Anda di halaman 1dari 82

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LAPORAN RESMI
PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II

MATERI
VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Disusun Oleh:
Kelompok : IV/SELASA PAGI
Assalam Umar A.

21030114130200

Imam Rosyidin

21030114120093

Kurnia Amalia

21030114130185

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II


TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2015

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok

: IV/Selasa Pagi

Anggota

: 1. Assalam Umar Abdurahman

Materi

21030114130200

2. Imam Rosyidin

21030114120093

3. Kurnia Amalia

21030114130185

: Viskositas dan Tegangan Muka

Semarang,

Juni 2015

Asisten Pengampu,

Guntur Takana Y
NIM.21030111140172

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

ii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

KATA PENGANTAR
Pertama-tama kami mengucapkan banyak terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa,
karena berkat kehendaknya kami bisa menyelesaikan laporan praktikum kami mengenai
Viskositas dan Tegangan Muka. Selain itu kami juga sangat berterima kasih kepada asisten
pengampu Praktikum Dasar Teknik Kimia II kami, karena berkat bimbingan dan arahan mereka
kami bisa menyelesaikan makalah ini. Tak lupa juga kepada seluruh pihak , yang telah
memberikan kontribusinya dalam proses penyusunan.
Laporan ini membahas mengenai viskositas dan tegangan muka berbagai larutan dalam
berbagai %volume dan suhu, kami berharap laporan ini bisa berguna dapat menjadi salah satu
referensi sumber belajar bagi mahasiswa. Terutama dalam kajian vsikositas dan tegangan muka,
karena viskositas dan tegangan muka sering kita manfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Besar
harapan kami, laporan ini dapat bermanfaat bagi banyak orang.
Terakhir kata, kami dari tim penyusun mengucapkan mohon maaf. Karena kami sadar
tak ada gading yang tak retak, begitu pula dengan makalah yang kami buat. Kami sadar masih
banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini. Oleh sebab itu kami selaku tim
penyusun, selalu menerima kritik dan saran demi kesempurnaan dan perbaikan dari makalah ini.

Semarang, Juni 2015

Penyusun

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR ISI
Halaman Judul ........................................................................................................

Lembar Pengesahan ...............................................................................................

ii

Kata Pengantar .......................................................................................................

iii

Daftar Isi.................................................................................................................

iv

Daftar Tabel ...........................................................................................................

vi

Daftar Gambar ........................................................................................................

vii

Intisari ................... .................................................................................................

ix

Summary...................................................................................................................

BAB I ( Pendahuluan ) .........................................................................................

1.1 Latar Belakang .................................................................................................

1.2 Tujuan Percobaan .............................................................................................

1.3 Manfaat Percobaan ...........................................................................................

BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ...............................................................................

BAB III ( Metodologi Percobaan ) ......................................................................

1.1 Alat dan Bahan ...............................................................................................

1.2 Gambar Alat ...................................................................................................

1.3 Cara Kerja.......................................................................................................

BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ..................................................

10

4.1 Hasil Percobaan ................................................................................................

10

4.2 Pembahasan ......................................................................................................

10

BAB V ( Penutup )................................................................................................

14

5.1 Kesimpulan ......................................................................................................

14

5.2 Saran.................................................................................................................

14

Daftar Pustaka ........................................................................................................

15

Laporan Sementara.................................................................................................

A-1

Lembar Perhitungan Reagen ..................................................................................

B-1

Lembar Perhitungan ..............................................................................................

C-1

Lembar Perhitungan Grafik................................................................................... .

D-1

Lembar Kuantitas Reagen......................................................................................

E -1

Referensi
Lembar Asistensi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iv

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR TABEL
Tabel 4.1.1 Densitas dan viskositas larutan ......................................................

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

10

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Viskosimeter Ostwald ........................................................................

Gambar 2.1 Viskosimeter Ostwald ........................................................................

Grafik Hubungan Viskositas () VS Waktu (t) Madurasa .....................................

10

Grafik Hubungan Viskositas () VS Waktu (t) Sari buah naga .............................

11

Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas () Madurasa ....................................

11

Grafik Hubungan %Volume VS Viskositas () Sari buah naga ............................

12

Grafik Hubungan Viskositas () VS Suhu Madurasa 6% ......................................

13

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

vi

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

INTISARI
Setiap zat memiliki kekentalan berbeda-beda. Hal ini mempengaruhi kecepatan
alir fluida. Aplikasi dalam industri tentang viskositas antara lain digunakan untuk
menentukan daya pompa pada penambangan minyak bumi. Tujuan percobaan ini
adalah untuk menentukan angka kental dinamis suatu zat, menentukan hubungan antar
viskositas vs densitas larutan dan juga membuat grafik antara x vs x, x vs tx, tx vs x.
Manfaat dari percobaan ini antara lain mahasiswa mampu menentukan angka kental
dinamis, hubungan antara viskositas & densitas serta membuat grafik antara x vs x, x
vs tx, tx vs x.
Pertama-tama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: viskosimeter Ostwald,
beaker glass, picnometer, corong, stopwatch, neraca analitik, gelas ukur dan
erlenmeyer, lalu menyiapkan sampel yaitu antara lain: madurasa (3,9,12%V), sari
buah naga (3,6,9%V) . Kemudian menentukan densitas sampel cair dengan
menggunakan picnometer. Kemudian menentukan batas atas s1 dan batas bawah s2
pada viskosimeter Ostwald. Kemudian mengisi viskosimeter dengan cairan pembanding
(air), hisap air sampai permukaan cairan lebih tinggi dari batas s1 yang telah
ditentukan, biarkan cairan mengalir secara bebas, catat waktu yang diperlukan cairan
mengalir dari atas s1 dan bawah s2. Ulangi langkah tersebut untuk setiap sampel
yang ditentukan konsentrasinya dan sampel madurasa 6% dengan variabel suhu
(27,30,40,50 0C)
Dari percobaan didapatkan hubungan antara %V vs adalah berbaning lurus
dan pengaruh suhu semakin tinggi suhu, semakin kecil viskositasnya (berbanding
terbalik). Saran untuk praktikum ini adalah harus cermat dalam menentukan batas
S1, S2, dan pencatatan waktu. Lalu, jagalah kebersihan dan kerapihan alat

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

vii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

SUMMARY
Every substance has difference viscosity. This phenomenon influences the flow
velocity of fluid. One of the applications of viscosity in industry is used to determine
power of the pump on an oil mining. The aim of this experiment is to determine dynamic
viscosity of a substance, determine a relationship of viscosity and density of a solution
and to make graph of x vs x, x vs tx, tx vs x. The use of this experiment is that student
can determine dynamic viscosity and can determine relationship between viscosity and
density and the last the student can make graph of x vs x, x vs tx, tx vs x.
The first thing to do is prepare the equipment of experiment: Ostwald
viscometer, beaker glass, picnometer, funnel, stopwatch, analytic balance, measuring
glass and erlenmeyer, and then prepare the samples: madurasa (3,9,12%V) and dragon
fruit juice(3,6,9%V). Next is determining liquid samples with picnometer. Then
determining the upper limit s1 and lower limit s2 on Ostwald viscometer. And then
fill the viscometer with standard fluid (water), suck water until the fluids surface is
higher than determined s1 limit, let the fluid flow freely, then note the time needed for
fluid to flow from upper limit s1 to lower limit s2. Repeat those steps for each sample
that the consentrate to be determined of and for Madurasa 6%V with different
temperature (27,30,40,50 0C)
From the experiment we get that the relationship of %Volume vs is directly
proportional on each sample, and the relationship between viscosity and time is directly
proportional. If the temperature higher then before, the viscosity will be lower. So,
viscosity vs temperature is inversely. Our suggestions for this experiment are that the
determination of s1 & s2 must be constant, the observation of flow time must be
flawless and the last is keep the equipments of this experiment clean and tidy.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

viii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang


Dalam setiap fluida, baik gas maupun cairan, masing-masing memiliki suatu
sifat yang dikenal dengan sebutan viskositas. Viskositas dapat disebut juga sebagai
kekentalan. Sebagai contoh madu yang lebih kental dari air menunjukkan bahwa
madu memiliki viskositas yang lebih besar dari air. Viskositas dibagi menjadi
viskositas dinamis dan viskositas kinematis. Ada beberapa cara dalam perhitungan
viskositas suatu larutan, perhitungan yang umum antara lain viskositas relatif,
viskositas spesifik, viskositas inheren, dan viskositas intrinsik.
Salah satu cara untuk menentukan viskositas cairan adalah dengan metode
Ostwald dari Poiseulle. Metode Ostwald adalah salah satu cara untuk menentukan
nilai viskositas dimana prinsip kerjanya berdasarkan perbedaan suhu, jenis larutan,
dan waktu yang dibutuhkan oleh sejumlah cairan untuk dapat mengalir melalui pipa
kapiler dengan gaya yang disebabkan oleh berat cairan itu sendiri.
Viskositas sendiri banyak digunakan dalam dunia industri untuk mengetahui
koefisien kekentalan zat cair. Dari perhitungan itu dapat dihitung berapa seharusnya
kekentalan yang dapat digunakan dalam mengomposisikan zat fluida itu dalam
sebuah larutan. Salah satu penerapannya yaitu pada industri oli. Oli memiliki
kekentalan yang lebih besar daripada zat cair lainnya. Dengan mengetahui
komposisi dari oli tersebut, penerapan viskositas sangat berpengaruh dalam
menjaga kekentalan oli agar tetap terjaga selama proses produksi. Selain dalam
industri oli masih banyak lagi aplikasi dari sifat viskositas ini. Oleh karena itu,
percobaan tentang viskositas ini perlu dilakukan agar mahasiswa mampu
memahami viskositas dan pengaruhnya serta dapat mengaplikasikannya dalam
kehidupan sehari-hari

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

1.2. Tujuan Praktikum


1.

