Anda di halaman 1dari 22

BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Unsur mineral merupakan salah satu komponen yang sangat
diperlukan oleh makhluk hidup di samping karbohidrat, lemak, protein,
dan vitamin, juga dikenal sebagai zat anorganik atau kadar abu. Sebagai
contoh, bila bahan biologis dibakar, semua senyawa organik akan rusak;
sebagian besar karbon berubah menjadi gas karbon dioksida (CO)
hidrogen menjadi uap air, dan Nitrogen menjadi uap Nitrogen (N)
Sebagian besar mineral akan tertinggal dalam bentuk abu dalam bentuk
senyawa anorganik sederhana, serta akan terjadi penggabungan antar
individu atau dengan oksigen sehingga terbentuk garam anorganik.
Berbagai unsur anorganik (mineral) terdapat dalam bahan biologi,
tetapi tidak atau belum semua mineral tersebut terbukti esensial, sehingga
ada mineral esensial dan non esensial. Mineral esensial yaitu mineral yang
sangat diperlukan dalam proses fisiologis makhluk hidup untuk membantu
kerja enzim atau pembentukan organ. Unsur-unsur mineral esensial dalam
tubuh terdiri atas dua golongan, yaitu mineral makro dan mineral mikro.
Mineral makro diperlukan untuk membentuk komponen organ di dalam
tubuh. Mineral mikro yaitu mineral yang diperlukan dalam jumlah sangat
sedikit dan umumnya terdapat dalam jaringan dengan konsentrasi sangat
kecil. Mineral non esensial adalah logam yang perannya dalam tubuh
makhluk hidup belum diketahui dan kandungannya dalam jaringan sangat
kecil. Bila kandungannya tinggi dapat merusak organ tubuh makhluk
hidup yang bersangkutan.

B. Rumusan Masalah
1. Apa pengertian dari mineral ?
2. Mendiskripsikan klasifikasi mineral ?
1

3. Jenis – jenis mineral makro dan mikro serta gangguannya ?
4. Proses metabolism mineral makro dalam tubuh ?
5. Bagaimana peran mineral mikro dan makro esensial dalam tubuh
C. Tujuan
Tujuan dari penyusunan makalah ini antara lain :
1. Mengetahui Mineral Mikro dan makro.
2. Berusaha membuka wawasan mengenai konsep Mineral Mikro.
3. Memenuhi tugas Mata Kuliah Biokimia.

BAB II
PEMBAHASAN

A.

Definisi

2

Fluor. Klasifikasi Mineral Menurut jenisnya. Jenis Mineral Mikro dan Makro Serta Gangguannya a. Berdasarkan dari kebutuhannya. Mineral makro dibutuhkan dengan jumlah > 100 mg per hari sedangkan mineral mikro dibutuhkan dengan jumlah <100 mg per hari. Mangan. Kalium. Mineral Mikro. Magnesium. Iodium.Yang termasuk mineral mikro antara lain: 3 . klasifikasi mineral dibedakan : a. Contohnya: Kalsium. Magnesium. Mineral Anorganik Adalah mineral yang tidak dibutuhkan serta tidak berguna bagi tubuh kita. Seng. sayur-sayuran serta buah-buahan. yang dapat kita peroleh melalui makanan yang kita konsumsi setiap hari seperti nasi. natrium berfungsi dalam menjaga kesimbangan cairan tubuh atau juga kalsium yang berfungsi untuk memperlancar peredaran darah. Contohnya: Besi.Mineral merupakan komponen inorganik yang terdapat dalam tubuh manusia. Mineral Mikro Mineral Mikro merupakan mineral yang jumlah kebutuhannya kurang dari (<100 mg per hari) atau lebih sedikit di bandingkan dengan mineral makro. b. yaitu Mineral Makro. mineral terbagi menjadi 2 kelompok yaitu mineral makro dan mineral mikro. Fosfor. Contohnya:Timbal Hitam (Pb). Mineral-mineral yang dibutuhkan tubuh akan memiliki fungsi khas-nya masing-masing seperti kalsium yang berperan dalam pembentukan struktur tulang & gigi. Tembaga. - Menurut bentuknya. Aluminium atau bahan-bahan kimia hasil dari resapan tanah dan lain. Mercuri. klasifikasi mineral dibedakan menjadi 2. Arsenik. Kromium. Natrium. atau vitamin tambahan. Selenium. Mineral Organik Adalah mineral yang dibutuhkan serta berguna bagi tubuh kita. C. ayam. Iron Oxide (Besi Teroksidasi). telur. B. ikan. - Klorida.

