Anda di halaman 1dari 3

Data Praktikum Pengolahan Hasil Perikanan

Acara Abon Ikan


Golongan A
Kelompok

Perlakuan

I
II
III
IV

Tuna Spinner
Tuna Manual
Lele Spinner
Lele Manual

Berat Awal
(gram)
988
952
1020
1070

Berat Akhir
(gram)
815
912
713
908

Lampiran Praktikum Pengolahan Hasil Perikanan


Acara Abon Ikan

Rendemen (%)
82,48
95,7
69,90
84,70

Golongan A
Gambar 5. Hasil Proses Pengukusan Daging
Ikan Lele

Gambar 1. Penimbangan Awal Daging Ikan


Lele

Gambar 6. Hasil Penyuwiran Daging Ikan


Lele yang telah dikukus

Gambar 2. Proses Pengukusan Daging Ikan

Gambar 7. Proses Penumisan Bumbu

Gamar 3. Bumbu yang digunakan

Gambar 8. Hasil Abon Ikan Lele Sebelum


dilakukan Proses Penirisan

Gambar 4. Proses Penghalusan Bumbu

Gambar 9. Hasil Akhir Abon Lele dengan


Perlakuan Penirisan Manual

Gambar 10. Hasil Akhir Abon Lele dengan


Perlakuan Penirisan Spinner