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CHIMIE ORGANIQUE

contenu
I- Lamide, autre driv dacide carboxylique
Structure et nomenclature des amides.
II- Passages entre les drivs des acides carboxyliques
II-1- partir des chlorures dacyle
-obtention desters.
- obtention damides.
- obtention danhydrides.
II-2- partir des anhydrides
- passage aux esters.
-passage aux amides
-Application :
Importance industrielle des drivs des acides carboxyliques.

Objectifs:
Reconnaitre un amide aliphatique satur.
Nommer un amide aliphatique satur.
Dcrire un mode de synthse dun ester ,
dun amide et dun anhydride dacide
partir dun driv dacide carboxylique.

Reconnaitre un amide aliphatique


satur.

Formation dun dipeptide partir de deux acides amins

Acide amin 1

dipeptide

Acide amin 2
Gly

Ala

CH3 CH C
NH2

O
OH

NH CH COOH
H

Cliquer pour dmarrer lanimation

- La fonction amide est dun grand intrt en biochimie car


cest la fonction produite par combinaison de deux acides
amins.
- Les acides amins sont des molcules possdant une fonction
acide carboxylique et une fonction amine. Il arrive que la
fonction amine dun acide amin ragisse avec la fonction
acide carboxylique dun autre acide amin.

- La liaison ainsi forme est appele liaison peptidique et


correspond tout simplement une fonction amide.
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La liaison peptidique
Les acides amins peuvent se lier les uns aux autres par une liaison
peptidique.
La liaison peptidique se fait entre le groupement acide (COOH) d'un acide
amin et le groupement amine (NH2) de l'autre. Au cours de la raction, une
molcule d'eau est limine.

La molcule d'aspartame.

Dans cette molcule vous reconnaissez trois groupes fonctionnels.


Nommez
les : .............................................................................................................
.........
Entourez ces fonctions dans la formule semi-dveloppe.

10

La molcule comporte un groupe fonctionnel nouveau, lis la


prsence d'atomes N

Les amides sont un groupe important dans la biochimie, parce


qu'ils sont responsables de la liaison peptidique entre les
diffrents acides amins qui forment les protines.
La liaison peptidique est un cas particulier de groupe fonctionnel amide

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Les amides constituent une classe de composs organiques


qui peuvent tre considrs soit comme des drivs dacides,
soit comme des drivs damines.
Par exemple, lthanamide (CH3-CO-NH2) est un amide
aliphatique simple driv de lacide thanoque en ce sens que
le groupement -OH de lacide actique est remplac par un
groupement -NH2.
Rciproquement, lthanamide peut tre considr comme
drivant de lammoniac, par substitution dun groupement acyle
un hydrogne de lammoniac.

Formule

Nom de Fonction

R-CO-OH

acide carboxylique

R-CO-O-CO-R

R-CO-Cl

chlorure d'acide

R-CO-O-R'

ester

R-CO-NH2

amide

R-CO-NR'R"

amide substitu

E
F

anhydride d'acide

Comment peut-on obtenir E partir de A


Comment peut-on obtenir F partir de E

Un amide est un compos organique


driv d'un acide carboxylique.
Les amides sont des molcules dont
un des carbones porte un carbonyle
et un azote.

La fonction amide drive de la fonction


acide carboxylique par remplacement
O -OH par - NH
formel du groupe hydroxyle
2

C NH 2

La formule gnrale dun amide est de


la forme: RCONRR .

Pour les amides aliphatiques,


R, R et R peuvent tre des hydrognes
et/ou des groupes hydrocarbons.
La formule gnrale dun amide aliphatique satur est:
CnH2n+1ON.

gnralisation
La formule gnrale dun amide est de la forme
RCONRR.
Pour les amides Aliphatiques ,R,R et R peuvent tre
des hydrognes ou des groupes hydrocarbons.
Pour les Amides monosubstitus sur latome dazote
(amides N substitus ) R est un groupe hydrocarbon
et R est un atome dhydrogne .
Pour les amides disubstitus sur latome dazote ( ou
amide N, N substitus), R et R sont deux groupes
hydrocarbons.
La formule gnrale dun amide aliphatique satur
est
CnH2n+1ON.

EXEMPLES DES AMIDES


Ethanamide C2 H5 ON

N,N-dimthylmthanamide
C3 H7 ON

Combien de types d'amides distingue-t-on ?


.

