1.

ABSTRAK
AREM-AREM CINDY adalah usaha bersama yang dijalankan bersama-sama
dengan dipimpin oleh Cindy Lestari dengan dibantu orang tuanya. Arem-arem
adalah makanan ringan yang terbuat dari nasi yang dimasak menggunakan
santan dan didalamnya berisi sayuran yang terdiri dari kentang, wortel, dan
dicampur ayam serta tahu yang dibumbui oleh rempah-rempah menjadi satu
dan dibungkus oleh daun pisang. Rasa dari arem-arem ini berbeda dengan
lontong pada umumnya karena banyak pilihan pada varian isinya seperti cumicumi, nugget, dan daging tentunya rasanya yang lebih enak dan makin disukai
oleh banyak orang setelah mencobanya. Usaha ini bergerak di bidang kuliner,
dimana dikhususkan pada makanan ringan atau makanan tradisional.
Usaha ini sebelumnya sudah dimulai pada tahun 2013 namun hanya
diperkenalkan di lingkungan sekitar rumah dan diterima dengan positif. Pada
tahun 2015 dicoba untuk di mulai diperkenalkan ke lingkungan kampus dengan
mulai diperkenalkan pada mahasiswa sampai sekarang dan langsung sangat
diminati oleh banyak mahasiswa, penjual secara inisiatif langsung memberikan
nama AREM-AREM CINDY yang disesuaikan dari nama depan pemilik
utama dengan rasanya yang lezat dan mudah dibawa serta simple karena
bentuknya yang kecil.
Prospek pengembangan usaha sangat menjanjikan mengingat pasar yang cukup
besar dengan trend yang terus meningkat.
Rencana pengembangan usaha :
1. Strategi Pemasaran:
a. Pengembangan Produk
b. Pengembangan Wilayah Pemasaran
c. Promosi
d. Strategi Penetapan Harga
2. Pengembangan Produksi dengan Penambahan Kapasitas Produksi
1

3. Penambahan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia

4. Pemanfaatan Teknologi Informasi

2. LATAR BELAKANG
2.1 DATA USAHA
a. Nama Usaha

: Arem-Arem Cindy

b. Bidang Usaha

: Kuliner

c. Jenis Produk

: Makanan Tradisional

d. Alamat Usaha

: Jl. Sisingamangaraja No. 5A Pemancar II

Gedung Air, Bandar Lampung

e. Nomor Telepon

: 0878-9934-1647

f. Mulai Berdiri

: 2015

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

a. Biodata Pemilik
Nama

: Cindy Lestari

Jabatan

: Pemilik Utama

Tempat dan Tanggal Lahir

: Bandar Lampung, 28 Agustus 1995

Alamat E-mail

: cindylestary23@yahoo.com

Pendidikan Terakhir

: SMA

b. Biodata Pengurus I
Nama

: Erik Prasusianto Hidayat

Jabatan

: Kepala Produksi

Tempat dan Tanggal Lahir

: Jakarta, 09 Mei 1995

Alamat E-mail

: erichidayat70@yahoo.com

Pendidikan Terakhir

: SMA

c. Biodata Pengurus II
Nama

: Tukino Hery Sutarno

Jabatan

: Kepala Pemasaran

Tempat dan Tanggal Lahir

: Rejomulyo, 02 Mei 1992

Alamat E-mail

: tukino.herysutarno@gmail.com

Pendidikan Terakhir

: SMK

2.3 SUSUNAN PEMILIK MODAL

Nama
Cindy Lestari
Erik Prasusianto Hidayat
Tukino Hery Sutarno

Jumlah Investasi
Rp100.000,00
Rp50.000,00
Rp50.000,00

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK YANG DIHASILKAN
Produk yang dihasilkan adalah Arem-arem. Arem-arem merupakan makanan
tradisional yang memiliki kandungan gizi dan karbohidrat yang cukup baik.
Arem-arem yang dihasilkan adalah Arem-arem Cindy dengan kualitas terbaik,
dimana dalam proses pembuatannya kami menggunakan bahan baku terbaik
dan proses pembuatannya sudah menggunakan peralatan yang sudah
disterilisasi. Arem-arem Cindy dapat dinikmati untuk semua golongan dalam
berbagai usia dengan kemasan yang menarik dan ramah lingkungan.
Keunggulan :
1. Kemasan yang menarik dan ramah lingkungan dengan menggunakan bahan
alami
2. Bahan baku yang berkualitas dan tidak memakai bahan pengawet atau bahan
kimia berbahaya.
3. Menggunakan peralatan yang tradisional agar rasa khas pada arem-arem
terjaga
4. Tekstur yang lembut dan menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia
5. Rasa yang bervariasi dengan varian isi cumi-cumi, nugget, dan danging
3.2 GAMBARAN PASAR
3

