Facultad de Economa
Curso: MARKETING
EMPRESA BHELLS
Profesora: Anglica Romero Rey de Lovn
Presentado por:
Blancas Bernaola Leonor
Chucos Poma Lesly
Garcia Villegas Sujey
Quispe Yacavilca Luis
Flores Damian Briggith
Huancayo, 2015
MARKETING - UNCP
CONTENIDO
PRESENTACIN.........................................................................................................5
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................6
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES.........................................................................7
1.1 IDEA DE NEGOCIO...........................................................................................7
1.2 ANTECEDENTES...............................................................................................7
1.3 JUSTIFICACIN.................................................................................................7
1.4 OBJETIVOS.......................................................................................................8
Objetivo General................................................................................................8
Objetivos Especficos.........................................................................................8
1.5 VENTAJAS COMPETITIVAS................................................................................8
1.6 PERFIL DEL CONSUMIDOR:..............................................................................9
CAPTULO II: EL PRODUCTO....................................................................................10
2.1 DESCRIPCIN DE PRODUCTO NATURAL........................................................10
2.2 PRINCIPALES VENTAJAS QUE EL PRODUCTO PUDIERA OFRECERLE AL
POTENCIAL CONSUMIDOR...................................................................................11
2.3 PRINCIPALES VENTAJAS QUE EL PRODUCTO PUDIERA TENER EN RELACIN A
LOS PRODUCTOS DE LA COMPETENCIA...............................................................11
2.4 CANALES DE DISTRIBUCIN Y COMERCIALIZACIN QUE SE PUDIERAN
UTILIZAR PARA EL PRODUCTO.............................................................................11
Mayorista.........................................................................................................11
Minorista..........................................................................................................12
Regional...........................................................................................................12
2.5 PROMOCIN DEL PRODUCTO........................................................................12
2.6 CANALES DE DISTRIBUCIN.........................................................................12
CAPITULO III: ANLISIS DEL ENTORNO...................................................................13
3.1 ENTORNO GENERAL......................................................................................13
Factores polticos..............................................................................................13
Factores econmicos........................................................................................13
Factores legales...............................................................................................13
Factores socio culturales..................................................................................13
Factores medio ambientales............................................................................13
MARKETING - UNCP
Factores tecnolgicos.......................................................................................14
Factores demogrficos.....................................................................................14
3.2 ANLISIS DEL MICRO AMBIENTE....................................................................14
Sector del tema que se trate...........................................................................14
3.3 CLIENTES.......................................................................................................15
3.4 COMPETENCIA...............................................................................................15
3.5 INTERMEDIARIOS...........................................................................................15
3.6 PROVEEDORES..............................................................................................15
CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATGICO..........................................................16
4.1 ANLISIS MATRIZ FODA.................................................................................16
Oportunidades..................................................................................................16
Amenazas.........................................................................................................16
Debilidades......................................................................................................16
Fortalezas.........................................................................................................16
4.2 ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX................................................................17
CAPITULO V: PLAN ORGANIZACIONAL.....................................................................19
5.1 VISIN...........................................................................................................19
5.2 MISIN...........................................................................................................19
5.3 VALORES........................................................................................................19
5.4 EQUIPO EMPRESARIAL...................................................................................20
5.5 EJES ESTRATGICOS......................................................................................20
5.6 OBJETIVOS ESTRATGICOS............................................................................20
5.7 ESTRATEGIAS.................................................................................................21
5.8 ACTIVIDADES Y/O PROGRAMAS.....................................................................21
CAPITULO VI: PLAN DE MERCADEO.........................................................................22
6.1 INVESTIGACION DE MERCADO.......................................................................22
Objetivo General.......................................................................................22
Objetivos especficos.................................................................................22
Beneficio Bsico...........................................................................................23
MARKETING - UNCP
Nivel de calidad............................................................................................23
Empaque.....................................................................................................23
Impresin y Etiquetado....................................................................................24
6.6 COMPETENCIA...............................................................................................24
Competencia a nivel regional..........................................................................24
CAPITULO VII: COSTOS Y PRESUPUESTOS..............................................................26
7.1 INGREDIENTES...............................................................................................26
7.2 PREPARACION................................................................................................26
7.3 COSTOS DE PRODUCCIN.............................................................................27
7.4 INVERSIN Y FINANZAS.................................................................................27
7.5 PRECIO REFERENCIAL....................................................................................28
Precio en el mercado local...............................................................................28
Precio en el mercado regional..........................................................................29
MARKETING - UNCP
PRESENTACIN
Incluso si comes una dieta saludable la mayor parte de los das de la semana, puede que
tengas un antojo dulce en alguna ocasin. Hallar postres saludables, sin azcar ni grasas
puede ser difcil. Ya sea que ests intentando perder peso, comer menos azcar para
controlar tu glucosa en sangre, o disfrutar de algo dulce sin consumir grasas por ello te
presentamos KEKUL.
