PEMERIKSAAN SAMPEL MAKANAN

NO. DOKUMEN

TUJUAN

KEBIJAKAN

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

HALAMAN ........

TANGGAL TERBIT

DISAHKAN OLEH
DIREKTUR RS. MEDIKA LESTARI

..

Dr. Irwan Susanto, SE

STANDAR
OPERASIONAL
PROSEDUR

PENGERTIAN

HALAMAN REVISI

Pemeriksaan sampel makanan adalah Kegiatan untuk

mengetahui kadar nilai gizi makanan dan persyaratan
yang terkandung dalam makanan yang disajikan kepada
pasien dan karyawan.
1. Mengetahui nilai gizi pada makanan yang akan
disajikan kepada pasien dan karyawan.
2. Mengetahui jenis mikrobiologi yang terkandung dalam
sampel makanan jika sewaktu waktu terjadi
keracunan makanan.
3. Mengetahui jenis mikroba patogen dan toksin yang
ditemukan dalam makanan.
1. PERMENKES NO. 1204/MENKES/SK/X/2004 tentang
Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit.
2. Pedoman Sanitasi Rumah Sakit Di Indonesia.
1. Petugas gizi mempersiapkan jenis makanan yang akan
dijadikan sampel makanan.
2. Petugas gizi menggunakan masker dan sarung tangan
non steril pada saat mengambil sampel makanan.
3. Sampel makanan diletakkan dalam wadah yang steril
dan bersih.
4. Sampel makanan siap dibawa oleh petugas gizi dan
petugas kesling ke LABKESDA (Laboratorium Kesehatan
Daerah) Kota Tangerang.
5. Selama perjalanan pengepakan sampel makanan harus
tahan goncangan dan terhindar dari sinar matahari.
6. Sesampai di LABKESDA (Laboratorium Kesehatan
Daerah) Kota Tangerang, petugas gizi menyerahkan
sampel
makanan
kepada
petugas
LABKESDA
(Laboratorium Kesehatan Daerah) Kota Tangerang
1. Petugas Gizi
2. Petugas Kesling
3. Petugas LABKESDA (Laboratorium Kesehatan Daerah)
Kota Tangerang