Dicultad: Alta |
Para cocinar con chicos: no |
4 Porciones |
Plato: Caliente, Plato principal |
Comida: Espaola |
La delicadeza de su sabor y su textura, y la ventaja de que tengan muy bajo
colesterol, hacen de la carne de rana un manjar muy cotizado. Y son las
ancas las presas ms buscadas.
Tiempo de preparacin: 45 min. a 1 hora
Tiempo de coccin: menos de 15 min.
Ingredientes
Preparacin
- Pasar las ancas por harina rpidamente, para que no se forme un engrudo
- Saltearlas en el aceite, vuelta y vuelta, unos 4 minutos. Retirarlas,
salpimentarlas y reservarlas
- Saltear en la misma sartn las papas, hasta que estn doradas
- Pelar y picar los ajos. Agregarlos a la sartn, mezclar e incorporar el perejil.
Rociar con el vino y cocinar 2 minutos. Sumar las ancas y cocinar un minuto
ms
1
- Acomodar las papas y las ancas con su salsa en una fuente y acompaar con
la espinaca y championes salteados.