Menentukan viskositas dinamis sari buah naga dan madurasa.

2.

Membuat grafik antara x vs % volume, x vs x, dan x vs tx pada sari buah


naga dan madurasa.

3.

Menentukan hubungan antara viskositas dengan % volume, densitas larutan,


dan waktu alir sari buah naga dan madurasa.

1.3. Manfaat Praktikum


1.

Mahasiswa mampu menentukan viskositas dinamis sari buah naga dan


madurasa.

2.

Mahasiswa mampu membuat grafik antara x vs % volume, x vs x, dan x vs


tx sari buah naga dan madurasa.

3.

Mahasiswa mampu menentukan hubungan antara viskositas dengan % volume,


densitas larutan, dan waktu alir sari buah naga dan madurasa.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian
Viskositas dapat dianggap sebagai suatu gesekan antara lapisan zat cair atau
gas yang mengalir. Tiap molekul dalam cairan dianggap dalam kedudukan
setimbang. Maka sebelum lapisan molekul dapat melewati lapisan molekul lainnya
diperlukan suatu energi tertentu sehingga suatu lapisan zat cair dapat meluncur
diatas lapisan lainnya. Karena adanya gaya gesekan antara lapisan zat cair, maka
suatu zat akan bersifat menahan aliran. Besar kecilnya gaya gesekan tersebut
tergantung dari sifat zat cair yang dikenal dengan nama viskositas. Dirumuskan;

G
A.dvdy

Dengan: = viskositas
G = gaya gesek
A = luas permukaan zat cair
dv = perbedaan kecepatan antara dua lapisan zat cair yang berjarak dy
Jadi viskositas dapat didefinisikan sebagai gaya tiap satuan luas (dyne/cm3)
yang diperlukan untuk mendapatkan beda kecepatan sebesar 1 cm/dt antara dua
lapisan zat cair yang sejajar dan berjarak 1 cm.
Dalam satuan cgs, viskositas sebesar 1 dyne dt cm-2 disebut 1 poise. Untuk
kekentalan yang kecil dapat digunakan centipoise (10-2 poise).

2.2. Macam-Macam Viskositas


1. Viskositas Dinamis
Adalah viskositas yang disebabkan apabila dua lapisan zat cair saling
bergeseran sehingga besarnya gaya gesekan zat cair dinyatakan dengan
banyaknya 1 gram zat cair yang mengalir sejauh 1 cm dt-1, satuannya dalam
satuan SI adalah gr cm-1 det-1 atau poise.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Viskositas Kinematis
Adalah viskositas yang ditimbulkan bila dua zat cair saling bergesekan
sehingga besarnya gaya geekan zat cair dinyatakan dengan banyaknya zat cair
yang mengalir per satuan luas tiap detik, satuannya adalah cm 2dt-1 atau
stokes.
Satu stokes didefinisikan sebagai gaya sebesar 1 dyne yang diperlukan
untuk mendapatkan sejumlah zat cair yang mengalir dalam penampang seluas
1 cm2 dalam satu detik.
Hubungan antara angka kental dinamis (d) dengan angka kental
kinematis (k) berdasarkan satuannya adalah:
d = gr cm-1 det-1
k = cm2/dt
jadi d/ k = gr/cm3 = (densitas)

2.3. Viskositas Suatu Larutan


Dalam suatu larutan, 0 merupakan viskositas dari pelarut murni dan
merupakan viskositas dari larutan yang menggunakan pelarut tersebut. Ada
beberapa cara untuk menghitung pengaruh penambahan zat terlarut terhadap
viskositas larutan. Perhitungan viskositas suatu larutan sering dihubungkan dengan
penentuan berat molekul suatu polimer yang terdapat dalam suatu pelarut. Beberapa
perhitungan viskositas suatu larutan yang paling umum yaitu:
1. Viskositas Relatif
Adalah rasio antara viskositas larutan dengan viskositas dari pelarut yang
digunakan. Dinyatakan dengan rumus:

2. Viskositas Spesifik
Adalah rasio antara perubahan viskositas yang terjadi setelah penambahan zat
terlarut dengan viskositas pelarut murni. Dinyatakan dengan rumus:

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3. Viskositas Inheren
Adalah rasio antara logaritma natural dari viskositas relative dengan konsentrasi
dari zat terlarut (biasanya berupa polimer). Viskositas inheren dinyatakan
dengan rumus:

4. Viskositas Intrinsik
Adalah rasio antara visko sitas spesifik dengan konsentrasi zat terlarut yang
diekstrapolasi sampai konsentrasi mendekati nol (saat pengenceran tak
terhingga). Viskositas intrinsic menunjukkan kemampuan suatu polimer dalam
larutan untuk menambah viskositas larutan tersebut. Nilai viskositas dari suatu
senyawa makro molekul di dalam larutan adalah salah satu cara yang paling
banyak digunakan dalam karakterisasi senya watersebut. Secaraumum,
viskositas intrinsic dari makro molekul linear berkaitan dengan berat molekul
atau derajat polimerisasinya. Viskositas intrinsic dinyatakan dengan rumus:

2.4. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Viskositas:


1. Densitas
Pengaruh densitas terhadap viskositas dapat dilihat dari rumus:

.
.t .
X

2. Suhu
Untuk gas, semakin besar suhu maka tekanan semakin besar. Akibatnya
jarak antar molekul makin kecil dan gesekan antar molekul bertambah
sehingga viskositas makin besar. Pada cairan, viskositas meningkat dengan
naiknya tekanan dan menurun bila suhu meningkat.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3. Tekanan
Dari percobaan rontgen dan dilanjutkan oleh loney dan Dr.Ichman
memperlihatkan bahwa untuk semua cairan, viskositas akan bertambah bila
tekanan naik.
Rumus:

p = l + (1+P)

dengan

p =viskositas pada tekanan total P (kg/cm2)


l = viskositas pada tekanan total i (kg/cm2)
= konstanta

4. Gaya gesek
Semakin besar gaya gesek antar lapisan maka viskositasnya semakin besar.

2.5. Cara-Cara Penentuan Viskositas


1.

Cara Ostwald
Dasarnya adalah hukum Poiseuille II yang menyatakan bahwa volumen
cairan yang mengalir dalam waktu t keluar dari pipa dengan radius R, panjang

R4Pt
V

L dan beda tekanan P dirumuskan sebagai :


8
L
Viskosimeter Ostwald terdiri dari dua labu pengukur dengan tanda s1 dan
s2, pipa kapiler dan labu contoh. Dengan alat ini viskositas tidak diukur secara
langsung tapi menggunakan cairan pembanding misalnya aquadest atau cairan
lain yang telah diketahui viskositas dan densitasnya. Cairan dihisap melalui
labu pengukur dari viskosimeter sampai permukaan cairan lebih tinggi
daripada batas s1.Cairan kemudian dibiarkan turun.
Ketika permukaan cairan turun melewati batas s2,
stopwatch dinyalakan dan ketika cairan melewati batas
s2, stopwatch dimatikan. Jadi waktu yang diperlukan
untuk melewati jarak antyara s1 dan s2 dapat
ditentukan. Perlakuan
Gambar2.1 :Viskosimeter
Ostwald

yang sama juga dilakukan

terhadap zat x yang akan dicari harga viskositasnya.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Cara Hoppler
Dasarnya adalah hukum stokes yang menyatakan bahwa jika zat cair
yang kental mengalir melalui bola yang diam dalam aliran laminer atau jika
bola bergerak dalam zat cair yang kental yang berda dalam keadaan diam,
maka akan terdapat gaya penghalang (gaya stokes) sebesar:
dengan :

f = 6rv

f = frictional resistance
= viskositas
r = jari-jari bola
v = kecepatan yaitu jarak yang ditempuh per satuan waktu

2.6. Kegunaan Viskositas


Pada umumnya viskositas sering digunakan untuk menentukan jenis pompa.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB III
METODE PRAKTIKUM

3.1. Bahan dan Alat yang digunakan


3.1.1. Bahan yang digunakan
1. Sampel
-

Sari Buah Naga 3%, 6%, 9%, 12% volume, basis 100 ml

Madurasa 3%, 6%, 9%, 12% volume, basis 100 ml

2. Aquadest
3.1.2. Alat yang digunakan
1. Viskosimeter Ostwald
2. Beaker glass
3. Picnometer
4. Corong
5. Stopwatch
6. Neraca analitik
7. Gelas ukur
8. Erlenmeyer

3.2.GambarAlat Utama

Gambar 3.1 viskosimeter Ostwald

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3.3. Cara Kerja


1.

Tentukan densitas air, madurasa 3, 6, 9 dan 12% volume dan sari buah , naga

3, 6, 9 dan 12% volume dengan menggunakan picnometer.


2.

Tentukan batas atas s1 dan batas bawah s2 pada viskosimeter ostwald.

3.

Isi viskosimeter ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding (


air).

4.

Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan air lebih tinggi dari batas
atas s1 yang telah ditentukan. Kemudian biarkan air mengalir secara bebas.

5.

Hidupkan stopwatch pada saat air tepat berada di garis batas atas s1
danmatikan stopwatch saat air tepat berada pada garis batas bawah s2.

6.

Catat waktu yang diperlukan oleh air untuk mengalir dari batas atas s1 ke
batas bawah s2.

7.

Ulangi langkah 1 s/d 6 dengan mengganti air menggunakan madurasa dan ,


sari buah naga 3, 6, 9 dan 12% volume .

8.

Tentukan harga viskositas dengan rumus

.
.t .
X

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB IV
HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Percobaan


Tabel 4.1.1 Densitas dan Viskositas Larutan
No

Sampel

Variabel

(gr/cm3)

(gr/cm3

t (s)

s)
1

Madurasa

Sari Buah naga

Madurasa

12%V

0,967

3,8

0,916 x10-3

9%V

0,967

7,3

0,835 x10-3

3%V

0,967

6,8

0,778 x10-3

12%V

0,991

6,5

0,756 x10-3

9%V

0,962

6,4

0,722 x10-3

6%V

0,957

6,4

0,719 x10-3

3%V

0,969

6,5

0,739 x10-3

27oC

0,982

7,5

0,807 x10-3

30oC

0,962

6,8

0,772 x10-3

40oC

0,956

6,7

0,752 x10-3

50oC

0,943

6,5

0,719 x10-3

4.2.Pembahasan
1) Hubungan antara t (waktu) vs (viskositas)

0,95
y = 0,1145x
R = 1

0,9

0,85
(gr/cm3 s)

madurasa

0,8

Linear (madurasa)

0,75
6,5

7,5

8,5

t (sekon)

Grafik 4.1 t (Waktu) VS (Viskositas) Madurasa


Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

10

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

0,76
0,75

y = 0,2682x - 0,9956
R = 0,8252

0,74

3
(gr/cm s) 0,73

sari buah naga


Linear (sari buah naga)

0,72
0,71
6,35

6,4

6,45

6,5

6,55

t (sekon)

Grafik 4.2 t (Waktu) VS (Viskositas) Sari Buah Naga


Grafik di atas menunjukkan hubungan linear antara dan t. Hal
ini disebabkan semakin tingginya viskositas maka gaya gesek antar
meolekul dan dinding semakin tinggi (dikarenakan molekul-molekul
yang rapat) sehingga waktu yang dibutuhkan untuk sampel agar mengalir
ke bawah semakin lama.sehingga waktu berbanding lurus dengan
viskositasnya.
(http://www.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental)

2) Hubungan antara (viskositas) vs %Volume

0,95
y = 1,4448x + 0,7279
R = 0,9204

0,9

0,85
(gr/cm3 s)

madurasa

0,8

Linear (madurasa)

0,75
0%

5%

10%

15%

% volume

Grafik 4.3 %Volume vs Viskositas Madurasa

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

11

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

0,76
0,75
y = 0,1828x + 0,7205
R = 0,1726
sari buah naga

0,74

3
(gr/cm s) 0,73

Linear (sari buah naga)

0,72
0,71
0%

5%

10%

15%

%volume

Grafik 4.4 %Volume vs Viskositas Sari Buah Naga

Berdasarkan grafik di samping dapat dilihat bahwa antara


%Volume dan berbanding lurus. Semakin besar %Volume yang ada
maka viskositasnya juga akan semakin naik. Hal ini disebabkan seiring
naiknya % Volume , densitas akan semakin naik.

Ini dikarenakan

%Volume adalah salah satu jenis konsentrasi larutaan , dimana kosentrasi


larutan =

. Jika %Volume naik, otomatis massa solute akan

naik yang menyebabkan konsentrasi semakin besar, sehingga massa yang


terkandung dalam larutan juga semakin banyak dan rapat, membuat
interasksi antar molekul lebih sering dan menaikan gaya gesek antar
molekul yang dikenal juga sebagai viskositas.
(http://www.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

12

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3) Hubungan antara (Viskositas) vs T (Suhu) pada Madurasa 6% Volume

0,82
0,8

y = -0,0034x + 0,8873
R = 0,9228

0,78

0,76
(gr/cm3 s)
0,74

madurasa
Linear (madurasa)

0,72
0,7
0

20

40

60

T (0C)

Grafik 4.5 T (Suhu) vs Viskositas Madurasa 6% Volume


Grafik di atas menunjukkan perbandingan terbalik antara dan T.
Semakin tinggi T maka yang diperoleh semakin kecil sehingga
kerapatannya pun semakin renggang. Hal ini dikarenakan suhu yang tinggi
membuat massa pada larutan akan berkurang karena adanya pergerakkan
molekul pada larutan yang disebabkan oleh adanya interaksi antar molekul
sehingga terjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul
semakin besar (semakin renggang), sehingga viskositasnya pun semakin
kecil.
(http://www.scribd.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-AryaWulandari-2311084030)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

13

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB V
PENUTUP

V.1 Kesimpulan
1. Hubungan antara waktu alir dan viskositas pada Madurasa dan Sari Buah Naga
berbanding lurus sesuai dengan persamaan
2. Hubungan %V dengan viskositas pada Madurasa dan sari buah naga adalah
berbanding lurus karena semakin tinggi viskositasnya, maka densitasnya
semakin tinggi pula (konsentrasi semakin tinggi)
3. Hubungan suhu dengan viskositas adalah berbanding terbalik, karena kenaikan
suhu menyebabkan aktivitas partikel yang menentukan viskositas

V.2 Saran
1. Penetapan bata S1 dan S2 harus cermat dan konstan
2. Perhitungan waktu alir harus tepat, dimulai dari batas atas dan diakhiri saat
cairan tepat berada di garis batas bawah
3. Membuat larutan sehomogen mungkin
4. Melakukan penimbangan 3x agar didapat massa yang lebih akurat saat
penentuan densitas
5. Menjaga kebersihan dan kerapihan alat

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

14

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR PUSTAKA
Badger, W.Z. and Bachero, J.F. Introduction to Chemical Engineering. International
Student Edition, Mc. Graw Hill Book Co., Kogakusha, Tokyo.
Daniels, F. 1961. Experimental Physical Chemistry, 6th ed. Mc. Graw Hill Book.
Kogakusha, Tokyo.

Indian Academy of Sciences. Chapter 6: Viscosity www.ias.ac.in/initiat/sci_ed/


resources/chemistry/Viscosity
http://www.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration)
http://kimiaindustriunpad.blogspot.com/2010_06_01_archive.html)
http://www.scribd.com/doc/59791199/38/macam-macam-angka-kental)
http://www.scribd.com/doc/31465790/viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari-2311084030)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

15

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LAPORAN SEMENTARA
PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II
MATERI
VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA
Disusun Oleh
Kelompok

: IV / SELASA PAGI

1. ASSALAM UMAR A .

21030114130200

2. IMAM ROSSYIDIN

21030114120093

3. KURNIA AMALIA

2103114130185

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II


TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2015

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

I.

TUJUAN PERCOBAAN
-

Viskositas
1. Menentukan angka kental dinamis suatu madurasa dan sari buah naga
2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan
3. Membuat grafik %v vs , %v vs , suhu vs , dan vs waktu

Tegangan Muka
1. Menentukan nilai tegangan muka sunlight dan susu kedelai berdasarkan
metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes
2. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, volume
tetesan
3. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, volume terhadap tegangan
muka.

II.

PERCOBAAN
2.1 Bahan Yang Digunakan
Viskositas
1. Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume)
2. Madurasa (3%,6%,9%,12% volume)
Tegangan Muka
1. Sunlight (4%,8%,14%,16% volume)
2. Susu kedele (4%,8%,14%,16% volume)
2.2 Alat Yang Dipakai
3.

