10 RECEITAS

FUNCIONAIS
Por Andra Santa Rosa & Mrcio Garcia

Coordenao Tcnica:
Andra Santa Rosa
Reviso Tcnica:
Vanessa Bulco
Rejane Oliveira
Leticia Agnes
Juliana Dias
Reviso Editorial:
Clara Koziner

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Copyright 2015
Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reproduo proibida.
Fotos meramente ilustrativas.

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Que tal levar uma vida funcional?

Ol!
Sou Andra Santa Rosa, nutricionista e apresento estas 10 receitas
funcionais elaboradas por mim e por minha equipe de nutricionistas
para que voc possa emagrecer, melhorar sua sade e beleza
sem perder o prazer da boa alimentao.

A escolha correta dos ingredientes fundamental para se obter uma

alimentao saudvel e saborosa. Comer bem faz o nosso corpo
funcionar com mais ecincia, prevenir e tratar possveis doenas,
por isso, o foco da nutrio funcional no contar calorias!

Nosso objetivo principal abastecer o seu corpo com os nutrientes

que ele realmente necessita, mas sem perder o sabor,
o colorido e a graa de uma boa refeio.
Quer aprender na prtica? Ento, experimente estas 10
receitas saudveis e deliciosas que contm alimentos
funcionais e podem, sim, fazer parte do seu cardpio. Hora
de testar o seu lado como mestre cuca e saborear cada um
desses pratos!

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1. TAPIOQUINHA TROPICAL COM BANANA E MEL

Ingredientes:
. 5 colheres de sopa de goma
de mandioca hidratada
. 1 banana cortada em rodelas
. 1 colher de sopa de mel

Botando a mo na massa:

Essa a famosa receita coringa, sucesso de praticidade e sabor no seu cardpio.

Coloque em uma frigideira a goma, espalhando com uma colher at formar um
crculo. Caso deseje saborear uma tapioquinha mais ninha, pode peneirar a goma
antes. Deixe um minuto de cada lado para dourar e depois recheie com as fatias de
banana e mel. Deliciosamente fcil!

Seja Criativo! Experimente outros recheios:

. Frango desado com tomate e organo
. Ovos mexidos e manjerico

e!

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2. MANDIOQUINHA GOURMET

Ingredientes:
. 1 mandioca cozida
. Organo a gosto
. Sal a gosto

Botando a mo na massa:
Esta receita rpida e muito nutritiva!
Vai bem no caf da manh ou jantar. Como fazer? Coloque a mandioca para
cozinhar na gua fervente com um pouco de sal. Depois corte a mandioca j cozido
e arrume em uma assadeira. Deixe no forno por 45 minutos. Quando estiverem
dourados e crocantes desligue o forno e polvilhe com organo. hora de provar!

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A mandioca um alimento bastante energtico, contm razoveis quantidades de

vitaminas do Complexo B e minerais como o Clcio, Fsforo e Ferro que participam
da formao dos ossos, dentes e sangue.

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3. ESCONDIDINHO DE MORANGA

Ingredientes:
. 1 peito de frango cozido

. 2 rodelas de tomate picadas

. 6 rodelas de cenoura crua

desado
. 1 xcara de ch de

picadas

moranga cozida
. 3 rodelas de cebola picadas

Botando a mo na massa:

Essa receita incrvel! Refogue a cebola e o tomate com um o de azeite extra

virgem e junte a cenoura picada para misturar com o frango. Em um recipiente
esmague bem a moranga at fazer um pur. Por m, monte um recipiente de
vidro fundo com as camadas de moranga e frango, sendo a ltima camada de
moranga. Essa a melhor parte, pode saborear!

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4. SALMO AO MOLHO DE MARACUJ

Ingredientes:
. 6 ls de salmo
. Suco de 1 limo

. 1 xcara de suco de maracuj com as

sementes

. Sal a gosto
. 2 cebolas cortadas em
rodelas.