muncul lesi pada kulit dan infeksi yang tak kunjung sembuh. Selain itu. daging ayam. Namun bagi manusia. jantung yang berdetak lebih cepat. seng berperan pula dalam proses pembentukan genetik.5 gram zat besi. Ketidaknormalan pada kemampuan mengecap rasa dan mencium bau. Enzim sendiri berperan dalam metabolisme seluruh sel-sel ditubuh manusia. iritasi mata. 4 . Zinc/Seng Seng adalah salah satu mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dan dikelompokkan dalam golongan trace mineral. kesulitan memusatkan perhatian. 4.Beberapa gejala kekurangan zat besi adalah: kesulitan bernafas (nafas terengah-engah).1. Kesulitan dalam melihat dikegelapan. 6. di mana dua per tiganya ditemukan di dalam darah. sementara sisanya ditemukan di dalam hati. sakit saat menstruasi. Salah satunya sebagai zat perantara bagi lebih 70 macam enzim dan protein yang ada di tubuh manusia. yaitu pada DNA. Rata-rata pertumbuhan yang lambat. Sumber-sumber alami zat besi adalah: daging sapi. otot.4. sumsum tulang. fungsi sel tubuh akan terganggu.5 . Peranannya dalam produksi sel darah merah sudah sangat terkenal. Fungsi seng terbilang sangat vital bagi kelangsungan hidup sel-sel tubuh manusia. kelelahan. dan bahkan kerontokan rambut. maka jika enzim-enzim tidak terbentuk sempurna. Kelelahan yang hebat. arti penting zat seng sebenarnya baru terungkap pada tahun 1956. tidur yang tidak pulas. Penyembuhan luka yang lambat. Besi Zat besi merupakan salah satu mineral yang dapat membuat tubuh sehat Tubuh manusia mengandung lebih kurang 3. terutama untuk kaum wanita. 7. Tidak ada selera atau nafsu makan 3. ujung bibir yang pecah-pecah. 2. dan sayur-sayuran berwarna hijau tua. Berikut adalah tanda-tanda bila mengalami kekurangan seng menurut : 1. 5. 2. Kerontokan pada rambut.

mengontrol pertumbuhan.Jika tidak segera diobati. rumput laut dan aneka ikan serta hasil olahannya. membantu proses metabolisme. Pada ibu hamil. lembaga kesehatan dunia milik PBB. muka kelihatan suram. 3. pernah mencanangkan gerakan konsumsi garam beryodium di negara berkembang. Peran yodium bagi tubuh Yodium tergolong sebagai mikro mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. yaitu tinggi badan di bawah ukuran normal (cebol) yang disertai dengan keterlambatan perkembangan jiwa dan tingkat kecerdasan. Oleh kelenjar tiroid. Namun. Bahkan WHO.8. Meski sama-sama mengalami pembengkak pada bagian leher. bahkan menentukan berapa lama seseorang bertahan untuk hidup. seperti: kerang. lidah bengkak dan suara parau. selalu dihubung-hubungkan dengan garam. sehingga aliran darah ke otak berkurang sampai akhirnya terjadi gagal jantung. udang.Jika persediaan yodium di dalam tubuh sangat rendah maka kelenjar tiroid akan membesar sehingga membentuk benjolan pada leher yang biasanya disebut penyakit hipotiroid. sistem pernafasan melemah. kekurangan hormon tiroid. dikhawatikan bayinya akan mengalami cretenisma. hipotiroid berbeda dengan penyakit gondok (goitre) yang disebabkan karena virus. Yodium/iudium Jenis mineral ini.Tanda-tanda lain akibat hipotiroid ialah kelopak mata tampak lebih cembung. penderita mengalami kejang. rambut kasar. Sebenarnya yodium hanyalah mineral yang 'dititipkan' pada garam. yodium digunakan untuk memproduksi tiroksin. sumber yodium terbesar adalah seafood. Menurunnya produksi hormon pada pria (infertilitas). penderita hipotiroid akan mengalami anemia. Di dalam tubuh. Tiroksin adalah hormon yang mengatur aktivitas berbagai organ. yodium sangat dibutuhkan oleh kelenjar tiroid (kelenjar yang agak besar dan berada di leher depan bagian bawah). Hal ini disebabkan karena sebagian besar masyarakat di dunia menggunakan garam untuk memasak. lesu. 5 .

