Anda di halaman 1dari 13

RANCANGAN PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan

: Sekolah Menengah Atas

Mata Pelajaran

: Biologi

Kelas/Semester

: XII/II (Dua)

Materi Pokok

: Bioteknologi

Alokasi Waktu

: 2x pertemuan ( 2x 4 menit)

A. KOMPETENSI INTI
KI.1: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI.2: Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong
royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan
sikap sebagai bagaian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi
secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI.3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual,
prosedural, dan metakognitif

berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu

pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,


kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian,
serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.
KI.4: Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri serta
bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah
keilmuan.
B. Kompetensi Dasar (KD)
4.10
Merencanakan

dan

melakukan

percobaan

dalam

penerapan prinsip-prinsip bioteknologi konvensional untuk

menghasilkan

produk

dan

mengevaluasi

produk

yang

dihasilkan serta prosedur yang dilaksanakan.


C. Indikator
4.10.1. Merencanakan percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensional.
4.10.2. Melakukan percobaan tentang penerapan bioteknologi konvensional.
4.10.3. Membuat laporan tertulis mengenai hasil percobaan tentang penerapan
bioteknologi konvensional.
D. Tujuan
Setelah proses belajar mengajar diharapkan perserta didik dapat:
1. Merencanakan percobaan tentang penerapan salah satu
bioteknologi konvensional yaitu pembuatan tape singkong.
2. Melakukan
percobaan
tentang
penerapan
bioteknologi
konvensional yaitu pembutan tape singkong melalui percobaan
langsung dirumah dan didalam laboratorium.
3. Melaporkan hasil percobaan dalam bentuk tulisan tentang
penerapan bioteknologi konvensional yaitu pembuatan tape
singkong yang telah dilakukan dengan menggunakan data hasil
percobaan yang telah dilakukan.
E. Materi Pembelajaran
Bioteknologi

dapat

digolongkan

menjadi

bioteknologi

konvensional/tradisional dan modern. Tape merupakan salah satu contoh hasil dari
penerapan proses bioteknologi konvensional. Karena bioteknologi konvensional
memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula, atau
bahan makanan. Seperti tempe, tape, oncom, dan kecap.
Tape dibuat dari bahan dasar ketela pohon dengan menggunakan sel-sel ragi.
Ragi menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi produk yang
berupa gula dan alkohol.
Tahap-tahap pembuatan tape:
1. Siapkan semua bahan.
2. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.
3. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.

4. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.


5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci sampai kira
kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih.
6. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus hingga
singkong matang, kira kira ketika daging singkong sudah bisa ditusuk dengan
garpu.
7. Setelah matang, angkat singkong yang telah masak lalu taruh di suatu wadah,
kemudian didinginkan
8. Sambil menunggu dingin, teman satu kelompok menyiapkan wadah sebagai tempat
untuk mengubah singkong menjadi tape. Wadah itu terdiri dari baskom yang
bawahnya dilapisi dengan daun pisang.
9. Setelah singkong benar benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu
taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan
10. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun pisang.
Singkong ini harus benar benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.
11. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga
sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.
12. Siap disajikan
F. Metode Pembelajaran
Model : Direct Instruction (Pembelajaran langsung)
Metode: Prosedural
G. Media, Alat, dan Sumber Belajar
Media

: Slide Power Point, Video pembuatan tape

Alat

: LCD, Proyektor Laptop.

Sumber Belajar

: Buku siswa, LKS

H. Langkah langkah Pembelajaran


Pertemuan Pertama

TAHAP

KEGIATAN PESERTA

KEGIATAN

DIDIK

Kegiatan awal (5 menit)


Fase 1
Memotivasi siswa

Guru mengucapkan salam


Guru menunjuk salah satu murid -

Siswa menjawab salam


Salah satu siswa

untuk memimpin doa sebelum

memimpin doa
Siswa mengacungkan

memulai pembelajaran
Guru mengecek daftar hadir siswa

tangan saat guru


menyebut namanya.

Apersepsi

Guru mengaitkan materi dengan Seluruh siswa mendengarkan


kehidupan sehari-hari

dan memperhatikan
penjelasan guru

Menyampaikan

Guru menjelaskan tujuan

Seluruh siswa mendengarkan

tujuan

pembelajarn kepada seluruh

penjelasan guru terkait tujuan

pembelajaran dan

siswa terkait tujuan

pembelajaran tentang

mempersiapkan

pembelajaran tentang

bioteknologi konvensional

peserta didik

bioteknologi konvensional yaitu yaitu pembuatan tape


pembuatan tape singkong

singkong.

Kegiatan Inti (70 menit)


Fase 2
Mendemonstrasika
n pengetahuan

Guru
macam

menampilkan
gambar

berbagai

dari

hasil

bioteknologi konvensional pada


slide.

