KENALI MAKANAN MENGANDUNG ZAT BERBAHAYA

sebagai bahan disinfektan bagi peralatan

rumah sakit. Penggunaan lain adalah sebagai
bahan pengawet bagi mayat. Bahan ini telah
dilarang untuk digunakan sebagai pengawet
makanan. Dan tahukah Anda, bahwa jika
konsumsi formalin sebanyak 30ml (tiga sendok
makan) dapat menyebabkan kematian?

BORAKS

Mana yang lebih menarik ?

Boraks merupakan sebuah senyawa berbentuk

Banyak anak-anak yang tergoda dengan

Kristal putih. Ia tak berbau dan stabil terhadap

makanan yang berwarna mencolok atau

suhu dan tekanan. Boraks jika larut dalam air,

bentuknya menarik, tapi ternyata makanan

akan menjadi asam borat. Salah satu bentuk

tersebut tidak aman. Berikut tips mengenali

turunan boraks yang kerap disalahgunakan

jajanan atau makanan yang mengandung zat-

adalah bleng. Boraks sendiri biasa dipakai

zat berbahaya tersebut.

sebagai

FORMALIN

antiseptik. Penggunaan jangka panjang akan

Formalin adalah larutan yang tidak berwarna.

merusak ginjal dan kegagalan sistem sirkulasi

Baunya sangat tajam, dan biasa digunakan

tubuh.

ZAT KIMIA

FUNGSI

AKIBAT

bahan

pembuat

deterjen

dan

UKURAN YANG
DIIZINKAN

Siklamat

Pemanis buatan

Karsinogenik (pemicu kanker)

11 mg/Kg

Sakarin

Pemanis buatan

Migraine dan sakit kepala

5 mg/Kg

Nitrosamin

Aroma khas
sosis, keju,
kornet, Ham &
dendeng

Karsinogenik (pemicu kanker)

3,7 mg/Kg

MSG

Penyedap rasa

Kerusakan beberapa sel saraf di Menteri Kesehatan RI

dalam bagian otak (hypothalamus) No.772/Menkes/Per/IX/88
pada bayi. Meningkatkan resiko
kanker, ginjal dan merusak jaringan
lemak

Rhodamin B

Pewarna

Meningkatkan resiko kanker hati & Menteri Kesehatan RI

gangguan pencernaan
No.772/Menkes/Per/IX/88

Makanan
Natrium

Pengawet

Benzoat

Makanan

Hipertensi, SLE, Kerusakan saraf 5 mg/Kg

lainnya
Fauzan Husaini, MD

Berikut

beberapa

contoh

ciri-ciri

makanan yang sudah terkontaminasi

boraks atau formalin:

MIE BASAH
Boraks: Teksturnya kenyal, lebih mengkilat,
tidak lengket dan tidak mudah putus.
Formalin: Tidak rusak sampai 2 hari pada

IKAN

suhu kamar (25 derajat celsius) dan

Formalin: Tidak rusak sampai 3 hari pada

bertahan lebih dari 15 hari pada suhu

suhu kamar. Warna insang merah tua

lemari es (10 derajat Celsius). Tidak lengket

tidak cemerlang bukan merah segar dan

dan lebih mengkilap dibandingkan mie

warna daging putih bersih.

biasa.
IKAN ASIN
BAKSO

Formalin: Tidak rusak sampai lebih dari 1

Boraks: Teksturnya sangat kenyal, warna

bulan pada suhu kamar. Bersih cerah dan

tidak

tidak berbau seperti ikan asin. Tidak

kecoklatan

seperti

penggunaan

daging namun lebih cenderung keputihan.

dihinggapi lalat pada area yang banyak

Formalin: Tidak rusak lebih dari 2 hari pada

berlalat.

suhu kamar dan teksturnya sangat kenyal.

AYAM
LONTONG

Formalin: Tidak rusak lebih dari 2 hari

Boraks: Tidak rusak sampai 3 hari pada

pada suhu kamar dan teksturnya sangat

suhu kamar dan bisa bertahan lebih dari 15

kencang.

hari pada suhu lemari es.

TAHU
Formalin: Tidak rusak sampai 3 hari pada
suhu kamar dan bisa bertahan lebih dari 15
hari pada suhu lemari es. Tahu terlampau
keras, kenyal namun tidak padat.

Fauzan Husaini, MD