Botando a mo na massa:

Sosticao e sabor andam juntos nesta receita. Veja como fazer passo a passo!
Tempere os ls com sal e limo e deixe marinar por 20 minutos. Aquea o forno a
180C. Forre uma assadeira com papel-alumnio e coloque os ls um ao lado do
outro. Cubra-os com a cebola. Por cima despeje o suco de maracuj com as
sementes. Forre a forma com papel alumnio e leve ao forno por cerca de 15
minutos. Retire o papel alumnio e deixe por mais 15 minutos.
Pitada do Chef: Sirva com uma poro de couve-or no vapor.

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O salmo alm de ser um peixe delicioso tem altos ndices de cidos graxos,
mega 3, vitaminas D e as do complexo B, ferro, fsforo e selnio.

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5. SALADA DE ATUM COM CASTANHAS

Ingredientes:
. mao de rcula ou agrio

. 1 pimento em tiras

. 1 lata de atum

. 1 colher de sopa de mostarda

. 4 ovos cozidos

. 1 colher de sopa de suco de limo

. cenoura ralada

. 1 punhado do mix de castanhas sem sal

. 5 folhas de alface americana

. 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Botando a mo na massa:

Cozinhe os ovos numa panela pequena durante nove minutos. Lave bem as folhas
para comear a montar sua salada em camadas, comeando com a rcula e
nalizando com os pimentes e as castanhas. Misture o atum, a mostarda com
o sal, o limo e o azeite para fazer o molho e colocar sobre a salada. E est pronta,

e!

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basta servir e desfrutar dessa exploso de sabor!

Uma dica importante: Prera a carne de atum fresca e cozida, por apresentar menos
sdio e oferecer mais protenas e nutrientes.

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6. BOLINHO DE FRANGO COM BRCOLIS

Ingredientes:
. 1 l de frango cozido desado
. 3 colheres de sopa de brcolis
. 3 colheres de sopa de batata doce cozida
. 1 clara de ovo

Botando a mo na massa:

Aperitivo ou Entrada Gourmet? A escolha sua! O que no muda a praticidade e o

sabor indiscutvel desta receita. Quer provar? Primeiro, refogue o frango
rapidamente com cebola e misture ao brcolis. Esmague a batata com a clara at
formar um pur, em seguida misture ao frango. Com as mos, faa um bolo grande
ou vrios bolinhos pequenos e asse no forno eltrico pr-aquecido em 200C por
30 minutos.

Dica:
sirva os bolinhos com azeite de oliva extra virgem. Alm de acrescentar um sabor
especial o azeite um poderoso aliado do corao e aparelho digestivo.

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7. MOUSSE DE ABACATE, CACAU ORGNICO, CHIA E CANELA

Ingredientes:
. abacate
. 2 xcaras de ch de gua gelada
. 1 colher de sopa de chia hidratada em meia xcara de gua por 20 minutos
. 2 colheres de sopa de cacau em p
. 1 colher de sopa de mel

Botando a mo na massa:

Essa receita campe de sabor alm da praticidade que ela oferece pro mestre
cuca. Pode anotar! Coloque tudo no liquidicador e bata at obter consistncia de
mousse, coloque na geladeira por algumas horas. Essa a melhor parte, depois do
ponto certo pode servir!

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O abacate uma fruta calrica, porm muito saudve! Rica em gorduras boas
como o mega 3, ela auxilia no controle do acar no sangue e faz bem ao corao!

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8. PIPOCA DOCE NATURAL

Ingredientes:
. xcara de ch de milho
. 1 colher de sopa de leo de coco
. 2 colheres de ch de canela em p
. 2 colheres de sopa de cacau em p

Botando a mo na massa:

Essa campe de consumo! Alm de combinar com todos os momentos uma

receita que levanta o astral e rene sempre mais algum para o momento de
descontrao. Sem mistrios, rpida e muito saborosa. Experimente hoje mesmo!

Em uma panela, derreta o leo de coco com o cacau em p. Acrescente o milho,

mexa bem e tampe at comear a estourar. Movimente a panela tampada em
sentido circular para os gros deslizarem e no queimarem. Deixe no fogo
at estourar todo o milho.

