LAPORAN PRAKTIKUM PRINSIP PROSES PENGOLAHAN

PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

Pembuatan Yoghurt

Asisten

: Irawan, STP.

Disusun oleh :
Nama

: Bayu Ardiansyah

NIM

: J1A114002

Kelas

: THP IV B

SHIFT

:1

KELOMPOK : 1

TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JAMBI
2016

BAB I PENDAHULUAN
1.1.

Latar Belakang

1.2.

Tujuan

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

BAB III METODOLOGI PRAKTIKUM

3.1 Waktu dan Tempat
3.2 Alat dan Bahan
3.3 Prosedur Kerja

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan

4.2 PEMBAHASAN

BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
Sebaiknya praktikan harus lebih teliti dan memahami prosedur sebelum
praktikum dilakukan, sehingga saat melakukan praktikum hasil yang diperoleh
sesuai dengan apa yang diinginkan, apabila telah menggunakan alat laboratorium
segera dicuci dan kembalikan ke tempat semula.

DAFTAR PUSTAKA

Akhilender. 2003. Dasar-Dasar Biokimia I. Erlangga, Jakarta.

Almatsier S. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama
Fauzi, Mukhammad. 1994. Analisa Hasil Pangan (Teori dan Praktek). Jember:
UNEJ
Badan Litbang Pertanian. 2005. Prospek dan arah Pengembangan Agribisnis
Jeruk. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen
Pertanian. 39 h.
Depkes RI. (1989). Materia Medika Indonesia. Jilid V. Jakarta: Direktorat
Jenderal

Pengawasan Obat Dan Makanan. Halaman 194-197, 513-520,

536, 539-540,549-552.
Guyton, A . C . 2007. Biokimia untuk Pertanian. USU-Press, Medan
Khomsan, Ali. 2010. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta: PT.
Rajagrafindo Persada
Pauling, L. 1971. General Chemistry ed isi4. Gaya Baru, Jakarta.
Rukmana, R. 1994. Budidaya Mentimun. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Sandra Goodman., (1991). Vitamin C : The Master Nutrient. Dalam : Muhilal
dan Komari., (1995). Ester-C. Vitamin C Generasi III. Cetakan ketiga.
Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, Halaman 96-97
Sulaiman, A.H. 1995. Biokimia untuk Pertanian. USU-Press, Medan.
Sumpena, U. 2005. Budidaya Mentimun Intensif. Penebar Swadaya. Jakarta, hlm
17-19
Sweetman. 2005. Kimia Dasar. Yogyakarta: UGM Press
Tarrant, 1989. Basic Collage Chemistry. Harper and Row Publisher, London
Winarno, F.G. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia.