SOAL SOAL BIOKIMIA

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.

19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.

Senyawa yang tidak mempunyai isomer optik adalah .....a. (CH3)(C2H5)COHCOOH

b. C2H5COCH2OH
c. CH3CHOHCOOH
d. C2H5COH(CH2)2CH3
Pernyataan yang tidak benar mengenai glukosa adalah ..... a. berisomer dengan fruktosa b. mengandung 3 atom
C asymetri
c. dengan Ag2O menghasilkan Ag
d. memutar bidang polarisasi ke kanan
e. dihasilkan dari hidrolisa amylum
Protein adalah polimer dari monomer yang saling berikatan dengan ikatan ...... a. van der waals b. hidrogen
c. peptida
d. adisi
e. glikosidik
Suatu senyawa positif dengan biuret, memerahkan lakmus biru dan tidak bersifat optis aktif, senyawa tersebut
adalah a. amilum
b. glisin
c. urea
d. arginin
Yang merupakan asam lemak jenuh adalah asam ..... a. laurat b. linoleat c. oleat
d. linolenat
Contoh protein yang menjadi alat transportasi ialah ..... a. kasein
b. pepsin
c. keratin
d. haemoglobin e. enzym
Karbohidrat dalam lambung manusia akan terhidrolisis, hasil hidrolisis oleh insulin tersimpan dalam cadangan
makanan yang digunakan untuk menghasilkan tenaga. Cadangan itu adalah ..... a. glukosa b. maltosa
c. glikogen
d. amilum
e. sukrosa
Jika bahan makanan pokok dari umbi-umbian direaksikan dengan reagen mollisch, maka akan dihasilkan warna ....
a. biru b. hitam
c. ungu d. kuning
e. merah bata
Di bawah ini merupakan fungsi lipid, kecuali .... a. sumber energi
b. hormon
c. vitamin
d. komponen struktural membran sel
Suatu senyawa jika dihidrolisa menghasilkan 2 monosakarida yang berbeda dan dengan pereaksi benedict tidak
menghasilkan endapan merah bata, senyawa tersebut adalah .... a. sukrosa
b. laktosa
c. glukosa
d. maltosa
Monosakarida yang terdapat dalam molekul nukleotida ialah ..... a. heksosa
b. dekstrosa
c. pentosa
d. triosa
e. tetrosa
Pembuktian inti benzena dalam protein dilakukan dengan reaksi .... a. biuret
b. Xantoprotein c. fehling
d. tollens
e. millon
Counting from the left hand end of the principal chain, which carbon atom in the following molecule is an
asymetric one? ClCH2 C(CH3)2 CHCl CHCl2
a. The first
b. The second
c. The third
d. The fourth
How many asymetric carbon in the formula of glucose?
a. 1 b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
Hasil Hydrolisis suatu senyawa positif terhadap fehling, senyawa tersebut dengan iodium memberikan warna biru,
zat tersebut adalah .... a. glykogen b. amilum
c. glukosa
d. dextrin
e. protein
Hydrogenasi glyserol trilinolenat membutuhkan gas hidrogen sebanyak .... a. 1 mol
b. 3 mol
c. 6 mol
d. 9 mol
e. 12 mol
Senyawa yang digunakan pada proses penyabunan ialah .... a. soda
b. soda kue
c. soda abu
d. soda kaustic
e. soda air
Diberikan data percobaan dari suatu senyawa X sebagai berikut : 1. dengan pereaksi mollisch menjadi berwarna
kuning 2. dengan pereaksi biuret menjadi berwarna ungu 3. memberi warna merah dengan raksa I & raksa II
sulfat.
Maka senyawa tersebut mengandung ..... a. amilum
b. protein dengan gugus fenil
c. glukosa
d. protein dengan gugus fenol
e. ikatan peptida
Perubahan struktur protein karena pengaruh panas, pelarut organik dan mekanik disebut ..... a. mutarotasi
b. resonansi
c. koagulasi
d. denaturasi
e. kondensasi
Fungsi enzym invertase dalam organisme hidup ialah untuk menguraikan ..... a. selulosa b. maltosa
c. sukrosa
d. fruktosa
e. laktosa
Pernyataan berikut ini merupakan sifat dari protein, kecuali .... a. bersifat amfoter
b. tahan panas
c. membentuk koloid hidrofil
d. mengandung gugus COO- dan NH3+
e. membentuk zwitter ion
Senyawa yang mempunyai isomer optik adalah ..... a. (CH3)2COHCOOH
b. (CH3)3OCH2OH
c. CH3CHOHCOOH
d. C2H5CHCHCH3
Pernyataan yang tidak benar mengenai protein adalah ..... a. dapat terdenaturasi
b. punya ikatan peptida
c. dengan CuSO4 + NaOH memberi warna ungu
d. hanya ada 1 jenis protein yang tidak bersifat optis aktif
Polisakarida ialah makromolekul dari monosakarida yang saling berikatan dengan ikatan ......
a. van der waals b. hidrogen
c. peptida
d. adisi
e. glikosidik
Suatu senyawa positif dengan biuret, membirukan lakmus merah dan tidak bersifat optis aktif, senyawa tersebut
adalah ...... a. amilum
b. glisin
c. urea
d. arginin
Yang merupakan asam lemak tak jenuh adalah asam ..... a. stearat
b. palmitat
c. linoleat
d. miristat
e. laurat
Karbohidrat berikut merupakan polimer alam, kecuali ....... a. amilum
b. sellulosa
c. insulin d. glikogen
Xantoprotein adalah reagen paling tepat untuk menunjukkan ..... a. adanya ikatan peptida
b. adanya gugus
fenol
c. adanya unsur belerang dalam protein
d. adanya gugus fenil dalam protein
Di dalam tubuh enzym berfungsi sebagai ..... a. pembawa sifat
b. sumber energi
c. pengatur
d. katalisator
e. pengatur suhu
Hasil samping pada proses saponifikasi ialah .... a. sabun
b. lipida c. gliserol
d. NaOH
e. garam
Senyawa dibawah ini yang tergolong aldoheksosa ialah ..... a. galaktosa
b. sukrosa
c. laktosa
d. ribosa e. fruktosa
Yang bukan tergolong protein yaitu .... a. kasein
b. haemoglobin c. glikogen
d. enzym
e. insulin
Suatu senyawa jika dihidrolisa menghasilkan 2 monosakarida yang berbeda dan dengan pereaksi benedict menghasilkan endapan merah bata, senyawa tersebut adalah .... a. sukrosa
b. laktosa
c. glukosa d. maltosa
Di bawah ini bukan merupakan fungsi protein dalam tubuh ... o sebagai enzym o zat antibodi
o sumber energi

o alat transportasi
o pembentuk struktur
35. Which one of the following compounds will exhibit geometrical isomerism?
a. CH3CH=CH2
b. CH3CCl=CH2
c. CH3CH=CHCl
d. CH3CH=CCl2
36. How many asymetric carbon in the formula of fructose?
a. 1 b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
37. Senyawa X dapat mereduksi reagen Tollens, jika dihidrolisa menghasilkan 2 monosakarida yang berbeda, maka
senyawa X adalah .... a. maltosa b. sukrosa
c. glykogen
d. laktosa
e. amilum
38. Saponifikasi 1 mol olein : a. membutuhkan 3 mol NaOH b. menghasilkan 3 mol sabun
c. butuh 1 mol NaOH
d. menghasilkan 1 mol sabun
e. menghasilkan glyserol sebanyak 3 mol
39. Untuk mengetahui derajat ketidakjenuhan lemak digunakan .... a. bilangan penyabunan b. bilangan iodium
c. angka pengesteran
d. dret homolog
e. sudut polarisasi
40. Diberikan data percobaan dari suatu senyawa X sebagai berikut : 1. dengan pereaksi mollisch menjadi berwarna
kuning 2. dengan pereaksi biuret menjadi berwarna ungu 3. dengan timbal asetat berwarna hitam
41. Maka senyawa tersebut mengandung ..... a. glisin
b. amilum
c. tirosin
d. sistein
42. Dibawah ini yang bukan fungsi protein dalam tubuh ........ a. sebagai enzym
b. zat antibodi
c. sumber energi
d. alat transportasi
e. pembentuk struktur
43. Protein yang dikenal banyak macamnya dengan sifat yang ditentukan oleh .... a. gugus amonia saja
b. gugus karboksil
c. gugus amonia & karboksilat
d. gugus amonia, karboksilat & alkil
44. Pereaksi yang digunakan untuk megetahui adanya gula pereduksi adalah . ()Benedict dan Xantoprotein
()Iodium dan benedict
()Iodium dan fehling
()fehling dan benedict
()millon dan
xantoprotein
45. Asam amino mempunyai muatan positif dan muatan negative yang disebut . ()Ion amfoterik
()double
ion
()zwitter ion
()ion sekunder
()ion sejenis
46. Saponifikasi 1 mol tripalmitin : () membutuhkan 6 mol NaOH () menghasilkan 3 mol NaOH () butuh 1
mol NaOH () menghasilkan 1 mol sabun
() menghasilkan glyserol sebanyak 1 mol
47. Senyawa yang tidak mempunyai isomer optik adalah .....
() (C3H7)(C2H5)COHCOOH
() C2H5(CH3)COHCH2OH () CH3CHOHCOOH () C2H5CHOH(CH2)2CH3 () CH3(C2H5)C(OCH3)CH3
48. Pereaksi yang dapat dipakai untuk mengidentifikasi adanya glukosa adalah ....
() biuret
()
Millon
() Mollisch
() Xantoprotein
49. Zat dibawah ini yang tidak termasuk jenis protein adalah . ()haemoglobin
() insulin
() kasein
() tirosin
()glikogen
50. Hydrogenasi glyserol oleopalmitolinoleat membutuhkan gas hidrogen sebanyak .... () 1 mol
()3 mol
()6 mol
() 9 mol
() 12 mol
51. Diberikan data percobaan dari suatu senyawa X sebagai berikut : 1. dengan pereaksi mollisch menjadi berwarna
kuning 2. dengan pereaksi biuret menjadi berwarna ungu 3. dengan timbale asetat berwarna hitam. Maka
