Anda di halaman 1dari 2

PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN UNTUK PASIEN DENGAN

PENYAKIT INFEKSI MENULAR


No. Dokumen
/PS/GZ/...../.....

No. Revisi
2
Ditetapkan,

Tanggal Terbit
Standar Prosedur
Operasional
Gizi

Halaman
1.2.

...............................

Direktur Utama

Pengertian

Prosedur penanganan makanan dan alat makan untuk pasien dengan penyakit infeksi menular
adalah tata cara penanganan makanan dan alat makan agar infeksi yang diderita pasien
tersebut tidak menular lebih luas (hepatitis, difteri, typoid).

Tujuan

1. Sebagai acuan penerapan langkah-langkah bagi petugas gizi saat melakukan pencucian
Peralatan makan pasien dengan penyakit menular agar dapat melakukannya secara benar
dan sesuai dengan persyaratan kesehatan makanan rumah sakit.
2. Mencegah penularan terhadap pasien lain, keluarga, petugas keperawatan maupun
petugas lainnya.

Kebijakan

Perlu dilakukan tata cara penanganan makanan dan alat makan untuk pasien dengan penyakit
infeksi menular agar tidak menular lebih luas.

Prosedur

1. Segala kotoran dan sisa makan yang terdapat pada alat seperti gelas, piring, mangkok dan
lain- lain dibersihkan / dibuang ke tempat sampah yang ada di ruang perawatan tersebut.
2. Piring dan alat lain yang telah dibersihkan dari sisa makanan ditempatkan pada tempat
piring kotor yang tertutup kemudian dibawa ke dapur ruangan.
3. Setiap piring / alat yang dicuci direndam pada bak pertama untuk mempermudah
membersihkan sisa makanan yang masih menempel.
4. Setelah direndam, dicuci dengan deterjen dan digosok bagian-bagian yang terkena
makanan. Penggosokan dilakukan beberapa kali sampai tidak terasa licin.
5. Bilas dengan air yang mengalir dan sambil digosok.
6. Untuk desinfeksi dengan air panas di syaratkan di rendam dalam air panas dengan suhu
800C - 1000C selama 2 menit.

PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN UNTUK PASIEN DENGAN


PENYAKIT INFEKSI MENULAR
No. Dokumen
/PS/GZ/...../.....

SPO Gizi .doc

No. Revisi
2

Halaman
2.2.

7. Alat yang telah selesai didesinfeksi ditempatkan pada rak anti karat sebagai tempat
penirisan / pengeringan dengan cara terbalik / miring sampai kering dengan bantuan
sinar matahari / sinar buatan. Tidak boleh dilap dengan kain, bilamana harus di lap maka
gunakan kain lap / tissue untuk sekali pakai.
8. Jaga kebersihan piring / alat.

Unit Terkait

SPO Gizi .doc

Keperawatan