Cela dpend du nombre de substituants ventuels fixs sur l'atome N

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Nommer un amide aliphatique satur.


Pour nommer un amide, on supprime, dans le nom de lacide, le mot
acide et on remplace le suffixe oque par le suffixe -amide.
Sil se trouve des substituants sur lazote, leur prsence sindique en
plaant N- (crite en italique) devant le nom du substituant.
Exemples :

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Quelle est la nomenclature des amides ?

Pour nommer un amide il faut :


- identifier la chane carbone comportant le groupe fonctionnel amide.
- identifier le (les) substituant alkyle ventuel sur l'atome d'azote.
Selon le type d'amide, le nom de la molcule est alors construit de la
faon suivante :
(prfixe indicatif de la chane carbone)amide (1)
N-(nom du 1er substituant)(prfixe indicatif de la chane
carbone)amide (2)
N-(nom du 1er substituant) , N-(nom du 2me substituant)(prfixe
indicatif de la chane carbone)amide (3)

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21

Structure des Amides Aliphatiques

I NOMENCLATURE
Un amide est obtenu par remplacement du groupe OH des acides par le
groupe NRR o R et R peuvent tre des atomes dhydrogne ou des
groupes alkyles.
Pour nommer un amide, on supprime, dans le nom de lacide, le mot acide
et on remplace le suffixe oque par le suffixe -amide.
Sil se trouve des substituants sur lazote, leur prsence sindique en
plaant N- (crite en italique) devant le nom du substituant. Exemples :

23

Structure

Nom IUPAC

mthanamide ( formamide)

thanamide ( actamide)

propanamide

2-mthylbutanamide

EXEMPLES:

N mthylthanamide

N-

thylthanamide
Lorsqu' un amide primaire est di substitu sur l 'atome d' azote
par deux substituants diffrents, son nom est obtenu en faisant
prcder le nom de l 'amide non substitu du nom des
substituants prcd du prfixe N- cits dans l 'ordre
alphabtique.

Structure

Nom IUPAC
N,Ndimthylmthanamide
(DMF)
N-thyl,Nmthylpropanamide

N,N,4trimthylhexanamide

2,2
dimthylpropanamide

Butanamide

II LES TROIS CLASSES DAMIDES


On distingue, comme pour les amines, trois types damides selon le
degr de substitution de lazote.
1 Les amides non substitus
Formule gnrale :

Exemples :

29

2 Les amides N-substitus


Formule gnrale :

Exemples

30

3 Les amides N,N-disubstitus


Formule gnrale :

Exemples :

31

H C NH 2

N-thyl,Nmthylthanamide
Mthanamide ou
formamide
thanamide ou
actamide
N,N-

CH3 C NH 2

dimthylmthanamide
Nmthylthanamid
e

CH3 C NH CH 3

CH3

CH 3 CN CH 3

H C N CH 3

CH 2 CH3
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PROPRIETES PHYSIQUES

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PROPRIETES CHIMIQUES
Hydrolyse des amides
Chauffs avec leau en prsence dacides ou de bases les amides
donnent un acide carboxylique et de lammoniac (reconnaissable
grce son odeur et que lon peut aussi caractriser laide dun
papier pH), exemple avec lthanamide, on obtient lacide thanoque
selon la raction bilan:

Remarque
la raction dhydrolyse dun amide ne se fait quen milieu acide ou
mieux en milieu basique, H3O+ ou OH- jouent le rle de catalyseur :

34

35

36

PREPARATION DES AMIDES

37

38

39

40

USAGES DES AMIDES


Les premiers termes des amides surtout N-substitus et N,Ndisubstitus sont de bons solvants.
Certains amides sont des produits industriels de base pour la
fabrication de matires plastiques comme le nylon 6-6 par exemple.
Dans le polymre obtenu appel polyamide le groupe amide est
rpt tout au long de la chaine suite une polycondensation
(limination de molcule deau entre -NH2 de lamine et COOH de
lacide ou dune molcule de HCl entre -NH2 de lamine et COCl du
chlorure dacyle).
La polymrisation nest possible que si chaque molcule possde
deux groupements fonctionnels, exemple : lhexamthylne diamine
H2N-(CH2)6-NH2 ragit avec lacide hexanedioque HOOC- (CH2)4COOH (ou acide adipique) pour donner le nylon 6-6

