Propuestas buffet internacional (MACDC)

Propuesta Espaa:

Quesada pasiega
Gazpacho de fresa
Papas arrugadas

Per:

Causas variadas ( pulpo con mayonesa de oliva negra y langostinos con salsa coctel )
Pintxos de lomo saltado
Suspiro a la limea con merengue de oporto. ( manjar de leche y yemas)

Chile:

Pastel de choclo ( aromatizado con albahaca y relleno de carne / pollo)

Venezuela:

Asado negro con patatas. ( cocido con malta y panela)

Ecuador:

Boln verde con chicharrn criollo y aj criollo de piedra

Tortilla verde con queso y bistec de carne (tigrillo)
Encocado de pescado picudo, bonito
Llapingacho tortilla de patata+chorizo+zanahoria+remolacha+vinagreta+huevo de codorniz+aguacate
Locro de papas con tres guarniciones ( maz seco tostado, queso fresco y aguacate, maz dulce)
Gato encerrado (pltano con queso rebosado); espumilla (guayaba y mora) milano de fresa-mora.
Muchines de yuca con miel

Preparacin para 12 raciones!!! aprox 25-30 tapas, ojo con los carbohidratos. Pedidos para hoy el mircoles
adjunto recetas y pedidos.
Colombia:

Shot caliente de ajiaco con pollo mechado y alcaparras

Arepas con trucha ahumada y crema agria de lulo
Bizcocho al sifn de gulupa ( fruta de la pasin con crema de tres leches)

Bolivia:

Chicharrn de cerdo.

Panam:

Coctel de langostinos ( salsa: leche de coco, cilantro, curry, citronela y pltano verde)
Enyucado relleno de ropa vieja (masa de yuca rellena de carne mechada) mermelada de tomate picante y
cebolla encurtida.
Cocada (coco cocido con melaza) relleno de mermelada de membrillo.

Mxico:

Tostada de pulpo enamorado ( pulpo aguacate, cebolla, tomate, tortilla de maz y mayonesa)
Loli pop de pltano frito relleno de queso fresco con salsa de frijol y chile pasilla
Tamal de elote ( maz fresco) con uvas pasas ( servido como mini tamales dulces)

Costa rica:

Cocadas acompaadas de merengue italiano sobre masa sablee, aromas de vainilla y frutos rojos.