10 Januari 2014

Kepada
Ketua Penyewa
No 21B Bgn Waizek
Lorong Kiri 2
Kg Baru Puchong
Puchong Selangor
(Pn Suratni)
NOTIS PENGOSONGAN PREMIS NO 12B BGN WAIZEK
Perkara diatas dan perbualan tempoh hari dirujuk.
Puan dan seisi rumah diminta untuk mengosongan premis seperti tersebut diatas berkuatkuasa
dari 1 hb March 2014 ini. Tujuan adalah kerana kerja-kerja ubahsuai yang akan di lakukan
diatas premis tersebut bagi kegunaan Tuan Punya bangunan sendiri.
Saya berharap puan mematuhi perkara ini bagi mengelakan sebarang kesulitan.
Sekian dan terima kasih diatas kerjasama puan.

Saya yang benar

TN HJ MOHD YUSUFF IBRAHIM

Tuan Punya Premis

KEK PELANGI KUKUS

Bahan-Bahan (Loyang 7x7x3)

1 cawan mentega

cawan gula kastor

3 biji telur

cawan susu pekat

cawan serikaya

1 cawan tepung gandum

1 sudu kecil serbuk penaik

1 sudu besar koko

1 sudu kecil vanila

Sedikit pewarna merah jambu, hijau, kuning, ungu, jingga

Cara membuat
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul
sebati.
2. Masukkan susu pekat, serikaya dan vanila. Kacau rata dan bubuh tepung gandum
bercampur serbuk penaik.
3. Bila sebati, bahagikan kepada 7. Warnakan berbeza termasuk satu adunan dengan
koko.
4. Sudukan selang seli ke dalam mangkuk (aluminium) yang sudah dilengser dengan
marjerin dan alas dasarnya dengan kertas kalis minyak. Tutup dngn aluminium foil
dan kukus selama 1 jam atau hingga masak.
* Untuk kek lebih lembut, tambah 2-3 sudu besar susu segar/cair. Jika bahagi ke dlm

mangkuk2 kecil, masa mengukus lebih pendek.

Kek Lapis Kukus Cream Cheese (loyang 8x8x3inci)

BAHAN A

250 gm cream cheese

60 gm gula halus

1 biji telur

1 sudu besar air

1 sudu besar tpng gandum

Cara-cara
1. Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
2. Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
3. Biarkan sebentar.
BAHAN B (KEK)

2 biji telur

1 cwn gula halus

1 sk vanilla

sedikit garam

1/2 cwn air panas didih

1/2 cwn cwn susu segar/cair

1/2 cwn minyak jagung/masak

1 cwn tpng gandum*

3 sudu besar sebuk koko*

1 sudu kecil baking soda*

1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)

Cara-cara
1. Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
2. Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
3. Masukkan air panas,susu dan minyak.
4. Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda, b. powder dan serbuk koko yg telah diayak
dan gaul sebati.
5. Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.
CARA MEMASAK.
1. Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.
2. Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.
3. Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20
minit.
4. Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna
aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
5. Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan
kukus lagi selama 20 minit.
6. Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.
KEK BUAH KUKUS
Bahan-bahan

250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)

350g gula pasir

60ml air panas

500g buah-buahan campuran

3 biji telur gred A

350g tepung gandum*

1 sudu kecil cream of tartar*

2 sudu kecil soda bicarbonat*

1 sudu kecil serbuk buah pala/nutmeg*

1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara
1. Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan.
Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran. Kacau
sebati dan biarkan mendidih sebentar. Kemudian sejukkan.
2. Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit
demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
3. Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke
dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
4. Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan
kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.
5. Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh juga
dikukus 2 jam shj)
6. Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya
kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).
Petua supaya kek buah menjadi dgn jayanya.
** Yatie kukus 2 jam pertama guna api sederhana je dan 2 jam terakhir guna api kecil sahaja.
Kalau nak tambah air pengukus, pastikan di tambah dngn air panas. Yatie isikan air hampir
penuh di pengukus supaya tak perlu tambah air masa mengukus, sedang elok je.
**Bila kek dah masak biarkan dlm 5 minit, barulah di buka penutup kukusan. Lapkan air yg
terdapat di atas permukaan aluminium foil dan kelilingnya. Lubangkan kecil sedikit di
permukaan aluminium foil supaya wap panas keluar. Bila dah 10 minit barulah buka
keseluruhan aluminium foil dan biarkan kek di pengukus sehingga sejuk. Jika kek di angkat

dari pengukus terus bila dah masak, buah akan turun.

