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REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

Descripcin:
Seleccione dos productos comerciales derivados de la leche, estudiados durante
la tercera semana y realice lo siguiente:
- Anote o copie las tablas de requisitos especficos (microbiolgicos y fsicoqumicos) de estos productos.
-Analice la informacin de estos productos, disponible en los recipientes o en la
internet y evale si cumplen o no los requerimientos de calidad exigidos.

YOGUR ENTERO

Etiqueta producto

Requerimientos NTC 805

De acuerdo con la etiqueta del yogur, el tamao por porcin es de 200 g.


Parmetro
Grasa Total
Protena

Cantidad por
porcin
5g
6g

% Producto
2,5
3

NTC 805
Mn %
2,5
2,6

Cumple?
SI
SI

Los productos no presentan informacin en las etiquetas respecto a informacin


microbiolgica.

CREMA DE LECHE UHT ENTERA PARA BATIR

Etiqueta crema de leche

Requerimientos NTC 930

De acuerdo con la etiqueta de la crema de leche, el tamao por porcin es de 15


g.
Parmetro
Grasa Total
Protena

Cantidad por
porcin
5g
0g

% Producto
33
0

NTC 930
Mn. %
28
0

Cumple?
SI
SI