BEGEDIL

Bahan-Bahan:

500 gram (4-5 biji) ubi kentang, kupas kulit dan potong setebal 1/2 inci

150 gram daging ayam kisar

1 biji bawang besar, didadu kecil

1 pokok daun sup, hiris halus

3 sudu besar bawang goreng

1/2 sudu kecil serbuk lada putih

1 biji cili merah, cincang kasar (kalau nak sedikit pedas)

garam secukup rasa

1 biji telur ayam

Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:
Cara untuk masak ayam:
1. Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng bawang besar sehingga lembut.
2. Masukkan ayam kisar dan goreng sehingga ayam masak. Perasakan dengan sedikit
garam.
Cara untuk masak begedil:
1. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak masak (anggaran 1 mangkuk). Goreng
kentang sehingga kekuningan dan lembut. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk
besar.
2. Ketika kentang masih panas, hancurkan kentang dengan cara melenyek kentang
sehingga halus menggunakan potato masher atau garfu.
3. Masukkan bawang goreng, daun sup, ayam (yang dimasak tadi) dan serbuk lada putih.
Perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Ambil sedikit adunan dan buat bulat. Kemudia leperkan sedikit dan susun di atas
pinggan atau dulang.
5. Panaskan minyak. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu supaya sebati. Celup begedil
di dalam telur dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga kekuningan. Tunggu

sehingga bahagian bawah begedil keras sedikit baru dialihkan untuk mengelak begedil
dari hancur.