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La ralisation de lexprience dobtention du nylon 6-6 est


possible au laboratoire :
Dans un bcher contenant une solution aqueuse de diamine
(H2N-(CH2)6-NH2), ajoutons lentement laide dun agitateur
(pour viter les tourbillons) une solution dilue de chlorure
dhexanedioyle ClOC-(CH2)6-COCl dans du cyclohexane
(solvant). Les deux liquides ne sont pas miscibles car le
cyclohexane est hydrophobe (qui prsente des affinits pour les
molcules apolaires comme les huiles par exemple). Dans ces
conditions, la raction entre le chlorure dacyle et la diamine ne
peut avoir lieu qu la surface de sparation des deux solvants.
Il apparat une pellicule blanche (ou film) de nylon que nous
pouvons tirer laide dun crochet.
Remarque : on peut utiliser du ttrachlorure de carbone
CCl4 comme solvant la place du cyclohexane.

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Dans lindustrie le nylon 6-6 est obtenu en faisant ragir lacide


hexanedioque (acide adipique) HOOC-(CH2)4-COOH sur
lhexamthylne diamine H2N-(CH2)6-NH2 280C sous une
pression de 10 atm.
En fait, il ya plusieurs types de polyamides, mais qui ont tous en
commun un certain nombre de proprits remarquables :
* de bonnes proprits mcaniques (rigidit, tenue en temprature);
une rsistance la fatigue dynamique et l'usure ; un faible coefficient
de frottement ;
* des isolants lectriques ; un bon comportement la chaleur et au
froid, une bonne rsistance leau ainsi qu' un bon nombre de produits
chimiques tels que les acides et les bases dilues;
prix raisonnable; une sensibilit et gonflement l'eau

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Ces proprits font que les amides sont utiliss dans plusieurs
domaines :
- En lectricit : fabrication de douilles de lampes, de prises, de
carcasses dappareils lectriques, de cbles lectriques
- En mcanique : fabrication de pignons de boites de vitesses,
de pices de voitures
- Lingerie et vtements: fabrication de fibres textiles comme le
nylon 6-6, le nylon 6-10, le nylon 11 (ou rilsan, polymre
obtenu partir de lacide amin H2N-(CH2)10-CO2H)
- Fabrication de poignes de portes
Les polyamides sont des polymres thermoplastiques (ramolli
par chauffage et durci par refroidissement) qui peuvent tre
facilement mouls ou fils ltat fondu. Par chauffage, ils se
ramollissent puis fondent mais leur temprature de fusion est
leve (255C pour le nylon 6-6 par exemple).

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- Les amides non substitus, drivs des acides carboxyliques


aliphatiques, sont largement utiliss comme produits
intermdiaires, stabilisants, agents de dmoulage pour matires
plastiques, films, tensioactifs et flux de soudage.
- Les amides substitus, tels que le dimthylformamide et le N,Ndimthylactamide, sont de puissants solvants.
- Le dimthylformamide est principalement utilis comme
solvant en synthse organique. Il intervient galement dans la
prparation de fibres synthtiques. On lemploie comme solvant
slectif pour extraire les composs aromatiques du ptrole brut
et comme solvant pour les colorants.
45

-Le dimthylformamide (comme le N,N-dimthylactamide) entrent


dans la composition des dcapants pour peinture.
- Le N,N-dimthylactamide est galement utilis comme solvant
pour les matires plastiques, les rsines et les gommes, et dans de
nombreuses ractions en chimie organique.
-Lactamide est employ pour dnaturer lalcool, comme solvant
pour de nombreux composs organiques, comme plastifiant et
comme additif dans lindustrie du papier. On le trouve galement
dans les laques, les explosifs et les flux de soudage.
- Le formamide sert dmollient pour le papier et les colles et de
solvant dans lindustrie des matires plastiques et lindustrie
pharmaceutique.
- Certains amides aliphatiques insaturs, tels que lacrylamide, sont
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- Lacrylamide est galement employ dans la synthse des


colorants et des adhsifs, dans la fabrication dagents de collage
pour le papier et dapprts pour le textile, la confection de tissus
infroissables ainsi que pour le traitement des eaux uses.
- On lemploie dans lindustrie des mtaux pour le traitement des
minerais mtalliques et en gnie civil pour la construction des
fondations de barrages et des tunnels.
- Les polyacrylamides sont largement utiliss comme floculants
dans le traitement de leau et des eaux uses et comme agents
renforateurs dans la fabrication du papier et de la cellulose.
- Les amides aromatiques constituent des intermdiaires
importants dans la fabrication des colorants et des mdicaments.
Certains ont des proprits insectifuges.
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- Certains amides sont inoffensifs (les amides simples dacides


gras suprieurs, tels que les amides des acides starique ou
olique).
- En revanche, plusieurs amides sont classs dans le groupe 2A
(probablement cancrognes pour lhumain) ou le groupe 2B
(peut-tre cancrognes pour lhumain) par le Centre international
de recherche sur le cancer (CIRC).
- Des effets neurologiques ont t observs chez des sujets
humains et chez des animaux de laboratoire dans le cas de
lacrylamide.
- Le dimthylformamide et le N,N-dimthylactamide provoquent
chez lanimal des lsions hpatiques.
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- Le fait que certains de ces composs chimiques soient des


cancrognes possibles ou probables exige la plus grande
prudence dans les conditions de travail.
- Compte tenu de la tendance gnrale des amides (en
particulier ceux de faible masse molculaire) tre rsorbs par
voie percutane ( travers la peau), il faut viter le contact avec
la peau.
- Linhalation (absorption par respiration) de poussires ou de
vapeurs doit tre rduite le plus possible.
- Il est souhaitable que les personnes exposes des amides
soient soumises un contrle mdical rgulier, en particulier sur
49
le plan neurologique et hpatique.

50

- Ce sont des substances obtenues par substitution sur le


groupement
carbonyle des acides carboxyliques. Leur formule gnrale
peut tre crite de la manire suivante:

R
Les
chlorures
d'acyle

Les
anhydrides
dacide

Les esters

Les amides

Le kit prparation du nylon 6-6 en ampoule est constitu dune ampoule de phase
organique contenant 10 mL dune solution de dichlorure dadipoyle et dune
ampoule contenant 10 mL dune solution aqueuse de 1,6-diaminohexane.

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PASSAGES ENTRE LES DERIVES DES ACIDES CARBOXYLIQUES


A- Obtention desters, damides et danhydrides partir des
chlorures dacyle
I- Prparation des esters partir des chlorures dacyle
La synthse des esters partir d'acides carboxyliques prsente quelques
inconvnients : - Un rendement faible de l'ordre de 67% dans les cas les
plus favorables (alcools primaires) et 5% dans les cas les plus
dfavorables (alcools tertiaires). - Une cintique lente, mme catalyse.
En revanche la raction destrification par des chlorures dacyle est
rapide et totale.

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I-1- Exprience
On introduit, dans un tube essai plac dans leau glace, 1 mL
dthanol et 1 mL de chlorure dthanoyle, la raction est immdiate.
On peut identifier les produits forms:
- le chlorure dhydrogne par un papier pH, - lester (thanoate
dthyle) par son odeur caractristique de dissolvant de vernis
ongles.
Remarques : - La raction tant exothermique, leau glace sert
refroidir le mlange ractionnel.
- Il est conseill de travailler sous la hotte pour viter linhalation par
les vapeurs de HCl dgag.

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I-2- Equation de la raction


Lquation de la raction scrit :

Gnralisation :
Dans le cas gnral, un chlorure dacyle ragit sur un alcool selon une
raction rapide, exothermique et totale.
Lquation de la raction scrit :

55

II- Prparation des amides partir des chlorures dacyle


II-1- Exprience
Dans un erlenmeyer contenant 10 mL d'ammoniac concentr, plac
dans un bain de glace, on ajoute, tout en agitant, goutte goutte du
chlorure dthanoyle. On constate la formation immdiate de cristaux
dthanamide.
Lquation de la raction est :

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II-2- Gnralisation
Dans le cas gnral, lammoniac, une amine primaire ou une amine
secondaire ragit avec un chlorure dacyle et conduit la formation
dun amide non substitu, un amide N-substitu ou un amide
N,N-disubstitu. Les amines tertiaires ne ragissent pas.
Lquation de la raction scrit :

(R,R1 et R2 peuvent tre des atomes d'hydrogne ou des groupes


alkyles)
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III- Prparation des anhydrides partir des chlorures dacyles


On fait agir le chlorure dacide sur le sel sodique de lacide par exemple
III-1-Exprience
Dans un tube essai, faire une pate en mlangeant 2g dthanoate de
sodium et 1 mL de chlorure dthanoyle mesur laide dune pipette.
Chauffer et recueillir le distillat, il est conseill de travailler sous hotte.
Noter lodeur de lanhydride thanoque ainsi obtenu.
Equation de la raction :

Cest par cette raction que Gerhardt prpara en 1852 pour la


premire fois des anhydrides dacides.
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Le nom anhydride (acide sans eau) provient de ce que ce


compos peut tre prpar en liminant une molcule d'eau entre
deux molcules d'acide carboxylique :
- Le nom s'obtient en remplaant le mot acide par le mot anhydride
dans le nom de l'acide carboxylique correspondant.
A l'acide thanoque correspond l'anhydride thanoque.

