Jawab semua soalan di bawah.

1. Rajah 1 menunjukkan seorang model sedang menggayakan pakaian formal.

Rajah 1
Pilih padanan yang betul tentang klasifikasi pembinaan fabrik untuk pakaian tersebut.
Fabrik Tenun
P
R
Q
P

A
B
C
D

2.

Fabrik kait
Q
P
R
R

Fabrik tanpa tenun

R
Q
P
Q

Fabrik digelek di bawah silinder panas yang bergerak pantas di permukaan

fabrik.
Menggunakan kanji, lilin, dan resin sebagai bahan rawatan.
1

Berikut merupakan jenis kemasan

A.
B.
C.
D.

Kemasan berkilau
Kemasan berglis
Kemasan merserais
Kemasan emboss

3. Manakah pasangan yang betul?

A.
B.
C.
D.

Kait pakan velour

Kait lungsin fleece
Kait pakan net
Kait lungsin terry

4 Apakah kemasan yang sesuai untuk pakaian seorang pendaki gunung ?

A Kalis api dan kalis air
B Kalis haba dan kalis api
C Kalis air dan kalis angin
D Kalis haba dan kalis angin

5. Pemilihan aksesori haruslah berdasarkan kesesuaian dengan

I.
II.
III.
IV.
A.
B.
C.
D.

Pakaian
Bentuk badan
Agama dan bangsa
situasi atau aktiviti
I, II dan III
I, III dan IV
I, II dan IV
II,III dan IV
2

6. Puan Anis mempunyai bentuk badan rendah dan langsing. Apakah jenis aksesori yang sesuai
dengan bentuk tubuhnya.
I.
II.
III.
IV.

Tali pinggang sederhana lebar

Kasut bertumit rendah
Beg tangan besar
Skaf dan tudung dari fabrik lembut dan bercorak kecil

A. I dan II

C. II dan IV

B. I dan III

D. I dan IV

7. Pilih susunan langkah mencuci pakaian yang betul.

I.Hilangkan segala tanda kekotoran pada fabrik
II. Baiki dahulu pakaian yang rosak
III. Rendam, cuci dan bilas pakaian
IV. Asingkan pakaian mengikut jenis fabrik dan warna.
A.IV, III, I, II

C. III,IV, I, II

B.IV, II, I , III

D. II, III, I, IV

8. Antara yang berikut yang manakah padanan yang betul tentang penyimpanan pakaian?
3

Pakaian
A. Baju labuh
B. Tali leher
C. Blaus
D. Pijama

Cara Penyimpanan
Dilipat
Dilipat
Digantung
Digantung

9. Antara yang berikut yang manakah prinsip menyenggara wardrobe?

I Pakaian yang koyak perlu dibaiki sebelum direndam
II Selendang dan skaf hendaklah dicuci tangan
III Pakaian yang labuh boleh digantung
IV Tali leher dan skaf hendaklah dilipat sebelum disimpan
A I, II dan III
B I, II dan IV

C I, III dan IV
D II, III dan IV

10. Antara fabrik berikut yang manakah boleh menggunakan peluntur

A sutera
B benang sayat
C fabrik berwarna
D kapas berwarna putih
11. Apakah jenis fabrik yang sesuai disterika pada suhu panas (210 C)
4

I kapas
II linen
III rayon
IV polister
A I,II dan III

C I.III dan IV

B I,II danIV

D II,III dan IV

12. Rajah 2 menunjukkan satu simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa.

Rajah 2
Antara yang berikut yang manakah benar tentang maksud simbol Label Jagaan Tekstil
Antarabangsa tersebut?
A Titis kering
B Mengering di ampaian
C Mengering di permukaan rata
D Balik kuang

13. Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein

I

bayi(1-3 tahun)

II ibu mengandung
5

III ibu menyusukan anak

IV remaja
A

I, II dan III

II,III dan IV

I,II dan IV

I,II ,III dan IV

14. Saraswati adalah vegetarian tulen. Manakah hidangan yang sesuai untuknya?
I

Dalca

II

Vadai

III

Susu segar

IV

Sambal telur

I dan II

II dan III

I dan IV

II dan IV

15. Perempuan yang melahirkan anak memerlukan lebih

A. Protien
B. Ferum
C. Karbohidrat
D. Vitamin C
6

16Apakah ciri makanan separa proses

A. Makanan yang telah separa dimasak
B. Makanan mentah yang telah diproses sebahagiannya
C. Makanan yang telah melalui proses penyediaan yang lengkap
D. Makanan mentah yang telah sedia dipotong, diporsi, diawet dan dibentuk.
17. Sebagai seorang pengguna, apakah ciri-ciri makanan mudah yang selamat dimakan dan
berkualiti?
I.
II.
III.
IV.