Apabila ia digabungkan dengan vitamin E. dan karenanya. lemah. Tidak usah ditanyakan lagi bahwa mereka merupakan senjata penting bagi tubuh untuk mencegah kanker.Kelebihan yodium di dalam tubuh dikenal juga sebagai hipertiroid. nafsu makan bertambah. jari-jari tangan bergetar. 4. Kecukupan yang dianjurkan sekitar 40-120 mikrogram/ hari untuk anak sampai umur 10 tahun. pemakan radikal bebas ini melindungi membran-membran sel dari serangan radikal bebas. jantung berdebar-debar. sistem antipenuaan yang disebut glutation peroksidase (GSH). Biasanya ditandai gejala mudah cemas.Untuk memenuhi kecukupan yodium sebaiknya di dalam menu sehari-hari sertakan bahan bahan pangan yang berasal dari laut. Hipertiroid terjadi karena kelenjar tiroid terlalu aktif memroduksi hormon tiroksin. Selenium Selenium telah menunjukkan diri sebagai salah satu dari agen-agen antikanker yang lebih kuat. sensitif terhadap panas. efektivitas keduanya terhadap kanker akan sangat meningkat. Mereka bersama-sama bekerja sebagai antikanker yang kuat. hiperaktif. 150 mikrogram/ hari untuk orang dewasa. Untuk wanita hamil dan menyusui dianjurkan tambahan masing-masing 25 mikrogram dan 50 mikrogram/ hari. 6 . sering berkeringat. Kebutuhan yodium perhari sekitar 1-2 mikrogram per kg berat badan. Kombinasi ini membentuk satu antioksidan yang paten. Selenium meningkatkan efisiensi sehingga DNA dapat memperbaiki dirinya sendiri. Pada kadar tinggi selenium bersifat langsung sebagai racun terhadap sel-sel kanker. bola mata menonjol serta denyut nadi bertambah cepat dan tidak beraturan. berat badan menurun. Jumlah vitamin E dalam diet seseorang mempengaruhi kadar GSH di dalam tubuh. GSH oleh beberapa orang dilukiskan menyerupai miniatur kekuatan polisi yang mencari dan menghancurkan sel-sel pemberontak dan radikal-radikal bebas dalam tubuh. Sejumlah kemampuan murni lainnya yang ditunjukkan oleh selenium: 1.