**Potong kek bila betul2 sejuk. lebih baik di biarkan semalaman dlm tudung saji. Kek ni lebih
sedap di makan selepas 2 hari, tapi saya makan je sbb dah terliur sangat...mmng sedap. Bila
dah semalaman lagilah sedap dan bertambah moist kek buah ni.

KEK KUKUS ASAM MANIS

Bahan-bahan (loyang bulat 9 inci)

5 biji telor gred A (yang sejuk dari fridge)

1 1/2 cwn gula halus

1 sudu besar ovallette

2 cwn tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

150 ml susu cair

1/2 sudu kecil garam

100 gm minyak jagung/masak

1 sudu kecil esen vanila

beberapa titis pewarna kuning dan hijau

asam manis secukupnya (hawflakes, lagi bnyk lagi sedap)

Cara Membuat:1. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dan ketepikan dahulu.
2. Pukul gula dan telur hingga kembang. Setelah kembang masukkan ovallete dan pukul
lagi sehingga betul2 kembang dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul
sebati.
3. Masukkan tepung dan b.powder yg telah di ayak berselang seli dengan susu dan
masukkan esen vanilla. Gaul sebati dan bahagikan pada 2 bahagian....letak pewarna
kegemaran.

4. Loyang dialas kertas dan sapu sedikit mentega. Letak adunan hijau dulu, ratakan
permukaannya dan susun asam manis di atas permukaannya... kukus selama 15 minit
dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
5. Buat pula lapisan kuning, ratakan dan tabur susun asam manis di atas permukaannya
dan kukus lagi 15 minit. Ulang2 lapisan sampai adunan habis.
6. Untuk lapisan yang akhir, kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya.
7. Setelah kek masak, angkat dan biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian
baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.

AGAR GULA MERAH

Bahan-bahan :

1 paket serbuk agar-agar 10 gm

1 liter air (4 cawan)

1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm)

1/4 cwn gula pasir

250 ml santan pekat (Yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya tambahkan
air)

1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu

Secubit garam

2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara:
1. Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air.
Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan
sentiasa di kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2
cawan. (Guna air yg dari 4 cwn tu ya)
2. Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk
agar2. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga
didih.
4. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan
garam.
5. Kacau
dan
tunggu
hingga
menggelegak
atas
api
sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang
1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak
kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan
membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api
dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil.
Tutup api.
6. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air.
Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras.
Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang
sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...
TIPS DAN NOTA NAZ:

Banyak orang yang tertanya-tanya kenapa bila membuat

agar-agar santan, tidak mendapat 2 lapisan seperti yang
sepatutnya walaupun masing-masing selalunya dah ikut
betul-betul resepi yang mereka guna. Jadi, tipsnya ialah
selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan
menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun,
selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak,
kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi
kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan
melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1
minit. Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agaragar yang mempunyai 2 lapisan selepas keras nanti.

Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan

kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan
santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding
dengan bahagian bawahnya.

KEK SERI BATIK

Bahan-bahan:

400 gm biskut marie - patahkan 2

250 gm mentega

5 biji telor gred A - pukul sikit

1 cawan gula halus

1 cawan santan pekat

2 sudu besar susu pekat manis

1/4 cawan serbuk koko (Yatie guna jenama Van Houten)

1/2 cawan milo

1 sudu kecil nescaffe

1 sudu kecil esen vanila

Cara Membuat:1. Sapukan mentega di sekeliling loyang, ketepikan. Kalau alas plastik lagi mudah di
keluarkan dari loyang. Guna loyang 9 inci.
2. Masukkan mentega dlm kuali, masukkan gula dan bahan2 lain kecuali biskut marie.
3. Masak guna api sederhana sehingga sedikit pekat dan berkilat. Masa ni guna whisk je
gaul supaya rata adunan.
4. Setelah sebati, masukkan biskut tadi dan gaul rata.Tutup api.
5. Kemudian cedukkan adunan ke dalam loyang tadi. Ratakan dan tekan padat dengan
sudip atau penekan kek lapis.
6. Biarkan sejuk sebentar dan bolehlah masukkan dalam petiais lebih kurang 1 - 2 jam.
Bila nak makan bolehlah keluarkan dari petiais, biarkan sebentar dan bolehlah di
potong. Simpan selebihnya semula dlm petiais.

