Anda di halaman 1dari 6

HASIL PENGAMATAN PRAKTIKUM UJI PROTEIN PENGENDAPAN

1; Uji Pengendapan Dengan Reagens Alkohol Pekat


a; Asam Pikrat Jenuh

No.

Nama Bahan

Uji Asam Pikrat


Jenuh
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

Tidak terdapat atau terbentuk endapan

2.

Yogurt

Larutan tidak menyatu dan memerlukan 30


tetes

3.

Tempe Busuk

Terdapat endapan setelah ditetesi 30 tetes


serta terbentuk endapan dan tidak terlarut
kembali

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Selama 60 tetes tidak terdapat endapan

b; Asam trichlorasetat

No

Nama Bahan

Uji
Triochlorasetat
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

Tidak terdapat atau terbentuk endapan

2.

Yogurt

Terdapar endapan setelah ditetesi 60 tetes


asam trichlorasetat

3.

Tempe Busuk

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Pada tetes 18 terdapat endapan dan pada


tetes ke 80 terdapat kelarutan

Terdapat endapan setelah di tetesi 34 tetes


asam trichlorasetat

c; Asam Fosfo Tungstat

No.

Nama Bahan

Uji Asam Fosfo


Tungstat
Keterangan
+
;
Tidak terdapat atau terbentuk endapan

1.

Nata De Coco

2.

Yogurt

Terjadi endapan dan memerlukan 40 tetes

3.

Tempe Busuk

Pada tetes 30 terdapat endapan dan pada


tetes ke 74 terdapat kelarutan

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Terdapat endapan setelah di tetesi 34 tetes


asam Fosfo Tungstat

d; Asam Fosfomolidat

No.
Nama Bahan

Uji Asam
Fosfomolidat
+

1.

Nata De Coco

2.

Yogurt

3.

Tempe Busuk

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

keterangan

Tidak terdapat atau terbentuk endapan

Terjadi endapan sedikit dan memerlukan


60 tetes
Pada tetes 42 terdapat endapan dan pada
tetes ke 60 terdapat kelarutan
Terdapat endapan setelah di tetesi 32 tetes
asam fosfomolibdat

e; Asam Sulfo Solisilat

No.

Nama Bahan

Uji Asam Sulfo


Solisilat
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

2.

Yogurt

Terjadi endapan dan memerlukan 30 tetes

3.

Tempe Busuk

Pada tetes 31 terdapat endapan dan pada


tetes ke 74 terdapat kelarutan

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Terdapat endapan setelah di tetesi 18 tetes


asam sulfo solisilat

f;

No.

Tidak terdapat atau terbentuk endapan

Asam Pekat 96%

Nama Bahan

Uji Asam 96%


+

Keterangan

1.

Nata De Coco

2.

Yogurt

Terjadi endapan dan memerlukan 20 tetes

3.

Tempe Busuk

Pada tetes 45 terdapat endapan dan pada


tetes ke 90 terdapat kelarutan

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Terdapat endapan setelah di tetesi 51 tetes


asam pekat 96%

2;

No.

Tidak terdapat atau terbentuk endapan

Uji Pengendapan Dengan Reagens Garam atau Logam Berat


a; Uji Perak Nitrat 2%

Nama Bahan

Uji Perak Nitrat


2%
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

Pada AgNO3 terdapat endapan yang


membatasi 2 warna. Pada endapan
pertama setelah ditetesi 15 tetes uji perak
nitrat dan pada uji lanjut terjadi kelarutan
setelah 30 tetes

2.

Yogurt

3.

Tempe Busuk

Terdapat endapan pada tetes 27 dan pada


uji lanjut tidak terbentuk kelarutan setelah
ditetesi pikrat jenuh 2 % sebanyak 60 tetes

4.

Tape Singkong

Terdapat endapan setelah ditetesi oleh


perak nitrat pada tetes 40 dan uji lanjut
tidak ada kelarutan pada tetes 60

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Terdapat endapan setelah ditetesi pikrat


jenuh 2% sebanyak 20 tetes

Tidak terdapat endapan setelah ditetesi


perak nitrat 2% sebanyak 67 tetes

b; Uji Tembaga Sulfat 2 %

No.

Nama Bahan

Uji Tembaga
Sulfat 2 %
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

Cu2SO4 tidak terdapat endapan

2.

Yogurt

Terjadi endapan pada tetes ke 4 dan tidak


larut setelah tetes berikutnya

3.

Tempe Busuk

Terdapat endapan setelah 17 tetes dan


dapat larut kembali setelah 30 tetes

4.

Tape Singkong

Terdapat endapan setelah 50 tetes

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Terdapat endapan setelah 30 tetes

3; Uji Pengendapan Dengan Reagens Garam Amonia Sulfat

No.

Nama Bahan

Uji Amonia
Sulfat
+

1.