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Chlorure d'acide (ou chlorure d'acyle) :

- La formule gnrale des chlorures d'acide est :

R peut tre un atome H ou un groupe hydrocarbon.


- Le nom d' un chlorure d'acyle drive du nom de l'acide correspondant : le
mot acide est remplac par chlorure de et la terminaison -oque par -oyle.
A l'acide thanoque correspond le chlorure d'thanoyle (on tolre le nom de
chlorure d'actyle, usuel)

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III-2- Gnralisation
La synthse dun anhydride dacide se fait usuellement par la raction du
chlorure dacyle avec un carboxylate de sodium.

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B- Obtention desters et damides partir des anhydrides


I- Prparation des esters partir des anhydrides
I-1- Exprience
On verse 5mL dthanol dans un erlenmeyer, on le place dans un bainmarie et on le porte une temprature de 60C pendant quelques minutes.
On ajoute 5 mL d'anhydride thanoque et on agite le mlange puis on
remet lerlenmeyer au bain-marie. On arrte le chauffage et on laisse
refroidir le mlange puis on ajoute lentement 20 mL d'eau distille.
A laide une ampoule dcanter on spare les deux phases pour rcuprer
lester form (lthanoate dthyle).
I-2- Equation de la raction

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I-3- Gnralisation
Dans le cas gnral, un anhydride dacide R- CO-O-CO-R ragit avec
un alcool R- OH pour donner un ester et un acide carboxylique.
La raction est rapide et totale, son quation est:

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II- Prparation dun amide partir dun anhydride dacide


II-1- Raction avec lammoniac
II-1-1- Exprience
Dans un tube essai, mlanger lentement 1 mL danhydride dacide et 1 mL
dammoniac concentr ou damine. Eventuellement chauffer au bain marie en
agitant. Refroidir et si lamide na pas prcipit, rajouter une solution de
soude 1M. Lamide prcipite.
II-1-2- Equation de la raction
Avec lanhydride thanoque par exemple, lquation de la raction scrit :

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II-2- Raction avec les amines


II-2-1- Avec une amine primaire
Avec une amine primaire, lanhydride thanoque conduit la formation
dun amide N-substitu et un acide carboxylique. Exemple avec la
mthylamine, on obtient la N-mthylthanamide et lacide thanoque.
Lquation de la raction scrit :

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II-2-2- Avec une amine secondaire


Avec une amine secondaire, lanhydride thanoque conduit la formation dun
amide N,N-disubstitu.
Lquation de la raction est :

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II-3- Gnralisation
Lanhydride dacide ragit avec lammoniac, une amine primaire ou
une amine secondaire pour former un amide.
Lquation de la raction est :

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C- Schma rcapitulatif de la ractivit des drivs dacide


Chacun des drivs dacide: ester, anhydride, chlorure dacide ou amide,
peut conduire, dans des conditions exprimentales spcifiques, aux autres
drivs. On peut rcapituler les diffrents passages sur le schma suivant:

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Raction dhydrolyse
du driv en acide
(RCOOH)

Chlorures
dacyle
(RCOCl)

Violente et totale.
Ncessite des
composs qui fixent
leau.
(Proprits
lacrymognes et
vsicantes)

Prparation du
driv partir de
lacide
carboxylique

Passage au
autres drivs
dacides

En prsences de
ractifs agressifs
(SOCl2, PCl5) et
dans un milieu
anhydre

Ractions
rapides et
totales dans
tous les cas

Ractions
rapides et
totales
(pour les esters
et les amides)
Obtention des
amides (par
action sur des
amines) 69

Anhydride
s dacides

Totale

Chauffage sur
P4O10 (ractif trs
avide deau)

Esters

Lente et limite
(exige une catalyse
H+)

Lente et limite
(exige une
catalyse H+)

D - Importance industrielle des drivs dacide


Les drivs dacide sont trs utiliss dans plusieurs domaines
industriels, citons quelques exemples :

