Anda di halaman 1dari 12

PEMBUATAN AGAR AGAR

DARI RUMPUT LAUT

Nining Asriningtyas
Rivaldo Zamara

Tujuan
Membuat agar agar dari rumput
laut menggunakan pelarut air
Membuat agar agar dari rumput
laut menggunakan air didahului
perendaman dengan larutan asam
asetat
Menghitung rendemen dari agar
agar

PERCOBAAN
Tanpa perendaman
2,5 gram rumput
laut
Diaduk selama 30
menit T = 92 0C

Filter

Filtrat

padatan
100 mL
Aquades

Panaskan sampai
volume menjadi
volume awal

Oven

filtrat

Dengan perendaman
2,5 gram rumput
laut
Direndam selama 15
menit

Penyaringa
n

Dinetralkan

padatan

Asam Asetat

Diaduk selama 30
menit T = 92 0C

Filtrat

Filter

Filtrat
100 mL Aquades

Oven

filtrat

Panaskan sampai
volume menjadi
volume awal

DATA PERCOBAAN
Tanpa Perendaman
1. Suhu didih larutan
: 92 0C
2. Volume filtrat
: 45 mL
3. Berat cawan petri dan agar agar kering
:
51,178 gram
4. Berat cawan kosong
: 50,466 gram
5. Berat agar agar hasil
:
Penimbangan ke

Berat agar agar


(gram)

0,700

II

0,707

III

0,712

IV

0,712

0,712

Dengan perendaman
1. Suhu didih larutan
: 92 0C
2. Volume filtrat
: 80 mL
3. Berat cawan petri dan agar agar kering
:
42,442 gram
4. Berat cawan kosong
: 40,760 gram
5. Berat agar agar hasil
:
Penimbangan ke

Berat agar agar


(gram)

1,649

II

1,665

III

1,682

IV

1,682

1,682

HASIL DAN PEMBAHASAN


A. Hasil
1.Berat agar agar tanpa perendaman
:
0,712 gram
2.Berat agar agar dengan perendaman
:
1,682 gram
3.Rendemen hasil agar agar tanpa perendaman
: 28,82 %
4.Rendemen hasil agar agar dengan perendaman :
67,28 %

B. Pembahasan
Agar agar adalah produk kering
tak terbentuk (amorf) yang memiliki
sifat gelatin dan mudah larut dalam air
panas
yang
apabila
didinginkan
sampai
suhu
tertentu
akan
membentuk gel.
Rumput laut yang digunakan pada
praktikum ini adalah Alga Merah
( Gracilaria Sp. )

Proses pembuatan agar agar dilakukan


dengan 2 cara yaitu :
1.Tanpa perendaman
2.Dengan perendaman
Perendaman menggunakan asam asetat
berfungsi untuk memecah dinding sel
rumput laut. Sehingga rumput laut
menjadi
lunak
dan
dapat
mempermudah
proses
ekstraksi
sehingga meningkatkan hasil agar agar.

Faktor yang mempengaruhi proses


ekstraksi antara lain :
1.Jenis pelarut
2.Suhu
3.Ratio pelarut dan bahan baku
4.Ukuran partikel
5.Lama proses

KESIMPULAN
1. Agar agar yang di hasilkan
a. Tanpa prendaman : 0,712 gram
b. Dengan perendaman
: 1,682 gram
2. Hasil agar agar dengan perendaman lebih banyak
daripada hasil agar agar tanpa perendaman karena larutan
asam dalam perendaman berfungsi untuk mempermudah
memecah dinding sel rumput laut sehingga rumput laut
menjadi lunak dan memprrmudah difusi agar agar ke
dalam pelarut sehingga mempermudah proses ekstraksi.
1. Rendemen hasil agar agar tanpa perendaman : 46,16 %
Rendemen hasil agar agar dengan perendaman
: 51
%

PERHITUNGAN