GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN

(Rencana Kegiatan Belajar Mengajar)

JUDUL MATA KULIAH
NOMOR KODE/SKS
DESKRIPSI SINGKAT

TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Pert
emu
an
1

Tujuan Instruksional
Khusus (Kompetensi
Khusus)

: DASAR TERNAK UNGGAS

: IPT 207/2
: Mata kuliah ini membahas proses pembentukan telur sebagai dasar untuk proses produksi dan reproduksi yang
mencakup: ruang lingkup ternak unggas, bangsa-bangsa ternak unggas (ayam), bangsa-bangsa ternak unggas
(itik), karakteristik ternak itik, sistem kerangka (tulang), sistem perototan, sistem syaraf dan sistem pembuangan,
sistem pernafasan, sistem pencernaan, sistem regulasi hormon, sistem reproduksi, proses pembentukan telur,
mekanisme peneluran, struktur telur dan faktor-faktor yang menentukan kualitas telur, seleksi ternak unggas
(ayam)
: Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa akan dapat memilih (menseleksi) ternak unggas yang baik sebagai
ternak bibit yang berperan dalam menentukan proses produksi dan reproduksi
Pokok Bahasan

Mahasiswa dapat:
Ruang Lingkup
\Menjelaskan ruang ling- Ternak Unggas
kup ternak unggas

Sub Pokok Bahasan

Metode
Pembelajaran

Aspek
Penilaian

Estimasi
Waktu

Sumber
Kepustakaan

1. Sejarah Penyebaran Ternak

Unggas
2. Sejarah Perunggasan Di
Indonesia
3. Asal Usul Ternak Unggas
(Ayam)
4. Asal Usul Ternak Unggas
(Itik)
5. Peranan Ternak Unggas

Ceramah dan
diskusi

10% Tugas
10% Quist
40 % UTS
40 % UAS

20 menit

1. p. 525-527
4. p. 3-8, 56-60
6. p. 745-746
7. p. 15-29

20 menit
20 menit
20 menit
20 menit

Menjelaskan bangsa Bangsa-Bangsa

bangsa
ternak
unggas Ternak Unggas
(ayam)
(Ayam)

1. Sistematika Bangsa Unggas

(Ayam)
2. Bangsa - Bangsa Ayam

Ceramah,
simulasi dan
diskusi

20 menit

Menjelaskan bangsa -bangsa Bangsa-Bangsa

ternak unggas (itik)
Ternak Unggas
(Itik)

1. Sistematika Bangsa Unggas

(Itik)
2. Bangsa - Bangsa Itik

Ceramah,
simulasi dan
diskusi

20 menit

Menjelaskan karakteristik Karakteristik

ternak ayam
Ternak Ayam

1. Sifat Istimewa Ayam Dan

Perbedaannya
Dengan
Mamalia
2. Bentuk
Jengger
Dan
Berbagai Tipe Bulu Ayam
3. Alat Penutup Tubuh Ayam

Ceramah, dan
diskusi

40 menit

1. Tanda-Tanda Khusus Ternak Itik

2. Kemampuan
Mengapung
Itik
3. Sifat-Sifat Ternak Itik

Ceramah dan
diskusi

Menjelaskan
ternak itik

karakteristik

Karakteristik
Ternak Itik

4. p. 25-46

80 menit

7. p. 32-48

80 menit

7. p. 63-65

30 menit
30 menit

30 menit
30 menit
40 menit

4. p. 48-54

Menjelaskan
system
kerangka,system Perototan,
system syaraf dan sistem
pembuangan

Menjelaskan
nafasan

system

Sistem Kerangka
(Tulang), Sistem
Perototan, Sistem
Syaraf dan Sistem
Pembuangan

per- Sistem Pernafasan

1. Sistem Kerangka
- Fungsi Tulang
- Susunan Tulang
- Bagian-Bagian
Tulang
2. Sistem Perototan
3. Sistem syaraf
4. Sistem Pembuangan

Ceramah dan
diskusi

1. Anatomi Sistem Pernafasan

2. Proses Pernafasan Pada
Unggas
3. Hubungan
Antara
PerNafasan Dan Pengaturan
Suhu Tubuh
4. Faktor-Faktor Yang MemPengaruhi Respirasi (PerNafasan) Pada Unggas

Ceramah dan
diskusi

7. p. 69-74
10 menit
10 menit
10 menit
25 menit
25 menit
20 menit

U J I A N T E N G A H S E M E S T E R

25 menit
30 menit
25 menit
20 menit

7. p. 76-81

Menjelaskan system pen- Sistem Pencernaan

cernaan

1.
2.
3.
4.