senyawa tersebut mengandung ..... () glisin
() amilum
() tirosin
() sistein
52. Isomer dekstro-levo disebut juga isomer () Optik
() Fungsional
() Posisi
() Rantai
() geometri
53. Saponifikasi 1 mol tributirin : () membutuhkan 6 mol NaOH () menghasilkan 3 mol NaOH () butuh 1
mol NaOH () menghasilkan 1 mol sabun () menghasilkan glyserol sebanyak 1 mol
54. Suatu monosakarida dapat digolongkan sebagai heksosa, ketosa dan mempunyai isomer ruang. Monosakarida
tersebut adalah . ()Glukosa
()gliserida
()arabinosa
() gliseraldehid
()fruktosa
55. Tes Iodin di dalam laboratorium sering digunakan untuk menentukan suatu karbohidrat yang mengandung .
()Maltosa
() laktosa
() glukosa
() galaktosa
() fruktosa
56. Perubahan struktur protein karena pengaruh panas, pelarut organik dan mekanik disebut .....
() mutarotasi
() resonansi
() koagulasi () denaturasi ()kondensasi
57. Suatu senyawa positif dengan biuret, membirukan lakmus merah dan tidak bersifat optis aktif, senyawa tersebut
adalah () amilum
() glisin
() urea
() arginin
58. Yang merupakan asam lemak tak jenuh adalah asam ..... () butirat
() palmitat
() oleat
()
miristat () laurat
59. Zat-zat berikut tidak akan dapat diserap tubuh sebelum mengalami hidrolisis dalam saluran pencernaan, kecuali
..
() sukrosa
() maltosa
() peptide
()glukosa
()laktosa
60. Pernyataan berikut ini merupakan sifat dari protein, kecuali .... () bersifat amfoter
()tahan panas
()membentuk koloid hidrofil
()mengandung gugus COO- dan NH3+
()membentuk zwitter ion
61. Proses dibawah ini dapat menyebabkan denaturasi protein kecuali .....
() pemanasan
()
penambahan aseton () perubahan pH ekstrim
() hidrolisis () pendinginan
62. Senyawa dalam sel yang berfungsi sebagai faktor genetika adalah . () Asam nukleat
()Karbohidrat
() Hormon
() Lipid
() protein
63. Suatu senyawa organik jika direaksikan denganCuSO4 dan NaOH dapat menghasilkan warna ungu, jika senyawa
tersebut tidak punya atom C khiral dan dengan kertas lakmus merah warnanya tetap merah, maka senyawa tersebut
adalah .
() Glisin
() Glukosa
()Urea
()Fenilalanin
() sukrosa
64. Hasil Hydrolisis suatu senyawa positif terhadap fehling, senyawa tersebut dengan iodium memberikan warna biru,
zat tersebut adalah .... () glykogen
() amilum
() glukosa
() dextrin
() protein
65. Protein adalah polimer dari asam alfa amino. Gugus fungsi yang terdapat dalam molekul asam amino adalah .
a. NH2 dan OH
b. NH2 dan CO
c. NH2 dan COOH
d. NH3 dan COOH e. OH dan COOH
66. Nama IUPAC dari fenil alanin adalah .
CH2-CH-COOH
l
a. asam-2-amino-3-fenil-propanoat
b. asam-alfa-amino-beta-fenil-propanoat
NH2
c. asam-amino-fenil-propanoat
d. 2-amino-3-fenil-propanoat
e. alfa-amino-beta-fenil-propanoat
67. Berikut ini yang bukan sifat asam amino adalah

