Anda di halaman 1dari 16

Nugget Pisang Praktis

Beberapa hari ini ngiler liat postingan nugget pisangnya Mbak Lia Ummu Aisy dan Mbak Rina Audie. Mbayangin
nugget pisang pasti enak, manis gurih crispy. Dijamin anak-anak pasti suka. Kebetulan ada stok pisang yang
kurang laku....hehe...lagi banyak buah, ada jeruk, pear, apel, jadi pisangnya krg laku grin emotikonMumpung
baby Atha lg bobok, langsung deh pagi-pagi mbikin nugget pisang, tapi yang ini ala saya, praktis dan gampang
mbikinnya ^^
Bahan-bahan :
200gr pisang yg sdh dikupas, lumatkan (*ummi: pakai pisang cavendish)
25 gr susu bubuk (bisa di-skip)
50 gr gula pasir, kalau kurang manis bisa ditambah
125 gr tepung terigu
25 gr tepung panko/panir
1 butir telur
sejumput garam
Bahan pelapis:
Tepung roti kasar/ panko/panir kasar/breadcrumbs, secukupnya
Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. Adonan sifatnya lembek.
Ambil sesendok adonan, gulingkan di tepung roti hingga terlapisi merata. Kemudian pipihkan dan rapikan
bentuk/bulatannya. Tata/letakkan di piring datar. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Panaskan minyak di wajan. Goreng nugget dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya ^^
Note:
Supaya adonan tidak lembek, sebelum dipanir, bisa juga dimasukkan kulkas dulu selama 15-30 menit supaya
lebih mengeras. Baru kemudian adonan dilapisi panir. Tapi biasanya langsung saya goreng ^^
(Update) Terkadang takaran terigunya saya kurangi menjadi 50-100 gr, kalau adonan terlalu lembek, saya bolak
balikkan di tepung panir hingga kokoh dan bisa dibentuk bulat pipih.
Adonan nuggetnya memang lembek, tapi setelah dibungkus tepung panko/panir jadi lebih kokoh dan mudah
dibentuk. Setelah digoreng jadi kaku, ga lembek lagi. Praktis mbikinnya, hasilnya yummy...manis gurih krispi, jadi
mirip pisang goreng pasir. Kalo saya nyetak nuggetnya ini agak tipis, ga terlalu tebal, biar lebih crunchy ^^
Oya, tepung terigu bisa ditambah, nanti adonannya jadi lebih padat tapi setelah digoreng jadi lebih kenyal padat.
Bisa dimodifikasi sesuai selera, ditambah keju parut jg ok ^^

Nugget Ayam Wortel


Ini adalah salah satu favorit anak2, carrot chicken nugget atau nugget ayam wortel....mbikinnya pun simple aja,
ga terlalu ribet, asal cemplang cemplung bahannya, kemudian kukus, dilapisin tepung panir/panko dan goreng.
Well done ^^
Biasanya klo bikin juga ga pakai takaran yg pasti, cuman kira2 aja...hehe...tapi utk kali ini, saya timbang
beneran, barangkali ada temen2 yg berminat mbikin juga, supaya tidak bingung smile emotikon
Bahan-bahan :
330gr daging ayam giling
35gr tepung roti/panko/bread crumbs
20gr tepung tapioka
2 butir telur
75ml susu cair
wortel serut secukupnya
1 sdt bawang putih halus
1/4 sdt merica bubuk
gula dan garam secukupnya

Bahan pelapis :
1-2 butir telur, kocok lepas
tepung panir atau panko secukupnya
Cara Mebuat :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak sebelumnya.
Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
Setelah dingin, potong2 sesuai selera.
Celupkan potongan2 nugget tadi ke dalam kocokan telur, gulingkan di tepung panir.
Masukkan ke dalam freezer minimal 10 menit, agar tepung roti menempel, tidak jatuh saat digoreng.
Goreng hingga matang. Sajikan ^^

Resep Nugget Sayur


Nah... salah satu cara mengatasi anak yang susah makan sayur dengan membuat nugget sayuran ini. Dengan
memasukkan irisan sayur kedalam makanan kesukaannya maka dengan sendirinya si kecil telah makan
sayuran.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ikat bayam (125 gram), disiangi, diiris kasar
100 gram wortel, diparut kasar
75 gram tepung terigu protein sedang
6 butir telur, dikocok lepas
100 ml air
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup :
3 butir telur, dikocok lepas
100 gram tepung roti halus
Cara Pengolahan :
Aduk rata semua bahan. Cetak diloyang 18 x 18 x 3 cm yang dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang.
Potong potong. Celup ke telur. Gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan 1 kali lagi.
Goreng sampai matang.
Untuk 18 buah