Viskositas

1) Viskosimeter Ostwald

5) Stopwatch

2) Beaker glass

6) Neraca analitik

3) Picnometer

7) Gelas ukur

4) Corong

8) Erlenmeyer

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-2

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Data yang diperlukan


1. Massa jenis larutan
2. Waktu alir

4. Tegangan Muka
1) Pipa kapiler

6) Neraca analitik

2) Alat metode tetes

7) Gelas ukur

3) Picnometer

8) Mistar

4) Corong

9) Erlenmeyer

5) Beaker glass

Keterangan :

Data yang diperlukan :

1. Alat metode tetes

- Densitas

2. Alat metode pipa kapiler

- Tinggi cairan
- Jumlah tetesan
- Volume tetesan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-3

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2.3 Cara Kerja


- Viskositas
1) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer
2) Tentukan batas atas S1 dan batas bawah S2 pada viskosimeter Ostwald
3) Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan pembanding
(air)
4) Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi dari
batas atas S1 yang telah ditentukan. Kemudian biarkan cairan mengalir
secara bebas.
5) Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas S1 dan
matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah S2.
6) Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas
S1 ke batas bawah S2.
7) Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.
8) Tentukan harga viskositasnya dengan rumus:

- Tegangan Muka
a. Metode Kenaikan Pipa Kapiler
1. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer
2. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass.
3. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat agar
aquadest naik ke pipa.
4. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari.
Angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar.
5. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.
6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus :

b. Metode Tetes
1. Volume tetes konstan
a.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan


pembanding.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-4

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

b.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan


pembanding.

c.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan, biarkan air
menetes sampai habis.

d.

Hitung jumlah tetesan

e.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.

f.

Hitung tegangan mukanya dengan rumus

2.

Tetes Konstan

a.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.

b.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan


pembanding.

c.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air
menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan)

d.

Hitung volume tetesan

e.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.

f.

III.

Hitung tegangan mukannya dengan rumus

HASIL PERCOBAAN
- Viskositas
Data Aquadest:
o

Massa picnometer kosong

= 23,39 gr

Massa picnometer + aquadest

= 47,78 gr

Massa aquadest

= 24,39 gr

Aquades

= 0,9756 gr/cm3

t aquades

= 30 s

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-5

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

No
1

Sampel

Variabel

(gr/cm3)

t (s)

(gr/cm3 s)

12%V

0,967

3,8

0,916 x10-3

9%V

0,967

7,3

0,835 x10-3

3%V

0,967

6,8

0,778 x10-3

12%V

0,991

6,5

0,756 x10-3

9%V

0,962

6,4

0,722 x10-3

6%V

0,957

6,4

0,719 x10-3

3%V

0,969

6,5

0,739 x10-3

27oC

0,982

7,5

0,807 x10-3

30oC

0,962

6,8

0,772 x10-3

40oC

0,956

6,7

0,752 x10-3

50oC

0,943

6,5

0,719 x10-3

Madurasa

Sari Buah naga

Madurasa

Tegangan Muka
Berat picno kosong

= 15,39 gram

V picno

= 25 ml

Data Aquades:
o

Massa picnometer

= 23,39 gram

Massa picnometer + aquadest

= 47,78 gram

Massa aquadest

= 24,39 gram

= 0,9756 gr/cm3

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-6

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

NO

Sampel

%V

Pipa Kapiler

Sunlight

Tetes Konstan

Konstan

(gr/ml)

Volume

16%

0,995

0,3

4,14

188

6,09

1,4

0,94

12%

0,996

1,3

3,42

172

5,44

1,6

1,41

8%

0,992

2,0

3,59

163

5,13

2,1

1,40

4%

0,985

1,8

3,52

118

3,69

2,8

1,59

Susu

16%

0,958

1,9

3,29

97

2,95

2,1

1,87

Kedelai

12%

0,952

1,8

3,09

83

2,91

2,9

1,86

8%

0,955

1,8

3,11

75

2,27

4,2

2,70

4%

0,967

1,6

3,25

58

1,71

4,5

2,81

PRAKTIKAN

ASSALAM UMAR ABDURAHMAN

ASISTEN

Guntur Takana Yasis


NIM. 21030111140172

IMAM ROSYIDIN

KURNIA AMALIA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-7

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Lembar Perhitunga Reagen


1. Viskositas
a. Sari buah naga
3% =

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 3 = 97ml

6% =

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 6 = 94ml

9% =

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 9 = 91ml

12% =

x 100 = 12ml

(aquades) = 100 12 = 88ml

b. Madurasa
3% =

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 3 = 97ml

6% =

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 6 = 94ml

9% =

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 9 = 91ml

12% =

x 100 = 12ml

(aquades) = 100 12 = 88ml

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

B-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR PERHITUNGAN
1.

Aquadest

2. Madurasa 3%
a. 3%

= 0,976

. a

= 0,778.

b. Madurasa 9%

= 0,976

. a

= 0,8358.

c. Madurasa 12%

= 0,976

=
=

. a
.

= 0,9159.

3. Sari Buah Naga


a. Sari buah naga 3%

= 0,9692

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

C-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

. a

= 0,739.

b. Sari buah naga 6%

= 0,9576

. a

= 0,7189.

c. Sari buah naga 9%

= 0,9624

. a

= 0,7225.

d. Sari buah naga 12%

= 0,9916

=
=

. a
.

= 0,7561.

4. Madurasa 6%
a. Suhu 270C

= 0,9828

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

C-2

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

= 0,8071.

b. Suhu 300C

= 0,9678

= 0,772.

c. Suhu 400C

= 0,9568

= 0,752.

d. Suhu 500C

= 0,943

=
e. =

= 0,719.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

C-3

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR PERHITUNGAN GRAFIK


1. Hubungan antara %Volume vs.
a) Madurasa
Sampel

(y)

%Vol (x)

-3

X2

XY

12%V

12

0,915.10

144

0,109.10-3

9%V

0,835. 10-3

81

0,075. 10-3

3%V

0,778. 10-3

0,023. 10-3

24

2,53. 10-3

234

0,208. 10-3

= 1,448. 10-3

m =

= 0,7279. 10-3

c =

y = mx + c = 01,448. 10-3x 0,7279. 10-3

b) Sari Buah Naga

m =
c =

Sampel

%Vol (x)

(y)

X2

XY

3%V

0,739.10-3

0,022. 10-3

6%V

0,718.10-3

36

0,043. 10-3

9%V

0,722.10-3

81

0,069. 10-3

12%V

12

0,756. 10-3

144

0,09. 10-3

30

2,936. 10-3

270

0,221. 10-3

= 0,1828. 10-3
= 0,7205. 10-3

y = mx + c = 0,1828. 10-3 + 0,7205. 10-3

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

D-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Hubungan antara vs waktu


a) Madurasa
(y)

X2

Sampel

t (x)

3%V

8,5

0,778. 10-3 72,25

5,29. 10-3

9%V

7,3

0,835. 10-3 53,29

6,1. 10-3

12%V

6,8

0,915. 10-3 46,24

7,33. 10-3

22,6

2,53. 10-3

18,72. 10-3

171,8

XY

= 0,1145. 10-3

m =
c =

=0

y = mx + c = 0,1145. 10-3

b) Sari Buah Naga

m =
c =

(y)

X2

Sampel

t (x)

XY

3%V

6,55

0,739. 10-3 42,9

4,803. 10-3

6%V

6,45

0,718. 10-3 41,6

4,661. 10-3

9%V

6,45

0,722. 10-3 41,6

4,624. 10-3

12%V

6,55

0,756. 10-3 42,9

4,914. 10-3

45

2,936. 10-3 16,3

18,944. 10-3

= 0,2682. 10-3
= 0,9956. 10-3

y = mx + c = 0,2682. 10-3x + 0,9956. 10-3

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

D-2

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3. Hubungan antara vs T (suhu) Madurasa 6%

m =
c =

T (x)

(y)

X2

XY

27 0C

0,807.10-3

729

5,649

30 0C

0,722. 10-3

900

5,249

40 0C

0,752. 10-3

1600

5,038

500C

0,719. 10-3

2500

4,673

2,05. 10-3

5729

20,612

147

= 0,0034. 10-3
= 0,8873. 10-3

y = mx + c = 0,0034. 10-3x 0,8873. 10-3

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

D-3

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR KUANTITAS REAGEN


LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

PRAKTIKUM KE
MATERI
HARI/TANGGAL
KELOMPOK
NAMA

:5
: VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA
:
: IV/ SELASA PAGI
:
1. ASSALAM UMAR A.
2. IMAM ROSYIDIN
3. KURNIA AMALIA
:

ASISTEN
KUANTITAS REAGEN
NO
1.

2.

JENIS REAGEN
Viskositas
5.

Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume)

6.