Anatomi Sistem Pencernaan

Mekanisme Pencernaan
Organ Tambahan
Enzim Dan Getah Pencernaan
Pada Unggas

Ceramah dan
diskusi

20 menit 7. p. 83-93
25 menit
20 menit
30 menit

10

Menjelaskan sistem
gulasi hormon

1. Tempat Produksi Hormon

2. Peran Cahaya Dan Hubungannya
Dengan
Glandula
Pineal (Penghasil Hormon
Melatonin)
3. Efek
Hormon
Terhadap
Fisiologi Ayam Jantan
4. Efek
Hormon
Terhadap
Fisiologi Ayam Betina
5. Kelenjar
Endokrin
Dan
Hormon Yang Dihasilkannya
Serta Fungsinya

Ceramah dan
diskusi

20 menit 7. p.95-101
20 menit

1. Alat Reproduksi Ayam Jantan

Beserta Fungsinya
2. Mekanisme Spermatogenesis
3. Alat Reproduksi Ayam Betina
Beserta Fungsinya

Ceramah dan
diskusi

11

Menjelaskan
produksi

system

re- Sistem Regulasi Hormon

re- Sistem Reproduksi

20 menit
20menit
20 menit

35 menit 7. p.103-111
30 menit
35 menit 1. p.537-540

12

13

Menjelaskan proses pem- Proses Pembentukan

bentukan telur
Telur

Menjelaskan
peneluran

mekanisme Mekanisme Peneluran

1. Pembentukan Kuning Telur

Dan Proses Vitelogeni
2. Proses Ovulasi
3. Pembentukan Putih Telur Dan
Mekanisme Plumping
4. Struktur Kerabang Telur
5. Proses Pembentukan
Kerabang Telur

Ceramah dan
diskusi

1. Oviposisi Atau Pengeluaran

Telur
2. Hubungan Antara Pituitari
Dengan Ovarium
3. Penggendalian Hormonal
Pada Irama Bertelur
4. Fertilitas Dan
Perkembangannya

Ceramah dan
diskusi

25 menit 7.p.116-126
20 menit
25 menit
15 menit
15 menit

10 menit 1.p.542-544
35 menit 2.p.164-175
35 menit
20 menit

14

15

Menjelaskan struktur telur

dan Faktor-Faktor Yang
Menentukan Kualitas Telur

Struktur Telur dan

Faktor-Faktor Yang
Menentukan Kualitas
Telur

Memilih
(menseleksi) Seleksi Ternak Unggas
ternak unggas (ayam)
(Ayam)

1. Struktur Telur:
- Kulit Telur
- Putih Telur
- Kuning Telur
2. Faktor-Faktor Yang
Menentukan Kualitas Telur:
- Kualitas Telur Sebelah
Dalam, Kualitas Telur
Sebelah Luar
- Faktor Penyebab
Terjadinya Perbedaan
Kualitas Telur
- Faktor-Faktor Yang
Menyebabkan Kualitas
Kulit Telur Turun
- Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Besar
Telur
- Bentuk-Bentuk Telur Yang
Abnormal

Ceramah dan
diskusi

1.
2.

Ceramah dan
diskusi

Sifat-Sifat Ayam Petelur

Ciri-Ciri
Ayam
Tipe
Petelur
3.
Sifat-Sifat Ayam Pedaging
4.
Ciri-Ciri
Ayam
Tipe
Pedaging

3. p. 4-13
20 menit
5. p.12-24

15 menit

15 menit
20 menit

15 menit

15 menit

15 menit 7.p. 50-58

15 menit
15 menit
15 menit

15 menit
25 menit
5.

Ciri-Ciri
Ayam
Dwiguna
6.
Strain Modern
16

Tipe

U J IAN AK H I R S E M E S T E R

SUMBER KEPUSTAKAAN ATAU DAFTAR BACAAN

1.

Blakely,J dan David,H.B. 1994. Ilmu Peternakan, Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

2.

Nalbandov,A.V. 1990. Fisiologi Reproduksi Pada Mamalia Dan Unggas. UI Press, Jakarta

3.

Sarwono,B. 1997. Pengawetan dan Pemanfaatan Telur. Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta.

4.

Srigandono,B. 1997. Produksi Unggas Air.Penerbit Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

5.

Sudaryani, T. 2000. Kualitas Telur. Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta.

6.

Williamson, G dan W.J.A. Payne.1993. Pengantar Peternakan Di Daerah Tropis. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

7.

Yuwanta,T. 2004. Dasar Ternak Unggas. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN

(GBPP)

DEPARTEMEN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

DASAR TERNAK UNGGAS

IPT 207
(2)