KEKUL es un cup cake que ofrece a la poblacin la oportunidad de consumir un producto
saludable, bajo en caloras, delicioso, fresco, de buena calidad y a un precio justo, ideal
para las personas que desean cuidar su esttica corporal, mantenerse saludable, sin
dejar de consumir postres deliciosos, por lo tanto, KEKUL est hecho a base de
edulcorantes naturales como la stevia, harina integral, aceite de oliva y productos
orgnicos.
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RESUMEN EJECUTIVO
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1.2 ANTECEDENTES
La idea para conformar la empresa Bhells se remonta hace algunos meses,
aproximadamente a mediados del mes de septiembre del 2015, cuando los cinco
estudiantes deciden emprender la elaboracin de los postres orgnicos, con un objetivo
en comn; generar una alianza estratgica para la creacin de la empresa,
comprometindonos a emprender el reto de ser emprendedores, y hacer realidad una
simple idea de negocio, mediante la pro actividad colectiva y objetivos comunes.
1.3 JUSTIFICACIN
Ahora la gente se preocupa ms por lo que come, 44% de las personas encuestadas en
el tercer estudio mundial del men, coincidieron que las opciones saludables de las
cartas generalmente no suenan apetecibles y lo son suelen ser muy caras
As mismo, muestra que la gente realmente quiere tener la opcin de consumir alimentos
ligeramente ms saludables cuando come fuera, pero sin que esto afecte el sabor o la
sensacin de que es un plato o postre delicioso.
Las personas quieren comer productos saludables, que no afecte a su esttica corporal y
que incluso ayuden a la reduccin de la misma, por lo tanto KEKUL es un producto que
busca satisfacer este mercado an insatisfecho.
Comer postres sin azcar ni grasa te ayuda a ahorrar caloras. Un gramo de grasa tiene
9 caloras, y un gramo de hidratos de carbono, incluyendo al azcar, contiene 4 caloras.
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Si cambias el helado de vainilla comn por un helado de vainilla sin azcar agregada,
consumirs 38 caloras menos, 3 gramos de grasas menos y 10 gramos menos de
azcar. Comer menos azcar puede beneficiar Al
1.4 OBJETIVOS
Objetivo General
Crear una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de queques kekul de
alta gama en repostera saludable especializada para aquellas personas que consideren
trascendental su salud, en la ciudad de Huancayo estructurando un modelo de negocio
innovador, eficiente y competitivo
Objetivos Especficos
1. Disear un plan de mercadeo para la empresa sustentado por una investigacin
de mercados primaria que determine la demanda y las estrategias adecuadas de
la mezcla de marketing para alcanzar la participacin esperada.
2. Identificar y estandarizar los procesos necesarios para la produccin y
comercializacin eficaz y eficiente de los productos de acuerdo a los
requerimientos nutricionales, mdicos y tcnicos necesarios para este tipo de
negocio.
3. Formalizar la empresa ante las entidades pertinentes cumpliendo con el marco
legal peruano, as como la reglamentacin tcnica que sea necesaria.
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rebanada de pastel.
Tienen el tamao perfecto.
Se pueden transportar fcilmente.
No necesitan de cubiertos para comerlos.
Son lo suficientemente grandes para satisfacer el apetito pero idealmente
pequeos para no caer en la culpa por cuestiones de caloras.
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Precio accesible.
Minorista
Se contaran con establecimientos en la ciudad de Huancayo, la atencin ser directa con
el consumidor.
Regional
Se distribuir en la regin Junn de acuerdo a la cartera de clientes obtenidos.