Madurasa (3%,6%,9%,12% volume)

KUANTITAS REAGEN
BASIS 100 ml

Tegangan Muka
1.

Sunlight (4%,8%,14%,16% volume)

2.

Susu kedele (4%,8%,14%,16%


volume)

TUGAS TAMBAHAN
cari & aquades pada berbagai suhu
cari jurnal tentang &

CATATAN

Tetes konstan = 35 tetes

SEMARANG, 25 MEI 2012


ASISTEN

Volume konstan = 8 ml
Suhu +- 2-3oC
Guntur Takana Yasis
NIM. 21030111140172

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

E-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR ISI
Halaman Judul ........................................................................................................

Lembar Pengesahan ...............................................................................................

ii

Kata Pengantar .......................................................................................................

iii

Daftar Isi.................................................................................................................

iv

Daftar Tabel ...........................................................................................................

Daftar Gambar ........................................................................................................

vi

Intisari ................... .................................................................................................

vii

Summary...................................................................................................................

viii

BAB I ( Pendahuluan ) .........................................................................................

1.1 Latar Belakang .................................................................................................

1.2 Tujuan Percobaan .............................................................................................

1.3 Manfaat Percobaan ...........................................................................................

BAB II ( Tinjauan Pustaka ) ...............................................................................

BAB III ( Metodologi Percobaan ) ......................................................................

1.4 Alat dan Bahan ...............................................................................................

1.5 Gambar Alat ...................................................................................................

1.6 Cara Kerja.......................................................................................................

BAB IV ( Hasil Percobaan dan Pembahasan ) ..................................................

4.1 Hasil Percobaan ................................................................................................

4.2 Pembahasan ......................................................................................................

BAB V ( Penutup )................................................................................................

14

5.1 Kesimpulan ......................................................................................................

14

5.2 Saran.................................................................................................................

14

Daftar Pustaka ......................................................................................................

15

Laporan Sementara.................................................................................................

A-1

Lembar Perhitungan Reagen ..................................................................................

B-1

Lembar Perhitungan ...............................................................................................

C-1

Lembar Perhitungan Grafik....................................................................................

D-1

Lembar Kuantitas Reagen ......................................................................................

E-1

Referensi
Lembar Asistensi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

iv

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Densitas dan Tegangan Muka................................................................ 9

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Alat Metode Tetes ..............................................................................

Gambar 3.2 Alat Metode Pipa Kapiler ...................................................................

Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka () Sunlight ...............................

Grafik Hubungan Tinggi (h) vs Tegangan Muka () Susu kedelai ........................

10

Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka () Sunlight ..................................

10

Grafik Hubungan n Tetes VS Tegangan Muka () Susu kedelai ...........................

11

Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka () Sunlight.............

12

Grafik Hubungan Volume Tetesan(ml) VS Tegangan Muka () Susu kedelai ......

12

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

vi

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

INTISARI
Tegangan permukaan adalah gaya yang bekerja sepanjang permukaan cairan
dengan sudut tegak lurus pada garis sepanjang 1 cm kearah dalam cairan. Dengan
tegangan muka kita dapat mengatahui adanya gejala kapilaritas dan daya serap pipa
kapiler. Tujuan percobaan ini adalah menentukan nilai tegangan muka dengan metode
kenaikan pipa kapiler, dan metode tetes konstan, juga mengetahui pengaruh densitas
terhadap h, Ntetes dan volume tetes, juga mengetahui pengaruh h, Ntetes, volume tetes
terhadap tegangan muka.
Hal pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat: pipa kapiler, alat metode
tetes, picnometer, corong, beaker glass, neraca analitik, gelas ukur, mistar dan
erlenmeyer. Dan juga menyiapkan bahan: sampel Sunlight (4, 8, 12, 16%V), susu
kedelai(4, 8, 12, 16%V), dan Prosedur percobaan metode pipa kapiler: pertama
menentukan densitas zat dengan picnometer menggunakan cairan pembanding ke
beaker glass. Masukkan pipa kapiler ke beaker glass, saat tinggi air konstan, ukur
kenaikan tinggi dengan mistar dan lalu ulangi tahap tersebut untuk ketiga sampel dan
variabelnya. Untuk metode volume tetes konstan, setelah menentukan densitas zat cair,
alat metode tetes diisi air sebagai cairan pembanding, buka keran dengan sudut tetap
selama percobaan, hitung jumlah tetesan sampai air 8ml tersebut habis, ulangi langkah
tersebut untuk ketiga zat dan variabelnya. Untuk tetes konstan, setelah mencari densitas
zat cair dengan picnometer, isi alat metode tetes dengan air, kemudian buka kran
dengan sudut tetap sampai cairan menetes 35 kali, hitung volume tetesnya, ulangi tahap
tersebut untuk zat dan variabelnya.
Dari percobaan didapatkan hubungan %Volume vs densitas pada ketiga zat
adalah linear. Kemudian pada grafik %Volume vs tinggi, hubungannya adalah terbalik,
namun fenomenanya berlawanan yaitu seharusnya berbanding lurus. Pada grafik
%Volume vs Ntetes berbanding terbalik hubungannya, hal ini tidak sesuai dengan
fenomena seharusnya. Pada grafik Ntetes vs tegangan muka, hubungan yang terjadi
adalah perbandingan terbalik. Pada hubunganya %Volume vs Volume tetes
berbandinglurus dan pada hubungan Volume tetes vs tegangan muka berbandign lurus,
tidak sesuai dengan fenomena yang seharusnya berbanding terbalik. Saran untuk
percobaan ini adalah larutan harus homogen, sudut kran harus kosntan dan harus lebih
teliti.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

vii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

SUMMARY
Surface tension is a force that acts on the surface of a fluid with perpendicular
angle on a 1 cm line into the bottom of the fluid. With surface tension we can
understand the capilarity phenomenon and absorption power of capilary pipe. The aim
of this experiment is to determine the value of surface tension with capilary pipe height
difference method and constant fluid drop method, and to understand the influence of
density to h, Ndrops and drops volume, and to understand the inflence of h, Ndrops and
drops volume to surface tension.
The first thing to do is prepare the equipment: capilary pipe, drop method
equipment, picnometer, funnel, beaker glass, analytic balance, measuring glass, ruler
and erlenmeyer. And preparing the material: liquid sunlight(3,6,9,12%V), soya milk
(3,6,9,12%V). Experiment procedure of capilary pipe: first is determining the substance
density with picnometer with standard fluid to beaker glass. Dip the capilary pipe to
beaker glass, and when the height of fluid constant, measure the height difference with
ruler and then repeat those steps for the three samples and their variables. For constant
drops volume method, after determining the density of a fluid, drops method equipment
filled with water as the standard fluid, then the tap opened with constant angle for the
rest of the experiment, count the number of drops until 15ml of water empty, repeat
those steps for the three substance and their variables. For constant drop method, after
determining the fluid density, fill the drops method equipment with water, and the open
the tap with constant angle until the water drops 35 times, determine the drops volume,
then repat those steps for every samples and their variables.
From this experiment, the relationship of %Volume vs density for each sample is
linear. The graph between %Volume vs height is reversed. The graph should be linear.
The graph between %Volume vs amount of drop is reversed. The graph should be
linear. The graph between amount of drop vs surface tension is reversed. The graph
between %Volume vs drop of volume is linear and the graph betweem drop of volume vs
surface tension is linear. It doent appropriate with the teory. That should be
reversed.the suggestion from this experiment is the solution must be homogeneous,
degree of tap when we open it must constant and we should be more carefully.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

viii

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang


Tegangan muka merupakan gaya atau tarikan yang arahnya kedalam cairan
yang menyebabkan permukaan zat cair tersebut berkontraksi. Tegangan permukaan
suatu zat cai rterjadi karena adanya resultan gaya tarik-menarik molekul yang
berada dipermukaan zat cair tersebut. Gaya tarik-menari kantar molekul dalam
cairan bernilai sama kesegala arah, akan tetapi molekul-molekul pada permukaan
cairan akan lebih tertarik kedalam cairan. Hal inilah yang menyebabkan cairan akan
cenderung mempunyai luas yang sekecil-kecilnya bila keadaan memungkinkan,
sehingga tetesan zat cair akan cenderung berbentuk bulat.
Dalam menentukan nilai tegangan muka suatu zat dapat menggunakan
metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes. Penentuan tegangan muka dengan
metode pipa kapileryaitu berdasarkan pada tinggi kenaikan cairan dalam pipa
kapiler tersebut. Sedangkan penentuan tegangan muka dengan metode tetes yaitu
berdasarkan pada jumlah tetesan dan volume tetesan yang didapat.
Fenomena tegangan muka dapat diaplikasikan dalam berbagai industri,
seperti dalam industri barang-barang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil
cetakan dari cetakannya. Selain itu masih banyak lagi aplikasi mengenai fenomena
tegangan muka baik dalam bidang industri maupun dalam kehidupan seharihari.Makadariitu, teganganmukapentinguntukdipeajari.