Jadi betapa pentingnya mineral ini bagi pejuang kanker. Selenium merupakan stimulan yang paten bagi sistem kekebalan. pertumbuhan rambut yg lambat  Kelebihan :Kerusakan saraf. Kebutuhan Harian Dewasa : Dibutuhkan 2 miligram pada orang-orang yang menderita kanker telah didapati kekurangan tembaga. 4. Chromium Chromium adalah sejenis mineral mikro yang esensial bagi tubuh. kerusakan hati. Selenium menghambat pertumbuhan tumor dalam jaringan 3. Pembentukan tulang Akibat Dari Kekurangan & Kelebihan :  Kekurangan : Anemia pada anak² yg menderita malnutrisi. Fungsi utama dalam tubuh : Komponen enzim Akibat Dari Kekurangan & Kelebihan :  Kekurangan : Penurunan berat badan. payudara manusia. Mangan Sumber makanan utama : Gandum. mual & muntah. Pembentukan sel darah merah. Fungsinya hampir sama dengan insulin yang diproduksi oleh tubuh 7 . Esensial dalam hal ini berarti tidak bisa diproduksi oleh tubuh dan harus didapatkan dari sumber luar (seperti makanan dan suplementasi).5 miligram. Para ilmuwan telah memperhatikan adanya hubungan langsung antara insiden kanker dan kadar selenium di dalam tanah di berbagai negara yang berbeda. Selenium bekerja membersihkan darah dari efek kemoterapi dan malfungsi liver. tembaga tercakup dalam suplemen-suplemen lainnya disamping mineral-mineral cairan. perubahan warna rambut. buah-buahan yg dikeringkan. tanaman polong yang dikeringkan.2. Oleh karenanya. Tembaga Sumber makanan utama : Daging. tiram.  Kelebihan : Pengendapan tembaga dalam otak. iritasi kulit. 5. Selenium dapat mendeaktivasi toksisitas radiasi di dalam tubuh. 7. Bilamana kadarnya lebih rendah. Kebutuhan Harian Dewasa : Dibutuhkan 3. 5. kacang-kacangan. insiden kanker pada populasi tersebut meningkat. gandum. Fungsi utama dalam tubuh :Komponen enzim. 6.

yaitu untuk mendorong glukosa (karbohidrat) ke dalam sel untuk dijadikan energi.4 mg hingga 6 mg Chromium. Asupan chromium yang optimal tampaknya menurunkan jumlah insulin yang diproduksi agar tidak terlalu banyak menjaga kadar gula darah. fluor terbukti dapat melindungi lubang gigi saat dikonsumsi dalam jumlah menengah (di bawah 4 mg/l). Dalam beberapa studi kesehatan berdasarkan variasi geografis (tempat tinggal). Tingkat fluor diatas 2mg/l dapat merusak pertumbuhan gigi orang dewasa sebelum menjadi gigi tetap Sumber fluor di antaranya adalah air. ditemukan adanya hubungan yang kuat antara asupan gizi Chromium dengan penyakit diabetes dan jantung. daging sapi. Tindakan khusus harus dilakukan saat jumlah fluor yang dikonsumsi oleh anak-anak. Walaupun tidak begitu diperlukan. tanaman. Sumber alami Chromium: Gandum. Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari. Fluor bertanggung jawab terhadap pencegahan kerusakan gigi yang terjadi di Amerika Serikat mulai pertengahan tahun 1980-an. dengan kadar yang lebih rendah umumnya dimiliki oleh individu yang berusia lanjut. bayam. b. 8. Di tempat yang masyarakatnya mengkonsumsi cukup Chromium. susu dan kacang hijau. makanan laut. yaitu mineral makro dan mineral mikro. Di dalam tubuh manusia dewasa pada umumnya mengandung 0. Sedangkan fungsi fluor di antaranya adalah :  Untuk pertumbuhan dan pembentukkan struktur gigi. kuning telur. Mineral Makro Mineral terbagi dua. sedangkan mineral mikro adalah mineral 8 . jumlah penderita diabetes dan jantung jauh lebih sedikit daripada tempat yang masyarakatnya tidak mengkonsumsikan cukup Chromium.  Untuk mencegah karies gigi. ikan dan makanan hasil ternak. Fluor Sudah ada kontroversi tentang fluor yang ditambahkan ke dalam air.

Berperan dalam absorbsi glukosa dan sebagai alat angkut zat gizi lain melalui membrane. Mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel. apatis dan kehilangan nafsu makan. 5. Berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot. sama seperti cairan empedu dan pancreas mengandung banyak natrium. Sumber lainnya seperti susu. Menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh dengan mengimbangi zat-zat yang membentuk asam. telur. 9 . diare. keringat berlebihan. Sumber natrium yang lain berupa monosodium glutamate (MSG).yang dibutuhkan dalam jumlah kurang dari 100 mg sehari. sayur dan buah mengandung sedikit natrium. 2. kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur.Berikut ini akan dibahas mengenai mineral makro antara lain: 1. Fungsi dari natrium antara lain : 1. 3540 % terdapat dalam kerangka tubuh. Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen ekstraseluer. Cairan saluran cerna. Dampak Kekurangan dan Kelebihan Akibat kekurangan natrium adalah sebagai berikut: 1. 3. terutama melalui dinding usus sebagai pompa natrium. Makanan yang belum diolah. dan diet rendah natrium. dapat terjadi setelah muntah. ikan. 4. Sumber utama Natrium adalah garam dapur (NaCl). 2. daging. Menyebabkan kejang. Natrium (Na) Natrium merupakan kation utama dalam cairan ekstraseluler . mentega dan makanan laut lainnya.