70

I- Fabrication de parfums et de produits cosmtiques


Grace son odeur qui est gnralement agrable, un ester est utilis
dans plusieurs secteurs :
En parfumerie : les esters jouent un rle important dans la
chimie des parfums car ils sont des composs odorants. Les
esters synthtiques (beaucoup moins couteux) sont utiliss
la place des produits naturels. Les parfums de haute gamme
contiennent parfois jusqu 100 substances diffrentes, alors
que les esters de synthse peuvent nen contenir que quelques
uns. Larome de caf frais en contient plus de 500 !
Prparation du savon : Le savon est fabriqu par
saponification des corps gras qui sont des triesters (ou
triglycrides). La raction consiste en une hydrolyse dun
corps gras (graisses animales ou huiles vgtales) en milieu
alcalin par une base forte (hydroxyde de sodium ou de
potassium) une temprature comprise entre 80C et 100C.

71

II- Industrie textile

Par raction de polymrisation ou de


polycondensation, les esters, les chlorures
dacyle et les amides constituent la base d'un des
fibres textiles synthtiques. Citons quelques
exemples :
- les polyamides (marques commerciales: Nylon,
Rilsan, etc.), voir les amides (synthse du nylon
6-6, synthse du nylon 6-10 partir de chlorures
dacyle).
- les polyesters (marques commerciales: Tergal,
Dacron, etc.)

72

Le kit prparation du nylon 6-6 en ampoule est constitu dune ampoule de phase
organique contenant 10 mL dune solution de dichlorure dadipoyle et dune
ampoule contenant 10 mL dune solution aqueuse de 1,6-diaminohexane.

73

74

75

76

III- Industrie pharmaceutique

Les esters et les amides sont suffisamment


stables pour tre utiliss comme mdicaments
car leur hydrolyse dans l'organisme est
spontane et enzymatique. Ils sont utiliss
comme :
- anesthsiques locaux
- lments de base dans la prparation de
laspirine, du paractamol(utiliss comme
analgsiques et antipyrtiques)

77

H
N
HO

Paractamol
4-Actylaminophnol

page 78

IMPORTANCE DU TAXOTERE
Configurations 2R, 3S
importantes pour lactivit

Squelette Taxane : indispensable lactivit

HO
O
O

O OH

O
N
H

Oxtane :Ouverture de cycle?


20 fois moins dactivit

O
OH

HO O

H
O

Chane latrale indispensable


la fixation sur la tubuline

Taxotre
Docetaxel

Benzoyloxy indispensable :
Dbenzoylation? 120 fois moins dactivit

taxotre est le premier compos d'une nouvelle classe d'agents


anticancreux Il est considr comme le compos plus prometteur
en chimiothrapie antitumorale des 20 dernires annes.
fait partie des cinq anticancreux les plus
vendus au monde, 1,5 milliard deuros.
Cancer du sein:
Cancer broncho-pulmonaire:

Sanofi
page 79

SYNTHESE TOTALE DE LA DLASTATINE 10


H
N

N
O

Val

Dil

Dolavaline

Valine

Dolaisoleucine

Dap

Dov

Dolaproine

Doe
Dolaphnine

Dolastatine 10

Dolabella Auricularia,
Isole avec beaucoup de difficult dextrait
alcooliques dun mollusque Dolabella
Auricularia, (avec 1,8 .10-6 % de rendement (
partir de 1000 kg de mollusque, 28.7 mg de
produit pur ont t recueillis)
activit cytotoxique et antinoplasique
80

Un scientifique croyant
Alexander Fleming a invent la pnicilline en 1928
Quand on lui a demand quoi il attribue son succs,
il a dit:
"J'ai t accus d'avoir invent la pnicilline. Aucun homme n'aurait pu
"inventer" la pnicilline, car elle a t produite, de temps
immmorial, par la nature et par une certaine moisissure. Non, je
n'ai pas invent la substance pnicilline..." "Ce fut un accident, un
pur accident"

I can only suppose that God wanted


penicillin, and that this was his reason for
creating Alexander Fleming.

IV- Industrie alimentaire

Les esters sont souvent utiliss pour


remplacer les saveurs naturelles (bananes,
fraises, pomme) par dautres artificiels
moins couteux. Exemples :lactate
disoamyle (odeur de banane), lisovalrate
disoamyle (odeur de pomme), et le
salicylate de mthyle (odeur de th des
bois).

82

Merci de votre attention

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