BAB 4

PEMAKANAN

Hasil pembelajaran:
Selepas

mengikut modul ini dengan

jayanya, pelajar akan dapat
mengenal pasti;

prinsip

pemakanan dalam Islam

Makanan halal menurut Islam
Hukum sembelihan dan aturannya
Hukum aqiqah dan korban

4.1 : PEMAKANAN MENURUT

ISLAM
AKAL

MANUSIA

ROH

JASMAN
I
ILMU

ZIKRULLAH

MAKAN &
MINUM

Kekuatan fizikal
beribadat &
makmurkan bumi

FALSAFAH & KONSEP

mekanisme dekatkan diri kepada
Allah

Pemilihan

makanan yang
seimbang (halal & baik) . Contoh :
Rasulullah SAW & sahabat

Cara

pemakanan (adab2 dan

aturannya)

Garis Panduan Pemakanan

Dalam Islam
LAZIMKAN
PUASA

HALAL

BAIK

BERADAB

KEBERSIHAN

MAKAN
SECUKUPNYA

KONSEP HALAL & TOYYIBA

SYARIATI
K

Halal

SAINTIFI
K

Toyyibah

Sabda

Rasulullah sallallahu
alaihi wasallam:
Orangmukminmakanden
gansatu usus
manakalaorangkafirmakan
dengantujuhusus

khatijah@udm.edu.my

PENJELASAN HADIS

Hadis
ini
asalnya
disampaikan
oleh
Rasulullah sallallahu alaihi wasallam ketika
seorang bukan Islam yang hadir atas
jemputan baginda dihidangdenganperahan
susu kambing. Tetamu tersebut minum
perahan itu lalu meminta tambah, lalu
diperahkan lagi untuknya. Dia minum dan
meminta tambah lagi, begitulah seterusnya
sehingga perahan ketujuh. Pada keesokan
harinya dia memeluk Islam lalu Rasulullah
menjamu
diadenganperahan
susu
kambing. Dia minum sehingga habis namun
apabila di jamudenganperahan kedua, dia
tidak meminumnya. Melihat itu Rasulullah
sallallahu
alaihi
wasallam
bersabda:Orangmukminmakandengan
satu
perut
manakalaorangkafirmakandengan7

4.2 : MAKANAN YANG HALAL

Sumber Makanan

Kaedah Hukum semua jenis makanan

(haiwan,tumbuhan & galian) harus
dimakan sehingga ada nas yang
mengharamkannya

Prinsip Asas Makanan Halal

TIDAK MEMUDARATKAN
BUKAN NAJIS

BUKAN SESUATU YANG

MENJIJIKKAN
TIADA NAS PENGHARAMANNYA

Kenapa sesuatu makanan itu

diharamkan????

1. SUDUT ZAT
- MAKANAN ITU
SENDIRI HARAM

2. SUDUT LUARAN
- HARAM KERANA
FAKTOR LAIN
(LUARAN)
- ASALNYA IA HALAL

HAIWAN
DARAT
HALAL
dimakan
kecuali
Tidak disembelih
Dihukumkan
najis
Berkuku
pencakar
Yg dilarang
membunuhnya
Yg disuruh
membunuhnya

DARAT + AIR

- Haiwan
amfibia
- HARAM
dimakan
Yg dipandang
jijik
Yg memakan
najis
Semua serangga
(kecuali
belalang)

AIR

- Hanya
tinggal
dalam air
-HALAL
dimakan
(ijmak)

HAIWAN AQUATIK
Halal

di makan samada hidup di air

tawar @ masin.
Selagi tidak memudaratkan spt:
Beracun, Memabukkan dan
memudaratkan kesihatan
Haiwan air yang menyerupai
binatang yang diharamkan boleh
dimakan.
Tidak perlu disembelih
Bangkainya boleh di makan.

BANGKAI & DARAH YANG HALAL

( :
: )) .
.

Dihalalkan kepada kami dua bangkai

iaitulah ikan dan belalang. Dihalakan
juga dua darah iaitu hati dan limpa.

