Bakso (Tanpa Daging)

30 menit

Dalam rangka Tahun Baru 2016, kebiasaan dari dulu memulai tahun baru
dengan tidak makan daging apapun selama...selengkapnya+

Bahan-bahan
1.

125 grtepung tapioka /kanji

2.

125 grtepung terigu

3.

250 mlair

4.

4 siungbawang putih

5.

4 siungbawang merah

6.

1 sdtlada

7.

1 sdmgaram ( sesuai selera)

8.

secukupnyapenyedap (saya pake royco)+

Langkah
1.

Haluskan bawang putih, bawang merah tumis sampai menguning,

masukan air, garam, lada dan royco, aduk2 sampai mendidih. Matikan api. +

2.

Masukan tepung sedikit demi sedikit ke dalam panci, aduk2, bentuk jd

adonan sampai kalis.+

3.

Bentuk adonan menjadi bulat2.+

4.

Didihkan air. Masukan bulat2an bakso ke dalam air mendidih, tunggu

sampai bakso mengapung. Angkat.+

5.

Bakso ini bisa disimpan di dalam freezer, tahan sampai 2 mingguan.

Resep ini kurang lebih 35 bakso ya...selamat mencobaa...

Bakso Sapi Brokoli

60 menit 3
Masakan Indonesia
Lauk Pauk

Si kecil lagi suka banget sama bakso, ngemil bola-bola bakso

melulu. Jadi ingat ibu saya pernah buat bakso y...selengkapnya+
Bahan-bahan
1.

1 kilogramdaging sapi

2.

100 gramtepung tapioka

3.

6 siungbawang putih

4.

8 siungbawang merah

5.

500 grambrokoli

6.

2 butirtelur

7.

secukupnyagula (saya pakai 1 sdt cuma sebagai penguat rasa)

8.

secukupnyagaram (saya pakai 3 sdt)

9.

1/2 sdtmerica bubuk

10.

bawang putih goreng (bila suka)

11.

bawang merah goreng (bila suka)+

Langkah
1.

Didihkan air dalam panci. Potong-potong kecil daging, agar

mudah dihaluskan.+

2.

Masukkan semua bahan dalam food processor (saya pakai

blender). Proses hingga benar-benar tercampur. Jika food processor
sekiranya tidak bisa menghaluskan bawang putih serta bawang
merah, keduanya bisa dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Atau
bahkan dihaluskan sebelum masuk food processor. +

3.

Jika adonan kurang bisa dibentuk, bisa ditambahkan tapioka. +

4.

Gunakan 2 buah sendok dalam membentuk bakso. Saya

membentuknya masih belepotan.+

5.

Bakso yang sudah dibentuk, langsung dimasukkan ke dalam air

mendidih.+

6.

Jika bakso sudah mengambang tunggu kurang lebih 5 menit,

baru angkat dan tiriskan.+

7.

Bisa dihidangkan dengan dengan saos tomat, saos cabe

ataupun kecap pedas.+

8.

Selamat mencoba, please recook :)

BAKSO URAT
Bahan-bahan untuk Membuat Bakso Urat :

200 gr daging (sapi) berurat, potong-potong kasar

50 gr es batu, pecahkan

50 gr tepung tapioka

Bahan Bumbu untuk Membuat Bakso Urat :

1 sdm bawang putih (digoreng lalu haluskan)

1 sdm bawang merah (digoreng lalu haluskan)

1/4 sdt penyedap rasa (jika perlu)

1/2 sdt bubuk merica

1/2 sdt garam meja halus

Proses Pembuatan Kuah Bakso

Bahan-bahan :

1 Liter air

1 sdm bawang putih (digoreng lalu haluskan)

1,5 sdm bawang merah (digoreng lalu haluskan)

1 sdt bubuk merica

1/4 sdt penyedap rasa (jika perlu)

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat Kuah Bakso :

Siapkan panci, Masukkan seluruh bahan lalu masak hingga mendidih dan adukaduk hingga rata.

