INDUL

Por: TSU EMILIA CHACN

RECEPCION DE LECHE: (1982)

A la Fabrica Llegan Leche, con 2 tipos de temp. As HAY: 1) LECHE FRA y 2)
LECHE CALIENTE.
(1) L-FRA, (En CISTERNAS) se recibe, Si Temp. Max = 10 C, y
(2) L-CALIENTE (En CANTARAS) Si Temp. Max que Viene =25C). A esta,
Debes hacer Pruebas de Aceptacin Rechazo en la Fbrica, Ej:
(a)Prueba de ALCOHOL= Es mezclar 2 ml de Alcohol Etlico 70% (V/V) + 2ml
Leche

Smbolo:
M.O(s)= Micro

Ver: Si HAY NO HAY. Floculacin (formacin de Grumos Cuajado).

Si se forma Grumos Es Leche Mala Calidad (posible muchos mo(s)),
Posible L eche Muy cida SE RECHAZA En sta Planta De Santa Barbar
del Zulia Y se DESVIA tal L. Fresca hacia otra fabrica tambin del
gobierno: Donde hacen Leche EN POLVO, es INDULAC de MACHIQUES del
Zulia.
PORQU? All Por el Proceso Tecnolgico usado, Convierten tal LECHE
FLUIDA en LECHE EN POLVO, eliminado la acidez y la Carga Microbiana. All
es Atomizada en 1 Espray Grande (EGRON) donde se Pulverizacin en
gticas diminutas, para DISMINUIR su Radio de Secado y con el Contacto
con Aire Muy Caliente . As Se Elimina Gran % Agua, se secan las gticas y
caen como Partculas de Leche en Polvo, y adems Se Elimina El
Problemtico % cido Lctico formado y M.O(s) formadores del cido, por
tal proceso se obtiene, Leche en Polvo, y es APTA para el CONSUMO DE
TODOS .
Por su puesto, Esta Leche de Baja calidad microbiolgica, administracin la
Paga con Descuento porque el alto Costo del Equipo usado en el Proceso de
Recuperacin, de la misma.