Klorida (Cl) Klor merupakan anion utama cairan ekstraselular. 2. yang diperlukan untuk bekerjanya enzim-enzim pencernaan. Klor diabsorpsi di usus halus dan dieksresi melalui urin dan keringat. Kehilangan klor mengikuti kehilangan natrium. Membantu pemeliharaan keseimbangan asam dan basa bersama unsur-unsur pembentuk asam lainnya 4. Mengatur system rennin-angiotensin-aldosteron yang mengatur keseimbangan cairan tubuh. Dan jika kelebihan juga bisa membuat muntah. 3. diare kronis. dan keringat berlebihan. Fungsi dari klorida ini antara lain : 1. Kekurangan klor terjadi pada muntah-muntah. Ion klor dapat dengan mudah keluar dari sel darah merah dan masuk ke dalam plasma darah guna membantu mengangkut karbondioksida ke paru-paru dan keluar dari tubuh.Akibat kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut menyebabkan edema dan hipertensi. Memelihara suasana asam dalam lambung sebagai bagian dari HCL. 2. Beberapa sayuran dan buah juga mengandung klor. Klor terdapat bersamaan dengan natrium dalam garam dapur. 10 . Konsentrasi klor tertinggi adalah dalam cairan serebrospinal (otak dan sumsum tulang belakang). Jadi AKG minimum klor sehari sebesar 750 mg. lambung dan pancreas. Berperan dalam memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit dalam cairan ekstraseluler. 5.

kalium berfungsi sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologi. terutama metabolisme energi dan sintesis glikogen dan protein. sayuran dan kacang-kacangan. Bersama kalsium. Kalium dieksresi melalui urin. kelumpuhan. Taraf kalium normal darah dipelihara oleh ginjal melalui kemampuannya 11 .3. diare kronis atau kebanyakan menggunakan obat pencuci perut. dan konstipasi. kehilangan nafsu makan. lemah. terutama buah. 3. Kalium berasal dari tumbuhtumbuhan dan hewan. Kebanyakan kehilangan melalui ginjal adalah karena penggunaan obat diuretic terutama untuk pengobatan hipertensi. Kelebihan kalium dapat terjadi bila ada gangguan fungsi ginjal. 4. Kalium (K) Kalium merupakan ion yang bermuatan positif dan terdapat di dalam sel dan cairan intraseluler. 2. mengigau. Kekurangan kalium dapat terjadi karena kebanyakan kehilangan melalui saluran cerna atau ginjal. Fungsi dari kalium ini antara lain : 1. Kelebihan kalium akut dapat terjadi bila konsumsi melebihi 12 g/ m2 permukaan tubuh sehari tanpa diimbangi oleh kenaikan eksresi. Sumber utama adalah makanan segar/ mentah. Kalium diabsorpsi dengan mudah dalam usus halus. Hiperkalemia akut dapat menyebabkan gagal jantung yang berakibat kematian. feses. Kehilangan banyak melalui saluran cerna dapat terjadi karena muntah-muntah. keringat dan cairan lambung. Di dalam sel. Berperan dalam pertumbuhan sel. Kekurangan kalium menyebabkan lesu. kalium berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot. Berperan dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit serta keseimbangan asam dan basa bersama natrium.

