Anda di halaman 1dari 3

NURSIDA

I11115078
Tugas Biokimia
1.
2.
3.
4.

Sebut dan jelaskan klasifikasi enzim?


Sebut dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi enzim?
Sebut dan jelaskan aplikasi enzim dalam kehidupan sehari-hari?
Sebut dan jelaskan pengertian enzim serta sifat-sifat enzim?
JAWABAN

1. Enzim adalah senyawa protein yang dapat mengatalisi reaksi-reaksi kimia dalam sel
dan jaringan makhluk hidup. Enzim merupakan biokatalisator artinya senyawa
organic yang mempercepat reaksi kimia.
Sifat Enzim

Merupakan protein

Merupakan biokatalisator.

Mempercepat reaksi kimia dengan jalan menurunkan energy aktivasi yaitu energy
awal yang diperlukan untuk memulai reaksi kimia.

Enzim bekerja spesifik artinya untuk mengubah atau mereaksikan suatu zat tertentu
memerlukan zat tertentu pula.

Bekerja sangat cepat

Tidak ikut bereaksi (tidak mengalami perubahan).

Tidak mengubah keseimbangan reaksi

Memliki sifat aktif atau sisi katalitik yaitu bagian enzim tempat substrat
berkombinasi.

Substrat asing yang berfungsi menghambat reaksi disebut inhibitor dan yang
berfungsi mempercepat reaksi disebut activator.

2. Klasifikasi enzim yaitu :


a. Hidrolase
Hidrolase merupakan enzim-enzim yang menguraikan suatu zat dengan pertolongan
air. Hidrolase dibagi atas kelompok kecil berdasarkan substratnya yaitu :
Karbohidrase,enzim-enzim yang menguraikan golongan karbohidrat.
Kelompok ini masih dipecah lagi menurut karbohidrat yang diuraikannya, misal :
Amilase
Maltase

Sukrase
Laktase
Selulase
Pektinase,
b. Esterase
Enzim-Enzim yang memecah golongan ester.Contohnya yaitu lipase dan fosfatase
c. Proteinase atau Protease
Enzim-Enzim yang menguraikan golongan protein.Contohnya peptidase,
Gelatinase,renin.
d. Oksidase dan reduktase
Enzime yang menolong dalam proses oksidasi dan reduksi.Enzim Oksidase dibagi
lagi menjadi; dehidrogenase, katalase, desmolase, karboksilase, transaminase
e. Enzim juga dapat dibedakan menjadi eksoenzim dan endoenzim berdasarkan
tempat kerjanya, ditinjau dari sel yang membentuknya.Eksoenzim ialah enzim
yang aktivitasnya diluar sel. Endoenzim ialah enzim yang aktivitasnya
didalam sel.
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim :

Suhu
Semua enzim membutuhkan suhu yang cocok agar dapat bekerja dengan biak. Laju reaksi
biokimia meningkat seiring kenaikan suhu. Hal ini karena panas meningkatkan energi kinetik
dari molekul sehingga menyebabkan jumlah tabrakan diantara molekul-molekul meningkat.

Nilai pH
Efisiensi suatu enzim sangat dipengaruhi oleh nilai pH atau derajat keasaman sekitarnya. Ini
karena muatan komponen asam amino enzim berubah bersama dengan perubahan nilai pH.
Secara umum, kebanyakan enzim tetap stabil dan bekerja baik pada kisaran pH 6 dan 8. Tapi,
ada beberapa enzim tertentu yang bekerja dengan baik hanya di lingkungan asam atau basa.

Konsentrasi Substrat
Jelas saja konsentrasi substrat yang lebih tinggi berarti lebih banyak jumlah molekul
substrat yang terlibat dengan aktivitas enzim. Sedangkan konsentrasi substrat yang
rendah berarti lebih sedikit jumlah molekul substrat yang dapat melekat pada enzim,
menyebabkan berkurangnya aktivitas enzim.
Konsentrasi Enzim
Semakin besar konsentrasi enzim maka kecepatan reaksi akan semakin cepat pula.
Konsentrasi enzim berbanding lurus dengan kecepatan reaksi, tentunya selama masih
ada substrat yang perlu diubah menjadi produk.
Aktivator & Inhibitor
Aktivator merupakan molekul yang membantu enzim agar mudah berikatan dengan
substrat.Inhibitor adalah substansi yang memiliki kecenderungan untuk menghambat
aktivitas enzim. Inhibitor enzim memiliki dua cara berbeda mengganggu fungsi
enzim. Berdasarkan caranya, inhibitor dibagi menjadi 2 kategori: inhibitor kompetitif
dan inhibitor non-kompetitif.

4. Aplikasi enzim dalam kehidupan sehari-hari:


Enzim banyak digunakan diberbagai idang kegiatan .Enzim digunakan secara luas
dalam bidang industri ,terutama industri bioteknologi.Dalam bidang ini, baik yang

konvensional maupun yang mutakhir,yang menngandalkan teknik rekombinasi gen,


pengetahuan dan penggunaan enzim merupakan syarat mutlak untuk berhasil.Dalam
segmen bioteknologi tradisional dan skala kecil,seperti berbagai industri makanan
tingkat rumah tangga ,pengetahuan empiris tentang enzim diwariskan secara turuntemurundan biasanya bercampur dengan pengetahuan empiris tentang penggunan
praktis mikroorganisme ,yang secara umum dinamai ragi.Selain itu enzim juga
dipakai dalam industri lain yang tidak tergolong kedalam industri biteknologi dalam
arti luas .Contohnya industri tekstil dan industri kertas.Dalam bidang bioteknologi
enzim juga telah digunakan dalam pengolahan air limbah serta dalam pengolahan
sampah, terutama sampah organik.