Anda di halaman 1dari 2

PELAKSANAAN PRAKTIKUM

Waktu dan Tempat Praktikum


Praktikum ini dilaksanakan pada hari Selasa, 11 april 2016 di
Laboraturium Pengendalian Mutu Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri
Universitas Mataram.
Alat dan Bahan Praktikum
Alat Praktikum
Adapun alat-alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah gelas sloki,
piring, sendok kecil dan kertas label.
Bahan Praktikum
Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah larutan
gula, larutan garam, roti tawar dan air mineral.
Prosedur Kerja
a.

Uji Ambang pada Rasa Asin


Disiapkan 8 buah sampel larutan garam dengan
konsentrasi berbeda.

Dicicipi satu per satu oleh masing-masing praktikum dan


dicatat hasil pengamatan.

Dihitung jumlah panelis yang merespon positif dan presentasenya

Dibuat grafik hubungan antara konsentrasi larutan garam dengan presentase


panelis yang merespon positif.

b. Uji Ambang Stimulus pada Rasa Manis


Disiapkan 8 buah sampel larutan garam dengan
konsentrasi berbeda.

Dicicipi satu per satu oleh masing-masing praktikum dan


dicatat hasil pengamatan.

Dihitung jumlah panelis yang merespon positif dan presentasenya

Dibuat grafik hubungan antara konsentrasi larutan garam dengan presentase


panelis yang merespon positif.