Bahan Pelengkap Penyajian Bakso Urat :

1 btg daun bawang, iris-iris kecil/halus

Saus sambal

Saus tomat

Kecap manis

Sambal rawit goreng

ANEKA BAKSO
BAKSO AYAM
BAHAN:

300 gr daging ayam giling

1 siung bawang putih, goreng, haluskan
1 sdt garam
50 gr tepung kanji
1 btr telur
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
BAHAN SAMBAL:
2 bh cabai merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin
50 gr gula pasir
1/4 sdt cuka
200 ml air
1 sdt tepung maizena + 1 sdm air
CARA MEMBUAT:
1. Blender ayam, bawang putih dan garam sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan telur sambil dibanting-banting
hingga kalis.
3. Masukkan merica, kecap asin dan minyak wijen, banting-banting lagi hingga kalis.
4. Kepal-kepal adonan lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara ibu
jari dan telunjuk, masukkan dalam dalam air mendidih hingga terapung.
Sajikan dengan sambal.
5. Buat sambal: rebus air, cabai, bawang putih, kecap asin, garam, gula
pasir dan cuka sampai mendidih. Kentalkan dengan campuran air dan
maizena, aduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan.
Untuk 25 butir.

BAKSO UDANG
BAHAN:
300 gr udang kupas
2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng hingga harum
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 putih telur
25 gr tepung kanji
CARA MEMBUAT:
1. Blender udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur hingga lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal adonan lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara jari
telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Bakso siap disajikan dalam
kwetiau goreng.

Untuk 20 butir.

BAKSO IKAN
BAHAN:
250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm bawang goring, remas-remas
1/4 sdt merica bubuk
1/2 btr telur
25 gr tepung kanji
CARA MEMBUAT:
1. Blender ikan, garam, bawang goreng, merica dan telur.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal lalu sendokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari
sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Dapat diolah dalan hidangan cap cay.
Untuk 15 butir.

BAKSO KEPITING GORENG

BAHAN:
100 gr daging kepiting
50 gr udang kupas
50 gr ayam giling
1 siung bawang putih dihaluskan
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 putih telur
100 gr kulit ayam dipotong-potong halus
1/4 sdt gula pasir
75 gr tepung kanji
1/2 sdt baking powder
1 sdm daun bawang yang diiris halus
CARA MEMBUAT:
1. Blender kepiting, daging ayam, udang, bawang putih, garam, merica dan putih
telur sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, masukkan kulit ayam, tepung kanji, baking powder dan gula
pasir. Banting-banting hingga kalis. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
3. Bulatkan dengan dua buah sendok hingga sebesar bola pingpong.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
Sajikan
dengan saus sambal.
untuk 12 butir

BAKSO DAGING SAPI

BAHAN:
250 gr daging sapi segar, potong-potong
100 ml air es
1/2 sdt CMC

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
50 gr tepung kanji
75 gr sagu tani
KUAH:
1 kg tulang sapi, potong-potong
2500 ml air
1 1/2 sdm garam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
250 gr tetelan
PELENGKAP:
Daun bawang iris halus
Daun seledri iris halus
Bawang goreng
Saus sambal
Saus tomat
CARA MEMBUAT :
1. Blender daging sapi, air es, CMC, bawang putih, merica dan garam sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan sagu tani,banting-banting sampai
kalis.
3. Taruh adonan di tangan, kepal lalu tekan adonan. S endokkan adonan yang keluar
antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan, rebus dalam air mendidih hingga
terapung.
4. Buat kuah: rebus tulang dengan api kecil selama 1 jam, saring, tambahkan tetelan,
bawang putih, merica dan garam, rebus sampai matang dengan api kecil selama 1
jam.
5. Sajikan dengan pelengkap mi bakso, selagi kuah panas.
Untuk 25 butir
CATATAN:CMC adalah Carboksi Metal Celulosa, pati-patian berfungsi untuk
mengentalkan. CMC berasal dari tumbuh-tumbuhan, sehingga aman buat
kesehatan.