Anda di halaman 1dari 73

ZELENA KUHARICA

Ukusni i zdravi recepti za svaki dan

Alternativa za Vas

ZELENA
KUHARICA
Ukusni i zdravi recepti za svaki dan

Alternativa za Vas
i

SADRAJ
1. Supernapitci...............................................................................................................................

Veganski topli kakao...........................................................................................................

1
2
4
6
8

Napitak od meda i cejlonskog cimeta.................................................................................

10

Bademovo mlijeko...............................................................................................................
Napitak koji alkalizira i isti organizam...............................................................................
Aromatini filipinski aj od umbira....................................................................................

2. Slastice.......................................................................................................................................

12

Sirovojelski kolaii od suhog voa....................................................................................

13

Bezglutenske koarice s kremom od kokosa i okolade....................................................

15

Ukusni keksi od banana i zobenih pahuljica.......................................................................

17

Ukusna i primamljiva torta od narane i okolade...........................................................

19

Medenjaci od integralnog brana.......................................................................................

21

Voni okoladni sladoled....................................................................................................

23

3. Salate.........................................................................................................................................

25

Salata s kus-kusom i slanutkom..........................................................................................

26

Zelena salata s kurkumom i sjemenkama...........................................................................

28

Salata od patlidana...........................................................................................................

30

Salata s brokulom i groicama..........................................................................................

32

Salata od slanutka sa zainskim biljem..............................................................................

34

4. Slani prilozi.................................................................................................................................

36

Krui sa zainskim biljem................................................................................................

37

Spanakopita........................................................................................................................

39

Pakore od brokule...............................................................................................................

41

Falafel - prene kuglice od slanutka...................................................................................

43

Hrskavi popeci od koprive i mladog luka..........................................................................

45

5. Juhe...........................................................................................................................................

47

Kremasta juha od brokule i cvjetae...................................................................................

48

Kremasta juha od mrkve i umbira.....................................................................................

50

Kremasta juha od koprive...................................................................................................

52

Juha od enjaka i bademovog mlijeka..............................................................................

54

Zimska juha od rajice s raviolima......................................................................................


6. Jela od povra...........................................................................................................................

56
58

Pikantni sirovojelski pageti od mrkve................................................................................

59

Vegetarijanske lazanje uitak okusa na vaem nepcu.....................................................

61

Peeni kesteni s povrem i jabukama................................................................................

64

Ukusni vegetarijanski ranjii..............................................................................................


Peena bundeva punjena batatom.....................................................................................

66
68

II

Supernapitci
Koliko god Vam se !inilo modernim i trendovskim
pripremanje sokova od sirovog povr#a i vo#a, nije
rije! o jo$ jednom prehrambenom hiru.
Nakon ve# jedne $alice ovakvog zdravog soka
postat #ete "ovisni" o ukusnom i hranjivom !
supernapitku.
Razloga je bezbroj, a okus u%itka i osje#aj !
zdravlja samo su neki od njih.

BADEMOVO MLIJEKO
!
!

12 h!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

1 !alica badema
1 l vode

Uzmite pet minuta svog vremena i napravite doma#e !


bademovo mlijeko, zdravi napitak prepun vitamina, minerala i !
drugih hranjivih tvari.
Osim ukusnog napitka, u svoju prehranu ovim mlijekom unijet
#ete i prirodna sredstva koja poma%u srcu, $tite od raka i !
starenja.
Bademovo mlijeko sigurna je i zdrava alternativa za kravlje ili !
sojino mlijeko - ne sadr%i laktozu ni gluten pa ga mogu piti i
osobe osjetljive na ove sastojke.
Za osnovni recept vam trebaju samo dvije namirnice, no mo%ete
mu dodati aromu i zasladiti ga po %elji.
Priprema:
1. Namo!ite bademe preko no#i.
2. Ubacite ih u multipraktik, ulijte vodu i miksajte dok ne dobijete
mlije!no bijelu teku#inu.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

3. Dobro ga procijedite (uz pomo gaze ili drugog materijala) i vae domae bademovo mlijeko je
gotovo.
Prije miksanja moete mu dodati i 5-6 datulja koje e ga
prirodno zasladiti.
Umjesto datulja, moete mu nakon cijeenja dodati 1,5
liicu meda ili stevije.
Za ukusan napitak u kojem ete uivati u svako doba
dana, moete mu dodati jo i prstohvat cimeta i liicu
ekstrakta vanilije.
Ako mu dodate 2-3 ajne liice kakaa ili okolade u
prahu, dobili ste okoladno mlijeko u kojem e uivati i
oni istanana nepca.
Domae bademovo mlijeko drite u friideru i potroite ga unutar tri dana. Moete ga koristiti kao
osvjeavajui i hranjivi napitak, jesti ga uz zdrave pahuljice za doruak ili ga iskoristiti za pripremu
domaih slastica i krema.

Najzdravije namirnice svijeta: badem


Badem (lat. Prunus amygdalus) je oduvijek bio vrlo cijenjen zbog svojih velikih blagodati po zdravlje te
se njegov uzgoj proirio i po Sredozemlju.
Bogat je zdravim mastima pa tako 100 grama badema sadri 49 grama masti, od kojih su 31
gram mononezasiene masne kiseline, a 12 grama polinezasiene masne kiseline.
Sjajan je izvor minerala i vitamina.
U 100 grama badema nalazimo:
140% preporuene dnevne koliine mangana
75% magnezija
60% bakra
50% fosfora
130% vitamina E
51% riboflavina (B2)
Zdravstvene dobrobiti badema:
alkalizira organizam
titi od modanog i sranog udara
potpomae mravljenju
smanjuje razinu loeg kolesterola...
Proitaj vie o bademu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

NAPITAK KOJI
ALKALIZIRA I "ISTI
ORGANIZAM

Bogat je karotenima, mineralima i antioksidansima, klorofilom i


drugim sastojcima u ukusnoj kombinaciji vo#a i povr#a.

5 min!
1 osoba!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

3 lista kelja
1 jabuka
1 limun
" krastavca

Proljetni zeleni sok je napitak koji ja!a imunitet, a mo%ete ga


konzumirati u bilo koje doba dana. Osigurat #e vam snagu,
!i$#enje organizma, sjajniju ko%u i bolju probavu.

Kelj obiluje prirodnim sastojcima koje nas $tite od raka i osiguravaju apsorpciju kalcija, potpoma%u srcu i krvnim %ilama.
Jabuka sadr%i puno pektina i vlakana, poma%e tijelu u !i$#enju
od toksina, pobolj$ava probavu, sni%ava kolesterol.
Limun je sna%na detoksikacijska namirnica koja poma%e radu !
jetre, olak$ava zatvor, poma%e u uklanjanju bubre%nih kamenaca
te $titi od upala.
Krastavac #e tijelu osigurati obilje vitamina C, vitamina B skupine
i folne kiseline, za$tititi tijelo od nakupljanja mokra#ne kiseline i
posljedi!no, od upalnih procesa.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

Priprema:
1. Pomijeajte sve sastojke u blenderu i popijte dok je svjee.
2. Sok moete razrijediti vodom, po elji.
3. Zbog intenzivnog okusa kelja, u poetku vam
se napitak moe initi presnanim, ali s
vremenom ete se priviknuti.

Kelj je nezaobilazan sastojak svih jela koja slue


ienju organizma, stoga ga i ee
ukljuite u svoje svakodnevne jelovnike.

Kelj - namirnica koja isti organizam, uva srce i kosti te


titi od raka
Kelj je zeljasto, zeleno povre iz porodice kupusnjaa (Brassica), u koju spadaju i prokulice, kupus i
cvjetaa.
Kelj je niskokalorian (100g sadri samo 50 kcal), ali je izuzetno bogat mineralima i vitaminima.
Izvrstan je izvor mangana (38,7% RDA), dobar je izvor kalcija (13,5% RDA), eljeza (12,1% RDA) i
magnezija (11,3% RDA).
Bogat je vitaminom C - u sirovom ga kelju ima nevjerojatnih 120 mg (200% RDA), a u kuhanom ak
41 mg (68% RDA).
Takoer je odlian izvor vitamina K (817% RDA).
Kelj moe preventivno djelovati i protiv raka.
Redovita konzumacija kelja:
pomae zdravlju kostiju
djeluje protiv upalnih procesa
isti organizam

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

AROMATI"NI
FILIPINSKI "AJ OD
#UMBIRA
!
!

40 min !
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

250 gr svje#eg $umbira,


narezanog na tanke plo!ke

Imate li doma "umbir i jo$ ne znate $to biste s njim?


Isprobajte ovaj recept, omiljen na Filipinima, gdje !aj od "umbira
kombiniraju sa crnim paprom i limunom.
Jo$ je poznati stari gr!ki lije!nik Galen koristio !aj od "umbira
kako bi potaknuo !i$#enje tjelesnih teku#ina.
Danas, "umbir se diljem svijeta koristi i kod problema s !
probavom, za lije!enje ka$lja i prehlade, problema s disanjem,
bolovima i impotencijom.
Crni papar poznati je za!in koji djeluje protiv upala, podi%e !
raspolo%enje, poti!e metabolizam i ja!a imunitet.

120 gr sme$eg !e%era

Aromati!ni !aj u kojem se ove namirnice savr$eno nadopunjuju


bit #e vam stoga prava $alica puna energije i zdravlja.

prstohvat crnog papra

Neka vam postane redovni zimski napitak.

1 l vode

svje#e iscije$eni sok od jednog


limuna
plo!ke limuna za ukra!avanje

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

Priprema:
1. Zakuhajte umbir sa eerom u vodi do vrenja, na blagoj vatri. Mijeajte kako biste otopili eer.
2. Poklopite i neka lagano vrije 30 minuta.
3. Procijedite aj, dodajte crni papar, limunov sok i jo vode, po elji.

Posluite vrui aj u malim alicama, koje moete


ukrasiti krikama limuna.
Umjesto smeeg eera, moete isprobati druge,
prirodne zaslaivae poput agava sirupa ili stevije.
Uivajte u ovom toplom i aromatinom napitku koji
e vas ugrijati, okrijepiti i osigurati vam alicu
zdravlja.

Dobrobiti umbira
umbir (lat. Zingiber officinale) je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana poznata po svom korijenju.
Koristi se ve tisuama godina kao lijek, zain, hrana i sredstvo za uljepavanje.
Upotrebljava se prvenstveno u svjeem obliku, a i kao samljeveni prah suenog korijena.
umbir je bogat gingerolom - prirodnim sastojkom koji poboljava rad crijeva. Olakava i potie
probavu, ublaava nadutost i eluane tegobe te sprjeava greve.
Povoljno djeluje na metabolizam kod oboljelih od dijabetesa te se koristi kao sredstvo protiv zgruavanja
krvi i upala.

Djeluje viestruko:
analgetiki: ublaava bolove
sedativno: smiruje i smanjuje razdraljivost
diuretiki: pospjeuje mokrenje i odstranjuje suvinu vodu
antimikrobno: unitava patogene mikroorganizme
antiupalno: smanjuje upale i bolove uzrokovane artritisom.
Proitaj vie o umbiru >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

VEGANSKI TOPLI
KAKAO

5 min !

1 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
!
Sastojci:
1 &a!a bademovog mlijeka
1 &ajna #li&ica organskog
kakaa u prahu
2 &ajne #li&ice kvalitetne tamne
&okolade
med ili stevija za zasladiti
prstohvat cimeta ili soli (po
#elji)

Znate li da je u vru#em kakau, kojeg ste zacijelo bar !


jednom kupili kao smjesu u vre#ici, kakao zapravo tek peti !
sastojak?
Ispred njega su, u daleko ve#oj koncentraciji i koli!ini $e#eri, !
kukuruzni sirup i mje$avina raznih rafiniranih ulja, koji $tete
va$em zdravlju.
Isprobajte zato veganski topli kakao, napravljen od samo !etiri
prirodna sastojka, koji #e vas okrijepiti, zagrijati i dugoro!no !
pobolj$ati va$e zdravlje.
Treba vam samo pet minuta za ovaj recept u kojem bez straha
mogu u%ivati osobe netolerantne na laktozu, ali i svi oni koji %ele
ne$to provjereno, zdravo i ukusno.
Priprema:
1. Zagrijte bademovo mlijeko, dodajte kakao prah i !okoladu i
mije$ajte na laganoj vatri, dok se ne otope.
2. Kada napitak dosegne %eljenu temperaturu (ovisno volite li
vru#i ili topli kakao), sklonite ga s izvora topline.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

3. Zasladite ga po elji medom ili stevijom.


Moete mu, za poseban okus, dodati i prstohvat cimeta ili soli.
Osim kao fini napitak u kojem moe uivati cijela obitelj, ovaj topli kakao moe vam biti i prirodna
terapija za brojne tegobe.
Obiluje proteinima, antioksidansima i flavonoidima te galnom kiselinom, koji na vie naina pomau
vaem zdravlju.
Samo jedna alica toplog kakaa sadri dva puta vie antioksidansa nego alica crnog vina, tri puta
vie antioksidansa nego zeleni i pet puta vie nego crni aj.
Moe vam pomoi kod problema s bubrezima, dijabetesa,
visokog krvnog tlaka i problema s cirkulacijom, upala i
oslabljenog imuniteta.
Obilje flavonoida osigurat e vam bolje pamenje i
koncentraciju.
A jo jedan razlog za alicu toplog kakaa je i injenica da
sadri manje kalorija nego topla okolada, pa se njime moete poastiti i ako pazite na kilograme.