a. mempunyai gugus COOH

c. mempunyai gugus NH2
e. mampu membentuk ion zwiter
b. semuanya bersifat optis aktif
d. membentuk protein
68. Asam amino yang gugus R-nya bersifat non polar adalah .
a. Alanin
b. asam aspartat
c. lisin
d. serin
e. treonin
69. Sifat asam amino adalah mampu membentuk ion zwitter, maka struktur ion zwitter dari alanin, H2N-CH(CH3)COOH adalah . A. H2N-CH(CH3)-COOb. H2N-CH(CH3)-COOH+
c. H3N+-CH(CH3)-COO+
+
d. H2N -CH(CH3)-COOH
e. H3N -CH(CH3)-COOH
70. Jika glisin, CH2(NH2)-COOH ditetesi larutan NaOH maka hasil reaksinya adalah .
a. H3N+-CH2-COO- + H2O
b. H2N-CH2-COO- + H2O
c. H3N+-CH2-COOH + H2O
d. H2N-CH2-COOH + H2O
e. H2N+-CH2-COO- + H2O
O H
O
ll l
ll
71. Suatu struktur protein : ( - NH-CH-C-N-CH-C- )n, maka monomer proteinnya adalah .
l
CH3
a. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOH
d. CH2(NH2)-COOCH3 dan CH3-CH(NH2)-COOH
b. CH2(NH2)-CHO dan CH3-CH(NH2)-COOH
e. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-COOCH3
c. CH2(NH2)-COOH dan CH3-CH(NH2)-CHO
72. Seorang siswa SMA Negeri 1 Pekalongan melakukan pengujian protein pada beberapa bahan makanan, diperoleh
data sebagai berikut :
Nama Bahan
Uji
Biuret
Xanto proteat
Timbal asetat
Putih telur
Ungu
Jingga
Hitam
Susu
Ungu
Tahu
Ungu
Ikan
Ungu
Jingga
Berdasarkan data di atas maka protein yang mengandung gugus inti benzena adalah .
a.
susu dan ikan
b. putih telur dan tahu
c. susu dan ikan
d. putih telur dan tahu e. putih telur
dan ikan
73. Energi bagi kehidupan antara lain diperoleh dari metabolisme bahan makanan dalam tubuh, misalnya yang
mengandung karbohidrat. Senyawa berikut yang termasuk karbohidrat adalah .
a. asam lemak b. trigliserida
c. pati
d. polipeptida
e. asam nukleat
74. Jumlah isomer dari fruktosa adalah .
a. 2
b. 4
c. 6
d. 12
e. 16
75. Diantara senyawa-senyawa berikut :
1. Dioksiribosa
2. Galaktosa
3. Ribosa
4. Glukosa
5. Fruktosa
Yang tergolong aldopentosa adalah
a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 2 dan 4
d. 3 dan 5
e. 1,3 dan 5
76. Struktur hemiasetal senyawa monosakarida berikut diberi nama .
CH2OH
a. L-glukosa
b. D-glukosa
O
c. D-galaktosa
OH
d. L-galaktosa
e. D-fruktosa
OH
OH
OH
77. Senyawa dengan rumus hemiasetal sebagai berikut diberi nama .
OH
CH2OH
a. sukrosa
b. ribosa
O
O
c. laktosa
OH
OH
d. maltosa
O
CH2OH
e. deoksiribosa
OH
OH
OH
78. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida, disakarida dan polisakarida secara berurutan adalah .
a. laktosa, fruktosa, selulosa
d. amilum, selulosa, glikogen
b. galaktosa, maltosa, glikogen
e. galaktosa, maltosa, sukros
c. glikogen, maltosa, selulosa
79. Hidrolisis minyak Triolein akan menghasilkan .
a. Gliserol
b. asam oleat
c. trioleat
d. gliserol dan asam oleat
e. gliserol dan olein
80. Suatu zat mempunyai rumus molekul C12H22O11 dapat bereaksi dengan Reagen Fehling, jika dihidrolisa
menghasilkan 2 molekul monosakarida yang tidak sejenis. Zat tersebut adalah .
a. maltose
b. sukrosa
c. laktosa
d. galaktosa
e. selulosa
81. Berikut ini fungsi dari protein kecuali .. a. alat pengangkut
b. pembentuk sel yang rusak

c. biokatalisator
d. zat antibody
e. sumber energi utama
82. Zat dibawah ini mengandung selulosa, kecuali .. a. kertas
b. katun
d. jerami
e. kayu

c. nilon

CH2OH

83.

