Kurma Daging
Kurma Daging
Bahan-Bahan:
1 kg daging kambing
1 senduk minyak
2 inci halia
4 batang cengkih
Cara Penyediaan:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan bahan rempah tumis dan bahan
tumbuk halus. Tumis sehingga naik bau dan kekuningan.
2. Masukkan bancuhan pes rempah, kacau dan masak sehingga pecah minyak. Tuang
sedikit air jika rempah terlalu kering dan garing untuk mengelakkan rempah hangus.
3. Masukkan kambing dan gaul sebati bersama rempah. Biarkan masak sehingga 5 minit
dan tambah sedikit air hingga agak tenggelam daging kambing. Masak sehingga daging
menjadi empuk dan lembut.
4. Apabila daging sudah lembut, masukkan santan, air asam jawa, karot, kentang, cili
hijau dan bawang besar. Masak sehingga bahan tadi empuk.
5. Masukkan pula gula melaka dan garam secukup rasa. Angkat dan hidangkan bersama
nasi.