Beberapa permasalahan

Makanan

halal bercampur dgn najis atau

sesuatu yg haram
Hukum minyak, lemak, tulang dan
belulang haiwan
Hukum memakan ulat dalam buah
Hukum cecair hitam sotong
Telur binatang
Hukum keldai dan baghal
Hukum memakan kuda

penyakit
darah
tinggi,
kencing
manis,
rhematism

Diet baik

Menghilang
kan
toksid/racun
dalam
badan

Tera
pi
Puas
a

Terapi baik

Ibadah &
Taqarrub

MINUMAN
- ASAL MINUMAN HALAL
- MINUMAN YG DIHARAMKAN :
MEMUDARATKAN ( SPT RACUN )

NAJIS

MEMABUKKAN

HUKUM
MEROKOK

Muzakarah Jawatankuasa Fatwa Majlis

Kebangsaan bagi Hal Ehwal Malaysia
Kali ke-37 di dalam sidangnya
bertarikh 23 Mac 1995, mengeluarkan
fatwa bahawamerokok adalah
haramdari segi pandangan Islam
kerana padanya terdapat kemudaratan
dan pengharamannya adalah ke atas
orang Islam sahaja.

ARAK DAN
DADAH
Arak HARAM berdasarkan ayat ;

((

))
Pengharaman dadah pula
berdasarkan Qiyas dgn arak
kerana terdapat persamaan
illah mabuk

HUKUM BERUBAT DENGAN

ARAK & DADAH

HARUS dgn syarat-syarat berikut;

- Terancam nyawa (jika tidak berubat
dengannya)
- Tiada ubat yang lain
- Setelah diperiksa dan diakui oleh
doktor Muslim yg dipercayai

H
A
R
A
M

IBNU QAYYIM
bertentangan dgn
syarak
AL-QARADHAWI tiada
darurat yg
membolehkan berubat
dengan perkara haram
Dr.Bieler (peny. Perubatan) :
.. Penggunaan ubat dadah dlm
rawatan memudaratkan
Tapi tertakluk kpd kaedah
Darurat mengharuskan yang
haram

4.3 : SEMBELIHAN
SYARAT-SYARAT
SEMBELIHAN
PERKARA SUNAT
PERKARA MAKRUH

ALAT SEMBELIHAN
PENYEMBELIH

- Tajam
- Bukan dibuat drp kuku
dan tulang

- Islam / Ahli Kitab

SYARAT-SYARAT
SEMBELIHAN
(HAIWAN) DALAM
HAYAT MUSTAQIRRAH
(keluar darah,
menggelupar dgn kuat,
disembelih krn Allah)
- Bukan hayat
mazbuhah

ANGGOTA/BINATANG
SEMBELIHAN
- PUTUS HALQUM
(saluran nafas)
- PUTUS MARI
(saluran makanan)

2 KEADAAN
BINATANG
SEMBELIHAN
GHAYR

AL-MAQDUR

ALAYH
AL-MAQDUR

ALAYH

Yang boleh dikuasai

utk disembelihnya
Boleh dipegang
Disembelih dgn cara
biasa

tidak mampu dikuasai

Tidak dapat disembelih dgn
cara biasa
Spt : jadi liar, jatuh dalam
lubang
Cara : melukakan
(cederakan) mana2 bhg
cepatmematikannya
cucuk dgn tombak

PERKARA-PERKARA SUNAT
(SEMBELIHAN)

BASMALLLAH

DAN SELAWAT

MENGHADAP

KIBLAT (PENYEMBELIH &

HAIWAN SEMBELIHAN )

MEMUTUSKAN

HALQUM

2 URAT DI SEBELAH

PERKARA-PERKARA
MAKRUH

SEMBELIH DARI
BELAKANG

MELAPAH SEBELUM
MATI

MENGASAH PISAU DI
HADAPAN HAIWAN

Beberapa permasalahan

Anak haiwan dalam perut ibunya yg

disembelih

Suntikan pelali sebelum disembelih

Penggunaan kaedah thoracic-piercing

Penggunaan kaedah2 captive bolt,

pitching, pelalian gas dan takungan air
elektrik

4.4 : QURBAN
penyembelihan

binatang,

dilakukan kerana beribadat

kepada Allah,

pada

Hari Raya Haji dan juga hari

Tasyrik 11, 12, dan 13 Zulhijjah

HUKUM QURBAN

SUNAT
MUAKKAD
Bagi org
persendirian
yang mampu
dan cukup
syarat2nya ;
- Islam
- Baligh
- Berakal

