Tortilla de Hojas de Beterraga

Ingredientes
- Muchas hojas de beterragas, en mayora tiernas.
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- aceite
- sal

Preparacin
Se lavan las hojas y se pican finas en tiritas, se vacan a un bol grande, se les agrega sal a gusto, el ajo
machacado, el huevo y se mezclan. En una sartn se coloca un poco de aceite y se coloca a fuego para
que se caliente,(que no se queme el aceite), luego se vaca la mezcla que tenemos en el bol, y se
esparce en forma pareja sobre la sartn. Se deja cocer por 15 a 20 minutos (hasta que este dorada por
abajo), a fuego lento sin cubrirla con la tapa de la sartn. Cuando est cocida por abajo, se saca la
tortilla de la sartn, con la ayuda de una tapa un poco ms grande, giras la tortilla boca a bajo para que
se desprenda por completo, luego colocas otro poco de aceite en la sartn, dejas que se caliente por
unos segundos, y vuelves a colocar al tortilla, ahora por el lado que no esta cocida, por otros 15
minutos, y listo. Si quieres puedes colocarle limn encima cuando la sirvas. Puedes acompaarlo con
papas cocidas, o lo que desees.

Consejos
Si lo de deseas puedes agregarle, lechuga y cebolla.