Anda di halaman 1dari 2

LTM REKAYASA BIOKIMIA

Nama

: Gugum Permana

NPM

: 1406576143

Jurusan

: Teknologi Bioproses

Outline

1. Pengaruh temperatur terhadap laju enzimatik


2. Yield dari kultur sel dan peran yield
3. Evaluasi proses kultivasi sel : pertumbuhan sel, serapan substrat dan laju produksi.

Pengaruh temperatur terhadap laju enzimatik


laju reaksi enzim-katalis dapat ditingkatkan oleh
yang optimum. Pada temperatur yang lebih tinggi dari
dapat menurunkan laju reaksi enzim-katalis dan
mengalami denaturasi. Gambar 3.15 menunjukkan
reaksi dengan temperatur dan optimal temperatur
dibutuhkan. Variasi laju yang ditunjukkan pada
3.15 mengikuti persamaan Arhenius.

temperatur
batasnya
enzim
variasi laju
yang
gambar

Yield dari kultur sel dan peran yield


Dalam fermentasi aerobik, pertumbuhan yield per elektron yang tersedia dalam molekul oksigen
berkisar 3.14 0.11 gdw sel/ elektron di mana amonia yang digunakan sebagai sumber nitrogen.
Angka ketersediaan elektron per molekul oksigen adalah empat. Saat angka molekul oksigen per
mol substrat yang di konsumsi diketahui, koefisien pertumbuhan yield akan mudah dihitung (Y x/s
). Berdasarkan katabolisme aerobik dari glukosa :

Jumlah angka elektron yang tersedia dalam satu molekul glukosa adalah 24. Yield seluler per
ketersediaan elektron adalah Yx/s = 24(3.14) = 76 gdw sel/ mol.
Yx/s yang di prediksi adalah Yx/s = 76/120 = 0.4 gdw sel/g glukosa.
Contoh soal :

Estimasikan pertumbuhan teoretis dan koefisien pertumbuhan yield untuk fermentasi etanol oleh
S. Cerevisiae yang dijabarkan dalam reaksi berikut :

Penyelesaian :
Yx/ATP = 10.5 gdw/mol ATP dan yield glikolisis 2 ATP/mol glukosa dalam ragi :

Yield maksimal untuk konversi total dari glukosa menjadi etanol oleh ragi :

Sedangkan untuk maksim yel CO2 nya adalah :

Evaluasi proses kultivasi sel : pertumbuhan sel, serapan substrat dan laju produksi.

Anda mungkin juga menyukai