Nata De Coco

Keterangan

Tidak terbentuk endapan setelah di beri


amonia sulfat

2.

Yogurt

3.

Tempe Busuk

4.

Tape Singkong

5.

Tidak ada endapan yang terbentuk

Ada endapan dan tetap terjadi endapan


meski di encerkan kembali

Sebelum di kocok dengan (NH4)2SO4


padat warna tetap ada kristal dan setelah
di kocok tidak ada endapan

Larutan Tape Ketan


Hitam

4; Uji Pengendapan Protein Oleh Asam


a; Heller Test

No.
1.

Nama Bahan

Uji Heller Test


+
;

Urine Ida
;

2.

Urine Yasinta

3.

Urine Tigris

4.

Urine Rendhi

5.

Urine Abiyyu

6.

Yogurt

Sebelum ditambah HNO3 berwarna


bening setelah ditambah HNO3
berwarna kuning dan tidak terdapat
endapan
Sebelum ditambah HNO3 berwarna
kuning dan setelah ditambah HNO3
tidak terjadi perubahan warna dan tidak
terdapat endapan
Tidak terjadi perubahan warna dan
tidak terdapat endapan

;
Tidak terdapat endapan

Ada perubahan warna di perbatasan


yaitu bening. Setelah didiamkan warna
berubah menjadi kuning

;
7.

Keterangan

Tape Ketan Hitam

b; Pengendapan Oleh Asam Asetat

No.
1.

Nama Bahan

Pengendapan
Oleh Asam Asetat
+
-

Nata De Coco
;

2.

Yogurt

3.

Tempe Busuk

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Keterangan
Sebelum ditambah asam asetat berwarna
putih keruh, setelah di tambah asam asetat
tidak ada perubahan warna

Terjadi endapan berwarna coklat

Tidak terdapat endapan warna merah


setelah ditetesi asam asetat

Setelah ditetesi asam asetat warna tetap


ungu dan terbebtukk endapan, dan
setelkah ditetesi reagen Millon berubah

menjadi merah
5; Uji Pengendapan albumin dan Globulin Oleh Asam Sulfosalisil

No.

Nama Bahan

Uji Asam
Sulfosalisil
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

Tidak terbentuk endapan setelah di beri


asam Sulfosalisil

2.

Yogurt

Tidak ada endapan larutan berwarna tetap


sebelum dan sesudah yaitu putih

3.

Tempe Busuk

4.

Tape Singkong

5.

Larutan Tape Ketan


Hitam

Tedapat endapan putih dan ketika di


tambah air tidak larut kembali

Tidak tedapat endapan

6; Uji Pengendapan Kasein Oleh Asam Asetat Dengan Indikator Bromkresol Hijau

No.

Nama Bahan

Uji Asam Asetat


(Bromkresol
Hijau)
+

Keterangan

1.

Nata De Coco

Warna hijau seteklah diberi 1 tetes


Bromkresol Hijau. Setelah ditambah asam
asetat 2% warna berubah menjadi kuning
dan tidak terbentuk endapan

2.

Yogurt

Tidak terbentuk endapan, namun warna


berubah menjadi hijau setelah ditetesi
asam asetat 2%

3.

Tempe Busuk

4.

Tape Singkong

Tedapat endapan dan setelah ditambah air


endapan tidak dapat larut kembali

5.

Saat ditetesi Bromkresol Hijau warna


menjadi biru. Setelah ditetesi asam asetat
2% warna berubah menjadi merah dan
terbentuk endapan

;
Larutan Tape Ketan
Hitam

7; Penjendalan Gelatin

No.

Nama Bahan

Uji pembengkakan
dan kelarutan
+

Keterangan

1.

Gelatin 1
;

2.

3.

4.

Gelatin 2

Setelah dikocok gelatin + 10 ml air dan


dibiarkan selama 10 menit, perubahan
yang terjadi tidak signifikan (anggap ada
pembengkakan). Setelah dipanaskan ada
kelarutan dan adanya endapan gelatin
setelah di jenuhkan dengan garam
(NH4)2SO4

Setelah dikocok gelatin + 10 ml air dan


dibiarkan selama 10 menit, perubahan
yang terjadi tidak signifikan (anggap ada
pembengkakan). Gelatin larut setelah
dipanaskan

Setelah dikocok gelatin + 10 ml air dan


dibiarkan selama 10 menit, perubahan
yang terjadi tidak signifikan (anggap ada
pembengkakan). Gelatin larut setelah
dipanaskan

Setelah dikocok gelatin + 10 ml air dan


dibiarkan selama 10 menit, perubahan
yang terjadi tidak signifikan (anggap ada
pembengkakan). Gelatin larut setelah
dipanaskan

Gelatin 3

Gelatin 4

5.
Gelatin 5