SUNAT
KIFAYAH
Bagi setiap
rumah,
seorang
melakukan
korban

WAJIB

apabila
bernazar

WAKTU QURBAN
DISUNATKAN/DIBOLEHKAN PADA

mulai matahari naik (pd Hari Raya

Haji) selepas sembahyang 2 rakaat
sunat hari raya berserta 2 khutbah
sehingga
Jatuhnya matahari pada 13 Zulhijjah
(sebelum Maghrib)

SYARAT-SYARAT
BINATANG
SYARAT SAH
1. SAMPAI UMUR

-. Unta : 5 tahun
-. Lembu : 2
tahun
-. Kambing : 1
tahun
2. SIHAT /
TIDAK CACAT

1. Binatang
ternakan yg
halal
2. Tidak cacat
(kurangkan
dagingnya)
3. Cukup umur
4. Ikut waktunya
5. Niatkan qurban
6. Penyembelih
org Islam

ORANG YG
BERKORBAN

1.Islam
2.Baligh
3.Berakal
4.Merdeka
5.Berkuas
a

PERKARA
PERKARA
SUNAT
Pilih binatang yg gemuk

Menyembelih sendiri
( empunya korban )

Dilakukaan pada waktu

siang

Membaca Bismillah

Membaca Takbir

Membaca Selawat Nabi

Muhammad SAW

Gunakan pisau yg tajam

Menghadap kiblat

SEEKOR KAMBING
- 1 ORANG SAHAJA

SEEKOR LEMBU
BAHAGIAN
QURBAN

- 7 ORANG ( 7 BAHAGAIAN )

SEEKOR UNTA
- 7 ORANG ( 7 BAHAGIAN )

HUKUM DAGING
QURBAN
A- PEMBAHAGIAN

1. AFDAL : SEDEKAHKAN SEMUA

DAGING KECUALI SEDIKIT
UTK DIRI SENDIRI
2. BOLEH DIMAKAN 1/3
FAKIR MISKIN 1/3
ORANG KAYA 1/3
DIBERI MENTAH (AFDAL)
Disyaratkan sebahagian daging
korban disedekahkan kpd fakir
miskin secara mentah

- Pembahagian kpd orang

kaya : diharuskan ,tidak
boleh diberi milik
- Pembahagian kpd org miskin :
Amat dituntut
Wajib ketika masih mentah
Boleh diberi milik
- Pembahagian kpd org kafir :
Tidak boleh sama sekali

HUKUM DAGING
QURBAN
B- PENYIMPANAN

DIHARUSKAN SIMPAN DAGING QURBAN

DI AWAL ISLAM - LARANGAN SIMPAN LEBIH 3 HARI
KEMUDIAN DIMANSUHKAN (MASLAHAH
ORG MISKIN DI PEDALAMAN )
AKHIRNYA - DIBOLEHKAN : MAKAN, SIMPAN,
SEDEKAH

HIKMAT QURBAN
MEMPERINGATI PERISTIWA QURBAN NABI
IBRAHIM
MELATIH DIRI TIDAK SAYANGKAN HARTA KERANA
ALLAH
MELATIH DIRI SENTIASA BERQURBAN
(DEKATKAN DIRI KPD ALLAH)
MEMBERI KEGEMBIRAAN KEPADA FAKIR MISKIN
MENGHILANGKAN SIFAT BAKHIL & SAYANG
HARTA

AQIQAH

Pengertian Aqiqah
Bahasa : rambut yang terdapat di
kepala bayi baru lahir
Syarak : menyembelih binatang
anam kerana menyambut
kanak-kanak yang baru lahir
sebagai tanda kesyukuran
terhadap Allah

HUKUM DAN WAKTU AQIQAH

HUKUM

SUNAT MUAKKAD
(bagi ibu bapa atau
penjaga)

WAKTU

Boleh dilakukan bila-bila

masa sebelum anak baligh
Bila baligh sunat lakukan
sendiri
Paling afdal Hari ke-7
selepas lahir ( sunat beri
nama dan cukur rambut
bayi)

