Resepi Nasi Ayam

Bahan-bahan buat ayam:

1 ekor ayam dipotong 8
2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
2 cm halia, ditumbuk halus
sos tiram
kicap cair
kicap manis
madu
minyak bijan
Bahan untuk nasi:
3 cawan beras
4 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar mentega
1 cm halia ditumbuk halus
3 ulas bawang putih ditumbuk halus
garam
2 bunga lawang
4 buah pelaga
1 kayu manis
2 helai daun pandan
1 helai daun salam
susu full cream
garam
serbuk ayam
gula
bawang goreng
Bahan untuk sos:
5 biji cili merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia
1 sudu teh cuka
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula
1/2 cawan air rebusan ayam
Bahan untuk sup:
air rebusan ayam
jeruk kubis
serbuk ayam
garam
bawang goreng
irisan daun sop
Bahan untuk kuah kicap:
Kuah kicap perapan ayam di atas
Kicap manis cap kipas udang
Sedikit garam
Air rebusan ayam
Cara buat nasi ayam:
1. Kisar bawang putih dan halia, lalu perap ayam dengan bahan kisar tersebut selama 30 minit.

2. Panaskan air sampai mendidih di dalam periuk dan masukkan ayam tadi. Perlahankan api
sampai ayam menjadi setengah masak.
3. Sambil menunggu, anda siapkan bahan perap. Campurkan sos tiram, kicap cair, kicap manis,
madu dan minyak bijan dalam satu wadah.
4. Kalau ayam sudah siap, angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap seketika.
5. Dinginkan ayam kurang lebih 1 jam.
6. Goreng ayam dalam kepanasan api sederhana di dalam periuk yang dalam sampai ayamnya
tenggelam oleh minyak.
7. Setelah ayam masak, angkat dan gantung untuk toskan minyak.
8. Ayam sudah siap dipotong dan dihidang.
Cara buat nasi ayam:
1. Basuh beras, tos dan letakkan di dalam rice cooker.
2. Masukkan mentega, tumis bawang putih, dan halia yang telah dikisar, sambil itu masukkan bunga
lawang, buah pelaga, kayu manis, daun pandan dan daun salam seketika.
3. Setelah naik bau harum, masukkan separuh daripada air rebusan ayam, susu full cream, garam
dan serbuk ayam dan gula untuk mengikat rasa.
4. Tutup api dan biarkan mendidih, jika sudah tuang ke dalam beras tadi.
5. Lepas nasi masak, tabur bawang goreng.
6. Nasi ayam siap disantap.
Cara buat sup nasi ayam:
1. Air rebusan ayam yang semula di masak lagi dan campurkan jeruk kubis, garam, dan serbuk
ayam.
2. Bubuh dengan irisan daun sop dan bawang goreng saat dihidangkan.
Cara buat sos nasi ayam:
1. Campurkan cili merah, halia dan bawang putih, masak di dalam kuali.
2. Tambahkan air rebusan ayam, lalu masukkan gula, garam dan cuka secukupnya.
3. Masak dengan api kecil hingga likat. semua bahan sos di atas.
4. Cara buat kuah kicap nasi ayam:
5. Air kicap dari hasil perap ayam sebelumnya, dimasak lagi di dalam kuali hingga mendidih.
6. Angkat dan letakkan di mangkuk.