Nugget Bayam Ikan


Dengan membuat nugget sendiri kita bisa menentukan bahan apa saja yang akan digunakan. Seperti nugget
bayam ikan berikut ini yang menggunakan daging ikan pilhan yang pasti terjamin kesegarannya dan bayam
sebagai tambahan nilai gizi untuk buah hati yang mungkin kurang suka menikmati sayuran.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram ikan tengiri fillet, haluskan
25 gram bayam, dicuci bersih, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
25 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu protein sedang
2 putih telur, dikocok lepas
Bahan Pencelup (aduk Rata):
25 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam


50 ml air
50 gram tepung panir kasar untuk pelapis
Cara membuat nugget bayam ikan:
Campur ikan dan bayam sampai rata.
Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur. Aduk rata.
Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. aduk rata.
Tuang ke dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.
Potong segitiga. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 12 potong

Chocolate milk pudding


2 bungkus Agar agar bubuk coklat
100 g Gula pasir
600 ml Susu cair
100 gram Cokelat masak ( lelehkan )
coklat Pasta 1 sdt
Garam secukupnya
Bahan Saus Puding Coklat Susu :
250 ml Susu cair
1 sdt Tepung maizena
50 gram Gula pasir
1 butir Kuning telur ( kocok )
1/4 sdt Vanili bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat Puding Cokelat Susu Mudah :


Pertama Masukkan agar agar, susu cair, gula pasir dan garam kedalam panci, aduk sampai tercampur rata.
Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak pecah.
Tambahkan coklat masak yang telah dilelehkan, aduk sampai coklat larut, Angkat. Selanjutnya Masukkan coklat
pasta lalu aduk rata.
Siapkan cetakan puding, basahi cetakan dengan air kemudian tuangkan adonan puding coklat kedalam cetakan
puding. Dinginkan lalu bekukan dalam frezer.
Membuat Saus Puding : Rebus susu, gula pasir, tepung maizena serta vanili dan garam sambil terus diaduk.
Ambil rebusan susu sebanyak 1 sendok sayur, tuangkan ke dalam kuning telur aduk sampai rata. kemudian
masukkan campuran susu dan kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus sampai mendidih dan mengental
sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan.
Terakhir keluarkan puding susu coklat dan cetakan, sajikan puding coklat susu dengan siraman saus.

Recipe Source: yummy-corner.blogspot.co.id / Resep Pilihan Ahli Masak PRIMARASA FEMINA "Hidangan
Peranakan Belanda & Cina"
Bahan:
250 gr tepung cakra (bisa 125 gr tepung segitiga + 125 gr tepung cakra)
75 gr gula pasir halus
1/2 sdt ragi instan (bole 1 sdt)
3 butir telur
400 ml susu cair (klo mau lebih yummy, 100 ml susu evaporated + 300 ml susu cair biasa)
50 gr mentega, dicairkan
1/4 sdt garam
50 gr keju cheddar, potong dadu
Pelengkap:
Gula bubuk, untuk taburan
Cara Membuat:
Aduk rata tepung, gula dan ragi instan. Sisihkan.
Hangatkan susu cair (jgn sampai mendidih). Kocok lepas telur. Masukkan susu hangat, aduk rata.
Tuangkan adonan telur susu ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin. (Boleh
pake mikser dgn kocokan yg utk buat roti).

Masukkan mentega cair dan garam. Aduk rata.


Istirahatkan adonan +/- 15-30 menit
Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega (sekali saja diawal). Tuang adonan setengah tinggi cetakan. Tunggu
sampai permukaannya berlubang2. Sementara itu, isi adonan di cetakan yg belum terisi. Tunggu sebentar. Beri
potongan keju dadu. Adonan pertama yg sudah setengah matang dicungkil dgn tusuk sate, kemudian digabung
diatas adonan yg ada kejunya. Putar2 dgn tusuk sate, hingga adonan membulat dan matang.
Taruh diatas piring saji, taburi gula bubuk. Sajikan.