Kalsium (Ca) Kalsium merupakan mineral yang paling banyak dalam tubuh yang berada dalam jaringan keras yaitu tulang dan gigi. stabilisator membrane. Meningkatkan fungsi transport membran sel. kalsium berperan penting dalam mengatur fungsi sel. seperti keju. 2. penggumpalan darah dan menjaga permebialitas membrane sel. Kalsium mengatur kerja hormone dan factor pertumbuhan. lipase pancreas. pembentukan dan pemecahan asetilkolin. Relaksasi dan Kontraksi otot. 4. kontraksi otot. kacang-kacangan dan hasil olahanannya. Katalisator reaksi biologic. udang. kepiting. Berperan dalam fungsi saraf. tindakan enzim pemecah lemak. 3. daun singkong. Fungsi utama dari kalsium antara lain : 1. Kalium dikeluarkan dalam bentuk ion dengan menggantikan ion natrium melalui mekanisme pertukaran di dalam tubula ginjal. 7. kerang. 5. seperti untuk transmisi saraf. Kalsium dalam tulang berguna sebagai bagian integral dari struktur tulang dan sebagai tempat menyimpan kalsium. 6. daun lamtoro. eksresi insulin oleh pancreas. dengan interaksi protein yaitu aktin dan myosin. seperti absorpsi vitamin B12. Sumber kalsium terutama pada susu dan hasilnya. mengarbsorpsi kembali dan mengeluarkan kalium di bawah pengaruh aldosteron. 12 . 4.menyaring. Di dalam cairan ekstraseluler dan intraseluler. Ikan dimakan dengan tulang. Mengatur pembekuan darah. Pembentukan tulang dan gigi. dan transmisi ion melalui membrane organel sel. tekanan darah dan fungsi kekebalan. termasuk ikan kering merupakan sumber kalsium yang baik.

Selain itu dapat juga menyebabkan osteomalasia yaitu riketsia pada orang dewasa dan terjadi karena kekurangan vitamin D. Absorpsi pasif terjadi pada permukaan saluran cerna. Akibat kelebihan kalsium menimbulkan batu ginjal atau gangguan ginjal. 5. ayam. ikan. Dapat juga terjadi pada perokok dan pemabuk. kadar kalsium darah yang rendah dapat menyebabkan tetani atau kejang. Fosfor terdapat pada tulang dan gigi serta dalam sel yaitu otot dan cairan ekstraseluler. Kalsium membutuhkan pH 6 agar dapat berada dalam kondisi terlarut. Kehilangan kalsium dapat terjadi melalui urin. susu dan hasilnya. Fosfor terdapat pada semua sel mahluk hidup. telur. fosfor merupakan komponen structural dinding sel. 13 . Pada usia lanjut terjadi osteoporosis yang dapat dipercepat oleh keadaan stress. Kalsium yang tidak diabsorpsi dikeluarkan melalui feses. fosfor berperan dalam reaksi yang berkaitan dengan penyimpanan atau pelepasan energi dalam bentuk Adenin Trifosfat (ATP). Sebanyak 30-50 % kalsium yang dikonsumsi diabsorpsi tubuh yang terjadi di bagian atas usus halus yaitu duodenum. Fosfor merupakan bagian dari asam nukleat DNA dan RNA. Sebagai fosfolipid.Kekurangan kalsium pada masa pertumbuhan menyebabkan gangguan pertumbuhan. Kalsium hanya bias diabsorpsi bila terdapat dalam bentuk larut air dan tidak mengendap karena unsure makanan lain. Absorpsi kalsium terutama dilakukan secara aktif dengan menggunakan alat angkut protein-pengikat kalisum. terutama makanan kaya protein. sekresi cairan yang masuk saluran cerna serta keringat. seperti daging. tulang kurang kuat. mudah bengkok dan rapuh. Fosfor (P) Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak dalam tubuh. gangguan absorpsi mineral lain serta konstipasi. Sebagai fosfat organic. kacang-kacangan serta serealia. sekitar 1 % dari berat badan.