Kakao - hrana bogova


Od davnina kakao slovi kao dragocjena namirnica.
Sirovi kakao, u zrnu, komadiima ili u prahu, smatra se, prema svojim nutritivnim svojstvima, jednom od
najhranjivijih namirnica na svijetu. Zbog toga ova namirnica spada u kategoriju superhrane.
Kakao:
titi od bolesti srca i krvnih ila
titi od mnogih vrsta raka
odlian je izvor eljeza
regulira razinu eera i kolesterola
potie bolje pamenje i koncentraciju
smanjuje opasnost od sranog udara
pomae u regulaciji krvnog tlaka.
U kakau se nalaze i serotonin i dopamin, hormoni sree. Zbog svega navedenoga, uvrstite kakao u Vau
svakodnevnu prehranu.
Narui najkvalitetniji organski kakao u Alternativa Webshopu.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

NAPITAK OD MEDA I
CEJLONSKOG CIMETA
!

5 min !

1 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
!
Sastojci:
2 ju!ne #lice meda
1 ju!na #lica cejlonskog cimeta
250 ml vode

Mo%da zvu!i nevjerojatno, ali mje$avina meda i cimeta lije!i


gotovo sve bolesti.
Ovaj jednostavan i ukusan napitak tako"er je prirodno rje$enje
za uspavani, spori metabolizam.
A $to je najbolje, ove relativno jeftine namirnice mo%ete nabaviti u
svim ve#im trgovinama.
Znanstvenici su potvrdili kako je med vrlo efikasan u lije!enju
mnogih bolesti, dok u kombinaciji s cimetom postaje smrtonosno
oru%je protiv virusa, visokog kolesterola i $e#era te drugih !
neprijatelja va$eg zdravlja.
Isprobajte ovaj jednostavni i fini napitak koji #e vam pomo#i kod
brojnih zdravstvenih tegoba
Priprema:
1. Prokuhanu vru#u vodu prelijte preko cimeta, poklopite i
pri!ekajte da se ohladi na temperaturu prihvatljivu za !
konzumiranje.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

10

2. Tek kada je napitak rashlaen dodajte med.


3. Popijte pola koliine napitka neposredno prije spavanja, a
drugu polovicu ostavite u friideru i popijte ujutro, ali bez
prethodnog zagrijavanja.

Med - bogatstvo arobnog dara prirode


Zahvaljujui svome iznimnom sastavu, med se od davnina smatra svetom hranom i jednim od najvanijih
prirodnih lijekova za lijeenje irokog spektra bolesti.
Za dobivanje ove zlatne guste tekuine zaslune su pele, koje procesom pretvorbe slatkog cvjetnog
nektara proizvode med raznih boja, okusa, mirisa i sastava.
Med je izniman je izvor energije jer predstavlja lako probavljivu visokokalorinu hranu koja je ujedno i
zdrava alternativa bijelom eeru.
Od vitamina med sadri B1, B2, B5, B6, C, D, E, K, a od minerala - natrij, kalij, kalcij, fosfor, magnezij,
eljezo, cink, jod, bakar, krom i selen.

Razliite vrste meda ciljano djeluju na pojedine tegobe:


kaduljin i lipov med olakavaju tegobe dinih organa i prehladu
med od lavande koristi se protiv nadutosti i greva, regulira rad srca, pomae kod ira na
elucu, pospjeuje mokrenje, a djeluje i protiv napetosti i migrena
Tamni med kestena potie cirkulaciju, regulira rad eluca, crijeva, jetre i ui, lijei anemiju,
uklanja umor i jaa imunitet
Bagremov med koristi se kod problema krvoilnog sustava, kod zatvora, a kako djeluje
umirujue, pomae i kod nesanice, nervoze i napetosti
Livadni (cvjetni) med preporuuje se kod alergija i za jaanje imuniteta.

Dobro zatvoren, med ima neogranien rok trajanja.


Proitaj vie o medu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

11

slastice
Zdravi prirodni slatki$i?
Nije mit, nego slasti!arski izazov koji vam nudi
ukusne kombinacije prirodnih sastojaka na bazi
su$enog vo#a i povr#a, sjemenki i za!ina u kojima
ste ve# nau!ili u%ivati.

SIROVOJELSKI
KOLA"I$I OD SUHOG
VO$A

!
!

Kuglice od su$enog vo#a i ora$astih plodova jednostavno


morate isprobati.
Ove sirove kola!i#e koji se ne kuhaju niti peku, lako je napraviti.

30 min !

Poslu%ite ih mali$anima umjesto nezdravih slatki$a.

10-15 kuglica!

Posegnite za njima i sami, kada %elite u%ivati u puno#i prirodnih


okusa.

lagano za pripremu!

!
Sastojci:

Priprema:

10 dkg mljevenih badema


10 dkg datulja ili suhih
smokava
10 dkg oraha ili lje!njaka
sok 1 naran&e
1 #li&ica ekstrakta vanilije
3 #lice mljevenog roga&a
1 velika banana
" &ajne #li&ice cimeta

3 #lice kokosovog bra!na

1. Bademe, datulje i smokve usitnite u multipraktiku.


2. Orahe ili lje$njake usitnite na ve#e komade. Vilicom ispasirajte
bananu.
3. Sve suhe sastojke izmije$ajte, dodajte sok od naran!e,
bananu i ekstrakt vanilije.
4. Izmije$ajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu, tako da od nje
mo%ete napraviti kuglice. Ako procijenite da vam treba jo$ suhog
vo#a ili badema i lje$njaka, dodajte ih smjesi.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

13

5. Rukama oblikujte kuglice i na kraju uvaljajte ih u kokos, roga ili okoladu/kakao u prahu, ovisno
koji okus volite.
Kuglice drite u hladnjaku.
Sigurni smo da e mnogima od vas postati omiljeni
desert uz poslijepodnevni aj ili neki drugi topli napitak.

Zdravi i prirodni slatkii suho voe


esto konzumiranje kolaa nije zdravo zbog velike koliine eera koju oni sadre.
Prekomjerno konzumiranje eera moete lako izbjei koritenjem suhog voa koje svojom slatkoom i
okusom ini slastice ukusnijima, ali i zdravijima.
Ne samo to je izvrstan izvor prirodnog eera, suho voe je takoer bogato enzimima, vitaminima i
mineralima.
Sadraj minerala, posebice kalcija i eljeza u suhom vou je vei nego u svjeem te ga smatraju iznimno
bitnim u prehrani djece.
Tako suene groice sadre kalij, suene marelice kalij i eljezo, a suene smokve kalij, eljezo, kalcij i
magnezij.
Osim toga, sueno voe sadri balastne tvari koje poboljavaju probavu. A evo i jo jedne prednosti:
sueno voe se ne kvari ako je pravilno osueno i uskladiteno.
Kako i koje voe suiti?
Za suenje su pogodne jabuke, kruke, ljive, maline, marelice, bobice bazge i mnoge druge vrste voa.
Kod suhog voa odstranjuje se vlaga, ali svi hranjivi sastojci ostaju. Okus je isti ili intenzivniji, jer je suho
voe zapravo koncentrat hranjivih sastojaka.
Penicu zagrijte do 40-50 stupnjeva jer se na veim temperaturama gubi vie vitamina i smanjuje udio
korisnih sastojaka za nae tijelo.
Znat ete da je voe posueno kada se na pritisak vie ne pojavljuje tekuina.
Proitaj vie o zdravim slatkiima >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

14

BEZGLUTENSKE
KO%ARICE S KREMOM
OD KOKOSA I
"OKOLADE
45 min !
!
7 pitica (promjera 10cm)!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci za tijesto:
80 g ri#inog bra!na

Svatko ima svoju slatku tajnu. Otkrijte i vi svoju neodoljive


ko$arice s kremom od kokosa i !okolade, ukra$ene vo#em.
Pripremite pravu slasticu u kojoj bez ograni!enja mogu u%ivati
sve generacije uku#ana.
Pogodne su za vegetarijance i osobe netolerantne na gluten jer
ne sadr%e jaja i pripremaju se s bezglutenskim bra$nom.
Sastojci za kremu od kokosa:
1 limenka kokosovog mlijeka
3 %lice agava sirupa ili meda

50 g kokosovog bra!na
70 g bademovog bra!na
4 #lice agava sirupa

1 mahuna vanilije
Sastojci za kremu od kakaa:

70 g kokosovog ulja
prstohvat sode bikarbone

30 g organskog kakaa

0,5 dcl vode

30 g kokosovog maslaca

prstohvat cimeta ili soli (po


#elji)

med ili agava sirup

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

15

Priprema:
1. U brana dodajte sodu, pa kokosovo ulje i na kraju vodu. Od sastojaka umijesite prhko tijesto.
2. Upalite penicu na 180C. Dok se penica grije, izvaljajte tijesto i pripremite kalupie za punjenje,
koje ste prethodno namastili. Pite-tartove pecite oko 20 minuta. Kada rubovi ponu tamniti, prekrijte ih
folijom i pecite do kraja.
3. U meuvremenu pripremite nadjeve. Limenku kokosovog mlijeka potrebno je staviti preko noi u
friider kako bi se stisnulo i pretvorilo u vrhnje koje e vam kasnije koristiti u receptu. Kada se vrhnje
ohladi, izvadite ga iz friidera, dodajte mu vaniliju i zaslaiva po elji te obradite mikserom kao da
pripremate obian lag. Nakon 3 do 4 minute krema je gotova.
4. Za kremu od kakaa, otopite kokosov maslac na
pari. Zatim mu dodajte kakao i agavin sirup, pa
promijeajte kratko dok se svi sastojci ne sjedine.
5. Moete krenuti na slaganje i punjenje tartova. Na
tijesto, koje se ohladilo, stavite prvo kremu od kokosa,
pa kremu od okolade i posipajte voem po izboru.

Kokosovo ulje - savren dar prirode


Kokosovo ulje ima toliku nutritivnu vrijednost i ljekovito djelovanje da bi se trebalo koristiti u svakom
domainstvu. Osnovni sastojak kokosovog ulja je laurinska kiselina, koja ima snano antivirusno i
antibakterijsko djelovanje te nas tako titi od mnogih bolesti.
Redovito koritenje kokosovog ulja doprinosi odravanju zdravlja crijeva, smanjenju tjelesne teine i
normaliziranju metabolizma.
Kokosovo ulje koristi se kao pomo pri lijeenju sljedeih stanja:
kone bolesti i rane
artritis i reuma
ugrizi kukaca
ispadanje kose
virusne i bakterijske infekcije
zloudne bolesti
dijabetes
Pronai kvalitetno kokosovo ulje po najboljim cijenama u
Alternativa Webshopu.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

16

UKUSNI KEKSI OD
BANANA I ZOBENIH
PAHULJICA
15 min !
!
2 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
!
Sastojci:
2 zrele banane
100 g zobenih pahuljica

Ovi jednostavni i ukusni keksi od samo 2 sastojka gotovi su


za svega 15 minuta.
Upravo to su razlozi zbog kojih su na$li poklonike diljem svijeta, a
mi vam donosimo osnovni recept koji mo%ete nadopunjavati !
sastojcima po %elji.
Mali energetski kola!i#i osigurat #e vam prirodnu energiju i !
zadovoljiti %elju za slatkim, a bez osje#aja krivnje.
Priprema:
1. Nare%ite banane, dodajte zobene pahuljice. Vilicom !
promije$ajte smjesu dok ne postane jednoli!na.
2. Na papir za pe!enje %licom rasporedite kekse i oblikujte ih po
%elji.
3. U prethodno zagrijanoj pe#nici, na 200 stupnjeva pecite !
keksi#e oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnosme"u
boju.
4. Ostavite nekoliko minuta da se ohlade.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

17

Po %elji, kekse prije pe!enja mo%ete posuti drobljenim lje$njacima, bademima, sjemenkama sezama,
gro%"icama, u smjesu dodati cejlonski cimet i druge za!ine.
(elite li zobene keksi#e koji #e poslu%iti za prirodnu energiju, mo%ete im dodati i komadi# tamne !
!okolade i posuti ih medom.
Isprobavajte omiljene kombinacije dok ne dobijete savr$eni kola!i#.
Mo%ete ga pripremiti i kada stignu!
nenajavljeni gosti, te poslu%iti uz neki topli napitak.
U%ivajte u zdravoj i brzoj poslastici koja je idealna za svako doba godine.