Potato Donuts
Recipe source: bogasari.com
Bahan:
400 gr Terigu Protein tinggi (segitiga biru, bogasari, cakra)
300 gr Kentang direbus kemudian dihaluskan
2 Butir telur
75 gr Gula pasir
75 gr Mentega/butter
1,5 Sendok teh ragi instan
1 sdt Garam
Cara Membuat:
Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali garam dan mentega.
Setelah itu uleni adonan hingga semua bahan benar-benar tercampur rata.
Kemudian masukan mentega pada adonan hingga adonan elastis dan tambahkan garam, aduk lagi hingga rata.
Pada tahap ini adonan akan sedikit lengket, namun itu tidak masalah.
Kini diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat ukurannya.
Setelah itu kempeskan adonan dan uleni lagi.

Kemudian ambil 40-50 gr adonan dan bulat-bulatkan, Jika adonan masih terlalu lengket bisa diakali dengan cara
melumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket.
Jika adonan sudah terbentuk diamkan adonan tersebut selama 1 jam lagi. Lalu lobangi adonan dengan
meletakkan jadi ditengan adonan.
Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
Goreng donat yang sudah di bentuk tadi hingga berubah warna kecoklatan.

Klappertart
Source: dapursolia.blogspot.co.id
Bahan:
4 buah Kuning telor
150 gram Gula kaster (bisa diganti gula pasir diblender)
75 gram Tepung terigu (aku pake Segitiga Biru)
25 gram Tepung maizena
2 sdm Margarin, lelehkan100 ml Air kelapa muda
2 buah Putih telor
30 gram Gula pasir
Optional:
1 sdt Rhum
1 sdt Kayu manis bubuk
Topping:
30 gram Kenari, cincang kasar
30 gram Kismis (jika kering, rendam dulu dengan air panas hingga mekar dan lembut)
1 buah Kelapa muda, keruk mendatar dagingnya, seduh dengan air panas lalu tiriskan hingga kering (ini supaya
degannya awet dan tidak mudah berlendir)
Cara Membuat:
1) Kocok kuning telor dan gula pasir sampai mengembang. Catatan: di sini adonan akan menjadi pasta kental,
tidak sama dengan adonan sponge cake. Tidak perlu jambul petruk, cukup hingga kuning telor dan gula

tercampur rata.
2) Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama tepung maizena.
3) Beri margarin cair, air kelapa, kayu manis dan rhum (optional). Aduk rata. Sisihkan.
4) Kocok putih telur bersama 30 gram gula pasir sampai kaku dan gula larut. Campurkan ke dalam adonan
klappertaart.
5) Sendokkan ke dalam pinggan tahan panas ukuran 20 cm bulat yang sudah disemir margarin sampai 3/4
penuh.
5) Beri daging buah kelapa muda, kenari cincang dan kismis di atasnya.
6) Panggang suhu 170 C selama 40 menit atau hingga matang. Keluarkan dan dinginkan. Potong2 dan sajikan.

Es Coklat ala Kafe untuk 2 gelas


Bahan:
1 gelas susu cair plain/putih (sesuaikan dengan jumlah yang akan dibuat)
1 sendok makan munjung coklat bubuk kualitas bagus, semakin bagus semakin enak rasanya
1/2 sdt kopi instant (Nescafe)
2-3 sendok makan munjung Nutella
Cara Membuat:
Masukkan semua bahan ke blender
Setel blender hingga semua tercampur rata

Es batu bisa dimasukkan langsung atau terpisah


Tuang ke dalam gelas dan selamat menikmati!

Lemon Ginger Honey Ice


Bahan-bahan:
1-2 buah lemon atau 5-6 buah lemon lokal/jeruk nipis
1 ruas jari jahe, iris tipis
10 sdm madu atau sesuaikan selera dan wadahnya
air disesuaikan dengan wadah
es batu sesuai selera
Cara membuat:
peras lemon dalam wadah/pitcher
masukkan irisan jahe, kemudian tambahkan madu. Aduk hingga madu tercampur rata.
tambahkan air dan es batu.
dan minuma segar ini pun siap untuk dinikmati!
Semoga bermanfaat, selamat mencoba!