1.2. Tujuan Percobaan


1. Menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode kenaikan pipa

kapiler dan metode tetes pada Sunlight dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16%
volume, basis 100 ml
2. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, dan

volume tetesan pada Sunlight dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume,
basis 100 ml

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, dan volume tetesan terhadap

tegangan muka pada Sunlight dan Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume,
basis 100 ml

1.3. Manfaat Percobaan


1. Mahasiswa mampu menentukan nilai tegangan muka berdasarkan metode
kenaikan pipa kapiler dan metode tetes
2. Mahasiswa mampu menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah
tetesan, dan volume tetesan.
3. Mahasiswa mampu mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, dan volume
terhadap tegangan muka.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian
Molekul-molekul yang terletak didalam cairan dikelilingi oleh molekulmolekul lain sehingga mempunyai resultan gaya sama dengan nol. Sedangkan
untuk molekul yang berada di permukaan cairan, gaya tarik ke bawah tidak
diimbangi oleh gaya tarik ke atas. Akibat dari gaya tarik ke bawah ini, maka bila
keadaan memungkinkan cairan akan cenderung mempunyai luas permukaan yang
sekecil-kecilnya. Misalnya tetesan cairan akan berbentuk bola, karena untuk suatu
volume tertentu bentuk bola akan mempunyai luas permukaan yang sekecilkecilnya, maka ada tegangan pada permukaan cairan yang disebut tegangan
permukaan.
Sehingga tegangan permukaan dapat didefinisikan sebagai gaya yang
bekerja sepanjang permukaan cairan dengan sudut yang tegak lurus pada garis
yang panjangnya 1 cm yang mengarah ke dalam cairan.

2.2. Metode Penentuan Tegangan Muka


1. Metode Kenaikan Pipa Kapiler
Berdasarkan rumus: =
Dengan:

hgr

= tegangan muka
h = tinggi kenaikan zat cair
= densitas zat cair
g = tetapan gravirasi
r = jari-jari pipa kapiler

Karena kadang-kadang penentuan jari-jari pipa kapiler sulit maka digunakan


cairan pembanding (biasanya air) yang sudah diketahui nilai tegangan mukanya.
2. Metode Tetes
Jika cairan tepat akan menetes maka gaya tegangnan permukaan sama
dengan gaya yang disebabkan oleh gaya berat itu sendiri, maka:
mg = 2r
Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Dengan :

m = massa zat cair

Harus diusahakan agar jatuhnya tetesan hanya disebabkan oleh berat


tetesannyasendiri dan bukan oleh sebab yang lain. Selain itu juga digunakan
metode pembanding dengan jumlah tetesan untuk volume (V) tertentu.
Berat satu tetesan = v. /n
3. Metode Cincin
Dengan metode ini, tegangan permukaan dapat ditentukan dengan cepat
dengan hanya menggunakan sedikit cairan. Alatnya dikenal dengan nama
tensiometer Duitog, yang berupa cincin kawat Pt yang dipasang pada salah satu
lengan timbangan. Cincin ini dimasukan ke dalam cairan yang akan diselidiki
tegangan mukanya dengan menggunakan kawat. Lengan lain dari timbangan
diberi gaya sehingga cincin terangkat di permukaan cairan.
4. Metode Tekanan Maksimum Gelembung
Dasarnya adalah bahwa tegangan muka sama dengan tegangan
maksimum dikurangi gaya yang menekan gas keluar

2.3. Faktor-faktor yang mempengaruhi tegangan muka:


1. Densitas
2. Konsentrasi
3. Suhu
4. Viskositas

2.4. Kegunaan Tegangan Muka


1. Mengetahui kelembaban tanah seperti yang ditunjukan tumbuhan dengan
proses kapilaritas
2. Digunakan pada industri barang-barang ekstrak plastik untuk melepaskan hasil
cetakan dari cetakannya
3. Mengetahui konsentrasi suatu larutan dengan membuat kurva kalibrasi vs
konsentrasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB III
METODOLOGI PRAKTIKUM
3.1.Bahan dan Alat yang Digunakan
III.1.1 Bahan
4. Sunlight 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml
5. Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% volume, basis 100 ml
6. Aquadest

III.1.2 Alat
1. Pipa kapiler
2. Alat metode tetes
3. Picnometer
4. Corong
5. Beaker glass
6. Neraca analitik
7. Gelas ukur
8. Mistar
9. Erlenmeyer

3.2. Gambar Alat

Gambar 3.1. Alat metode tetes

Gambar 3.2 Alat metode pipa kapiler

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

3.3. Cara Kerja


a. Metode Kenaikan Pipa Kapiler
1. Tentukan densitas Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai 4%, 8%,
12%, 16% V dengan menggunakan picnometer
2. Tuangkan 100 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass 40 ml.
3. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat agar
aquadest naik ke pipa.
4. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari.
Angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar.
5. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu
kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V yang akan dicari tegangan mukanya.
6. Hitung tegangan mukanya dengan rumus :

b. Metode Tetes
1. Volume tetes konstan
a. Tentukan densitas Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%Vdan Susu kedelai 4%,
8%, 12%, 16% V dengan menggunakan air sebagai cairan
pembanding.
b. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 15 ml sebagai cairan
pembanding.
c. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan, biarkan
air menetes sampai habis.
d. Hitung jumlah tetesan
e. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan
Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16% V yang akan dicari tegangan
mukanya.
f. Hitung tegangan mukanya dengan rumus

2. Tetes Konstan
a. Tentukan densitas Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan Susu kedelai
4%, 8%, 12%, 16% V dengan menggunakan picnometer.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

b. Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan


pembanding.
c. Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan
air menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan)
d. Hitung volume tetesan
e. Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk Sunlight 4%, 8%, 12%, 16%V dan
Susu kedelai 4%, 8%, 12%, 16%V yang akan dicari tegangan
mukanya.
f. Hitung tegangan mukannya dengan rumus

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB IV
HASIL PRAKTILUM DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil praktikum

Tabel 4.2.2 Densitas dan Tegangan Muka


NO

Sampel

%V

Pipa Kapiler

Sunlight

Tetes Konstan

Konstan

(gr/ml)

Volume

16%

0,995

0,3

4,14

188

6,09

1,4

0,94

12%

0,996

1,3

3,42

172

5,44

1,6

1,41

8%

0,992

2,0

3,59

163

5,13

2,1

1,40

4%

0,985

1,8

3,52

118

3,69

2,8

1,59

Susu

16%

0,958

1,9

3,29

97

2,95

2,1

1,87

Kedelai

12%

0,952

1,8

3,09

83

2,91

2,9

1,86

8%

0,955

1,8

3,11

75

2,27

4,2

2,70

4%

0,967

1,6

3,25

58

1,71

4,5

2,81

4.2. Pembahasan
4.2.1.

Hubungan Antara Tinggi (h) vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Pipa Kapiler

5
4

3
(dyne/cm)
2
1
0

y = 0,6802x + 2,3292
R = 0,5072
sunlight
Linear (sunlight)
0

0,5

1,5

2,5

h (cm)

Grafik 4.1 hubungan Tinggi pipa kapiler vs Tegangan Muka sunlight

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

4
3

(dyne/cm) 2

y = 2,0474x - 0,5916
R = 0,9982
susu kedelai

Linear (susu kedelai)

0
1,5

1,6

1,7

1,8

1,9

(h)

Grafik 4.2 Hubungan Tinggi pipa kapiler vs Tegangan Muka susu kedele

Pada grafik terlihat bahwa semakin tinggi zat dalam pipa kapiler maka semakin
tinggi tegangan mukanya. Ketinggian zat dalam pipa kapiler disebabkan oleh sudut
kontak antara larutan dinding dengan kaca.

Semakin tinggi tegangan muka

menyebabkan adhesi antara partikel zat dan kaca pada pipa kapiler semakin besar.
Sehingga, terbentuk sudut kontak yang semakin kecil dan akibatnya ketinggian zat
semakin tinggi bila teganga mulanya semakin besar.
(http://www.gurumuda.com)

4.2.2.

Hubungan Antara jumlah tetesan vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Volume


Tetes Konstan
5
4

3
(dyne/cm)
2
1
0

y = 0,011x + 1,8227
R = 0,6775
sunlight
Linear (sunlight)
0

50

100

150

200

n (tetes)

Grafik 4.3 Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Sunlight

Berdasarkan grafik di atas, dapat dilihat bahwa makin kecil nilai tegangan
muka maka makin besar jumlah tetesan.

Hal ini dikarenakan adanya pengaruh

surfaktan yang ada di dalam sabun. Surfaktan merupakan zat yang mengaktifkan
permukaan karena cenderung terkonsentrasi pada permukaan.