KADAR AQIQAH

ANAK ( L )

2 EKOR KAMBING
ATAU
2/7 BAHAGIAN LEMBU

ANAK ( P )

1 EKOR KAMBING
ATAU
1/7 BAHAGIAN LEMBU

* Seekor kambing memadai untuk mendapatkan pahala sunat aqiqah

sama ada bagi anak lelaki atau perempuan

BINATANG
TIDAK CACAT
(KURANGKAN
DAGING)

NIAT AQIQAH
KETIKA
SEMBELIH
BINATANG YG
CUKUP UMUR

BINATANG
TERNAKAN YG
HALAL

SYARAT SAH AQIQAH

PENYEMBELI
H MESTI
ISLAM

1. SEBAIK-BAIK MASAKAN GULAI MANIS

S
U
N
A
T
A
Q
I
Q
A
H

2. SEBAIK-BAIK BINATANG AQIQAH KAMBING

3. TIDAK DIPATAHKAN TULANGNYA
4. SEDEKAH DAGING SETELAH DIMASAK
5. SEDEKAH EMAS SEBERAT RAMBUT YG
DICUKUR
6. SEMBELIHAN AQIQAH KETIKA MATAHARI
TERBIT & RAMBUT DICUKUR SEBELUM
DISEMBELIH
7. TAHNIK DGN KURMAN DAN
AIR ZAM-ZAM

HIKMAT AQIQAH
Dekatkan

diri kanak-kanak dgn

Allah
Pengisytihran kelahiran bayi
Tanda kesyukuran
Memulakan kanak-kanak dengan
amalan kebaikan
Memberi kebebasan kpd kanakkanak utk memberi syafaat kpd
orang tuanya

DAGING AQIQAH

Tidak wajib beri kpd

fakir miskin (sunat
sahaja )
Dimasak

Boleh diberi milik

kpd orang kaya
( daging qurban
tidak boleh )

BERI DAGING KORBAN @ AQIQAH

KEPADA NON MUSLIM

" Daging aqiqah dan korban

haram diberi kepada bukan Islam
kerana korban dan aqiqah
merupakan amal ibadah kepada
Allah. Ia bertujuan untuk
bertaqarrub kepada Allah. Ini ada
disebut dalam Fatwa Syeikh
Ahmad al Fatthani.

khatijah@udm.edu.my

Al-Majmu' Syarh al-Muhazzab,

disebutkan bahawa Ibn al-Munzir
menyatakan ulama sepakat
daging korban boleh diberi
makan kepada fakir miskin Islam,
namun mereka khilaf mengenai
memberi makan daging korban
kepada fakir miskin kafir ahli
zimmah.

Mazhab

Maliki mengatakan
makruh diberikan daging korban
sunat kepada selain orang Islam.
Mazhab Hanbali, al-Hasan, Abu
Thur, berpendapat harus
memberi hadiah dan memberi
makan orang bukan Islam, kafir
zimmi daging korban sunat,
tetapi daging korban wajib,
seperti korban nazar tidak harus.

BERBURU
BINATANG

JINAK sembelih
secara biasa untuk halalkan
dagingnya

BINATANG

LIAR/BURUAN
disembelih dgn cara menembak,
memanah, atau melukakan
mana2 bahagian badan yg boleh
mematikannya (BERBURU )

SYARAT BERBURU :
Gunakan

alat yg dapat menembusi

Menyebut nama Allah dan bertujuan utk
memakannya
Pemburu mesti Islam atau ahli kitab
Boleh menggunakan binatang (alat) spt
anjing,burung dsb dengan syarat :
- terlatih
- memburu untuk tuannya
- sebut nama Allah ketika lepaskan
binatang pemburu

Pendapat ttg kedudukan

bahagian yang digigit anjing
Dalam madzhab syafii,
bahagian yang digigit anjing
(dalam hasil buruan) ada tiga
pendapat:
Bahagian tersebut najis,
hendaklah dicuci seperti najis
mughallazah.
Bahagian tersebut najis yang
dimaafkan tidak perlu dicuci,
tetap halal.
khatijah@udm.edu.my