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

a. PERSONAL SELLING
Menawarkan produk ke sekitar lingkungan rumah
Menawarkan produk ke lingkungan Universitas/Kampus
Hasil yang dicapai, dapat menambah pendapatan dari penjualan di
Universitas/Kampus yang notabene mahasiswa pembelinya, dan tetangga yang
ingin menjadi distributor resmi.
b. PAMERAN
Membuka stan pada pameran-pameran tertentu,seperti Prasetiya
Mandiri Expo
Membuka stan pada acara di kampus Prasetiya Mandiri Lampung
Hasil yang dicapai cukup menggembirakan. Hal ini berhasil dalam
memperkenalkan produk ke masyarakat tanpa perlu mengeluarkan biaya untuk
iklan cetak terlalu besar.
3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU
GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA
Pembeli Individu (orang yang cenderung senang dengan makanan ringan,
kisaran umur 15-40 tahun, kelas sosial menegah ke bawah.)
Instansi-instansi, universitas, sekolah, ataupun komunitas/organisasi yang
dalam kegiatannya membutuhkan makanan ringan yang bersifat tradisional.
Target pasar yang kami tuju adalah lingkungan dan Universitas atau Kampus.
Segmen pasar terdiri dari 2 faktor :
1. Faktor Geografis

: Lingkungan Rumah dan Universitas.

2. Faktor Demografis
Usia

: Semua usia

Jenis Kelamin : Pria dan wanita

Uang Jajan

: Rp. 200.000/bulan

Bidikan pasar di sekitar Universitas/Kampus tersebut telah direncanakan secara

cermat dan matang karena berdasarkan analisa pasar yang ada, sekitar
4

Universitas merupakan ladang yang sangat subur untuk membuka bisnis baru
khususnya di bidang makanan ringan. Karena para mahasiswa, baik yang
remaja maupun yang dewasa biasanya lebih menyukai makanan ringan sebagai
alternatif makanan ringan sebagai penunda lapar saat perut kosong/tidak sempat
sarapan saat beraktivitas dipagi harinya.
Usaha Arem-arem ini merupakan usaha yang menjanjikan, karena peminatnya
yang hampir merata disetiap kalangan masyarakat atau siapa saja bisa
menikmatinya. Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat
menengah ke bawah maupun masyarakat kalangan atas. Produk Arem-arem
Indonesia ini disesuaikan dengan target pasarnya, oleh karena itu harga produk
dapat terjangkau/relatif murah. Segmen mahasiswa pada usaha ini sudah cukup
banyak terutama di kota-kota besar sehingga pesaingnya pun jauh lebih banyak.
3.4 TREND PERKEMBANGAN PASAR
PERKIRAAN JUMLAH PERMINTAAN PRODUK PER TAHUN
Permintaan pasar untuk usaha ini sangat besar dengan membuat 40 buah
AREM-AREM CINDY diasumsikan yang akan terjual habis dengan
memperoleh laba dalam sehari produksi sebesar Rp 55.000, dengan pembagian
untuk variasi isi cumi-cumi 5 buah seharga Rp2.000/buah, nugget 30 buah
seharga Rp1.000/buah, dan daging 5 buah seharga Rp30.000/buah. Jika
melakukan produksi selama sebulan

dengan membuat 1200 buah AREM-

AREM CINDY maka akan memperoleh laba sebesar Rp. Rp.1.650.000 .