Banana - najve$e vo$no skladi"te energije


Banane su jedna od najraprostranjenijih vo#ki na svijetu i dostupne su u bilo koje doba godine.
Iako nemaju neke specijalne mo#i, pripadaju zdravijem spektru ishrane i ne trebate ih zaobilaziti.
Odli!an su izvor vitamina B6 i relativno dobar izvor kalija, vitamina C i mangana.
Najpopularnije su vo#e me"u vrhunskim sporta$ima. Veoma su kvalitetan izvor kalija, koji poma%e u
borbi protiv gr!enja mi$i#a.
Banane mogu pomo#i kod:
depresije
anemije
visokog krvnog tlaka
zatvora
mamurluka
jutarnje mu!nine
Pro!itaj vi"e o bananama >>
Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

18

UKUSNA I
PRIMAMLJIVA TORTA
OD NARAN"E I
"OKOLADE
4 sata !
!
4-6 osoba!
!
srednje zahtjevno za !
pripremu!
!

Za prave sladokusce koji %ele hranjivi, ali zdravi desert, !


donosimo vam neodoljivu, ukusnu i primamljivu deliciju tortu od
naran!e i !okolade, bez jaja, mlijeka i nezdravih $e#era.
Kombinacija za!ina, ora$astih plodova i vo#a u ovoj torti jam!i
pravi u%itak za va$e nepce koji #ete rado podijeliti s prijateljima,
kolegama i gostima.
Mo%ete je pripremiti za obljetnice i proslave, gdje #e, bez
sumnje, ubrzo ste#i status zvijezde me"u desertima.
Sastojci za kremu:

Sastojci za podlogu:

40 dag sirovih indijskih ora$!i#a


40 dag badema
10 dag sitno mljevenog
kokosovog bra!na
2 #lice limunova soka
4 #lice agavina sirupa
3 #lice kokosova maslaca
2 #lice kakaa

1 zreli avokado
5 %lica agavinog sirupa
sok 3 naran!e
3 %lice kokosovog maslaca
2 %lice kakaa

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

19

cimet i klini u prahu po elji


vanilija u prahu
Sastojci za ukraavanje:
naribana korica eko narane

Priprema:
1. Bademe i kokosovo brano izmiksajte u
multipraktiku.
2. Dodajte ostale sastojke i miksajte dok se
smjesa ne pone odljepljivati od stijenki i posude.
3. Utisnite smjesu u dno kalupa za torte i poravnajte je licom.
4. Indijske oraie namaite u vodi tri sata, ocijedite i s ostalim sastojcima za kremu u blenderu
miksajte dok masa ne postane glatka.
5. Kremu izlijte u kalup na podlogu, ukrasite naribanom naraninom koricom i stavite u zamrziva na
sat vremena.

Narana - zvijezda meu ljekovitim voem


Narodna mudrost veli da je sok ovoga voa ujutro zlato, u podne srebro, a naveer bronca.
Svaki dan pojedite naranu da biste opskrbili organizam preporuenom dozom vitamina C koji dokazano
spreava mnoge zdravstvene tegobe - od gripe i alergije do ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti.
Zajedno s drugim vrstama agruma spada meu najmonije borce protiv raka. Sadri ak 58 poznatih
antikancerogenih tvari, vie nego ijedna druga hrana.
to donosi jedna narana dnevno?
poboljava izgled koe i kose
spreava visoki tlak
pomae kod bolesti dinih puteva
smanjuje upale kod artritisa
titi zdravlje kardiovaskularnog sustava
uva od gripe i prehlade
Proitaj vie o narani >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

20

MEDENJACI OD
INTEGRALNOG BRA%NA

Medenjaci su odli!na poslastica kojom #ete razveseliti !


najmla"e, a niti stariji ne#e ostati ravnodu$ni.

3 sata !
!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

Slasni kola!i#i su idealni za grickanje u bilo koje doba dana.

!alica integralnog bra!na

Pripremite ovu poslasticu koriste#i prirodne i zdrave sastojke. Oni


su garancija kvalitete, ali i pokazatelj kako mislite na vlastito
zdravlje i zdravlje va$ih namilijih.

2/3 !alice ra#enog bra!na


1/3 !alice meda

Podjednako osvajaju svojim okusom kao i izgledom.


Miris medenjaka je miris doma i !esto vas vra#a u djetinjstvo te
podsje#a na kola!e koje su radile bake.

1/3 !alice hladno pre!anog


suncokretovog ulja
korica limuna
" #li&ice sode bikarbone

Priprema:

cejlonski cimet

1. Zagrijte i mije$ajte med i ulje tek toliko da se sjedine.

klin&i% u prahu
kardamom

2. Zamijesite sve sastojke, zamotajte ih u plasti!nu vre#icu, te


ostavite u hladnjaku najmanje dva sata, ali najbolje jedan dan.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

21

3. Oblikujte kolaie i pecite ih u zagrijanoj


penici na 170 stupnjeva 15 do 20 minuta.
Moete ih preliti okoladnom glazurom.
Kardamon moete zamijeniti mukatnim
oraiem.

Kardamom - mirisni zain koji potie metabolizam


Upotrebljavali su ga jo stari Egipani, Grci i Rimljani, a u Europu je doao iz Indije i Bliskog istoka.
Na Bliskom istoku kardamom koriste za pripremu kolaa i slastica te za razblaivanje okusa jake kave, a
dodaje se i u aj jer potie probavu.
Osim to je katalizator za romanse, kardamom posjeduje i ljekovita svojstva. Upotrebljava se sirov, u
obliku tinkture, kao eterino ulje ili aj.

Ljekovita svojstva kardamoma:


pomae kod loe probave
potie metabolizam
ublaava alergije
pomae kod garavice
pojaava apetit
spreava muninu i povraanje

Eterino ulje kardamoma koristi se i u masai za oputanje miia. Pomae kod ublaavanja simptoma
upaljenih ivaca, bolova u leima i smanjuje stres.
Ekstrakt kardamoma sadri hlapive komponente koje pomau kod loe probave te potiu metabolizam.
Zahvaljujui tome moe ublaiti problem nadimanja, garavicu i pojaati apetit. Prstohvat kardamoma
moe pomoi u sprjeavanju munine i povraanja.
Smatra se i diuretikom to ga ini korisnim za probleme urinarnog trakta, isti bubrege od kalcija i uree
te na taj nain moe pomoi pri gubitku teine.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

22

VO$NI "OKOLADNI
SLADOLED
4 sata !
!
8 sladoleda!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
3 smrznute banane, nasjeckane
na komadi%e
200 g malina
3 #lice meda od bagrema/agava
sirupa
2 #lice kakaa u prahu

Zdrava slastica koja #e savr$eno odgovarati malim i velikim


ljubiteljima deserata. Ovog puta dolazi u kombinaciji vo#a i !
!okolade u smrznutom obliku.
Rije! je o sladoledu od prirodnih sastojaka kojeg svatko mo%e napraviti kod ku#e i koji #e svaki predah, proslavu ili !
okupljanje u!initi radosnijima i zanimljivijima.

Priprema:
1. Pripremite bijeli sloj od 2 banane. Izvadite banane iz !
zamrziva!a i ostavite neka se opuste 10-ak minuta na sobnoj !
temperaturi. Stavite ih u blender i miksajte dok ne dobijete !
ujedna!enu smjesu kremaste strukture.
2. Rasporedite smjesu u kalupe do 1/3 i stavite ih u hladnjak dok
pripremate !okoladni sloj.
3. Za !okoladni sloj, u blenderu izmije$ajte 1 bananu, 2 %lice
kakaa u prahu te 1 %licu meda ili agava sirupa.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

23

4. Smjesu izlijte do 2/3 kalupa,na dio od banane, pa zamrznite dok ne pripremite sloj od malina.
5. Za voni sloj od malina, izmijeajte 200 g
malina i licu meda u blenderu, a ako vam se smjesa
uini pregustom dodajte 3-4 lice vode. Izlijte je u
kalupe, na prethodne smjese i ubodite drvene tapie.
6. Drite kalupe u zamrzivau najmanje 4 sata, a potom
ih izvadite iz kalupa i posluite.

U slast!

Malina - prirodan lijek za enske tegobe i viak


kilograma
Vjeruje se kako je malina podrijetlom iz June Azije i da je tako stara da su je jo jeli i piljski ljudi.
Oaravajui okus ploda maline najzasluniji je za njen dananji status vrhunski popularnog voa.
Malina je bogata antioksidansima. 100 grama plodova maline daje 44 posto dnevne preporuene
koliine vitamina C.
Sadri i resveratrol koji usporava starenje, te visok udio elagine kiseline koja djeluje antikancerogeno.
Ketoni u malini zasluni su za kontrolu glukoze u krvi, te pomau u spreavanju pretilosti i dijabetesa.
Ljekovito djelovanje maline:
spreava pretilost
regulira razinu eera u krvi
smanjuje djelovanje slobodnih radikala
prua zatitu od sunca
smiruje kone tegobe
pomae kod enskih bolesti
osnauje imunitet
titi od bolesti srca i krvnih ila
snizuje visoku temperaturu

Proitaj vie o malini >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

24

Salate
Neovisno volite li jednostavne, provjerene recepte
va$ih omijenih salata ili ste spremni isku$ati ne$to
novo, donosimo vam ukusna jela koja #e biti !
kvalitetni pratitelj va$eg ru!ka ili prijedlog za !
laganu ve!eru.

SALATA S KUS-KUSOM I
SLANUTKOM
10 min !
!
4-6 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
1 !alica kuhanog slanutka
1 glavica luka, 2 !e"nja !e"njaka

" ju!ne #lice maslinovog ulja

Pripremite ukusnu, hrskavu salatu od slanutka i kus-kusa i !


osigurajte svom tijelu obilje hranjivih sastojaka i prirodnu energiju
za naporni radni tjedan.
Kus-kus je bogat selenom, koji $titi stanice od preranog starenja
te kalijem koji blagotvorno djeluje na srce i krvne %ile.
Slanutak #e vam kao prirodni izvor proteina i vlakana pomo#i u
obnovi energije, za$titi mi$i#a te boljoj i br%oj probavi.
Aromati!no bilje origano, korijander i !ili papri!ica, kao i !
!e$njak, osim $to daju specifi!nu mirisnu notu svakom jelu, !
osigurat #e vam sna%niji imunitet i za$titu od virusa.

300 g narezanih raj&ica


1 crvena paprika, narezana
prstohvat svje#eg origana
1 su!ena &ili papri&ica
' !alice povrtnog temeljca
!aka svje#eg korijandera

Priprema:
1. Na maslinovom ulju kratko popecite luk, !e$njak i papriku.
Kada omek$aju, dodajte raj!ice, temeljac, origano i !ili !
papri!icu.

sok od 1 limuna
1 !alica kus kusa
Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

26

2. Ubacite slanutak, sol i papar i ostavite neka lagano


vrije oko 5 minuta.
3. Ugasite vatru.
4. Dodajte kus-kus (kratko prokuhan), korijander, sok od
limuna, sol i papar.
5. Kratko promijeajte i ostavite neka odstoji oko 5
minuta.
6. Ukrasite svjeim listiima rikule ili drugog omiljenog zainskog bilja i uivajte u obroku punom
zdravlja.
Ovu ukusnu i zdravu salatu moete posluiti toplu ili hladnu, ovisno o ukusu.

