Conjunto de molculas

orgnicas

Constituidas principalmente por

carbono, hidrgeno y oxgeno.

En su mayora
biomolculas.

Son solubles en disolventes

orgnicos, pero no en agua.

No tiene polaridad

Existe un gran nmero de sustancias

qumicas distintas como los cidos
grasos y triacilgliceroles entre otros.

cidos Grasos
Qu son?

Son cidos carboxlicos, formados por largas cadenas

Hidrocarbonadas con un nmero par de tomos de carbono,
que oscila entre 14 y 22, aunque lo ms frecuente es que
tengan entre 16 y 18 tomos de carbono.

Se pueden unir S, mediante enlaces sencillos o tambin dobles

entre s?
Si son enlaces
Saturados
simples son
saturados o
insaturados
Si son enlaces
Insaturados
dobles son
saturados o
insaturados
Cul es la
CH3(CH2)nCOOH
frmula bsica de
un modelo de
grasa
completamente
saturada?