Bekas makanan tidak rosak, kemek dan berkarat.

Makanan belum melepasi tarikh luput
Makanan yang telah berubah rasa dan bau
Makanan sejuk beku yang telah mencapai takat beku.
A. I,II, dan III C. II,III dan IV
B. I,II dan IV D. I,III dan IV

18. Antara yang berikut padanan yang manakah tentang makanan mudah dan contohnya?

Makanan separa proses

Makanan sedia masak untuk

Makanan sedia masak untuk

A. Tempe
B. Roti
C.Ayam
D. Ikan

di saji
Nugget
Goreng pisang
Mee rebus
popia

dimasak
Sardin
Udang
Roti prata
sardin

Rajah 3
19. Apakah klasifikasi makanan di rajah 3 ?
A Makanan separa proses
B Makanan sedia untuk dimasak
C Makanan sedia masak untuk dipanaskan
D Makanan sedia masak untuk disaji
20. Rajah 4 menunjukkan contoh makanan

Rajah 4
Apakah ciri pemilihan makanan itu ?
I Makanan masih belum melepasi tarikh luput
II. Makanan tidak berubah warna
III Harganya murah
IV Makanan tidak berlendir
A I, II dan III

C I, III dan IV
8

B I, II dan IV

D II, III dan IV

21. Pilih pernyataan betul berkaitan kebaikan makanan mudah.

A Lebih murah dari makanan segar
B Tidak mempunyai bahan aditif
C Kandungan lemak , garam dan gula yang tinggi
D Mempunyai nutrien setanding makanan segar
22. Manakah antara berikut, kaedah memasak menggunakan haba kering?

I
II
III
IV

A
C

Mengukus
Menggoreng
Menggril
Membakar

I, II dan III
I, III dan IV

B
D

I, II dan IV
II, III dan IV

23. Antara berikut, yang manakah menunjukkan ciri hasil masakan menggunakan haba
kering ke atas ayam?
A Bentuknya kekal
B Isinya berwarna pucat
C Teksturnya yang lembut dan lembap
D Isinya mengecut dan berwarna perang

24. Antara berikut padanan yang manakah betul?

Makanan

Kaedah Memasak

Keladi goreng

Haba lembap
9

Puding laici

Haba lembap

Pau kacang

Haba kering

Nasi lemak

Haba kering

25. Antara berikut, padanan manakah betul tentang ciri hasil masakan bagi setiap kaedah
memasak?
Kaedah memasak

Ciri hasil masakan

Menggoreng kering

Makanan berminyak

Menggoreng tohor

Makanan lembab

Merendidih

Makanan lembab

Mengukus

Makanan kering

26. Susun urutan yang betul dalam menyediakan menu berikut.

I Nasi tomato
II Ayam masak merah
III Acar mentah
IV Agar-agar laici
A I, II, III dan IV

C III, IV, I dan II

B II, III, IV dan I

D IV, II, I dan III

27. Maklumat di bawah menerangkan tentang pengambilan diet Sofia.

Remaja aktif bersukan
Gemar makan mee segera

Antara berikut manakah faktor yang mempengaruhi pengambilan diet beliau?

10

Budaya

II

Pendidikan

III Keperluan fisiologi

IV Kemajuan teknologi

I dan II

II dan III

I dan IV

III dan IV

28. Berapakah nilai tenaga yang dihasilkan oleh 7.8g lemak dalam 75g donut?
A 52.65 kJ

216.45 kJ

B 99.45 kJ

222.30 Kj

100g kuih lapis mengandungi:

1.9g protein
1.0g lemak
28.8g karbohidrat

11

29. Maklumat di atas menunjukkan nilai tenaga dalam 100g kuih lapis. Nilai tenaga yang
dihasilkan oleh lemak ialah
A. 100 kJ

C. 10 kJ

B. 0.38 kJ

D. 38 kJ

Nasi putih
Kari Ayam
Daging Bakar
30. Menu di atas tidak sesuai untuk kumpulan pesakit kerana
A.
B.
C.
D.