Kus-kus sve prednosti "najmanje tjestenine na svijetu"


Osim to je ukusan i jednostavan za pripremu, kus-kus je bogat esencijalnim nutrijentima koji pomau u
odravanju dobrog zdravlja.
Bogat je izvor vitamina B kompleksa koji su izmeu ostalog neophodni za vitalnost modanih funkcija,
odravanje energije i imuniteta, za proizvodnju krvnih stanica te odreenih hormona.
Minerali prisutni u ovoj afrikoj gurmanskoj poslastici su jo selen, kalcij, magnezij, eljezo, bakar, cink,
fosfor i mangan. Sadri i tiamin, niacin, riboflavin i pantotensku kiselinu.
Kus-kus moe pomoi u odravanju energije organizma, jaanju miia i kvalitetnijem radu crijeva.
Pozitivno djeluje na funkcije nadbubrene lijezde.
Bogat je vlaknima koja osiguravaju produljeni osjeaj sitosti, a ujedno su od velikog znaaja za dobar
rad probavnog sustava.
Dobrobiti kus-kusa:
jaa imunitet
poboljava rad probavnog sustava
sprjeava razvoj dijabetesa
brine o zdravlju srca i krvnih ila
regulira tjelesnu teinu
pozitivno djeluje na miie
uva zdravlje nadbubrene i titne lijezde
obnavlja kou, kosu i nokte
Proitaj vie o kus-kusu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

27

ZELENA SALATA S
KURKUMOM I
SJEMENKAMA

5 min !
!
4-6 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

Ovo najpoznatije zeleno povr#e obiluje vitaminima, !


mineralima i hranjivim sastojcima.
Mo%ete ga poslu%iti uz sjemenke lana i suncokreta i u ovoj!
hrskavoj varijanti postat #e prava porcija zdravlja na va$em!
tanjuru.

3 glavice zelene salate

Priprema:

3 #lice maslinovog ulja

1. Operite salatu.

" &ajne #li&ice kurkume


" &ajne #li&ice svje#e
mljevenog crnog papra
pola !alice vode
sok od 1 limuna
sjemenke lana
su!ene sjemenke suncokreta

2. U posebnoj posudi pomije$ajte maslinovo ulje, limunov sok,


kurkumu, papar i vodu. Omjere ovih sastojaka odaberite po %elji,
odnosno, ako volite kiselije preljeve, iscijedite jo$ limuna ili stavite
manje vode.
3. Salatu prelijte preljevom i dodajte sjemenke lana i !
suncokreta.
Ovu %ivopisnu salatu poslu%ite uz glavno jelo.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

28

Aromatina zelena salata idealan je pratitelj veine


glavnih jela, a u kombinaciji sa sjemenkama i
zainima, moe vam posluiti i kao samostalni
obrok ili lagana veera.
Po elji moete dodati i buine sjemenke koje e
pojaati blagotvorno djelovanje ove ukusne
salate na cjelokupnu probavu.

Kurkuma - udo prirode


Kurkuma je biljka iz porodice umbira, Zingiberaceae, koja raste uglavnom u Junoj Aziji.
Od njenog korijena radi se zain upeatljive ute boje, koju duguje sastojku kurkuminu. Taj zain je
poznat diljem svijeta zahvaljujui svojim mnogostrukim ljekovitim svojstvima.
Ve odavno je izvjesno da kurkuma posjeduje anti-upalna svojstva, ali nedavna istraivanja su pokazala
da je kurkuma pravo udo prirode.
Potvren je blagotvorni uinak kurkume kod mnogih tegoba od raka do Alzheimerove bolesti.
Kurkuma se koristi za:
jaanje probave
obnavljanje crijevne flore
ienje jetre i unog mjehura
smanjenje upala kod artritisa
ienje krvi
stimuliranje rada metabolizma
kone probleme
tegobe dinih putova
protiv gljivica i bakterija
prevenciju i lijeenje raka
lijeenje Alzheimerove bolesti
Po nutritivnim vrijednostima, kurkuma je bogat izvor eljeza, mangana, vitamina B6, dijetalnih vlakana i
kalija.
Rezultati brojnih istraivanja pokazuju da je kurkuma djelotvorna u lijeenju artritisa, dermatitisa i
ekcema, garavice, infekcija, ira, bubrenih i unih kamenaca.
Proitaj vie o kurkumi >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

29

SALATA OD
PATLID!ANA

!
45 min !
!
2-4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
2 velika patlid#ana

Patlid%an je ukusno i zdravo povr#e, a jela napravljena s


njim zasitna su, ali lagana.
Namirnica je to s kojom #ete pripremiti niskokalori!na jela koja #e
istovremeno pozitivno djelovati na smanjenje kolesterola u va$em
organizmu.
Ukusan obrok ili prilog spravljen kao dodatak obroku, patlid%an
je plod koji se lagano i brzo priprema na razne na!ine, uz okus
okrepljuju#eg povr#a i osje#aj prirodnog u%itka za cijelu obitelj.

1 manja glavica crvenog luka


2 raj!ice srednje veli!ine

Priprema:

1 mladi luk
1 !e"anj !e"njaka
1/4 "alice maslinovog ulja
1/4 "alice soka od svje#e
iscije$enog limuna
6 listi%a bosiljka
6 listi%a metvice

1. Cijele patlid%ane pecite na ro$tilju oko 30 minuta, okre#u#i ih


svakih 5 minuta kako bi se ravnomjerno ispekli.
2. Kada su pe!eni ostavite ih da se ohlade, a nakon toga !
odvojite meso patlid%ana i usitnite ga.

1 #lica svje#eg per"ina


sol, ocat, papar

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

30

3. Pomijeajte sve navedene sastojke osim


rajice i dodajte im usitnjeno meso patlidana
te dobro promijeajte da se sastojci sjedine.
4. Na kraju dodajte rajicu narezanu po elji i
sve to jo jednom njeno promijeajte.

Sve dobrobiti patlidana


Patlidan (lat. Solanum melongena) u narodu je poznat i kao melancan, malancan, modri patlidan.
Plodovi patlidana su est gost na jelovnicima ljubitelja povra irom svijeta, a u veganskim kuhinjama
slove kao prava poslastica te savrena i ukusna zamjena za meso.
Osim kao hranjiva povrtna kultura, patlidan se u pojedinim zemljama primjenjuje i u medicinske svrhe.
Ovo povre je odlian izvor vitamina K, C, A, B1, B3, B6 i B9 (folna kiselina). Bogato je i mineralima
kalijem, kalcijem, fosforom, bakrom i magnezijem.
Obiluje vlaknima koja imaju viestruko znaenje za organizam.

Dobrobiti patlidana:
titi imunoloki sustav
poboljava cirkulaciju
uva zdravlje srca i krvnih ila
smanjuje stres
usporava rast stanica raka
titi od virusa
ublaava probavne i eluane tegobe
pospjeuje mravljenje i detoksikaciju
uva zdravlje oiju
pomae u kontroli dijabetesa
djeluje protiv crijevnih parazita
Ovo zdravo i hranjivo povre poznato je po svom pomalo gorkastom okusu koji moete ublaiti na
sljedei nain - nareite plod na komadie koje potom posipajte solju, ostavite da odstoje oko pola sata,
a zatim ih isperite kako bi se uklonio viak soli.
Proitaj vie o patlidanu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

31

SALATA S BROKULOM I
GRO!#ICAMA
!

10 min !
!
2-4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

6 !a"a narezane brokule


1/2 glavice crvenog luka, sitno
narezanog
1 !a"a gro#$ica
1 !a"a suncokretovih sjemenki
dressing

Ovo je osvje%avaju#a salata puna energije.


Nao!igled neobi!na kombinacija okusa zajedno se odli!no !
uklapaju i pru%it #e vam veliko gastronomsko zadovoljstvo.
Brokula je vrijedan izvor tijelu potrebnih vitamina i minerala, a
gro%"ice obiluju fruktozom koja #e vam dati snagu.
Salatu je najbolje konzumirati kada osjetite kako vam nedostaje
energije, a organizam ne %elite opteretiti te$kom hranom ili !
velikim obrokom.
Uz mno$tvo energetskih i osvje%avaju#ih sastojaka, ova salata se
brzo priprema i mogla bi postati omiljeni obrok poslovnih ljudi ili
ljudi koji nemaju puno slobodnog vremena, a stalo im je do !
kvalitetne prehrane.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

32

Dressing:
1 aa indijskih oraia, namoenih preko noi
sok 1 limuna
2 lice maslinovog ulja
1/4 ae vode
1 glavica crvenog luka
1 eanj enjaka
2 lice agava sirupa (ili smeeg eera)
1/2 lice goruice u prahu
prstohvat soli

Priprema:
1. Sve sastojke stavite u blender i meljite nekoliko
minuta, dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Promijeajte brokulu, groice i suncokretove sjemenke. Dodajte dressing i dobro promijeajte.

Groice
Najstariji zapisi pokazuju da su se groice proizvodile u Perziji i Egiptu. Osim toga, stari Rimljani toliko
su ih cijenili da su njima ukraavali oltare na kojima su prinosili rtve bogovima. Koristili su ih kao
sredstvo plaanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
Uz suhe ljive i marelice, groice spadaju u voe s najveim udjelom antioksidanata.
Imaju relativno nizak glikemijski indeks i pridonose kontroli eera u krvi.
Bogate su kalijem, koji je vaan u regulaciji krvnog tlaka, a bogatstvo vlaknima ini ih zasitnijima od
mnogih drugih zalogaja.
One su takoer znaajan izvor antioksidansa koji ometaju apsorpciju kolesterola i pomau u borbi protiv
bolesti.
Prvenstveno su dobre u borbi protiv anemija, a kako su visokoenergetski zalogaj, tako zimi pomau da
se borite s loom krvnom slikom.
Fitokemikalije prisutne u groicama suzbijaju rast bakterija u usnoj upljini odgovornih za nastanak
karijesa i bolesti zubnog mesa. Osim to pomau u odranju zdravlja zubi, one uglavnom sadre
fruktozu i glukozu, a ne saharozu, koja je glavni krivac za bolesti usne upljine.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

33

SALATA OD SLANUTKA
SA ZA"INSKIM BILJEM
!

10 min !
!
2-4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
1 & "alice slanutka
2 ju"ne #lice narezanog svje#eg
bosiljka
2 ju"ne #lice narezanog svje#eg
per"ina
2 ju"ne #lice svje#eg limunovog
soka
4 !ajne #li!ice maslinovog ulja

Slanutak je jedna od omiljenih namirnica vegetarijanske !


prehrane, a i sve vi$e gastronoma uklju!uje ga u svoje jelovnike.
S pravim razlogom.
Kuhani slanutak na 100 grama sadr%i !ak 20 grama proteina te
gotovo dvostruko vi$e %eljeza i vitamina C nego druge !
mahunarke.
Samo jedna porcija slanutka tijelu #e osigurati va%ne hranjive !
sastojke, osobito za rast i izgradnju mi$i#a, zbog !ega je !
slanutak namirnica koju rado odabiru i vrhunski sporta$i.
Isprobajte ga ovaj put kao obi!nu, ali finu salatu koju mo%ete !
pripremiti u bilo koje doba dana.
U%ivajte u zdjelici punoj proteina i kombinaciji ukusnog slanutka i
aromati!nog za!inskog bilja.

1 re#anj !e"njaka, usitnjen


prstohvat soli
prstohvat svje#e mljevenog crnog
papra

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

34

Priprema:
1. Slanutak stavite u vodu na 8 sati, najbolje je ostaviti ga neka se namae preko noi. Skuhajte ga i
procijedite.
2. U dubokoj posudi pomijeajte zainsko bilje,
limunov sok, maslinovo ulje, enjak i sol te
dodajte slanutak. Sve dobro izmijeajte.
3. Na kraju, salati dodajte prstohvat
papra.
4. Ako elite ovu salatu u curry varijanti, dodajte
joj curry u prahu, narezani zeleni (mladi) luk i
komadie mrkve.

Perin vie od zaina


Perin je najpopularniji zain u svijetu, koji se moe pronai skoro u svakom supermarketu tijekom cijele
godine (naravno, najbolji je iz vlastitog vrta!). Ima delikatesni i osvjeavajui okus i prekrasno lie arkozelene boje, zbog ega je nezamjenjiv kao zain ili ukras za jelo.
Osim flavonida, perin je odlian izvor vitamina C i A (posebice karetonoida i beta-karotena), koji imaju
vanu ulogu u zatiti naeg organizma od mnogih bolesti.
Perin je dobar izvor folne kiseline. Folna kiselina je bitna za mnoge procese koji se odvijaju u naem
organizmu ali najvie je poznata po ulozi koju igra u zdravlju kardiovaskularnog sustava.
Korisni savjeti:
Svjei perin je bolji od suhog. Ako morate kupiti suhi perin, birajte onaj iz organskog uzgoja.
Birajte perin s liem tamno-zelene boje. Izbjegavajte grane koje imaju ukastu boju ili koje su
uvenule to je znak da su stare ili oteene.
Svjei perin moete pohraniti u hladnjaku, u plastinoj vreici. Ako je perin uvenuo, popricajte ga s
malo vode, prije nego ga stavite u hladnjak.
Ako imate viak perina, moete ga lako osuiti tako da ga nasjeckate i ostavite na kuhinjskoj krpi.
Kada se osui, drite ga u dobro zatvorenoj staklenoj flaici na tamnom, hladnom i suhom mjestu.
Perin moete i zamrznuti. Zadrat e svoj okus, ali e izgubiti hrskavost.
Perin se moe koristiti u skoro svim jelima juhama, salatama, jelima od povra i itarica.
Proitaj vie o perinu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

35

SLANI PRILOZI
Slani prilozi - peciva, kru$!i#i ili pope!ci od
povr#a - mogu biti obrok sam za sebe. Mo%ete ga
jesti kao ukusni doru!ak, lagani ru!ak, poslasticu
uz !aj.
Osjetite miris toplog doma#eg specijaliteta.
Pripremite slane priloge od ekolo$kih namirnica.

