Anda di halaman 1dari 3

Nama : Iffah Suarsi

Nim

: K211 14 005
PELECING AYAM KHAS NTB

1.Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (saya sukanya dada, jadi saya hanya

menggunakan bagian dada saja)


2 butir jeruk limau
300 ml air

2.Bumbu Halus :

5 siung bawang putih


15 buah cabai merah keriting
1/2 sdt terasi bakar atau panggang
4 butir kemiri, sangrai atau panggang
2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Berdasarkan bumbu dari masakan pelecing ayam khas NTB makan dapat dikategorikan
sebagai standar bumbu A (merah).

SATE REMBIGA KHAS NTB

Bahan yang disiapkan :

300 gr daging sapi (usahakan bagian lulur, yang tanpa lemak)

Daun pepaya (daun kates)

3 sendok makan Kecap Manis

Tusuk Sate

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawah putih

2 buah lombok besar

3 buah lombok kecil (yang suka pedas boleh tambah)

Gula merah (kira kira seukuran 1/4 bola pingpong)

1/2 sendok teh terasi

1/4 sendok teh garam


Berdasarkan bumbu dari masakan sate rembiga khas NTB makan dapat dikategorikan

sebagai standar bumbu E.

SAYUR ARES KHAS LOMBOK

Bahan utama :

Batang pisang muda

Bumbu-bumbu:

10 butir Merica
Jahe 1 ruas 5-10 cm

Kencur satu bagian yg sama dengan kunyit atau jahe,

6 siung bawang merah


2 siung bawang putih

Lengkuas 3 bagian dari kunyit dan jahe,

1 biji Kemiri
1 ruas kunyit
1 lembar daun salam
1/2 sdt ketumbar
Bawang merah goreng secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa

Berdasarkan bumbu dari masakan sayur ares khas lombok dapat dikategorikan sebagai
standar bumbu B (putih).