warna tidak menarik

sukar untuk dicernakan
tidak mempunyai pencuci mulut
penggunaan bahan yang tidak pelbagai

31. Maksud rembesan ialah

A. Proses pemecahan molekul makanan kompleks ke unit yang paling ringkas
B. Bahan kimia yang di hasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi
melakukan fungsi tertentu
C. Pemangkin organik yang mengawal atau menpercepatkan tindakbalas
kimia di dalam organisma hidup
12

D. Pemecahan molekul makanan oleh enzim pencernaan menjadi molekul

yang paling ringkas yang diserap ke dalam sistem peredaran darah
32. Rajah 5 menunjukkan sebahagian daripada organ pencernaan

Rajah 5
Fungsi X ialah untuk merembeskan jus untuk membantu proses percernaan.
X ialah
A
hati
B
perut
C
pankreas
D
duodenum
33. Maklumat di bawah menunjukkan menu hi-tea dan jadual 2 adalah sebahagian daripada
susunan kerja amali masakan.

Menu
Kek coklat
Makaroni goreng
Kuih cara berlauk
Air Teh

Masa
8.00 - 8.10
( 10 minit )

Susunan Kerja
Persediaan bahan dan alatan

Catatan

13

8.10 8.20
( 10 minit )

X
1. .
2. .

8.20 8.35
( 15 minit )

Y
1.
2.

8.35 8.45
( 10 minit )

Z
1.
2.

8.45 8.50
( 5 minit )

Air teh
1. ...
2. ...

8.50 9.00
( 10 minit )

Menghidang dan mengemas

Jadual 2
Antara berikut manakah susunan kerja yang betul bagi X, Ydan Z

A
B
C
D

X
Makaroni goreng
Kek coklat
Kuih cara berlauk
Kek coklat

Y
Kek coklat
Kuih cara berlauk
Makaroni goreng
Makaroni goreng

Z
Kuih cara berlauk
Makaroni goreng
Kek coklat
Kuih cara berlauk

I Nasi
II Puding buah
III Ikan merah masak asam
IV Jus oren

34. Antara berikut, susunan yang manakah betul semasa memasak makanan dalam maklumat
diatas ?
A. I, III, II , IV

C. IV, II, I, III

14

B. II,IV, I, III

35

D. II, III, IV, I

Rajah 6 menunjukkan langkah langkah perancangan amali masakan.

I
II
III

Mengira kos
Memilih menu
Menyediakan susunan kerja

IV

Menyenaraikan ramuan dan peralatan

Rajah 6

Urutan langkah yang manakah betul?

A

I, II, III, IV

II, IV, I, III

III, IV, II, I

IV, I, II, III

36 . Jadual 1 menunjukkan sebahagian daripada susunan kerja amali masakan.

Masa

Susunan kerja

Catatan

9.00-9.10
(10 minit)

Sediakan bahan

9.10-9.30
(20minit)

Membakar kek pelangi

1. Putar mentega, garam,tepung serbuk koko sehingga rata

2. Masukkan telur dan putar hingga rata

9.30- 9.40
(10 minit)

Air Teh
1.Seduh daun teh dalam kole.
2.Tapis ke dalam teko.

Antara berikut , apakah yang perlu di catat di ruang X dan Y?

X
Y
15

Sediakan acuan Kek

Rebus Air

Ayak tepung

Keluarkan kek

Panaskan ketuhar

Rebus air

Sediakan acuan kek

Turunkan suhu ketuhar

37.Antara berikut yang manakah maksud sanitasi makanan.

A. Pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan
B. Pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan
C. Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan
makanan supaya makanan tidak tercemar
D. Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyajian
makanan supaya makanan tidak tercemar

38. Pernyataan di bawah adalah tentang makanan yang tercemar.

Kek ditumbuhi kulat

Apakah punca pencemaran makanan itu?

A Benda asing
16

B Mikroorganisma
C Perubahan fizikal
D Tindak balas enzim

39. Antara berikut yang manakah susun atur pola yang betul ?
A
B

40. Antara berikut, yang manakah peraturan menggunting fabrik semasa

17

membuat pakaian?
I.
Elakkan mengangkat fabrik semasa menggunting
II.
Tekan kepingan fabrik dengan sebelah tangan
III.
Gunting fabrik mengikut garisan pemadan
IV. Gunting kepingan yang kecil dahulu
A. I dan II
C
II dan III
B.I dan IV
D
III dan IV
-Kertas soalan tamat-

18