KRU%"I$ SA
ZA"INSKIM BILJEM
10 min !
!
18 kru"#i$a!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

Male za!injene buhtlice ili kru$!i#i koje #ete poslu%iti za


stolom ne moraju nu%no biti toplo predjelo.
Ovaj #ete kru$!i# s u%itkom polako jesti tijekom cijelog obroka.
Kombinacija timijana, origana i bosiljka jam!i nevjerojatno
ukusnu poslasticu !ijoj #e meko#i i mirisu va$i gosti te$ko mo#i
odoljeti.

1 #li&ica suhog kvasca


3 dcl tople vode

Priprema:

1 #li&ica sme$eg !e%era


700 g eko bra!na
1 #li&ica soli
3 #li&ice maslinovog ulja
1 #li&ica svje#ih listi%a timijana
1 #li&ica svje#ih listi%a origana
2 #li&ice svje#ih listi%a bosiljka

1. Pomije$ajte kvasac s nekoliko %lica tople vode, dodajte $e#er,


promije$ajte i ostavite sa strane 10-ak minuta.
2. U bra$no dodajte sol, ulje i za!insko bilje te smjesu !
promije$ajte. Napravite rupu u sredini i dodajte kvasac. Potom
ulijte ) tople vode i mije$ajte. Dodajte ostatak vode kako biste
dobili mekano tijesto koje se ne lijepi.

sjemenke maka i sezama

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

37

3. Mijesite tijesto 5-8 minuta, a potom ga stavite u nauljenu posudu, prekrijte krpom ili plastinom
folijom i ostavite na toplom oko sat vremena ili dok ne primijetite da se koliina tijesta udvostruila.
4. Izvadite tijesto i podijelite ga na 18 jednakih dijelova. Rukama oblikujte kruie i slaite ih blizu
jedan drugoga, u posudi koju ste blago
nauljili. Imajte na umu da e se kruii do
svoje konane veliine udvostruiti.
Idealna je posuda promjera od 25 cm, kakvu
inae koristite za pite ili neka druga, plia
posuda. Kada ste ih posloili, ostavite ih
neka odstoje dodatnih 30 minuta.
5. Pokropite ih vodom i sjemenkama maka
i/ili sezama.
6. Zagrijte penicu na 220 C i pecite
kruie u ve zagrijanoj penici 30-35 minuta dok ne dobiju zlatnosmeu boju.

Bosiljak
Bosiljak (lat. Ocimum basilicum) je grmolika i vrlo mirisna biljka, ovalnih i najee zelenih listova.
Poznat je po injenici da ima jaka antioksidativna svojstva. Antioksidansi su vaan dio zdrave
prehrane i zdravog naina ivota, a bosiljak je njihov pouzdan i djelotvoran izvor.
Dobar je izvor vitamina B6 i magnezija.
Blagodati bosiljka:
snaan je antioksidans
jaa imunoloki sustav
titi srce i krvne ile
pomae u borbi protiv infekcija
smanjuje upale uzrokovane artritisom
pomae kod gljivica i bakterija
titi od crijevnih parazita
Mirisni listovi bosiljka koriste se u mnogim kuhinjama i slau se s razliitim vrstama jela.
Da bi zadrali njegov okus, bosiljak dodajte jelu pri kraju. Kada god moete, izaberite svjei bosiljak, jer
ima intenzivniji okus u odnosu na sueni.
Proitaj vie o bosiljku >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

38

SPANAKOPITA
10 min !
!
18 kru"#i$a!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
2 hrpice !pinata
5 #lica maslaca
1 #li&ica crnog papra
1 #li&ica asafetide (opcionalno)
1/4 #li&ice mu!katnog ora!&i%a
2 ju!ne #lice bra!na
3/4 &a!e mlijeka

Trokuti"i sa !pinatom i feta sirom


*pinat je jedna od onih idealnih namirnica koja je prisutna
cijele godine. Postoji zimski i ljetni $pinat, a o bilo kojoj vrsti da je
rije!, $pinat je uvijek bogat nutrijentima.
U kulinarstvu je vrlo zastupljen i postoji puno na!ina kako se
koristi. Mo%e se jesti kuhan ili sirov kao salata. Odli!an je preliven
maslinovim uljem u kojem se topi vitamin C kojim je $pinat bogat.
Ovom prilikom za vas smo pripremili jedan malo druga!iji recept.
U kombinaciji s feta sirom te jo$ zamotan u trokuti#e od lisnatog
tijesta, $pinat #e postati omiljeni obrok va$ih najmla"ih.
Ovo jelo se mo%e poslu%iti kao glavni objed, ali i kao doru!ak ili
me"ujelo koje #e tijelu dati dovoljno energije za ve#i dio dana.
Priprema:

250 g feta sira


1 pakovanje kora za !trudle
2 #lice kru!nih mrvica
1 &a!a maslaca ili ulja za
premazivanje kora

1. U velikom loncu zakuhajte $pinat, 3 %lice maslaca, sol i papar.


Smanjite vatru i kuhajte otklopljeno dok $pinat ne postane
mekan, a sva teku#ina ne ispari.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

39

2. U drugom loncu otopite 2 lice maslaca, dodajte asafoetidu i prite ju nekoliko sekundi. Dodajte
mukatni orai i brano i prite jo 1 minutu.
Maknite lonac s vatre, polako dodajte mlijeko.
Vratite na vatru i mijeajui kuhajte nekoliko
minuta, dok se sos ne zakuha i ne postane
gust.
3. Maknite sos s vatre. Promijeajte kuhani
pinat, sos i sir. Pustite da se ohladi. Ako
smjesa sadri previe tekuine, dodajte 2
lice krunih mrvica.
4. Nareite kore za trudle na dugake, 9 cm
iroke trake. Premaite 2 trake s maslacem i
spojite ih.
5. Na kraj spojene trake stavite 1 licu nadjeva i sloite tako da ispadne trokuti.
Svaki trokuti dobro premaite s maslacem i stavite u tepsiju. Pecite na temperaturi 180C 20-30
minuta ili dok ne poprime zlatno-smeu boju.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

40

PAKORE OD BROKULE

Priprema:

40 min !
!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

1. U velikoj zdjeli promije$ajte bra$no od slanutka, za!ine, sol i


pra$ak za pecivo. Polako dolijte hladnu vodu i mije$ajte !
pjenja!om dok ne dobijete glatko tijesto, dovoljno gusto da se
primi za povr#e.

225 g bra!na od slanutka

3. Stavite u tijesto nekoliko cvjetova brokule i dobro ih !


umo!ite tako da tijesto potpuno prekrije svaki cvijet.

2 #li&ice soli
" #li&ice pra!ka za pecivo
300 ml hladne vode
700 g brokule, narezane na
cvjetove
za&ini po #elji (asafetida,
kurkuma, rimski kumin,
kalinji, korijander, ljuta
paprika)

2. Zagrijte ulje.

4. Svaki cvijet izvadite iz tijesta odvojeno i brzo stavljajte u ulje. !


Istovremeno pr%ite nekoliko pakora, dok ne dobiju zlatno-sme"u
boju i postanu hrskave. Izvadite ih i stavite u mre%icu da se
cijede.
5. Poslu%ite dok su jo$ tople uz ri%u i dinstano povr#e.
Kako napraviti ghee - pro!i"$eni maslac?

ulje ili ghee za pr#enje


1. Napraviti ghee je lako. Potreban vam je lonac od nehr"aju#eg
!elika s debelim dnom zapremnine 5 l i 1-2 kg neslanog maslaca

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

41

(najbolji je domai).
2. Stavite maslac u posudu i zagrijavajte ga na
laganoj vatri sve dok se sav maslac ne otopi.
3. Sada moete pojaati vatru. Kada maslac
zakuha, opet smanjite vatru na minimum.
4. Pustite maslac da se kuha na laganoj vatri i s
vremena na vrijeme licom uklanjajte bijelu pjenu, koja se skuplja na povrini. Ne trebate mijeati maslac.
5. Nakon 40-50 min maslac e postati u potpunosti proziran. Osjetit ete fini miris, a na dnu posudu vidjet
ete karameliziranu smeu mlijenu mast.
6. Ugasite vatru i pustite da se ghee malo ohladi.
7. Procijedite ga kroz gazu ili kuhinjsku krpu u staklenku. Kada se ghee u potpunosti ohladi, staklenku dobro
zatvorite.
8. Kada se ohladi, ghee bi se trebao zgusnuti i imati lijepu utu boju.
9. Ghee moete uvati na sobnoj temperaturi. Rok trajanja je neogranien.
10. Kod pripreme jela koristite ghee isto kao to koristite maslac, margarin ili ulje: za pohanje, peenje,
dinstanje i zainjanje jela. Pogodan je i za duboko prenje.

Ghee - ayurvedski ljekoviti maslac


Ghee (ita se gi) je proieni maslac. Dobiva se procesom kuhanja maslaca na niskoj temperaturi.
Tokom kuhanja iz maslaca se isparava voda, a krute mlijene tvari se odvajaju i uklanjaju licom. Na
takav nain se dobiva ukusno i mirisno ulje bez primjesa. Ghee ne morate drati u hladnjaku - ako ga
pravilno napravite, ghee se nee pokvariti.
Prema ayurvedi, ghee ima sljedea svojstva:
poboljava memoriju
jaa inteligenciju
regulira probavu
titi zglobove
poboljava vid
jaa imunitet
usporava procese starenja
ubrzava zacjeljivanje ozljeda
smanjuje razinu tetnog kolesterola
Proitaj vie o ghee maslacu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

42

FALAFEL PR!ENE
KUGLICE OD
SLANUTKA
5 min !
!
4-6 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

Falafel - pr%ene kuglice od slanutka - egipatsko su jelo koje


postaje sve popularnije diljem cijelog svijeta kao brza, ukusna i
zdrava hrana.
Falafel kuglice mo%ete servirati sa kuhanim povr#em, salatom ili
laganim umakom ili pojesti same kao zakusku.

Umak:
- 50 ml vrhnja (ili sojinog vrhnja)

400 g slanutka, namo&enog


preko no%i

- 1 %lica koncentrata raj!ice

kru!ne mrvice

- 1 %li!ica slatke mljevene paprike

2 #li&ice pra!ka za pecivo


4 #lice bra!na
1/2 glavice luka
1 #lica sjemenki sezama

- 5 !e$anja !e$njaka
- sol i $e#er

ulje ili ghee za pr#enje


sol i papar

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

43

Priprema:
Namoite slanutak preko noi, drugi dan ga sameljite u blenderu zajedno sa lukom, zatim dodajte
brano, sol, sezam, papar i praak za pecivo.
Ako je prerijetko, dodajte malo krunih mrvica.
Oblikujte male kuglice (manje od marelica) i
prite ih u dubokom ulju oko 2-3 min do tamno
smee boje.

Umak:
U loncu promijeajte vrhnje, protisnuti enjak,
mljevenu papriku, liicu koncentrata rajice i
malo soli i eera. Kratko prokuhajte.

