas Negeri dan juga sejumlah
sekolah lain, yang meliputi sekolah swasta dan akademi yang bergengsi.
4.2 Target Market Segment Strategy
Secara keseluruhan, strategi kami adalah untuk mempertahankan jumlah pelanggan yang
tetap tinggi dengan meningkatkan daya tarik kami ke lima kelompok pelanggan potensial.
Residen lokal. Sekitar 200,000 orang tinggal sejauh lima mil dari lokasi Ret Caf kami. Yang
paling kaya bahkan tinggal lebih dekat, sekitar tiga mil. Bagi pelanggan lokal yang potensial,
hanya memerlukan waktu tigapuluh menit untuk menuju Ret caf. Tempat parkir umum yang
bagus tersedia dalam jarak 20 m dan bisa menikmati pemandangan jogja dari Ret Cafe.
Pelanggan lokal membangun inti kesetiaan bisnis kami. Kami akan memperluas pasar melalui
pasar lokal, keterlibatan dalam Chamber of Commerce, mendukung organisasi amal lokal dan
sponsor acara dan tim olahraga kepemudaan.
Wisatawan. Jogja memiliki kegiatan wisatawan sepanjang tahun yang luar biasa. Sekitar 5
juta orang akan berkunjung ke daerah tersebut tahun depan. Jika hotel hampir penuh selama
bulan-bulan musim panas, kepariwisataan setiap tahun tetap kokoh. Penyebab utamanya
adalah iklim yang nyaman, akhir pekan, atau pengunjung day-trip dari daerah Ontopolis yang
lebih luas, dan event-event khusus yang banyak (misal festival film, konser, pertunjukan seni)
yang dijadwalkan selama tahun tersebut.
Dengan keadaan ekonomi yang bermasalah dan ketakutan akan terorisme, banyak orang
memilih perjalanan pendek yang relatif lebih murah, mudah, dan aman ke Jogja untuk

Business Plan - Ret Caf

2016

berekreasi. Dan, menurut survey dinas wisata, 90% wisatawan yang mengunjungi Jogja akan
melewati lokasi Ret Caf.
Kami menargetkan pelanggan potensial ini dengan beriklan di panduan wisata lokal.
Kami juga menawarkan layanan kopi ke restoran lokal, bisnis dan hiburan malam. Layanan
kopi memberi pendapatan tambahan dan memperkenalkan Ret Caf ke pegawai di bisnis ini.

Kami juga akan menjangkau pelanggan bisnis melalui kegiatan Chamber of Commerce dan
secara personal mengunjungi toko dan usaha untuk memberikan kupon diskon dan menu.
Mahasiswa. Daerah tersebut memiliki lebih dari 300.000 mahasiswa di beberapa sekolah,
termasuk UAD dan Universitas Negeri terdekat. Mahasiswa, yang sebagian besar diantaranya
di bawah usia batas untuk minum, hanya memiliki sedikit tempat untuk mereka tuju untuk
bertemu teman-teman mereka. Kedai kopi terbukti populer bagi mahasiswa bahkan siswa
SMA sebagai sebuah tempat in/nyaman yang juga terjangkau.
Untuk menjangkau mahasiswa, kami menawarkan kartu diskon khusus mahasiswa pada acara
mahasiswa dan menawarkan hiburan di akhir pekan.
Mahasiswa mewakili segmen pelanggan yang luar biasa karena beberapa alasan:
Mahasiswa memberikan energi dan kesan muda bagi kedai kopi
Dengan menarik mahasiswa, kami menghasilkan berita dari mulut-ke-mulut yang luar biasa.
Mahasiswa mewakili basis besar bagi pekerja paruh waktu yang potensial
Bahkan di bawah drinking age, mahasiswa memerlukan tempat yang terjangkau untuk
berkumpul bersama teman-teman mereka.