Anda di halaman 1dari 3

MINISTERUL EDUCATIEI SI CERCETARII TINERETULUI

GRUP SCOLAR PTR. INDUSTRIE MICA SI SERVICII


DISCIPLINA : ALCATUIREA MENIULUI
AN SCOLAR ; 2009-2010
CLASA : XI-A F
PROFESOR:
PLANIFICARE CALENDARISTICA SEMESTRIALA
SEM. I
NR.
CRT.
1.

2.

3.

UNITATEA
DE
INVATARE
Intocmirea
meniurilor

Servirea de
preparate si
bauturi pt.
mic dejun

Servirea de
preparate si
bauturi pt.
Dejun

CONTINUT
TEMATIC
Test Initial
Participarea la
intocmirea
variantelor de
meniuri
Respectarea
criteriilor de
intocmire a meniului
Recapitulare /
evaluare
Recomandarea de
preparate si bauturi
pt. Mic dejun
Efectuarea mise-enplace-ului mic dejun
Servirea de preparate
si bauturi prin
diferite sisteme de
servire
Debarasarea mesei
Decontarea micului
dejun
Recapitulareevaluare
Recomandarea de
preparate si bauturi
pentru dejun
Efectuarea mise-enplace-ului pt.
servirea dejunului
Servirea de preparate
si bauturi prin
diferite sisteme de
servire
Debarasarea mesei
Decontarea dejunului
Recapitulare/evaluar

COMPETENTE
SPECIFICE
VIZATE
U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de
preparate si
bauturi

U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de
preparate si
bauturi

U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de
preparate si
bauturi

NR.
ORE

SAPT.

1
2

S1
S1;S2

S2

S3

S3;S4

S4;S5

S5;S6;S7

1
1

S7
S8

S8

S9

S10

S10 ;S11 ;
S12

1
1
2

S12
S13
S13;S14

O
BS
.

Servirea
preparate i
buturi pentru
cin

Organizeaz
i servete
mese festive

Servete
preparate i
buturi
dietetice i
preparate i
buturi pentru
turiti strini

Recomandarea
preparatelor
i
buturilor
pentru
cin:
Efectuarea mise-enplace-ului pentru
cin:
Servirea preparatelor
i buturilor pentru
cin:
Debarasarea meselor:
Decontarea cinei;
Recapitulare/evaluar
Participarea la
organizarea
diferitelor mese
festive:
Efectuarea mise-enplace-ului pentru
mese festive:
Servirea preparatelor
i buturilor n
funcie de tipul de
mas festiv folosind
sisteme de servire
adecvate:
Debarasarea meselor
conform regulilor de
debarasare:
Decontarea mesei
festive;
Recapitulare/evaluar
Recomandarea
preparatelor dietetice
pentru diferite
regimuri alimentare:
Servirea preparatelor
i buturilor pentru
diferite regimuri
alimentare:
Cunoaterea
preferinelor
diferitelor categorii
de turiti strini:
Servirea preparatelor
tradiionale
romneti i a
preparatelor turitilor

U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de
preparate si
bauturi

U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de
preparate si
bauturi

U13 Alcatuirea
meniurilor si
servirea de
preparate si
bauturi

S14 ;S15

S15

S15;S16

1
1

S17
S17

S18;S19

S19 ;S20

S20

S21 ;S22

S23

S23

S24

S25

S26;S27

S27

S28

strini:
Decontarea
contravalorii
Recapitulare/evaluar

S28

S29;