TAHAP

KEGIATAN PESERTA

KEGIATAN

DIDIK

Guru mendemonstrasikan cara


membuat tape singkong langkah

demi langkah
Guru
meminta

siswa

memperhatikan
Menanya

Dengan dimotivasi oleh guru,


guru

memberi

kesempatan

murid untuk bertanya maupun


menanggapi tentang informasi
yang

telah

disampaikan.

(menanya)

Fase3
(Membimbing
pelatihan)

Guru menunjuk salah satu siswa


untuk mendemonstrasikan cara
membuat tape di depan temantemannya

Salah satu siswa


mendemonstrasika
n cara membuat
tape didepan
teman-temannya.

TAHAP

KEGIATAN PESERTA

KEGIATAN

DIDIK
-

Fase 4 (Mengecek
pemahaman

dan

pemberian umpan

Guru memantau kegiatan siswa


dalam mendemonstrasikan cara
membuat tape
Guru memberi umpan balik

balik)
Kegiatan penutup (10 menit)
Fase 5 (Memberi

Guru memberikan tugas lanjutan

Mencatat apa yang

kesempatan untuk

kepada siswa untuk membuat

ditugaskan

pelatihan

produk

guru

lanjutan)

konvensional
-

bioteknologi
yaitu

oleh

membuat

tape singkong.
Guru mendorong siswa untuk
selalu bersyukur atas kebesaran
Tuhan

yang

menciptakan

makhluk hidup dengan berbagai


-

manfaatnya dalam kehidupan.


Guru
memberikan
salam
penutup..

Pertemuan Kedua

TAHAP

KEGIATAN

KEGIATAN PESERTA
DIDIK

Kegiatan awal (5 menit)


Fase 1
Memotivasi siswa

Guru mengucapkan salam


Guru menunjuk salah satu murid -

Siswa menjawab salam


Salah satu siswa

untuk memimpin doa sebelum

memimpin doa

TAHAP

KEGIATAN PESERTA

KEGIATAN

DIDIK

memulai pembelajaran
Guru mengecek daftar hadir siswa

Siswa mengacungkan
tangan saat guru
menyebut namanya.

Apersepsi

Guru mengaitkan materi dengan Seluruh siswa mendengarkan


kehidupan sehari-hari

dan memperhatikan
penjelasan guru

Menyampaikan

Guru menjelaskan tujuan

Seluruh siswa mendengarkan

tujuan

pembelajarn kepada seluruh

penjelasan guru terkait tujuan

pembelajaran dan

siswa terkait tujuan

pembelajaran tentang

mempersiapkan

pembelajaran tentang

bioteknologi konvensional

peserta didik

bioteknologi konvensional yaitu yaitu mempresentasikan hasil


mempresentasikan hasil

pembuatan tape singkong

pembuatan tape singkong

dengan berbagai media.

dengan berbagai media


Kegiatan Inti (70 menit)
Fase 2
Mendemonstrasika

Guru mengulas kembali tentang


materi pembuatan tape

n pengetahuan
Menanya

Dengan dimotivasi oleh guru,


guru

memberi

kesempatan

murid untuk bertanya maupun


menanggapi tentang informasi
yang

telah

disampaikan.

(menanya)
Fase3
(Membimbing
pelatihan)

Guru meminta setiap kelompok


untuk mempresentasikan hasil
pembuatan tape di depan temantemannya

Setiap kelompok
melakukan
presentasi hasil
pembuatan tape

TAHAP

KEGIATAN PESERTA

KEGIATAN

DIDIK

Fase 4 (Mengecek
pemahaman

dan

pemberian umpan

Guru memberikan pertanyaan


terkait pembuatan tape singkong
pada beberapa siswa
Guru memberi umpan balik

Siswa

menjawab

pertanyaan

yang

diberikan

balik)
Kegiatan penutup (10 menit)
Fase 5 (Memberi

Guru memberikan tugas lanjutan

Mencatat apa yang

kesempatan untuk

kepada setiap kelompok untuk

ditugaskan

pelatihan

membuat

guru

lanjutan)

praktikum
Guru mendorong siswa untuk

laporan

resmi

selalu bersyukur atas kebesaran


Tuhan

yang

menciptakan

makhluk hidup dengan berbagai


-

manfaatnya dalam kehidupan.


Guru
memberikan
salam
penutup..

I. Penilaian
Teknik dan Bentuk Instrumen

oleh

Teknik

Bentuk Instrumen

Penilaian Unjuk Kerja

Lembar Penilaian Unjuk Kerja

Penilaian Sikap

Lembar Penilaian Sikap

Penilaian Tertulis

Pedoman Penilaian

1. Lembar Penilaian Unjuk Kerja

No
1

Penilaian

Aspek yang dinilai

Sistematika laporan pembuatan tape

singkong urut dan lengkap


Hasil pembuatan tape singkong

Kesimpulan

2.