jumlah yang dibebaskan dan disimpan dalam tulang. Kalsitonin meningkatkan eksresi fosfat oleh ginjal. kurang nafsu makan dan kerusakan tulang. Kalsifikasi tulang dan gigi melalui pengendapan fosfor pada matriks tulang. 3.Fungsi dari fosfor antara lain : 1. yang dapat mengikat fosfor sehingga tidak dapat diabsorpsi. Magnesium (Mg) 14 . jumlah yang ditahan oleh ginjal. Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi. PTH menurunkan reabsorpsi fosfor oleh ginjal. protein dan lemak melalui proses fosforilasi fosfor dengan mengaktifkan berbagai enzim dan vitamin B. Kekurangan fosfor juga terjadi pada penderita yang kehilangan banyak cairan melalui urin. Mengatur peralihan energi pada metabolisme karbohidrat. 5. 6. Bagian dari ikatan tubuh esensial yaitu RNA dan DNA serta ATP dan fosfolipid. Kadar fosfor dalam darah diatur oleh hormone paratiroid (PTH) yang dikeluarkan oleh kelenjar paratiroid dan hormone kalsitonin serta vitamin D. untuk mengontrol jumlah fosfor yang diserap. 4. 2. ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang. Mengatur keseimbangan asam basa. Absorpsi dan transportasi zat gizi serta system buffer. Kekurangan fosfor bias terjadi karena menggunakan obat antacid untuk menetralkan asam lambung. Kekurangan fosfor mengakibatkan kerusakan tulang dengan gejala lelah. Fosfor dapat diabsorpsi secara efisien sebagai fosfor bebas di dalam usus setelah dihidrolisis dan dilepas dari makanan oleh enzim alkalin fosfatase dalam mukosa usus halus dan diabsorpsi secara aktif yang dibantu oleh bentuk aktif vitamin D dan difusi pasif.

serta dalam sintesis. magnesium berperan dalam transmisi saraf. Daging. jaringan lunak dan cairan tubuh lainnya. Dalam hal ini magnesium berlawanan dengan kalsium. Sumber utama magnesium adalah sayur hijau. Kekurangan magnesium bisa terjadi jika kekurangan protein dan energi serta berbagai kompilasi penyakit yang menyebabkan gangguan absorpsi atau penurunan fungsi ginjal. Magnesium berperan penting dalam system enzim dalam tubuh. endokrin. gugup. terlalu lama mendapat makanan tidak melalui mulut (intravena). susu dan hasilnya serta cokelat merupakan sumber magnesium yang baik. Magnesium berperan sebagai katalisator dalam reaksi biologic termasuk metabolisme energi. juga dapat menyebabkan kekurangan magnesium. Kekurangan magnesium berat akan menyebabkan kurang nafsu makan.Magnesium adalah kation terbanyak setelah natrium di dalam cairan interselular. otot. Peranan magnesium dalam tumbuh-tumbuhan sama dengan peranan zat besi dalam ikatan hemoglobin dalam darah manusia yaitu untuk pernafasan. penggunaan diuretika (perangsang pengeluaran urin). Penyakit yang menyebabkan muntah-muntah. serealia tumbuk. biji-bijian dn kacang-kacangan. gangguan pertumbuhan. degradasi. Magnesium terdapat dalam tulang dan gigi. kontraksi otot dan pembekuan darah. 15 . Magnesium terlibat dalam berbagai proses metabolisme. Magnesium mencegah kerusakan gigi dengan cara menahan kalsium dalam email gigi. mudah tersinggung. karbohidrat. protein dan asam nukleat. diare. dan stabilitas bahan gen DNA di dalam semua sel jaringan lunak. lipid. Di dalam sel ekstraselular. Magnesium merupakan bagian dari klorofil daun.