Sehingga dalam setahun akan memperoleh laba Rp.19.800.000. Terlebih
pemerintah sedang menggalakkan snack tradisional di setiap instansi
pemerintahan. Di lain sektor, diperkirakan laju pertumbuhan mahasiswa baru
tahun periode 2015 cenderung mengalami peningkatan, maka omset AREMAREM CINDY akan terus meningkat

3.5 STRATEGI PEMASARAN

PENGEMBANGAN PRODUK
Penyesuaian berbagai jenis ukuran Arem-Arem sesuai permintaan customer,
dan penambahan jenis rasa dan isian lain selain rasa yang sudah ada.
PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN
Akan direncanakan untuk membuka cabang di luar Bandar Lampung, dan
perluasan wilayah pemasaran dengan bekerja sama dengan koperasi-koperasi
dari berbagai macam instansi.
KEGIATAN PROMOSI
1. Promosi penjualan
2. Iklan
3. Personal Selling
STRATEGI PENETAPAN HARGA
Harga disesuaikan dengan kondisi ekonomi masyarakat dan lapangan serta
naik turunnya kebutuhan pokok yang selalu berubah-ubah.
3.6 ANALISIS PESAING
Pesaing
Keunggulan
Kelemahan
Penjual arem-arem di Biaya tenaga kerja lebih 1. Rasanya
murah
bervariasi
pasar-pasar tradisional
lainnya

tidak

2. Tidak
mampu
memproduksi
dalam
jumlah banyak

4. ANALISIS PRODUKSI
6

4.1 PROSES PRODUKSI

PROSES PRODUKSI

BAHAN
ALAT
BAKU
Siapkan Cobek dan kemudian ambil merica dan Merica,
Cobek
masukin ke dalamnya bersama bawang putih dan Bawang Putih,
kemiri kemudian diulek sampai halus.
dan Kemiri
Siapkan penggorengan dan kasih minyak goreng
secukupnya, masukan bumbu yang sudah dihalusin dan
tumislah sampai berbau wangi, masukan cumi-cumi,
nugget dan daging, tambahkan garam secukupnya dan
aduk samapi rata, ditambahkan air secukupnya supaya
tidak kering masukan daun bawang dan masak sampai
mateng.

Minyak goreng, Penggorengan

Siapkan beras dan cucilah sampai bersih terus rendam

dalam air selama kurang lebih 60 menit, ambil panci
yang besar kemudian
masukin santan dari kelapa asli dan tambah garam,
daun salam dan sereh.

Beras,

Masak dengan api sedang dan sambil di aduk sampai

mendidih dan matang, masukan beras terus di aduk
sampai santanya habis dan beras menjadi matang.
Kemudian angkat dan dinginkan sambil di aduk agar
nasinya menjadi aron, ambil daun pisang yang sudah
layu dan kemudian olesi sedikit minyak goreng.
Kemudian daun tadi di isi dengan nasi, kamudian
bentuk pipih untuk tempat isian yang sudah dibuat.
Setelah terisi kemudian di bentuk lonjong dan bulan
kemudian di rapihkan dan di semat dengan tusuk lidi
pada kedua ujungya, kemudian siapkan panci untuk
mengukusnya, tunggu sampai matang. Dan
terakhir, Arem-arem siap dikemas

Santan

nugget,
cumi,
garam,

cumi- dan Codet

daging,
air,

daun bawang
air, Panci

garam, sereh,
santan,dan daun
salam
dan Panci

beras
Nasi aron, daun Panci
pisang,
dan Sendok
bumbu rempahrempah

dan

Daun pisang, Panci

dan
lidi, beras, dan Saringan
air

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Modal awal untuk satu bulan produksi

BAHAN

JUMLAH

HARGA

Beras

1 Karung

Rp 275.000

Cumi-cumi

kg

Rp 10.000

Nugget

1 Bungkus

Rp 12.000

Daging

kg

RP 25.000

Wortel

1 Kg

Rp. 6.000

Santan

1 Kg

Rp. 6.000

Cabe

1 Kg

Rp 25.000

Bawang Merah

1 Kg

Rp 30.000

Bawang Putih

1 Kg

Rp 20.000

Minyak Goreng

1 Kg

Rp 15.000

Garam

1 Bungkus

Rp 2.000

Penyedap Rasa

1 Bungkus

Rp 32.000

Gula

1 Kg

Rp 12.000

Kecap

1 Botol

Rp 6.000/

Daun Pisang

1 Gulung

Rp 30.000

Total

Rp 471.000

** Khusus bahan baku beras tidak dihitung dalam modal awal untuk satu bulan
produksi karena ditanggung orang tuanya Cindy, jadi Modal awal untuk satu
bulan produksi: Rp 471.000 Rp 275.000 = Rp 196.000
4.3 KAPASITAS PRODUKSI
FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI
FASILITAS & MESIN
PRODUKSI
Kompor
Tabung Gas
Panci Besar (Dandang)
Panci Kecil
Sodet
Tampah

