Anda di halaman 1dari 29

DOSEN : AGUSTIN YUMITA

S.FARM.,M.SI

Nussaibah
Ghazziah

Dini
Oktaviana

Inneke
Nabella O

FITOKIMIA Minyak Atsiri

Aroma
Khas

Berwarna
Kuning
muda
hingga
coklat
kemeraha
n

Membias
Cahaya &
Air

Rasa
Getir

Larut Dalam
Pelarut
Organik dan
Tidak Larut
Dalam Air

campuran
hot
organik

30 50
Senyawa

Dapat
disuling
dengan
uap
air

Mudah
Mengua
p Pada
Suhu
Kamar

I
S
A
L
I
T
S
DE

EKST
RAK
SI

DESTILASI
UAP AIR

LANGSU
NG
TIDAK
LANGSU
NG

Destilasi Langsung
Tidak Memerlukan
Tekanan Tinggi
Teknologi
Sederhana &
Murah
Mudah Dipisahkan

Destilasi Tidak Langsung


Memerlukan Tekanan
Tinggi
Teknologi Lebih Mahal
Untuk Biji-bijian, Kulit,
Kayu
Dapat disetting >>
Uap, Tekanan, Suhu

Pelarut Organik yang mudah menguap


(Eter, petroleum eter

Destilasi dengan uap


langsung
(steam distilation) skala
industri

Penyimpanan Minyak
Atsiri

SUMBER MINYAK ATSIRI

Cymbopogoncit
ratus

Orthosiphon
aristatus

Menthapipe
rita

Zingiber
officinale

Myristica
fragrans

Cinnamomum
verum

Citruslimon

Rosa gelica

Iklim

Keadaan
Tanah

F
A
K
T
O
R
Susunan
Minyak
Atsiri

Waktu Panen

Umur
Tanaman

Bau, Rasa,
Warna

BJ,Index Bias,
Pemutaran
bidang
polarisasi,kelaru
tan

Bilangan ester,
bilangan asam,
Bilangan alkohol

Senyawa yang berasal dari

Terpenoid

molekul satuan isoprena


(C5H8)
H 3C
C
H2 C

CH

isoprena

CH 2

Penggolongan berdasarkan
jumlah satuan tersebut : dua
(C10), tiga (C15), empat (C20)
enam (C30) atau delapan (C40)
satuan

Bagaimana terbentuknya
Terpenoid ?

Terpen berasal dari


sejumlah reaksi
ekstensif antara 2
unit C5 :
dimetilalilpirofosfat
(DMPP) dan isopentenil
pirofosfat (IPP)
produk ini akan
memiliki berbagai
struktur berkarbon
lima.

Isopentana

Isoprena

OPP

DMPP dan IPP


dibiosintesis dari 1
sumber yaitu asam
mevalonat atau

DMPP

OPP

IPP

Formula dari isoprena adalah sbb:


H 3C
C
H2 C

CH

CH 2

isoprena

Bila dua molekul isoprena bergabung maka


akan terbentuk suatu terpena monosiklik
(monoterpen).
CH
3

CH3

H 2C
H 2C

CH 2

H 3C

CH 2

H3 C

CH 2

Isoprena
Limonena
( 2 mol.)
(monoterpen)

Model Struktur Terpenoida


Monoterpena

Seakuiterpena

CH2OH
OH
Mirsen

Sitronelol

Mentol

OH

-pinen

OH

Farnesol

Diterpena

Bisabolen

Eudesmol

Politerpena
OH

COOH
Manool

Asam abiatet

Karet alam

Pimaradien

Terpenoid tak teratur


OH

O
COOH
Livandulol

Asam krisantemat

Santolinetrien

Artemisiaketon

LIMONEN

SITRONELOL

SESKUITERPE
NOID

Kerangka karbon berasal >>> farnesil


pirofosfst (trans/cis) melalui proses
siklisasi dan perubahan letak substitusi
gugus fungsi

Alkohol C27-29 yaitu Sterol


(golongan steroid) dalam lipid
jaringan >>> kolesterol

Asam hidroksi C24 Yaitu asam


cholic / cholic acid >>> dalam
empedu sebagai garam Na.

Pada tahun 1936 >>> kerangka Steroid


yakni cyclopentano
perhydrophenantrene.

Tetraterpenoid / Karoten

Manfaat Bagi Manusia

Anda mungkin juga menyukai