Najzdravije namirnice svijeta: slanutak


Grah garbanzo, ili slanutak, podrijetlom iz Perzije, ima delikatesan miris i njean okus.
Slanutak nije samo ukusna nego i zdrava namirnica, posebno pogodna za dijabetiare.
Najpoznatija jela od slanutka su hummus (namaz od slanutka) i falafel (prene kuglice od slanutka).
Slanutak se takoer moe pripremiti s povrem ili curry sosom, ili posluiti kao salata.
Brano od slanutka koristi se za pripremu mnogih delikatesnih jela, na primjer pakora (pohanog povra
na indijski nain) i dvaraka burfi (slatkia od slanutkovog brana).
Osim to je fin, slanutak je vrlo zdrava namirnica, posebno pogodna za dijabetiare:
bogat je izvor nutrijenata
ima niski glikemini indeks
sadri puno proteina
smanjuje kolesterol

Proitaj vie o slanutku >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

44

HRSKAVI POPE"CI OD
KOPRIVE I MLADOG
LUKA
1 sat !
!
2-3 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci_
300 g mladih vrhova koprive
1 krumpir
2 mrkve
2 mlada luka
2 #lice zobenih pahuljica
2 #lice kiselog vrhnja
kru!ne mrvice

Mladi listovi i vrhovi koprive mogu biti prava gastro !


poslastica, stoga se ovog prolje#a odlu!ite za nove kulinarske
izazove.
Listovi koprive ukusni su i vrlo hranjivi, okusom podsje#aju na !
$pinat pa se naj!e$#e koriste kao njegova zamjena ili zamjena za
blitvu u pripremi jela.
Sadr%e zavidne koli!ine %eljeza, va%nih minerala te !ak 20 puta
vi$e vitamina C od zelene salate pa su izvrsno prirodno sredstvo
za lije!enje anemije na va$em tanjuru.
Poma%u !i$#enju organizma, ubla%avaju osje#aj bolova, smiruju
upale i poti!u probavu.
Iskusni kuhari koprivu #e znati upotrijebiti u pripravi juha, variva,
raznih varijacija $trudli, salata te umaka za ri%u i tjesteninu.
Priznajte, zvu!i zdravo i primamljivo.

za&ini sol, papar

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

45

Priprema:
1. Mrkvu, krumpir i listove koprive operite, nareite na sitno i stavite kuhati.
2. Kuhajte otprilike 15 minuta, izvadite iz vode i zatim dobro procijedite. Po elji, kuhanu mrkvu,
krumpir i koprivu moete usitniti tapnim
mikserom ili zgnjeiti vilicom.
3. Nareite mladi luk.
4. U posudi izmjeajte kuhano povre s
koprivom, mladi luk, zobene pahuljice i kiselo
vrhnje te dodajte zaine.
5. Dobro izradite smjesu, oblikujte popeke uz
pomo krunih mrvica i pecite ih na srednje
ugrijanom ulju dok ne porumene.
6. Ukusne popeke moete posluiti sa
zelenom salatom ili preliti umakom i dobili ste
izvrsno vegetarijansko jelo.

5 razloga zato biste trebali jesti zobene pahuljice


Ukusne su, praktine i zdrave. Brz su, hranjiv i zasitan obrok koji moete jesti ujutro za energiju tijekom
cijelog dana.
Zbog obilja minerala i vlakana krasi ih i mnotvo ljekovitih odlika.
1. Konzumiranje zobenih pahuljica smanjuje razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
2. Prema novom istraivanju, konzumiranje zobenih pahuljica sniava rizik od dijabetesa tipa 2.
3. Zahvaljujui obilju vlakana, prehrana bogata zobenim pahuljicama moe pomoi u smanjenju
povienog krvnog tlaka. U zobenim pahuljicama ima puno vie vlakana nego u cijelom zrnu penice,
rie ili kukuruza.
4. Vlakna i druge hranjive tvari koje se nalaze u zobenim pahuljicama mogu smanjiti i rizik od raka.
5. Zobene pahuljice sadre brojne vitamine, mineralne tvari i antioksidante. Bogat su izvor biljnih
proteina, ugljikohidrata i eljeza.
Proitaj vie o zobenim pahuljicama >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

46

JUHE
Juhe kao toplo predjelo su radost na stolu i prilika
za obiteljsko okupljanje.
Isprobajte ukusne juhe !iji #e izvrsni okusi !
zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.

KREMASTA JUHA OD
BROKULE I CVJETA"E
40 min !
!
4-6 osoba!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

1 glavica cvjeta&e (manja)


1 glavica brokule (manja)
1 l vode
malo mrkve, celera, per!ina i
manja glavica luka
za&ini po #elji sol, papar
mljevene lanene sjemenke za
posip

Za pripremiti finu krem juhu ne treba poseban povod, !


pogotovo ako u zdjelici toplog predjela dobijete i brojne dobrobiti
za organizam.
Zato ku$ajte bogatu krem juhu od brokule i cvjeta!e, koja #e vas
zasititi, ali i opskrbiti hranjivim tvarima.
Cvjeta!a je bogata vitaminom C, posjeduje protuupalna svojstva
i prirodno je sredstvo za ja!anje imuniteta i kvalitetnu probavu.
Brokula sadr%i beta-karoten, folnu kiselinu, kalij i magnezij te
druge aktivne sastojke.
Poma%e u prevenciji karcinoma, lije!enju problema s prostatom,
regulaciji krvnog tlaka, mr$avljenju.
Ujedno, brokula organizmu mo%e pomo#i u ubla%avanju !
alergija.
Nema razloga stoga da vam se ova ukusna krem juhica ne na"e
na obiteljskom stolu.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

48

Priprema:
1.

Cvjetau i brokulu oistite, podijelite na manje komade i stavite kuhati s drugim povrem.

2.

Kuhajte dok povre ne omeka.

Izdvojite dio temeljca (oko 8 dcl) u kojem


se povre kuhalo.

3.

tapnim mikserom ispasirajte povre i


preostali temeljac, da dobijete gustu smjesu i
vratite na vatru.

4.

Dodajte zaine i po potrebi temeljac ili


vodu, ako je juha pregusta.

5.

Prije posluivanja, krem juhu moete ukrasiti


komadiima povra ostalog od kuhanja
(mrkva, celer) i posuti mljevenim lanenim
sjemenkama.

Najzdravije namirnice svijeta - brokula


Zamislite namirnicu koja daje sve neophodno za zdravlje, pomlaivanje i detoksikaciju organizma. Uz
pomo koje moete sprijeiti alergiju, prehladu, artritis, rak i bolesti oka. Namirnicu koja daje neophodnu
energiju i vitalnost te pomae mravljenju.
Da, takva hrana zaista postoji.
Brokula je udesna namirnica, a njezine dobrobiti za zdravlje su bezbrojne.
Brokulu trebate uvrstiti u va svakodnevni jelovnik jer:
regulira krvni tlak
jaa imunitet
titi od artritisa
regulira probavu
smanjuje kolesterol
titi od bolesti srca
sprjeava alergije
isti organizam
Proitaj vie o brokuli >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

49

KREMASTA JUHA OD
MRKVE I #UMBIRA
!

35 min !
!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

Jedno od najpoznatijih povr#a na svijetu i omiljeni, zdravi


za!in u ovoj ukusnoj kombinaciji izvrstan je izbor za blagdansku
juhu.
Kremasta i blago za!injena, neka vas uvede u pravo blagdansko
u%ivanje u finoj hrani.
Priprema:
Otopite maslac na laganoj vatri, u dubljoj posudi. Dodajte !
"umbir i kratko promije$ajte. Dodajte potom mrkvu, krumpir, sol i
papar i dinstajte 10 minuta, uz povremeno mije$anje.

1.

2 ju!ne #lice maslaca


2 &ajne #li&ice usitnjenog,
svje#eg $umbira
20 dkg krumpira

Dodajte vodu ili temeljac, pustite da zavrije, smanjite vatru i


ostavite 15 minuta. Neka smjesa klju!a, polako, da povr#e jako
omek$a.

jedna i pol &ajna #li&ica soli

3.

700 g mrkve

" &ajne #li&ice crnog papra


1 litra vode ili temeljca od
povr%a
listovi per!ina za ukras

2.

Sklonite posudu s vatre, izlijte teku#inu i povr#e u posudu ili u


blender. Blenderom ili $tapnim mikserom napravite glatki pire.
Vratite pire u posudu (prije toga posudu isperite) i na laganoj
vatri podgrijte juhu. Ako vam je pregusta, dodajte jo$ vode ili !
temeljca, po %elji.

4.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

50

Ukrasite listovima svjeeg perina i posluite


toplo.
Komadie krumpira ne morate koristiti ako
vam ne odgovaraju u ovom receptu. Njihova
je uloga juhu obogatiti okusom i uiniti
guom.
Ova ukusna krem juha bogata je
hranjivim sastojcima, vitaminima, pravo jelo
za uitak koji e rezultirati i boljom probavom.

Zdravstvene dobrobiti mrkve


Ova namirnica se uzgaja ve preko 1000 godina. Smatra se da je njezina domovina Europa, gdje ona i
dan danas raste kao samonikla biljka.
Veina nas je upoznata s mrkvom naranaste boje, no postoji i ljubiasta, crvena, uta i crna mrkva.
Uzgojem je razvijeno preko 100 vrsta mrkve.
Boja mrkve ukazuje da je bogata beta karotenom, nakon ega slijede vitamin K, vitamin C, vitamin E,
vitamin B1, B2, B3, B6, folna kiselina, fosfor, kalij, mangan i molibden.
Beta karoten jaa imunitet, titi od infekcija i raka. Redovito konzumiranje beta karotena smanjuje rizik od
pojave glaukoma i katarakta, pomae u ouvanju i poboljanju vida te smanjuje kratkovidnost - posebice
kod djece.
Takoer obiluje vrijednim antioksidansima karotenoidima, hidroksinaminim kiselinama i
antocijaninima.
Redovito konzumiranje mrkve:
smanjuje rizik od modanog udara za 40 posto
titi vid
potie probavu i rad jetre
titi od nekolikih vrsta raka
uva zdravlje srca i krvnih ila
jaa imunitet
pomae kod proljeva
poboljava izgled koe
isti organizam
Proitaj vie o mrkvi >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

51

KREMASTA JUHA OD
KOPRIVE

30 min !
!
2-3 osobe!

lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:
20 dkg svje#ih vrhova koprive
" glavice crvenog luka
2 re#nja &e!njaka
voda
sol, papar
1 #lica maslinovog ili
kokosovog ulja
2 dcl vrhnja za kuhanje

Mladi listovi i vrhovi koprive mogu biti prava gastro !


poslastica, stoga se odlu!ite za nove kulinarske izazove.
Listovi koprive ukusni su i vrlo hranjivi, okusom podsje#aju na !
$pinat pa se naj!e$#e i koriste kao njegova zamjena ili zamjena
za blitvu u pripremi jela.
Sadr%e zavidne koli!ine %eljeza, va%nih minerala te !ak 20 puta
vi$e vitamina C od zelene salate pa su izvrsno prirodno sredstvo
za lije!enje anemije na va$em tanjuru.
Poma%u !i$#enju organizma, ubla%avaju osje#aj bolova, smiruju
upale i poti!u probavu.
Iskusni kuhari koprivu #e znati upotrijebiti u pripravi juha, variva,
raznih varijacija $trudli, salata te umaka za ri%u i tjesteninu.
Priznajte, zvu!i zdravo i primamljivo i zato vam donosimo ovaj
jednostavan, a ukusan recept koji mo%ete isprobati ve# ovog !
vikenda.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

52

Priprema:
1. Na ulju prodinstajte usitnjen luk.
2. Kada luk postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive i enjak.
3. Kada osjetite da je enjak pustio miris, podlijte
vodom i kuhajte 10-ak minuta.
4. Nakon toga juhu izmiksajte i vratite na vatru.
5. Ako je pregusta, dodajte jo vode, a ako je prerijetka,
umijeajte licu krobnog brana ili psyllium ljuskica
razmuenih u vodi.
6. Dodajte sol papar, svjei list perina i vrhnje za
kuhanje.
7. Prokuhajte jo nekoliko minuta i juha je gotova.
8. Posluite dok je jelo toplo.