gangguan system saraf pusat. 16 . Sulfur terdapat dalam tulang rawan. dalam bentuk teroksidasi dan dihubungkan dengan mukopolisakarida. koma dan gagal jantung. biotin dan hormone insuline serta membantu detoksifikasi. seperti vitamin tiamnin dan biotin serta asam amino metionin dan sistein. bagian dari tiamin. kulit. Kecukupan sehari sulfur tidak ditetapkan dan hingga sekarang belum diketahui adanya kekurangan sulfur bila makanan yang kita konsumsi cukup mengandung protein.kejang/tetanus. halusinasi. Rantai samping molekul sistein yang mengandung sulfur berkaitan satu sama lain sehingga membentuk jembatan disulfide yang berperan dalam menstabilkan molekul protein. 7. Kelebihan magnesium terjadi pada penyakit gagal ginjal. Sulfur (S) Sulfur merupakan bagian dari zat-zat gizi esensial. Sulfur juga berperan melarutkan sisa metabolisme sehingga bias dikeluarkan melalui urin. Berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi. Akibat kelebihan magnesium belum diketahui secara pasti. rambut dan kuku yang banyak mengandung jaringan ikat yang bersifat kaku. Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih pada hewan yang akan menghambat pertumbuhan. Sulfur berasal dari makanan yang terikat pada asam amino yang mengandung sulfur yang diperlukan untuk sintesis zat-zat penting. Sumber sulfur adalah makanan yang mengandung berprotein. Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein.

manusia memerlukan mineral dalam jumlah tertentu. Mineral merupakan unsur esensial bagi fungsi normal sebagian pengendalian komposisi cairan tubuh 65%. karena tubuh hanya memerlukan dalam jumlah kurang dari 100 mg saja. membantu manusia mendapatkan zat yang diperlukan tubuh. Mineral yang dibutuhkan tubuh hingga saat ini dikenal dengan nama mineral makro dan mineral mikro. tapi sudah mencukupi bagi tubuh. Jumlah yang memang sangat kecil.Intake (asupan) makanan sehari-hari. Untuk pemeliharaan fungsi tubuh. Kesimpulan 1. Mineral esensial yaitu mineral yang sangat diperlukan dalam proses fisiologis makhluk hidup untuk membantu kerja enzim atau 17 . Dinamakan mineral mikro.BAB III PENUTUP A. 2.

Unsur-unsur mineral esensial dalam tubuh terdiri atas dua golongan. Oleh karena itu. (Online) (http://www.google. Tjay. 2007. Kami selaku penulis sadar bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna. Saran Demikianlah makalah ini kami buat untuk meningkatkan pemahaman dan pengetahuan kita tentang mineral. DAFTAR PUSTAKA Lestari. Makalah tentang mineral.Tan Hoan dan K. kami mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari para pembaca agar makalah selanjutnya dapat lebih baik lagi.pembentukan organ. Jakarta: PT Gramedia 18 .Rahardja. Obat-Obat Penting. 2014. Wijj.com/2014/03/makalah+tentang+mineral. yaitu mineral makro dan mineral mikro. B.html) Diaskes tanggal 06 Januari 2014.

MAKALAH BIOKIMIA MINERAL Disusun oleh: Kelas A 19 .

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan .Adapun tujuan pembuatan makalah kami ini sebagai sarana untuk menambah pengetahuan kita mengenai “Mineral “ khususnya mahasiswa D3 Farmasi. Akhir kata penulis mengucapkan Terima Kasih 20 . Namun kami berharap makalah ini berguna untuk menambah wawasan kita.wb puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT. untuk itu kami menerima segala bentuk kriktik dan saran yang dapat menambah wawasan kita semua.wr. dan kepada semua pihak yang telah berpartisipasi dalam membantu menyelesaikan makalah ini. atas rahmad dan karuniaNYA sehingga makalah saya ini dapat terselesaikan dengan sebaikbaiknya .AKADEMI FARMASI BINA HUSADA KENDARI 2015 KATA PENGANTAR Ass. Pada kesempatan ini kami sampaikan ucapan terima kasih kepada Dosen pengajar yang telah membimbing dan memberi arahan kepada kami.

................................ 1 B.. Keuntungan dan kerugian............... Syarat pembuatan tablet……………................................... Definisi tablet lepas lambat……………...................................... Kesimpulan ........................ B.. D.... C.... Rumusan Masalah......... Tujuan………………............................................................................. 10 DAFTAR PUSTAKA 21 .........Kendari... 10 B.................... Saran .......................................................................... Latar belakang . 2 C.. 3 3 4 5 BAB III PENUTUP A............. 2 BAB II PEMBAHASAN A. 06 Januari 2014 Penulis DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN A......................... Formulasi tablet lepas lambat ..............................

22 .