JUMLAH
1
1
1
1
1
1

TOTAL NILAI
Rp250.000
Rp150.000
Rp250.000
Rp160.000
Rp20.000
Rp10.000
8

Sendok Nasi
2
Rp20.000
Timbangan
1
Rp300.000
Pisau
2
Rp30.000
TOTAL
13
Rp1.190.000
**fasilitas dan mesin produksi ini status hak milik orang tuanya Cindy
4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI
STRATEGI

DAN

TAHAP-TAHAP

RENCANA

PENGEMBANGAN

PRODUKSI
1. Penambahan kapasitas produksi per bulan
2. Perekrutan tenaga kerja baru
3. Menggunakan mesin pembungkus
4. Menggunakan mesin penggulung
5. Menambah varian isi yang lebih beragam

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM
KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM
1. Ahli accounting dalam pembukuan keuangan
2. Ahli meracik bumbu/rempah
3. Ahli dalam pemasaran/promosi
5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM
JABATAN

TINGKAT

KETERAMPILAN

Kepala Produksi
Kepala Pemasaran
Accounting

PENDIDIKAN
SMA
SMA
SMK

KHUSUS
Meracik Bumbu
Promosi
Pembukuan Keungan

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

STRATEGI PEMASARAN
Membuat sample untuk dicoba para konsumen baru

 Pembuatan iklan di media cetak, brosur untuk di bagikan di tempat

strategis
Memberikan diskon khusus dan voucher setiap pembelian banyak
Memberikan sponsor kegiatan di universitas-universitas
Pengembangan wilayah distribusi pemasaran ke daerah strategis
Kerjasama dengan koperasi-koperasi dan kantin instansi pemerintah

STRATEGI PRODUKSI
Perbaikan rasa dan kemasan supaya menarik minat pembeli
Pembelian mesin pembungkus dan penggulung untuk peningkatan
kapasitas produksi
Peningkatan produktivitas tenaga kerja

STRATEGI ORGANISASI DAN SDM

Perubahan struktur manajemen dan organisasi
Perekrutan tenaga kerja berpengalaman
Pelatihan tenaga kerja yang sudah ada

STRATEGI KEUANGAN
Penambahan investasi modal untuk pengembangan usaha
Mencari investor yang mau menanamkan modal untuk pengembangan dan
perluasan usaha
Pengendalian sistem keuangan supaya lebih ketat dan transparan

6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

Kegiatan

Bulan ke1

Perekrutan Agen

10

11

Peningkatan Produk

Pembuatan Sampel

Reorganisasi

Pelatihan Karyawan

Promosi Jualan

10

12

Pengendalian Sistem

Perluasan Pasar

7. ANALISIS KEUANGAN
Layak atau tidaknya suatu bisnis dapat ditinjau dari analisis keuangan yang
dapat diukur dengan beberapa kriteria. Tetapi didalam menentukan kelayakan
bisnis AREM-AREM CINDY, kriteria yang digunakan dengan Payback Period
(PP).
7.1 Aliran Kas Bersih
Aliran kas dapat digunakan sebagai indikator dalam mengukur kekuatan
keuangan dan nilai proyek atau bisnis dan menentukan bagi hidup dan mutunya
suatu usaha.
Modal awal
Rp200.000
Netto rata-rata perhari Rp. 55.000
Pendapatan sebulan Rp. 55.000 x 30 hari/2
Pendapatan setahun ( Rp825.000 x 11 bulan )
Modal dalam setahun Rp. 2.400.000

= Rp. 825.000
= Rp. 9.075.000

Penyusutan = Rp. 2.400.000 Rp. 25.000 = Rp.1.187.500

2 tahun
Uraian proyeksi laba/rugi
Pendapatan
Rp. 9.075.000
Biaya
Rp. 2.400.000
Penyusutan Rp.
25.000
Rp. 2.425.000
Laba bersih sebulan
Rp. 6.650.000
Aliran kas masuk = Rp. 6.650.000 - Rp.1.187.500= Rp. 5. 462.500
7.2 Analisis kelayakan Investasi
Payback Period
Merupakan teknik penilaian terhadap jangka waktu (periode) pengembalian
investasi suatu usaha.
Payback Period (PP) = Investasi kas bersih
Aliran kas masuk setahun
Pp= Rp.2.400.000
11