Afiches
Volantes
Baners
Redes sociales
Pgina web
Micro redes
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Grupos de poder como la SUNAT que tiene influencia mediante las obligaciones
tributarias
Factores econmicos
Genera una variacin en los precios de los productos debido a la inestabilidad del
precio de los insumos
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Factores legales
009-2003-TR
Factores tecnolgicos
Factores demogrficos
Tamao de la poblacin del mercado objetivo conformado por El mercado objetivo es la
ciudad de Huancayo con una poblacin total de 466 346 habitantes entre hombres y
mujeres (Hombres 222 808, Mujeres 243 538).
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CUADRO N 01
POBLACIN DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO
HOMBRES
222 808
MUJERES
243 538
TOTAL
466 346
b.
c.
3.3 CLIENTES
3.4 COMPETENCIA
Por Integracin hacia atrs (cuando se cuenta con los recursos o proveedores
para la produccin o fabricacin del producto)
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3.5 INTERMEDIARIOS
3.6 PROVEEDORES
Nuestros proveedores son nuestra razn de ser tanto como nuestros clientes
gracias a ellos podemos satisfacer de manera eficaz las necesidades de nuestros
clientes.
Nos brinda insumos para poder elaborar nuestros productos y de esa manera
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y el mercado.
Amenazas
16
MARKETING - UNCP
Debilidades
Fortalezas
Capacidad directiva
PRODUCTO
PLAZA
Una de las estrategias que la panadera
Aplicamos Bhells
la estrategia
de crecimiento
y pastelera
ha implementado
intensivo:
Con
la
estrategia
de desarrollo
con relacin a sus productos,
es
del
producto,
ya
que
hemos
creado
incrementar una nueva lnea de una
lnea de estos
bocaditos
cupcakes
ya que
productos:
son o los
cupcakes
nuestra
empresa
se
dedica
personalizados para cualquier tipo dea la
elaboracin
de productos
pastelera y
ocasin.
De esta
manera ledeestamos
repostera
con el
objetivo a
de nuestro
captar a un
dando
un valor
agregado
mayor
mercado,
todo
esto
estamos
producto, por medio de nuestro lo
diseo
logrando Con
por medio
la fusin
con la
e imagen.
el usode de
insumos
empresa
Dulces
Detalles.
naturales
y bajos
enycaloras.
Otra estrategia que aplicamos es la
estrategia de diversificacin:
Es decir la estrategia de diversificacin
concntrica
ya
que
estamos
desarrollando
esta nueva lnea de
17
productos que tiene que ver mucho con
repostera en conjunto con la empresa
PRECIO
Aplicamos la estrategia de penetracin
en el mercado, ya que de esta manera
la panadera y pastelera Bhells busca
incursionar en el mercado con este
nuevo tipo de producto llamados
cupcakes. Adems lo hacemos de la
manera ms sutil e idnea tratando de
llegar a todos nuestros posibles
consumidores, por medio de nuestros
bajos y cmodos precios
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PROMOCIN
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5.2 MISIN
5.3 VALORES
Fomentar una cultura de tica profesional y empresarial en el servicio a nuestros
clientes y fabricacin de nuestro producto con responsabilidad social y ambiental.
Trabajo en equipo. Trabajamos en colaboracin con otros, formamos parte de un
grupo de personas que trabajan en bsqueda de los mismos objetivos, de
mejorar la salud y la manera de alimentarse de nuestros clientes.
La consideracin del cliente en el centro de nuestras preocupaciones: seguridad,
servicio, calidad y cortesa con respecto. Los clientes son la razn de ser de
nuestra empresa.
El alto desempeo y la competitividad deben ser los objetivos permanentes en
todo lugar y para todos.
El respeto y el desarrollo de nuestra gente (empleados y clientes), por ser
quienes constituyen el motor del xito en la empresa.
19
MARKETING - UNCP
Los postulados de la calidad y la mejora continua son los principios del modelo de
gestin.
El cuidado de medio ambiente como responsabilidad de todos y de cada uno.
Una actitud solidaria y de compromiso con la comunidad es parte inexcusable de
nuestro rol como empresa de servicio alimenticio.
Proporcionar productos saludables bajas en caloras para una dieta alimenticia.
20
MARKETING - UNCP
5.7 ESTRATEGIAS
Estrategia de diferenciacin.
producto que por los atributos, el consumidor percibe como nico por tanto est
dispuesto a pagar un precio mayor por adquirirlo.