KEK LAPIS COKLAT KUKUS

Bahan-bahan

5 biji telor gred A (yang sejuk dari fridge)

1 1/2 cwn gula halus

2 cwn tepung gandum

1 sudu kecil baking powder

1 sudu besar ovallette

150 ml susu cair

1/2 sudu kecil garam

100 gm minyak jagung/masak

1 sudu kecil esen vanila

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil coklat emulco

Cara Membuat:1. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk dan ketepikan dahulu.

2. Pukul gula dan telur hingga kembang. Setelah kembang masukkan ovallete dan pukul
lagi sehingga betul2 kembang dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul
sebati.
3. Masukkan tepung dan b.powder yg telah di ayak berselang seli dengan susu dan
masukkan esen vanilla. Gaul sebati dan bahagikan pada 2 bahagian...satu warna asal
dan satu lagi letak serbuk koko dan coklat emulco(gaul sebati..)
4. Loyang dialas kertas dan sapu sedikit mentega. Letak adunan coklat dulu, ratakan
permukaannya dan kukus selama 15 minit dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu.
5. Buat pula lapisan putih, dan kukus lagi 15 minit...dan seterusnya lapis sehingga habis.
6. Untuk lapisan yang akhir (lapisan putih) kukus selama 20 min supaya kek masak
keseluruhannya.
7. Setelah kek masak, angkat dan biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian
baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.
*Penutup kukus hendaklah di bungkus dngn kain supaya air tak menitik diatas permukaan air.
* Kalau suka boleh juga tabur coklat chips di atas setiap lapisan coklat.

Bahan2: BUTTER PRAWN

12 ekor udang saiz besar
2 sudu butter
3 biji kuning telur ~ K.Nor guna 2 bj sahaja
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng
Cara2:

Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.Bila
udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika
sebelom diangkat. Bila dah msak,ketepikan. Dengan menggunakan
minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan
cenggitu. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair &
minyak betul2 panas.Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan
telur kuning dalam bekas roti jala.
Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn
kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur
sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2.
Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk
membuang minyak berlebihan.
# K.Nor guna acu jala gak, tp kuning telur ni kan dia pekat skit dan acu
jala K.Nor tu yg stail lama (tembaga) dan lubang dia kecik jd K.Nor
tambahkan sedikit putih telur utk mencairkannya cuba tuang dulu dlm
bekas lain, kalau boleh keluar dgn elok tak perlu tambah lg putih telur
tu, tp kalau masih payah nak keluar, tambah skit lg putih telur.
# boleh aje nak kacau telur tu dgn garfu atau chopstick, terpulang, tp
kena sentiasa mengacau sehingga telur habis dituangkan
# buangkan tali pusat telur, kalau tak lubang acu roti jala mudah
tersumbat yg menyebabkan telur payah nak turun
# jgn menggoreng telur dlm minyak yg sedikit, nanti tak jd cantik jurai2
dia
KEK LUMUT II
Resipi : DayangJack@Dapurku Sayang
Sumber : Atie
Bahan-bahan : loyang 8" x 8"

10 biji telur gred A

450g mentega berkualiti tinggi ( Golden Churn. Anchor, SCS )

3/4 cawan gula kastor ( saya guna 1/2 cwn je )

2 cawan nestum ( dikisar halus )

1 cawan serbuk almond

1 cawan serbuk horlicks

1 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)

2 sudu kcil esen vanila

1 botol besar (60 ml) pes pandan cap Kopoe-Kopoe ( pewarna dan perisa pandan yang
lain pun boleh)

1 cawan susu pekat manis

Cara-cara :

Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dengan mentega

dan taburkan dengan sedikit tepung (alaskan loyang dengan kertas
minyak jika suka)

Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla hingga

kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima.

Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed

perlahan). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi.
Ulangi proses ini sehingga habis.

Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dengan

horlicks, serbuk almond dan nestum . Kacau sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan kertas foil

yang sudah disapukan sedikit butter (supaya permukaan kek tak
melekat pada kertas foil).

Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering)

Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.