Anda di halaman 1dari 1

PASTEURISASI SUSU LISTRIK

Pasteurisasi merupakan salah satu langkah dalam proses pengolahan bahan dengan
suhu tinggi. Dimana merupakan pemanasan bahan pangan dengan suhu yang tidak terlalu
tinggi ( dibawah 100oC ) dengan waktu yang juga tidak terlalu lama. Pemanasan bisa
dilakukan dengan berbagai macam cara mulai dengan uap pemanas, atau dapat juga
menggunakan sumber panas berupa api. Pada video menjelaskan tentang inovasi alat
pasteurisasi dengan menggunakan sumber pemanas beruppa listrik. Adapun langkah kerjanya
adalah sebagai berikut :
Alat proses berbentuk seperti tabung dari stainless, dan akan menggunakan arus listrik
sebagai pemanas yang akan digunakan. Langkah awal yang dilakukan adalah dengan
memasukkan air panas ke dalam tabung hal ini bertujuan untuk mensterilkan alat, karena
memang dalam pengolahan bahan pangan ke-sterilan alat sangat dibutuhkan. Setelah itu air
panas dikeluarkan dan bagian dalam tabung di lap dan dibersihkan dengan kasa yang telah
diberi alkohol. Setelah proses pensterilan dilakukan amaka selanjutnya susu yang akan
dipasteurisasikan dimasukkan ke dalam tabung secara perlahan lahan, kemudian tabung
ditutup serta kabel connector dihubungkan dan dipastikan penutup serta sambungannya rapat.
Setelah itu maka stop kontak disambungkan ke arus listrik sehingga listrik akan mulai
mengalir. Setelah itu timer diputar sesuai dengan yang diinginkan. Kemudian setelah timer
berhenti susu yang dipasteurisasikan dapat dikeluarkan dari valve output dan diletakkan pada
wadah untuk di proses selanjutnya. Adapun proses pembersihan alat juga menggunakan air
panas yang dimasukkan ke dalam tabung, menutupnya dan membiarkan selama 5 menit
kemudian mengeluarkan air panas tersebut dan dibersihkan lagi dengan menggunakan kasa
yang telah dibasuhi alkohol seperti pada proses awal dan alat siap digunakan kembali. Alat
yang ditampilkan pada video juga menggunakan sistem batch, dimana sistem alat adalah
memasukkan bahan dan akan didapat hasil pasteurisasi , dan kemudian memasukkan lagi
bahan untuk mendapatkan hasil yang lainnya.