Rubrik Penilain Unjuk Kerja

Aspek yang
dinilai
Laporan

A
sistematika

Penilaian
B
sistematika

Praktikum

laporan

laporan

laporan

laporan

pembuatan tape

pembuatan tape

pembuatan tape

pembuatan

urut dan lengkap

urut dan tidak

tidak urut dan

tape tidak

lengkap

lengkap

urut dan tidak

Kesimpulan

C
sistematika

sistematika

Kesimpulan

lengkap
Kesimpulan yang Kesimpulan yang Kesimpulan

yang ditulis

ditulis benar dan

ditulis benar dan

yang ditulis

benar dan sesuai

tidak sesuai

kurang sesuai

tidak benar
dan tidak

Hasil

Sangat bagus

Bagus

Kurang

sesuai
Tidak bagus
(tidak jadi)

Nilai=

skor yang didapat


100
skor maksimal

dan
tanggungjawab

Keberanian
untuk bertanya
dan berpendapat

No.

dengan santun

ikap

Disiplin dalam
mengikuti KBM

Menunjukkan
ketekunan, jujur,

3. Penilain Sikap

Keterangan:
Skala penilaian sikap dengan rentang antara 1 s/d 5.
A = selalu konsisten
B = konsisten
C = mulai konsisten
D = kurang konsisten
E = sangat kurang
Lembar Tes Tertulis
a. Lembar tes tuis: soal pilihan ganda
Kerjakan soal di bawah ini dengan tepat!
1. Pada prinsipnya bioteknologi merupakan penerapan organisme hidup atau komponen
selulernya untuk menghasilkan barang dan jasa. Yang tidak termasuk organisme hidup
untuk bioteknologi adalah
a. bakteri
b. khamir

c. kapang
d. ganggang
e. manusia
2. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses bioteknologi harus memiliki sifat-sifat
tertentu, di antaranya
a. memerlukan persyaratan nutrisi yang tidak rumit
b. memiliki produktivitas yang tinggi serta sifat yang stabil
c. tidak menghasilkan racun atau toksin sampingan yang membahayakan manusia atau
lingkungan.
d. tidak merupakan mikroba pathogen yang membahayakan
e. menghasilkan produk yang bersifat alergen.
3. Tempe dan roti yang merupakan produk makanan hasil bioteknologi konvensional
dapat dikelompokkan ke dalam
a. produk makanan bergizi tinggi
b. produk makanan hasil fermentasi asam
c. produk makanan hasil fermentasi alcohol
d. produk penyedap makanan
e. produk tanaman transgenic
4. Bioteknologi dapat diterapkan untuk mengubah dan meningkatkan nilai tambah
pangan baru dengan bantuan mikroba. Tabel berikut ini menunjukkan hubungan antara
jenis mikroba dan produk bioteknologi yang dihasilkan. Hubungan yang tepat
ditunjukkan oleh
a.
b.
c.
d.
e.

Mikroba
Acetobacter xylinum
Candida utilis
Rhizopus oligosporus
Lactobacillus bulgaricus
Penicillium camemberti

Produk Bioteknologi
Keju lunak
Tempe
Protein sel tunggal
Yoghurt
Nata de coco

5. Yang tidak termasuk ciri-ciri bioteknologi konvensional adalah


a. dikenal sejak awal peradaban manusia
b. menggunakan secara langsung hasil yang diproduksi organisme atau mikroorganisme
berupa senyawa kimia atau bahan pangan tertentu yang bermanfaat bagi manusia.

c. peralatan yang digunakan sederhana.


d. pemanfaatan mikroorganisme terbatas.
e. ditandai dengan perkembangan biologi molekuler.
6. Tuliskan langkah-langkah pembuatan tape singkong secara runtut!
b. Rubrik Penilaian Tes Tertulis
No

Kunci Jawaban

Pedoman Penskoran

1.

Skor

Keterangan

2.

20

Jika jawaban benar

3.

Jika jawaban salah

4.

5.

E
Skor

Keterangan

20

Jika jawaban benar

Jika jawaban salah

6.

1. Mengupas singkong dan


mengikis

bagian

kulit

arinya hingga kesat.


2. Memotong singkong yang
telah

dikupas

sesuai

keinginan.
3. Mencuci

hingga

bersih

singkong

yang

telah

dipotong.
4. Mengukus

singkong

hingga matang, kira


kira

ketika

singkong

daging

sudah

bisa

ditusuk dengan garpu.


5. Setelah

matang,

mengangkat
yang

telah

singkong

masak

kemudian meletakkannya
di

wadah

dan

mendinginkannya.
6. Setelah singkong benar

benar dingin, memasukkan


singkong ke dalam wadah
yang sudah dilapisi daun
pisang kemudian menaburi
dengan ragi yang telah
dihaluskan.
7. Kemudian
kembali

menutupnya
dengan

daun

pisang.
8. Mendiamkannya selama 12

hari.

Hingga

sudah

terasa lunak dan manis.


Saat itulah singkong telah
menjadi tape.

Nilai =

x 100