Rp. 5. 462.500
=0.43
0,43 x 365 hari = 156,95 hari
156,95 hari / 30 hari = 5,23 bulan, dibulatkan jadi 5 bulan
Sehingga dana yang diinvestasikan sebesra Rp.2.400.000 akan
kembali pada bulan ke 5

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS
a. Strenghtness (keunggulan)
1. Rasa yang bervariasi
2. Kemasan yang menarik dan ringkas serta ramah lingkungan
3. Bahan baku yang berkualitas dan tidak memakai bahan pengawet atau bahan
kimia berbahaya.
4. Menggunakan peralatan yang modern
5. Tekstur yang lembut
6. Menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia
7. Rasa yang bervariasi dengan varian isi cumi-cumi, nugget, dan danging
b. Weakness (kelemahan)
Produk ini tidak menggunakan pengawet sehingga daya tahannya tidak lama,
namun ini bisa diatasi dengan metode penjualan produk secara direct

12

selling dan konsinyasi sehingga produk dapat terdistribusikan dengan baik

kepada sasaran dan dapat habis dalam sehari.
c. Opportunity (Peluang)
1.

Konsumsi beras masyarakat Indonesia sangat tinggi

2.
Masyarakat membutuhkan makanan sehat yang praktis, nikmat, dan
ekonomis
3.

Berpotensi untuk dikembangkan menjadi franchise/kemitraan

d. Threat (Ancaman)
Banyaknya pesaing usaha arem-arem cindy lainnya, namun ancaman ini
bisa diantisipasi dengan produk yang inovatif, ekonomis dan memiliki manfaat
kesehatan.
8.2 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR
Menyerap Tenaga Kerja di sekitar Lingkungan Usaha Arem-Arem Cindy
8.3 ANALISIS RESIKO USAHA
Kenaikan Harga Bahan Baku yang tidak stabil karena mengikuti harga bahan
baku di pasar
Kenaikan Upah Tenaga Kerja sebesar
Penurunan daya beli masyarakat
Kerusakan mesin pembungkus, penggulung, maupun peralatan masak lainnya

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Pembelian Stock bahan Bahan Baku dan Bahan isian yang tahan lama
Memperluas saluran distribusi pemasaran dan penjualan
Melakukan maintenance atau evaluasi secara berkala

13

KESIMPULAN

Analisis kelayakan usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy

berdasarkan analisis diatas pada hasil perhitungan sensitivitas hasilnya sebagai
berikut:
Aspek pasar, usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy dinyatakan
layak didirikan. Hal ini didasarkan pada tersedianya peluang pasar dari hasil
peramalan data permintaan, dan adanya strategi pemasaran yang dapat
direalisasikan.
Aspek teknis, usaha makanan tradisional berupa Arem-arem Cindy dinyatakan
layak didirikan. Hal ini didasarkan proses produksi yang sesuai dengan standar
operation prosedur, perencanaan produksi berupa mesin penunjang yang
meliputi mesin dan peralatan yang digunakan untuk mengolah bahan baku dan
mesin penunjang yang terdiri dari mesin pengkukus.
Analisi sumber daya manusia, usaha makanan tradisional berupa Arem-arem
Cindy dinyatakan layak karena tersedia struktur organisasi yang menunjang
kegiatan usaha dan adanya tenaga kerja yang sesuai dengan kebutuhan
Analisis Keuangan, usaha cucian kendaraan bermotor layak didirikan karena
waktu pengembalian investasi (Payback Periode) yaitu selama 2 Tahun 12
Bulan atau 3 tahun.

14

Hasil perhitungan sensitivitas menunjukkan bahwa usaha makanan tradisional

berupa Arem-arem Cindy masih dinyatakan layak apabila penurunan
permintaan pesanan Arem-arem Cindy tidak lebih dari 4,977%. Walau dengan
aspek legal belum terpenuhi karena masih tergolong industry rumahan yang
baru merintis untuk aspek legal segera terealisasi setelah Arem-arem Cindy
mempunyai penghasilan yang cukup dari pendapatan hasil penjualan. Namun
Arem-arem Cindy tetap layak dijalankan karena memenuhi empat dari lima
syarat perhitungan sensitivitas diatas.

DAFTAR PUSTAKA
Panduan PKM 2014
Business Plan Arem-arem Best Seller 2014, UNINDRA
Jakfar & Kasmir. 2003. Studi Kelayakan Bisnis (edisi kedua).Jakarta
M. Nafarin, Salemba Empat. Penggaran Perusahaan

15