Prirodno lijeenje koprivom


Kopriva (lat.urtica dioica) je samonikla biljka u narodu poznata i kao obina kopriva, pitoma kupina,
pasja kopriva, ara, egavica.
Ljekoviti su svi njeni dijelovi lie, cvijet, stabljika, korijen i sjeme.
Zbog velike koncentracije eljeza u mnogim kulturama se od davnina upotrebljava za lijeenje anemije i
nedostatka energije.
Dobrobiti koprive:
jaa imunitet
smiruje simptome reumatizma i artritisa
pomae kod menstrualnih bolova i predmenstrualne nadutosti
sniava krvni tlak i eer u krvi
pomae kod glavobolje i nesanice
ublaava bolesti dinih puteva
eliminira kone probleme
suzbija infekcije urinarnog trakta
unitava crijevne parazite
njeguje i jaa kosu
potie laktaciju
Proitaj vie o lijeenju koprivom >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

53

JUHA OD "E%NJAKA I
BADEMOVOG MLIJEKA
5 min !
!
4-6 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
!
Sastojci:

3 dcl ohla$enog bademovog


mlijeka
3 &e!nja &e!njaka, sitno
mljevena
bijeli papar i sol, po #elji
1 &ajna #li&ica
ekstradjevi&anskog
maslinovog ulja
" &ajne #li&ice jabu&nog octa

Jedna namirnica svakako mora na#i mjesto u va$em !


jelovniku, ako %elite sna%an i zdrav imunitet: !e$njak.
Ovaj recept za juhu je sirovojelski i predstavlja kombinaciju !
!e$njaka, bademovog mlijeka i maslinovog ulja u kojoj nema !
kuhanja ni zagrijavanja.
Pomo#i #e vam kao prirodna za$tita od gripe i prehlade, ali i pri
lije!enju ve# nastalih infekcija, uobi!ajenih tijekom zimskog !
vremena.
Mo%ete je smatrati prirodnim teku#im antibiotikom, a koji mo%ete
koristiti bez straha od $tetnih nuspojava.
U odnosu na druge zimske juhice, ovu #ete poslu%iti hladnu.

Za ukras:
prstohvat svje%e mljevenog crnog papra
list svje%eg per$ina

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

54

par kapi maslinovog ulja


sok od pola limete
usitnjeni bademi
Priprema:
1. Stavite sve sastojke u multipraktik i izmijeajte
ih.

2. Zainite po elji i ukrasite s par kapi


maslinovog ulja, listiem svjeeg perina i po
elji joj dodajte krutone ili par kapi svjeeg soka
od
limete.

Posluite odmah.

udo zvano enjak


enjak (bijeli luk, lat. - allium sativum) je biljka vrlo jakog i jetkog okusa, koja je poznata zbog svojih
vrhunskih kulinarskih i medicinskih svojstava.
Zbog svog jedinstvenog sastava, enjak povoljno utjee na mnoge bolesti poput virusnih i bakterijskih
infekcija, artritisa, kardiovaskularnih bolesti, bolesti dinih puteva, probavnih tegoba, parazita i kroninog
umora.
enjak regulira rad imuniteta i spreava upale izazvane alergijom.
Poveajte unos enjaka 2 ili 3 tjedna prije poetka sezonske alergije.
Mnogi ga nazivaju najboljim prijateljem naeg krvotoka jer snizuje krvni tlak, ini krvne ile gipkijima
(odlian protiv ateroskleroze), potie rad crvenih krvnih zrnaca, potie prokrvljenost i poboljava protok
krvi.
Svakodnevno konzumiranje enjaka titi od bolesti srca i nastanka modanog udara, dobar je protiv
eerne bolesti jer regulira postotak glukoze u krvi.

Proitaj vie o enjaku >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

55

ZIMSKA JUHA OD
RAJ"ICE S RAVIOLIMA
25 min !
!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

1 ju!na #lica maslinovog ulja


2 !alice mje!avine paprike i
luka, narezanih na kockice
2 &e!nja &e!njaka, nasjeckanog
( &ajne #lice mljevene paprike
800 g pelati raj&ice
5 dcl povrtnog temeljca

Juhe su odli!an odabir u hladnim mjesecima.


O!arat #e vas svojim finim mirisima i ugrijat #e va$e tijelo iznutra.
Juhe od povr#a sadr%e puno sastojaka koji su organizmu
potrebni upravo u hladnim danima.
Ako povrtnoj juhi dodate jo$ i raviole, u trenutku #ete imati glavni
obrok.
Obavezno potra%ite raviole od cjelovitog bra$na ili cjelovitih %itarica, a umjesto njih mo%ete koristiti i torteline.
Po %elji dodajte i drugo povr#e, ovisno o tome $to najvi$e volite.
Pripremite juhu !iji #e neodoljivi okus izvu#i va$ topao osmjeh u
hladnim danima.
Priprema:

3 dcl vru%e vode


1 &ajna #lica su!enog bosiljka
200 g ravioli
2 !alice narezane bundeve

Zagrijte ulje u velikom loncu za pirjanje na srednjoj ili malo ja!oj


vatri.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

56

Dodajte mjeavinu paprike i luka, enjak i mljevenu crvenu papriku.


Uz mijeanje popecite sastojke 1 minutu.
Dodajte rajicu, povrtni temeljac, vodu i bosiljak (ili po elji mauran).
Stavite na jaku vatru i pustite da zakuha.
Dodajte raviole i kuhajte 3 minute uz mijeanje.
Dodajte narezanu bundevu i nastavite kuhati jo otprilike
3 minute (dok bundeva ne postane svilenkasto mekana).
Po elji ju zainite paprom i servirajte.
Juhu moete pohraniti i uvati u friideru do 3 dana.

Bundeva - zimska doza imuniteta i vitkosti


Neko davno bundeva je bila bitan izvor hrane Indijancima. Danas se bundeva nalazi u mnogim
vrhunskim jelima jer je ukusna, lako probavljiva i nutritivno bogata namirnica.
Boja bundeve ukazuje da je ova namirnica bogat izvor beta karotena.
Beta karoten je snaan antioksidans koji titi organizam od utjecaja slobodnih radikala, jaa imunitet i
spreava razvoj malignih tumora.
Uz njega tu su i vitamini C, E, K, B1, B2, B3, B6, folna kiselina i mineralni sastojci kalij, fosfor, kalcij i
eljezo.
Ljekovita svojstva bundeve ve su odavno poznata u narodnoj medicini.
Bundeva je idealna namirnica za osobe koje pate od bolesti eluca i crijeva. Pomae kod zatvora i upale
debelog crijeva.
Bundeva titi zdravlje oiju, jer je bogata karotenoidima. Zasitna je i siromana kalorijama, zbog toga je
idealna namirnica za mravljenje.
Ova namirnica pomae smanjiti kolesterol u krvi. Oblog od svjee naribane bundeve primjenjuje se za
ublaavanje bolova od proirenih vena.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

57

JELA OD POVR(A
Neka se plodovi svih godi$njih doba na"u na
va$em jelovniku u ukusnim jelima za cijelu obitelj.
Prirodni sastojci jam!e vam kvalitetan i hranjiv
obrok u varijantama za sve gurmane.
!

PIKANTNI
SIROVOJELSKI %PAGETI
OD MRKVE
!

14 sati !
!
2 osobe!
!
lagano za pripremu!
!

!
Sastojci:

4 velike mrkve
3 male crvene paprike
100 g indijskih ora!&i%a
2 dcl doma%eg bademovog
mlijeka
" &e!nja &e!njaka
1 &ajna #li&ica himalajske soli
1 &ajna #li&ica su!enog
ma#urana
2 male &ili papri&ice

Po!astite se ukusnim sirovojelskim specijalitetom !


pikantnim $pagetima od mrkve. Mo%da #e vam za njega trebati
malo vi$e vremena, zbog pripreme, ali vrijedi ulo%iti svaku !
minutu.
Rezultat je kombinacija mirisa i okusa koja #e vas odu$eviti, ali i
sa!uvani prirodni sastojci u kojima #ete u%ivati.
Ujedno, u tanjuru koji #e pr$tati bojama i mirisima, dobit #ete
obilje vitamina i minerala pa svakako isprobajte ovu deliciju koja
nastaje bez kuhanja.
Svakako birajte samo provjerene namirnice (iz organskog uzgoja
ili vlastitog vrta).
Priprema:
O!ististe crvenu papriku, izre%ite na 4-5 dijelova po du%ini i !
stavite u dehidrator.

1.

Su$ite ih 12-14 sati (nije va%no osu$e li se savr$eno). U isto


vrijeme namo!ite indijske ora$!i#e i ostavite da se nama!u u
hladnoj filtriranoj vodi.

2.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

59

3.

Dobro procijedite i isperite indijske oraie.

Napravite umak - sve sastojke (1 mrkvu i druge sastojke) izmijeajte u


multipraktiku, dok ne dobijete glatku smjesu. Stavite sa strane.

4.

Izreite mrkvu na pagete, stavite u cjedilo,


posolite i ostavite neka se cijede 20-30 minuta.
Nakon toga, umotajte ih u kuhinjski papir i
lagano pritisnite, kako biste ih to bolje prosuili.

5.

Dodajte im umak, dobro promijeajte i odmah


posluite.

Himalajska sol - najzdravija sol na zemlji


Sigurno ste puno puta uli o tome kako je sol nezdrava. Meutim, na organizam ne moe ivjeti bez
soli. Koju sol onda trebamo unositi, i u kojim koliinama?
Nedostatak soli remeti kemijsku ravnoteu u organizmu. Bez soli, nai miini i ivani sustavi prestali bi
funkcionirati. Ipak, nije svejedno kakvu sol konzumiramo. Postoji velika razlika izmeu preraene
(rafinirane) i prirodne (nerafinirane) soli.
Nerafinirana morska ili kamena sol su bolji izbor - pod uvjetom da se koriste u razumnim koliinama.
Himalajska sol je jedina sol koja ima savrenu kristalnu strukturu. Iz takve strukture nae tijelo bez
velikog napora moe lako i jednostavno apsorbirati sve vrijedne minerale i elemente u tragovima.
Ujedno je i najia sol na svijetu te posjeduje 84 minerala i elementa istovjetnih onima u ljudskom tijelu.
te blagotvorno djeluje na kompletan organizam.
Smatra se da himalajska sol:
regulira razinu vode u organizmu
opskrbljuje organizam vrijednim nutrijentima
regulira rad srca i krvni tlak
prirodni je antihistaminik
isti plua, podupire zdravu dinu funkciju
umanjuje zaepljenje sinusa
regulira probavu
jaa libido
pomae apsorpciji hrane u crijevima
uravnoteuje razinu eera u krvi

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

60

VEGETARIJANSKE
LAZANJE - U!ITAK
OKUSA NA VA%EM
!
NEPCU

1 sat !
!
4 osobe!
!
srednje zahtjevno za !
pripremu!

Nje%na tjestenina sa slojevima ukusnog be$amel umaka,


sira, $pinata i za!injenog umaka od raj!ice stvara rapsodiju
okusa zbog koje #ete se osje#ati jednostavno - odu$evljeno.
Ovo su lazanje s kojima se slobodno mo%ete pohvaliti i pred
najzahtjevnijim gostima ili onda kada %elite zadiviti prijatelje koje
dugo niste vidjeli, a %elite im pru%iti vrhunski gastro do%ivljaj.
U veganskoj varijanti lazanje pripremite sa zamjenskim sirom, a
mlijeko zamijenite sojinim mlijekom.

Glavni sastojci:

! Umak od raj#ice:

400 g tijesta za lazanje

Sastojci:

be!amel umak

2 lista lovora
1 !ajna %li!ica soli
1 dcl maslinovog ulja
1 !ajna %li!ica sme"eg $e#era
1 !ajna %li!ica su$enog origana

umak od raj&ice
500 g !pinata, blan!iranog
sir, razne vrste

250 g nasjeckanog svje%eg bosiljka


1 !ajna %li!ica su$enog ru%marina
1,5 litra gotove sjeckane raj!ice
+ $alice crnih maslina
3 crvene paprike, srednje veli!ine

Priprema:
1. U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje, na srednje jakoj vatri, dodajte bosiljak,
origano, ru%marin, listove lovora i crni papar, te ih nekoliko sekundi popr%ite.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

61

2. Dodajte komadie crvene paprike, promijeajte i dinstajte dok paprika ne omeka, oko 3-4 minute.
3. Mjeavini paprike i zaina dodajte sjeckanu rajicu i masline i dobro promijeajte.
4. Kada zavrije, smanjite vatru i ostavite da se kuha, nepokriveno, desetak minuta, uz esto mijeanje.
5. Dodajte ostale sastojke sol, eer i perin, dobro promijeajte i potom sklonite s vatre.

Beamel umak:
Sastojci:

120 g otopljenog maslaca


ajne liice mukatnog oraia
ajne liice svjee mljevenog crnog papra

pola alice eko brana


1 litra toplog mlijeka

Priprema:
1. Otopljeni maslac stavite u plitku posudu, na laganu vatru i umijeajte u njega mukatni orai, crni papar i brano te
mijeajte pola minute, dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Maknite s vatre.
3. Postepeno ulijevajte toplo mlijeko, stalno mijeajte s pjenjaom, kako se ne bi stvorile grudice i kako biste dobili fini umak.
4. Vratite na vatru i mijeajte, dok ne zavrije.
5. Smanjite vatru i pustite da vrije, uz povremeno mijeanje, dok se umak ne zgusne (otprilike 5 minuta).