Salah satu contoh

surfaktan adalah zat pembawa seperti sabun, sampo, dan deterjen. Akibatnya tegangan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

permukaan semakin menurun karen surfaktan bersifat menurunkan tegangan


permukaan dengan mematahkan ikatan hidrogen pada permukaan. Namun dengan
adanya surfaktan justru membuat jumlah tetesan yang keluar semakin banyak, sehingga
tegangan permukaan pada sabun sunlight akan menurun seiring bertambahnya jumlah
tetesan.
(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)
(http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan)

4
3

(dyne/cm) 2

y = 0,0151x + 1,8622
R = 0,9064
susu kedelai

Linear (susu kedelai)

0
0

50

100

150

n (tetes)

Grafik 4.4 Jumlah Tetesan vs Tegangan Muka Susu kedele

Pada grafik di atas, terlihat bahwa makin kecil tegangan muka maka makin
besar jumlah tetesan.

Hal ini dikarenakan adanya gaya tarik antar partikel di

permukaan. Gaya ini cenderung membuatzat cair berada pada ukuran sekecil mungkin,
yaitu berbentuk bola punya luas permukaan minimum. Ketika tetesam terbentuk,
tegangan muka menarik permukaannya bersama-sama dengan meminimalkan luas
permukaan dan membuat tetesan itu berbentuk bola. Selain itu, tegangan muka juga
bergantung pada kekuatan gaya tarika antar molekulnya.

Karena semakin sedikit

molekul dalam cairan, gaya tarik di permukaan oleh molekul di bagian dalam akan
semakin kecil sehingga menyebabkan jumlah tetesan yang keluar semakin banyak,
namun nilai tegangan muka semakin kecil.
(http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

10

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

4.2.3.

Hubungan Antara %Volume vs Tegangan Muka ( ) pada Metode Tetes Konstan


5
4
y = -0,4919x + 4,5589
R = 0,5842
sunlight

3
(dyne/cm)
2
1

Linear (sunlight)

0
0

0,5

1,5

2,5

v (ml)

Grafik 4.5 Hubungan Antara %Volume vs tegangan muka sunlight

4
3

(dyne/cm) 2

y = -0,1822x + 3,6667
R = 0,6306
susu kedelai

Linear (susu kedelai)

0
0

v (ml)

Grafik 4.6 Hubungan Antara %Volume vs tegangan muka susu kedele

Pada grafik hubungan Volume tetes vs Tegangan Muka pada Saus Tiram
dan Susu Fermentasi, semakin besar tengangan muka, maka V tetesan semakin besar.
Hal ini disebabkan tepat saat tetesan akan terjadi gaya berat dari tetesan sama dengan
. Sehingga apabila volume tetesan makin besar maka massa dari tetesan juga akan
semakin besar dan gaya berat dari tetesan semakin besar pula dan mengakibatkan gaya
tegangan muka yang menahan gaya berat dari tetesan tersebut akan meningkat pula.
Pada grafik Lux Cair terjadi fenomena yang sama, semakin besar Volume tetesan
maka tegangan muka semakin besar. Namun, hal ini tidak sesuai dengan fenomena
seharusnya yaitu semakin besar tegangan muka maka Volume tetesan semakin kecil.
Hal ini karena adanya:

kotoran (dapat menempel di larutan seperti debu dari luar) yang terikat
surfaktan yang malah dapat membuat larutan mempunya rapat massa dan
volume makin bertambah mengakibatkan tegangan muka semakin tinggi.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

11

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

kandungan fosfat, zeolit yang digunakan sebagai builder pada bahan Lux cair
yang mana dapat menunjukkan larutan dengan kecepatn ultra.
(http://www.chem-is-try.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/)
(http://id.answer.yahoo.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc)

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

12

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

BAB V
PENUTUP

V.1 Kesimpulan
1. Semakin tinggi kenaikan pipa kapiler, maka tegangan muka semakin tinggi
2. Semakin besar %Volume , maka tegangan muka semakin turun karena pengaruh
surfaktan, lemak dan protein
3. Semakin kecil tegangan muka, maka jumlah tetesan semakin banyak
4. Semakin besar tegangan muka, maka volume tetesan semakin besar

V.2 Saran
1. Larutan harus homogen ketika dimasukkan pada alat ukur tegangan muka
2. Pengukuran sudut kran harus konstan sampai metode selesai
3. Harus sangat teliti dalam mengamati jumlah tetesan, tinggi pipa kapiler, dan volume
cairan yang didapat
4. Larutan harus benar benar homogen saat dimasukkan ke alat pengukur tegangan muka
5. Perhatikan kebersihan dan kerapihan alat selama praktikum

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

13

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

DAFTAR PUSTAKA
Badger, W.Z. and Bachero, J.K.Introduction to Chemical Engineering. International Student
edition, Mc Graw Hill Book Co, Kogakusha, Tokyo
Daniels, F. 1961. Experimental Physical Chemistry. 6th ed. Mc Graw Hill Book Co,
Kogakusha, Tokyo
Farrington, Robert A. and Alberty Daniels. 1987. Kimia Fisika. Ed 5. Jilid 1. Jakarta : Erlangga
http://www.ehow.com/facts_5779387_density_vs_concentration
http://www.gurumuda.com
http://www.docstoc.com/docs/59915944/Laporan-Biofisik
http://ibnuhayyan.wordpress.com/2008/09/10/surfaktan
http://yankrindu.blogspot.com/2009_10_01_archive.html
http://www.scribd.com/doc/46351455/susu_fermentasi
http://health.kampus.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk.Kesehatan.Se
ksual
http://www.chem-is-try.org/tanya_pakar/apaka-peran-zeolit-dalam -deterjen/
http://id.answer.yahoo.com/question/index?qid=2010011105169AAn3Tgc

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

14

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LAPORAN SEMENTARA
PRAKTIKUM DASAR TEKNIK KIMIA II
MATERI
VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA
Disusun Oleh
Kelompok

: IV / SELASA PAGI

4. ASSALAM UMAR A .

21030114130200

5. IMAM ROSSYIDIN

21030114120093

6. KURNIA AMALIA

2103114130185

LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II


TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2015

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

IV.

TUJUAN PERCOBAAN
-

Viskositas
1. Menentukan angka kental dinamis suatu madurasa dan sari buah naga
2. Menentukan hubungan antara viskositas dengan densitas larutan
3. Membuat grafik %v vs , %v vs , suhu vs , dan vs waktu

Tegangan Muka
4. Menentukan nilai tegangan muka sunlight dan susu kedelai berdasarkan
metode kenaikan pipa kapiler dan metode tetes
5. Menentukan pengaruh densitas terhadap tinggi, jumlah tetesan, volume
tetesan
6. Mengetahui pengaruh tinggi, jumlah tetesan, volume terhadap tegangan
muka.

V.

PERCOBAAN
5.1 Bahan Yang Digunakan
Viskositas
3. Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume)
4. Madurasa (3%,6%,9%,12% volume)
Tegangan Muka
7. Sunlight (4%,8%,14%,16% volume)
8. Susu kedele (4%,8%,14%,16% volume)
5.2 Alat Yang Dipakai
9.

Viskositas

9) Viskosimeter Ostwald

13) Stopwatch

10) Beaker glass

14) Neraca analitik

11) Picnometer

15) Gelas ukur

12) Corong

16) Erlenmeyer

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-2

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Data yang diperlukan


3. Massa jenis larutan
4. Waktu alir

10.

Tegangan Muka

10)

Pipa kapiler

15)

Neraca analitik

11)

Alat metode tetes

16)

Gelas ukur

12)

Picnometer

17)

Mistar

13)

Corong

18)

Erlenmeyer

14)

Beaker glass

Keterangan :

Data yang diperlukan :

3. Alat metode tetes

- Densitas

4. Alat metode pipa kapiler

- Tinggi cairan
- Jumlah tetesan
- Volume tetesan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-3

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

5.3 Cara Kerja


- Viskositas
9) Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer
10)

Tentukan batas atas S1 dan batas bawah S2 pada viskosimeter

Ostwald
11)

Isi viskosimeter Ostwald dengan menggunakan 15 ml cairan

pembanding (air)
12)

Hisap air (melalui selang karet) sampai permukaan cairan lebih tinggi

dari batas atas S1 yang telah ditentukan. Kemudian biarkan cairan


mengalir secara bebas.
13)

Hidupkan stopwatch pada saat cairan tepat berada di garis atas S1 dan

matikan stopwatch saat cairan tepat berada pada garis batas bawah S2.
14)

Catat waktu yang diperlukan oleh cairan untuk mengalir dari batas atas

S1 ke batas bawah S2.


15)

Ulangi langkah 1 s/d 6 untuk zat cair yang akan dicari viskositasnya.