Quando pronto, salpique canela em p e sirva. Hum... j d pra sentir o cheirinho,

pode saborear!

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9. CALDO DETOX

Ingredientes:
. 1 alho por

. cebola roxa

. 1 escumadeira rasa de

. 1 colher de sopa rasa de leo

de coco

abobrinha
. 1 escumadeira rasa de chuchu

. Sal marinho a gosto.

. 5 colheres de sopa de brcolis

Botando a mo na massa:

Hum... j d at pra sentir o aroma delicioso que vai car na sua cozinha quando
voc experimentar essa receita. Vamos fazer juntos? Primeiro doure a cebola em
uma colher de sopa rasa de leo de coco ou um o de azeite, acrescente alho poro e
refogue por 10 minutos. Coloque 3 copos mdios de gua e deixe ferver. Coloque o
restante dos ingredientes e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere
esfriar um pouco. Bata no liquidicador e coloque a gua gradualmente. Por m,
adicione sal a gosto. Deguste sem culpa!

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Brcolis rico em clcio, ferro, bras e alm disso, possui substncias que auxiliam
no controle hormonal e na preveno do cncer.

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10. SOPA DE ABOBRINHA COM CURRY

Ingredientes:
. 3 abobrinhas italianas com casca

. Sal a gosto

. 3 xcaras de ch de gua

. 6 colheres de sopa de biomassa de

. 1 pitada de curry (ou crcuma)

banana verde (opcional)

. 2 colheres de sopa de leo de coco

(ou azeite de oliva extra virgem)

Botando a mo na massa:

Essa receita a do aconchego, anal quem no gosta de uma sopa quentinha,

saborosa e relaxante pra tornar o seu dia ou a sua noite mais confortvel? Se voc
se identicou, essa receita pra voc! Aprenda como faz: cozinhe a abobrinha
na gua. Espere esfriar um pouco e bata no liquidicador com o curry (cuidado com
a quantidade, pois pode amargar a sopa) e a biomassa. Coloque sal e volte para o
fogo para aquecer (no deixe ferver).

tite!

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Devido variedade de temperos presentes na composio do curry, acumula

signicativas propriedades medicinais, sendo um potente anti-inamatrio
e auxiliando no bom funcionamento do crebro.

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RECEITA BNUS: MILK SHAKE NATURAL DE FRUTAS VERMELHAS

Alm das dez deliciosas receitas funcionais aproveite mais esta Receita Bnus que
pode servir como sobremesa ou para ser degustada naqueles momentos especiais
em que d uma fome no meio da tarde. muito simples de fazer!

Ingredientes:
. xcara de frutas vermelhas congeladas sem acar
. xcara de leite de amndoas ou arroz
. colher de ch de extrato de baunilha

Botando a mo na massa:

Esta receita rene sabor, praticidade e muita sade em um s cardpio. Deu gua
na boca? Ento voc j pode preparar o seu! Coloque todos os ingredientes no
liquidicador e bata at a mistura car homognea. Sirva gelado e pode se
deliciar com um brinde a sade!

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As frutas vermelhas evitam o envelhecimento precoce atravs de substncias

que combatem os radicais livres.

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Conhea o Programa

VIDA
FUNCIONAL
Com Mrcio Garcia & Andra Santa Rosa
Ol! Voc j sabe que eu e minha esposa, Andra Santa Rosa, lanamos o Programa
online Vida Funcional. Mas voc sabe por que decidimos compartilhar nosso estilo de
vida com voc?

Milhares de admiradores e fs sempre quiseram saber como conseguimos cumprir nossas

agendas, gravaes, lhos e casa mantendo uma vida e alimentao funcionais. Pode no
parecer, mas mais fcil do que voc imagina.

Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lanar este Programa que vai ajudar
voc a emagrecer com sade. Sem sofrimento, sem passar fome e o melhor: com o nosso
acompanhamento dia a dia.

Vida Funcional. Se funciona com a gente, imagine com voc.

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