Sir:

300 g goude ili drugo tvrdog sira


250 g ribanog mozzarella sira

60 g parmezana
1 ajna liica parmezana, za ukras

Slaganje lazanji:
U posudi pomjeajte sve vrste sira, osim one koliine koja vam je potrebna za ukras nakon peenja. Pripremite veu posudu u
kojoj ete pei lazanje i sastojke slaite po sljedeem redu:
1. Na dno ulijte 1/3 umaka od rajice.
2. Na umak stavite lazanje, otprilike petinu cijele koliine.
3. Zalijte ih beamel umakom, sa 1/3 umaka.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

62

4. Stavite novi red listova lazanja i na njih 1/2 sira, 1/2 pinata i 1/3 umaka od rajice.
5. Stavite novi red lazanja i zalijte ih beamelom, ponovno sa 1/3 umaka.
6. Stavite novi red lazanja i na njih preostali sir, pinat i umak od rajice.
7. Prekrijte novim slojem listova lazanja i zalijte ih ostatkom beamel umaka.

Prethodno ugrijte penicu na 200 C. Lazanje pecite u penici izmeu 30 i 45 minuta, dok ne dobiju
prepoznatljivu zlatnu boju i tijesto se ne opusti.
Nakon tog vremena, najbolje je ostaviti lazanje jo
sat vremena da odstoje prije serviranja, kako bi
postale sonije i kako bi se sastojci upotpunili.
Izreite na kvadrate i posluite toplo, na radost
svojih ukuana i gostiju.

pinat - riznica vrijednih nutrijenata


Nije potrebno dugo opisivati Popajevo omiljeno povre koje onima koji ga jedu daje herkulovsku snagu.
Prava je riznica vrijednih nutrijenata: bogat je klorofilom, proteinima, mineralima eljezom, magnezijem,
fosforom te brojnim oligoelementima potrebnima za odravanje ravnotee zdravlja.
pinat nudi ogromne zalihe hranjivih tvari u odnosu na svoju kalorinu vrijednost.
Zeleno lisnato povre poput pinata pomae tijelu da zadri adekvatne razine kalcija.
Osim toga, pinat:
potie probavu i spreava zatvor
pomae kod mravljenja
normalizira razinu eera u krvi
poboljava funkciju mozga
dobar je lijek za anemiju

Proitaj vie o pinatu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

63

PE"ENI KESTENI S
POVR$EM I JABUKAMA
!

1 sat !
!
6 osoba!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
1 dcl jabu&nog octa
1 dcl temeljca od povr%a
2 ju!ne #lice maslaca

Volite kestene, jabuke, ciklu i batat no dosad ih niste !


iskoristili ba$ u toj kombinaciji? Onda je ovo recept za vas.
Osim kao ukusan obiteljski obrok, mo%e vam poslu%iti i kao prilika
za isprobavanje ne!eg novog.
Priprema:
Zagrijte pe#nicu na 200 stupnjeva. Ciklu, luk i batat ogulite i
nare%ite na manje komadi#e, a jabuku na osmine.

1.

U plitku posudu ulijte jabu!ni ocat, temeljac od povr#a i !


maslac i zagrijte do vrenja. Smanjite vatru i na srednje jakoj !
temperaturi kuhajte 15-ak minuta.

2.

2 velika batata

U me"uvremenu u posudu za pe!enje stavite batat, luk i


kestene, zajedno s maslinovim uljem i listi#ima timijana. Za!inite
solju i paprom, izmije$ajte te na kraju dodajte ciklu.

3.

2 crvena luka
2 cikle
2 velike jabuke
20 dkg kestena

4.

" dcl maslinovog ulja


1 ju!na #lica listova timijana
za&ini po #elji sol, papar

Pecite 20 minuta u pe#nici.

Povr#e promije$ajte, dodajte jabuke i pecite dodatnih 20 !


minuta, odnosno dok jabuke i povr#e ne omek$aju.

5.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

64

Prelijte umakom i lagano promijeajte. Posluite


dok je jo toplo.

6.

Ovaj ukusni obrok, osim poslasticu za nepce, nudi


vam i obilje hranjivih tvari.
Moe vam posluiti kao jelo kojim ete ubrzati
probavu.
To vam jame jabuka i jabuni ocat, maslinovo ulje i
cikla.
Idealan je izbor za dijabetiare, osobe alergine na gluten i sve one koji vole isprobavati voe i
povre u ukusnim delicijama.
Za to su pak zasluni batat, kesten i luk u ovom jelu, koje ete zacijelo esto pripremati za svoje
najmilije.

Kesten omiljena poslastica u jesenske dane


Plodovi pitomog kestena iste krv i jaaju imunitet. Teko su probavljivi, ali zato daju puno energije.
Izuzetno je hranjiv, sadri vrlo vrijedne minerale i vitamine kao to su magnezij, kalcij, kalij, fosfor, eljezo,
skoro sve skupine vitamina B.
Plodovi se koriste u prehrani na razne naine kuhani, peeni, kao pire, sueni za brano te u mnogim
slatkim i slanim jelima.
Poput oraha i badema, ne sadri gluten, pa je pogodan za prehranu oboljelih od celijakalije, osjetljivih na
gluten ili alerginih na penicu.
Sadri minerale, vitamine B grupe, vitamine A i C. Oni se sauvaju prilikom kuhanja, jer plod titi debela
kora.
Pomae kod bubrenih i probavnih tegoba, a moe se koristiti i za izbacivanje vika vode iz organizma.
Uz to, djeluje i protuupalno, pa je idealna namirnica za osobe koje pate od artritisa i reume.
Proitaj vie o kestenu >>
Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

65

UKUSNI
VEGETARIJANSKI
RA!NJI$I
!

Sezona ro$tilja je !esti pratitelj zajedni!kih okupljanja,


ro"endanskih proslava i zabava na otvorenom.

1 sat !
!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:

Za tu priliku pripremite delicije vegetarijanskih ra%nji#a, za prste


polizati, koji #e jednako odu$eviti i djecu i odrasle.

4 tikvice

Priprema:

2 #ute paprike

1.

100 g !ampinjona
100 g mini (!eri) raj&ica
4 glavice crvenog luka

*areni, ukusni, zdravi, hrskavi svi epiteti opisuju ovu finu i brzu
deliciju !iju kombinaciju mo%ete mijenjati, ovisno o tome kako
koje povr#e dolazi na red u sezoni.

Tikvice, crveni luk i papriku operite, papriku o!istite od ko$tica


i sve nare%ite na srednje velike kocke. Gljive o!istite ubrusom i
nare%ite na polovice.
Povr#e i gljive poslo%ite na $tapi#e za ra%nji#e, prema%ite !
maslinovim uljem i za!inite po %elji.

2.

maslinovo ulje
sol, papar, za&ini po #elji
(ru#marin, timijan, bosiljak,
origano)

Pecite na ro$tilju dok povr#e ne omek$a i poslu%ite dok su !


ra%nji#i jo$ topli.

3.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

66

Vegetarijanski ranjii jelo su kojim moete iskazati svu svoju gastro kreativnost. Moete ih pripremati
u kombinaciji s voem i povrem, samo povrtne varijante, u kombinaciji s gljivama i zainskim
biljem.
Ovisno o tome jeste li gurman koji voli slatko ili ljuto, morate li birati namirnice koje e biti prilagoene
i najmlaim lanovima obitelji, ili samo
elite hrskav, a zdrav obrok,
vegetarijanski ranjii uvijek se nude
kao idealno rjeenje.
Prirodni sastojci jame vam i brojne
zdravstvene dobrobiti zbog ega e
uitak u jelu biti jo i vei.

Tikvicama zatitite prostatu i smanjite kolesterol


Tikvice imaju malo kalorija, a puno nutrijenata. Odlina je namirnica za mravljenje jer ispunjava eludac
i time daje osjeaj sitosti.
Tikvice su odlian izvor vitamina B i C, mangana i kalija, dok su ute tikvice bogate i beta karotenom.
Svakodnevna konzumacija tikvica hrani organizam dijetalnim vlaknima, koja potiu probavu, spreavaju
zatvor i iste crijeva od toksina. Time smanjuju vjerojatnost od raka crijeva, kontroliraju eer u krvi i
smanjuju apetit.
Zdravstvene dobrobiti tikvica:
djeluju protuupalno
poveavaju razinu energije
potpomau mravljenju
snizuju razinu kolesterola
spreavaju bolesti prostate
poboljavaju probavu
iste crijeva od toksina
potiu libido
ine kou zdravijom
Proitaj vie o tikvicama >>
Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

67

PE"ENA BUNDEVA
PUNJENA BATATOM
1 sat !
!
4 osobe!
!
lagano za pripremu!
!
Sastojci:
2 male bundeve
3 #lice maslinovog ulja
500 g svje#eg kravljeg sira
200 g kiselog vrhnja

Svako godi$nje doba ima svoje okuse i mirise.


Za jesen je karakteristi!no puno njih, ali jedan od njenih !
najpoznatijih za$titnih znakova je bundeva.
Bundevu mo%ete spremiti na veliki broj na!ina. Priprema je uvijek
brza i jednostavna, a ukus jela s bundevama je u%itak za cijelu
obitelj.
Pe!ena bundeva punjena batatom odli!an je jesenski ru!ak.
Zape!enim slatkastim okusom i neodoljivim mirisom specifi!nim
ba$ za jesen, ovo jelo #e biti hit me"u va$im najmla"ima.
A niti ostali !lanovi obitelji ne#e mu mo#i odoljeti.

1 #li&ica svje#eg kopra


1 #li&ica svje#eg timijana
150 g naran&astog batata,
narezanog na kockice
150 g bijelog batata, narezanog
na kockice
100 g parmezana

Priprema:
1. Bundeve uzdu%no prepolovite i izvadite sjemenke.
2. Bundevine polovice nama%ite maslinovim uljem, posolite i !
stavite u pe#nicu na 180 stupnjeva.

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

68

3. Pecite pola sata ili dok ne omekaju. Izvadite iz penice.


4. Na ostatku maslinovog ulja preprite tofu ili sejtan (ako ete koristiti te namirnice), dodajte batate i
svjei timijan.
5. Pirjajte desetak minuta, dodajte sol, papar i kopar.
6. Smjesu ohladite. Pomijeajte s vrhnjem i
posolite.
Ispeene bundeve napunite smjesom,
pospite naribanim sirom i pecite jo 10-ak
minuta dok ne porumeni.

Kuajte batat i izbjegnite dijabetes, pretilost i rak


Batat (lat. Ipomoea batatas) je viegodinja gomoljasta biljka porijeklom iz tropskih i suptropskih
podruja Srednje i June Amerike. Uzgaja se i u naim krajevima, gdje je poznat pod nazivom slatki
krumpir.
Dobar je izvor vlakana, biotina, kalija, fosfora te vitamina B skupine, vitamina C, beta-karotena te metala
mangana i bakra.
Hranjivi batat ima vrlo dobro djelovanje na organe endokrinolokog sustava. Blagotvorno utjee na
debelo crijevo, slezenu, guterau, eludac i bubrege. Moe pomoi i kod problema s koom.
Bolesti i stanja kod kojih se osobito preporuuje konzumacija batata:
srani i modani udar
bolest srca i krvnih ila
karcinom
ona mrena
nona sljepoa
dijabetes
slab imunitet
akne
Alzheimerova bolest

Proitaj vie o batatu >>

Prati najnovije vijesti prirodne medicine putem portala Alternativa za Vas

69

Alternativa za Vas
Zlatnog Polja 98

+ 385 99 6407446
+ 385 33 731922

33000 Virovitica

E-mail: kontakt@alternativa-za-vas.com

Izdava:

Hrvatska

Pripremili: redakcija portala Alternativa za Vas


Grafiko oblikovanje: Ivona Lozi

1. izdanje, travanj 2016.


Alternativa za Vas
Sva prava pridrana. Niti jedan dio ove knjige ne moe biti objavljen bez prethodne suglasnosti nakladnika i vlasnika autorskih
prava.

Fotografije:
Holistic Health & Living, topnaturalremedies.net, serlewellness.com, theholykale.com, tasteforlife.com, onthedeck.co.za, Iva
Tomi, CanesnBakes, Clean Eating, Braised Anatomy, Pinterest, GoodFood, Healthy Recipes, thevegetariancenter.com,
nutritiouslife.com, SaladMaster, realfood.tesco.com, pinktrollkitchen.com, healthline.com, diyhomethings.com, artofli.com,
ozlemsturkishtable.com, english.stackexchange.com, greenbasket.me, recipesfoodandcooking.com, bestherbalhealth.com,
talesofakitchen.com, eathalifax.ca, foodsweet.com.