OH

OH
C

Gambar struktur monosakarida disamping adalah ....

O
C

a. glukosa

d. manosa

b. fruktosa

e. sukrosa

OH

c. galaktosa

OH
84. Isomer cis-trans disebut juga isomer .0 Optik
0 Fungsional
0 Posisi 0 Rantai
0 geometri
85. Senyawa berikut yang bersifat optis aktif adalah . 0 2-propanol
0 2-metil-2-butanol
0
3pentanol
0 2-butanol
0 3-metil-3-pentanol
86. Isomer dekstro-levo disebut juga isomer .0 Optik
0 Fungsional
0 Posisi 0 Rantai 0 geometri
87. Senyawa yang mempunyai isomer geometri adalah .0 1,2-dibromo etana
0 1,1-dibromo etena
0 2-propena
0 2-klor-1-propena
0 2,3-diklor-2-butena
88. Salah satu contoh protein transport adalah ..a. Kasein
b. hemoglobin
c. fibrinogen
d. albumin
e. myosin
89. Monosakarida yang menyusun molekul nukleotida adalah .a. Glukosa
b. fruktosa
c. manosa
d. galaktosa
e. pentosa
90. Senyawa yang mempunyai isomer geometri adalah .
a.1,2-dibromo etana
b.1,1-dibromo etena
c. 2-propena
d. 2-klor-1-propena
e. 2,3-diklor-2-butena
91. Suatu senyawa X jika dihidrolisa, hasil hidrolisanya dapat memberikan endapan merah bata dengan larutan
benedict, dengan reagen molisch memberikan warna ungu, dan dengan larutan Iodium memberi warna merah
kecoklatan, maka senyawa X tersebut adalah .a. Protein yang mengandung belerang
b. Glukosa
c. Glikogen
d. Selulosa
e. fenilalanin
92. Suatu senyawa organik jika direaksikan denganCuSO4 dan NaOH dapat menghasilkan warna ungu, jika senyawa
tersebut tidak punya atom C khiral dan dengan kertas lakmus merah warnanya tetap merah, maka senyawa tersebut
adalah .a. Glisin
b. Glukosa
c.Urea
d. Fenilalanin
e. sukrosa
93. Senyawa yang digunakan pada proses penyabunan ialah ....
a. soda
b. soda kue
c. soda abu
d. soda kaustic
e. soda air
94. Diberikan data percobaan dari suatu senyawa X sebagai berikut : 1. dengan pereaksi mollisch menjadi berwarna
kuning 2. dengan pereaksi biuret menjadi berwarna ungu 3. memberi warna merah dengan raksa I & raksa II
sulfat. Maka senyawa tersebut mengandung ..... a. amilum
b. protein dengan gugus fenil
c. glukosa
d. protein dengan gugus fenol
e. ikatan peptide
95. Perubahan struktur protein karena pengaruh panas, pelarut organik dan mekanik disebut .....
a. mutarotasi
b. resonansi
c. koagulasi
d. denaturasi
e. kondensasi
96. Fungsi enzym invertase dalam organisme hidup ialah untuk menguraikan ..... a. selulosa
b. maltose
c. sukrosa
d. fruktosa
e. laktosa
97. Pernyataan berikut ini merupakan sifat dari protein, kecuali .... a. bersifat amfoter
b. tahan panas
c. membentuk koloid hidrofil
d. mengandung gugus COO- dan NH3+
e. membentuk zwitter ion
98. Proses dibawah ini dapat menyebabkan denaturasi protein kecuali ..... a. pemanasan
b.penambahan

aseton

c. perubahan pH ekstrim

d. hidrolisis

e. pendinginan

99. Karbohidrat dalam lambung manusia akan terhidrolisis, hasil hidrolisis oleh insulin tersimpan dalam

cadangan makanan yang digunakan untuk menghasilkan tenaga. Cadangan itu adalah .....
a. glukosa
b. maltosa c. glikogen
d. amilum
e. sukrosa
100. Jika bahan makanan pokok dari umbi-umbian direaksikan dengan reagen mollisch, maka akan
dihasilkan warna .... a. biru
b. hitam
c. ungu
d. kuning
e. merah bata