Estrategia de diversificacin.- Nos enfocamos en desarrollar nuevos productos
en nuevos mercados. Esta estrategia se justifica si el sector industrial en el cual
se inserta nuestro producto, no presenta ninguna o muy pocas oportunidades de
crecimiento de rentabilidad, ya sea porque la competencia ocupa una posesin
demasiada fuerte, ya sea porque el mercado de referencia est en declive.
Estrategia de desarrollo de mercado.- Tenemos como objetivo desarrollar las
ventas introduciendo los productos actuales de la empresa en nuevos mercados
actuales y potenciales.
Estrategia de penetracin en el mercado.- Intentar nuestras
ventas de
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MARKETING - UNCP
Objetivos especficos
Realizar encuestas a la poblacin con el fin de determinar cifras reales por medio de
inferencia estadstica que plasme la realidad del mercado objetivo.
Observar por medio de las encuestas los hbitos de consumo y compra en materia de
alimentacin, como los factores ms importantes al tomar una decisin.
Conocer los factores ms importantes para el consumidor a la hora de elegir algn
postre u otro queque y la forma ms apropiada de satisfacerlos.
Extraer informacin de competencia existente en el mercado para nuestros servicios
de alimentacin en la comunidad.
Determinar precios para cada envase basados en la posible competencia, los hbitos
actuales de consumo y la disposicin de los consumidores potenciales a pagar el
precio
Determinar las expectativas de consumo en la poblacin determinada con el fin de
generar las estrategias adecuadas para el servicio definido.
acuerdo
los
resultados
de
la
investigacin
de
mercados
primaria
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$10.000, lo que arroja un total de 5185 personas podran ser clientes potenciales de la
empresa.
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en la optimizacin
siguientes:
humedad y de fugas.
Debe hacer publicidad del producto.
Debe vender el producto al consumidor
Impresin y Etiquetado
En las cajas plegadizas se utiliza mucho la litografa y el retrograbado.
Otro sistema utilizado tanto para dar un fondo especial a la caja como etiquetar
a la misma es el gofrado o grabado en relieve el cual se realiza colocando el
cartn entre matrices macho y hembra y aplicando presin; esto se efecta a
veces simultneamente con el corte y el doblado.
6.6 COMPETENCIA
Competencia a nivel regional
Nuestra competencia directa es por parte de las diversas empresas que productos con
similares caractersticas y/o presentacin, estos son:
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7.2 PREPARACION
-
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INSUMO
gramos
harina integral
3 unidades Huevo
1 sobre
polvo de hornear
200
PRECIO
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
9,00
0,40
1,00
4,50
1,20
1,00
gramos
100
2,00
gramos
500
Pasas
5,00
0,50
gramos
50 gramos
250
Margarina
Pecanas
6,00
35,00
3,00
0,40
gramos
Ajonjol
4,00
1,00
13,60
RUBRO
MAQUINAS Y EQUIPOS
cocina grande
HERRAMIENTA
batidora
molde para queque
cocina
cuchara
guantes
sartn
fuente de plastico
MATERIA PRIMA O MERCADERIA
VALOR
UNIDADES
UNITARIO
REQUERIDAS
320.00
15.00
15.00
500.00
12.00
5.0
3
3
1
1
2
30.00 1
12.00 1
9.0
harina
stevia
INSUMOS
gas
huevo
0.50
10.00 0.2
31.80 1
0.4 3
TOTAL
320.00
320.00
654.00
45.00
45.00
500.00
12.00
10.00
30.00
12.00
6.50
4.50
2.00
63.50
31.80
1.20
MARKETING - UNCP
0
1.0
polvo de hornear
1
6.0
margarina
0.5
1.0
Ajonjol
Pecanas
Pasas
MANO DE OBRA
trabajador 1
trabajador 2
trabajador 3
COSTOS INDIRECTOS
4
35.00 0.5
5.0
1
25.00 30
25.00 30
15.00 30
5.0
equipos de limpieza
GASTOS ADMINISTRATIVOS
alquiler(agua, luz)
GASTOS DE VENTAS
empaques
INVERSION TOTAL
FUENTE: ELABORACION GRUPAL
30
40.00 1
1.00
3.00
4.00
17.50
5.00
1,950.00
750.00
750.00
450.00
150.00
150.00
2,000.00
2,000.00
15.00
15.00
5,159.00
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Descripcin
Cupcake
individual
Cupcake x 4
Cupcake x 6
Precios
3.00
12.00
18.00
PROMOCIN