Asado a la cruz

Dicultad: Alta |
Para cocinar con chicos: no |
10 Porciones |
Plato: Caliente, Plato principal, Salado, Picante |
Comida: Argentina |
Un plato propio de nuestras tierras, cuya tcnica de preparacin debe ser
conocida por todo buen argentino. Un sabor bien nuestro.
Tiempo de preparacin: + de 1 hora
Tiempo de coccin: ms de 1 hora
Ingredientes

1
1
1
3
3

Unidad/es de Costillar entero

Unidad/es de Cabeza de ajo
Ramito/s de Perejil
Cucharada/s de Aj molido
Cucharada/s de Organo

5 Hoja/s de Laurel
1 Cucharada/s de Pimienta negra
A gusto Gramo/s de Sal
0.25 Litro/s de Vinagre blanco
0.25 Litro/s de Aceite de maz
Preparacin
Para hacer el chimichurri:
- Picar el ajo y el perejil bien nito
- Agregar el aceite, el vinagre y sumar el resto de los ingredientes. Mezclar
bien y distribuirlo sobre el costillar
- Dejar marinar la carne una noche en heladera
Para hacer el asado:
- Hacer un fuego con lea de quebracho y colocar una cruz de hierro (con 2

barras horizontales) a 40 centmetros del fuego

- Ensartar la carne para que quede bien estirada y colocarla primero del lado
del hueso y con la parte de la tapa (ms gruesa) hacia abajo
- Cocinarla una hora y media y darla vuelta para que se cocine otro tanto
- Regular el punto a gusto del comensal
- Servir acompaada con papas o batatas al plomo.

Receta impresa el 19-04-2016

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