Tiramisu
Untuk 5 - 6 gelas tiramisu menggunakan cup diameter 8 cm dan tinggi 10 cm.
Bahan:
- 1 buah sponge cake atau cake lainnya (saya menggunakan cake coklat kukus)
- 250 ml krim kental/whipping cream (bisa pakai merk apapun, saya pakai merk Elle n Vire)
- 200 gram cream cheese (bisa pakai merk apapun, saya pakai merk Elle n Vire), jika cream cheese baru keluar
dari kulkas dan keras, biarkan di suhu ruang 1 - 2 jam agar lembut.
- 100 - 125 gram gula halus (blender gula pasir hingga lembut)
- 1 1/2 sendok teh vanila ekstrak
- 2 sendok teh Nescafe instan seduh dengan 100 ml air panas
- bubuk coklat untuk hiasan

Cara membuat:
Siapkan mangkuk mixer, masukkan cream cheese, whipping cream, vanilla ekstrak, dan gula halus. Kocok
menggunakan mixer dengan kecepatan rendah agar bahan tercampur kemudian tambahkan kecepatan menjadi
tinggi dan kocok hingga kembang dan kental. Matikan mixer.
Note: berlebihan mengocok akan membuat adonan pecah dan terpisah antara krim dan air
Potong-potong cake dengan ketebalan 1 cm dan diameter sesuai dengan gelas /cup atau wadah yang anda
gunakan. Olesi cake dengan air Nescafe dengan menggunakan kuas. Tata selembar cake di dasar cup.
Masukkan 1 sendok makan adonan cream cheese, ratakan permukaannya, kemudian taburi permukaan cream
cheese dengan coklat bubuk. Gunakan saringan kecil untuk menaburkan coklat bubuk agar hasilnya merata.
Letakkan selembar cake yang telah dibasahi kopi diatas coklat bubuk yang telah ditaburkan kemudian lanjutkan
menutupi cake dengan cream cheese.
Ketebalan lapisan cream cheese dan banyaknya lembaran cake yang digunakan tergantung dari selera anda
masing-masing. Ukur dengan baik diameter lembaran cake yang digunakan agar pas masuk kedalam cup.
Terakhir tutup permukaan atas tiramisu dengan adonan cream cheese, taburi dengan coklat bubuk dan hiasi
dengan potongan buah diatasnya. Anda bisa menggunakan taburan coklat bubuk atau cherry, strawberry yang
dibelah dua, irisan kiwi, jeruk mandarin, atau anggur, semua kembali ke selera anda masing-masing.
Masukkan tiramisu ke dalam kulkas. Santap jika telah benar-benar dingin. Yummy!

Nutella Ice Cream


Bahan-bahan:
250 ml (1 bungkus) whippy cream/heavy cream
1 sachet susu kental manis putih
1/2 cup (sesuai selera) Nutella
Choco chip (sesuai selera)
sejumput garam
Cara membuat:
Mixer whippy cream hingga kental.
Jika sudah mengental/mengembang, masukkan susu kental manis, nutella dan garam.
Aduk hingga rata, masukkan choco chip(jika suka)
Aduk rata, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke freezer selama 2 jam hingga membeku.
Setelah membeku, gunakan sendok es krim.
Selamat mencoba!

Chocolate Chiffon Cakes


Recipe source: ummu fatima
Bahan A :
12 putih telur
200 gr gula pasir
1 sdm SP
Bahan B :
200 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk
40 gr coklat bubuk
(campur jadi satu dan ayak)
Bahan C :
150 gr minyak/margarin leleh
Cara Membuat :
Panaskan oven 160 deg C, masukkan loyang chiffon bongkar pasang ke dalam oven selama kurang lebih 10
menit .
Kocok bahan A hingga mengembang dan kaku
Campur dan ayak bahan B kemudian tambahkan ke kocokan bahan A secara bertahap sambil diaduk rata (atau
mixer dgn kecepatan rendah).
Masukkan bahan C, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan ke dalamnya.
Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit atau hingga matang.
Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang.

Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian keluarkan kue dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula
tipis. (Sisir pinggir-pinggirnya/kerik dengan bantuan pisau)
Untuk 1/3 resep,
4 putih telur
80 gr terigu
15 gr coklat bubuk
80gr Gula pasir
Bole pakai loyang loaf biasa
Panggang 45 mnt.
balikkan loyang di rak kawat. Kemudian tunggu dingin baru dikeluarkan dengan bantuan pisau dan spatula.