16)

Tentukan harga viskositasnya dengan rumus:

- Tegangan Muka
c. Metode Kenaikan Pipa Kapiler
7. Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer
8. Tuangkan 10 ml cairan pembanding (air) ke dalam beaker glass.
9. Masukkan pipa kapiler ke dalam beaker glass, biarkan beberapa saat agar
aquadest naik ke pipa.
10. Setelah tinggi air konstan, tutup bagian atas dari pipa kapiler dengan ibu jari.
Angkat, kemudian ukur tingginya menggunakan mistar.
11. Ulangi langkah 1, 2 dan 3 untuk zat cair yang akan dicari tegangan mukanya.
12. Hitung tegangan mukanya dengan rumus :

d. Metode Tetes
3. Volume tetes konstan

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-4

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

g.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan air sebagai cairan


pembanding.

h.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air 10 ml sebagai cairan


pembanding.

i.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan, biarkan air
menetes sampai habis.

j.

Hitung jumlah tetesan

k.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.

l.

Hitung tegangan mukanya dengan rumus

4.

Tetes Konstan

g.

Tentukan densitas zat cair dengan menggunakan picnometer.

h.

Isi alat metode tetes dengan menggunakan air sebagai cairan


pembanding.

i.

Buka kran dengan sudut tertentu dan tetap selama percobaan biarkan air
menetes sejumlah tetesan yang telah ditentukan (35 tetesan)

j.

Hitung volume tetesan

k.

Lakukan langkah 1 s/d 4 untuk zat cair yang akan dicari tegangan
mukanya.

l.

VI.

Hitung tegangan mukannya dengan rumus

HASIL PERCOBAAN
- Viskositas
Data Aquadest:
o

Massa picnometer kosong

= 23,39 gr

Massa picnometer + aquadest

= 47,78 gr

Massa aquadest

= 24,39 gr

Aquades

= 0,9756 gr/cm3

t aquades

= 30 s

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-5

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

No
1

Sampel

Variabel

(gr/cm3)

t (s)

(gr/cm3 s)

12%V

0,967

3,8

0,916 x10-3

9%V

0,967

7,3

0,835 x10-3

3%V

0,967

6,8

0,778 x10-3

12%V

0,991

6,5

0,756 x10-3

9%V

0,962

6,4

0,722 x10-3

6%V

0,957

6,4

0,719 x10-3

3%V

0,969

6,5

0,739 x10-3

27oC

0,982

7,5

0,807 x10-3

30oC

0,962

6,8

0,772 x10-3

40oC

0,956

6,7

0,752 x10-3

50oC

0,943

6,5

0,719 x10-3

Madurasa

Sari Buah naga

Madurasa

Tegangan Muka
Berat picno kosong

= 15,39 gram

V picno

= 25 ml

Data Aquades:
o

Massa picnometer

= 23,39 gram

Massa picnometer + aquadest

= 47,78 gram

Massa aquadest

= 24,39 gram

= 0,9756 gr/cm3

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-6

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

NO

Sampel

%V

Pipa Kapiler

Sunlight

Tetes Konstan

Konstan

(gr/ml)

Volume

16%

0,995

0,3

4,14

188

6,09

1,4

0,94

12%

0,996

1,3

3,42

172

5,44

1,6

1,41

8%

0,992

2,0

3,59

163

5,13

2,1

1,40

4%

0,985

1,8

3,52

118

3,69

2,8

1,59

Susu

16%

0,958

1,9

3,29

97

2,95

2,1

1,87

Kedelai

12%

0,952

1,8

3,09

83

2,91

2,9

1,86

8%

0,955

1,8

3,11

75

2,27

4,2

2,70

4%

0,967

1,6

3,25

58

1,71

4,5

2,81

PRAKTIKAN

ASSALAM UMAR ABDURAHMAN

ASISTEN

Guntur Takana Yasis


NIM. 21030111140172

IMAM ROSYIDIN

KURNIA AMALIA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

A-7

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Lembar Perhitunga Reagen


Tegangan muka
Sari buah naga
3% =
x 100 = 3ml

(aquades) = 100 3 = 97ml

6% =

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 6 = 94ml

9% =

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 9 = 91ml

12% =

x 100 =12

(aquades) = 100 12 = 88ml

Madurasa
3% =

x 100 = 3ml

(aquades) = 100 3 = 97ml

6% =

x 100 = 6ml

(aquades) = 100 6 = 94ml

9% =

x 100 = 9ml

(aquades) = 100 9 = 91ml

12% =

x 100 12ml

(aquades) = 100 12 = 88ml

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

B-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Lembar perhitungan

air =

=
y = 6,29
air = 6,29 dyne/cm

sunlight
16% = 0,995 gr/cm3
12% = 0,996 gr/cm3
8% = 0,992 gr/cm3
4% = 0,985 gr/cm3
susu kedelai kdhfskfh
16% = 0,958 gr/cm3
12% = 0,952 gr/cm3
8% = 0,952 gr/cm3
4% = 0,928 gr/cm3

1. Metode kenaikan pipa kapiler


a. sunlight
16%

X air =

x 2,69 = 4,14 dyne/cm

12%

X air =

x 2,69 = 3,42 dyne/cm

8%

X air =

x 2,69 = 3,59 dyne/cm

4%

X air =

x 2,69 = 3,20 dyne/cm

b. susu kedelai
16%

X air =

x 2,69

= 3,29 dyne/cm

12%

X air =

x 2,69

= 3,09 dyne/cm

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

C-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

8%

X air =

x 2,69

= 3,11 dyne/cm

4%

X air =

x 2,69

= 2,68 dyne/cm

2. Metode volume tetes konstan


a. sunlight
16%

X air =

x 2,69= 3,730 dyne/cm

12%

X air =

x 2,69= 5,443 dyne/cm

8%

X air =

x 2,69= 5,137 dyne/cm

4%

X air =

x 2,69= 3,691 dyne/cm

b. susu kedelai
16%

X air =

x 2,69

= 2,952 dyne/cm

12%

X air =

x 2,69

= 2,510 dyne/cm

8%

X air =

x 2,69

= 2,275 dyne/cm

4%

X air =

x 2,69

= 1,170 dyne/cm

3. Metode volume konstan


c. sunlight
16%

X air =

x 2,69 = 0,940 dyne/cm

12%

X air =

x 2,69 = 1,412 dyne/cm

8%

X air =

x 2,69 = 1,406 dyne/cm

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

C-2

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

4%

X air =

x 2,69 = 1,862 dyne/cm

d. susu kedelai
16%

X air =

x 2,69

= 1,358 dyne/cm

12%

X air =

x 2,69

= 1,864 dyne/cm

8%

X air =

x 2,69

= 2,708 dyne/cm

4%

X air =

x 2,69

= 2,819 dyne/cm

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

C-3

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Lembar Perhitungan Grafik tegangan muka


1. Tegangan muka metode volume tetes konstan
Sampel sunlight :
Y()
4,14
3,42
3,59
3,20
14,35

X(n)
188
172
163
118
641

m=
c =

X2
35344
29584
25659
13924
105421

= 0,011
=

XY
778,32
588,24
521,6
377,6
2271,72

= 1,8227

Y = 0,011X + 1,8227
Sampel Sari Buah Naga :
Y()
3,29
3,09
3,11
2,68
12,17

X(n)
97
83
75
58
315

m=
c =

X2
9409
6889
5625
3364
25287

XY
319,1
571,8
233,3
195,1
1319,6
= 0,0151

= 1,8622

Y = 0,2682 x10-3X + 0,9956 x10-3

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

D-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

1. Tegangan muka metode tetes konstan


Sampel sunlight :
Y()
3,73
5,44
5,13
3,69
18,81

X(V)
1,4
1,6
2,1
2,8
7,9

m=
c =

XY
5,796
5,472
9,261
8,960
29,499

= -0,4919
=

X2
1,96
2,56
4,41
7,84
16,77

= 4,559

Y = -0,4919X + 4,559
Sampel Sari Buah Naga :
Y()
2,95
2,51
2,,27
1,70
8,23

X(V)
2,1
2,9
4,2
4,5
15,7

m=
c =

X2
4,41
8,41
17,6
20,3
50,7

XY
6,909
8,961
13,06
12,06
40,89

= -0,1822
=

= 3,66

Y = -0,1822X + 3,66

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

D-2

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

2. Tegangan muka metode tetes konstan


Sampel sunlight :
X(h)
2,3
1,3
2,0
1,8
7,4

m=
c =

Y()
4,14
3,42
3,59
3,20
4,48
=

XY
8,16
4,44
7,18
5,76
29,59

= 0,682
=

X2
5,29
1,69
4,00
3,24
14,27

= 2,329

Y = 0,682X + 2,329
Sampel Sari Buah Naga :
Y()
1,35
1,86
2,70
2,81
8,32

X(V)
1,9
1,8
1,8
1,6
7,1

m=
c =

X2
3,61
5,56
5,59
4,20
12,65

XY
6,251
5,562
5,598
4,208
21,699

= 0,0017
=

= 0,9861

Y = 0,0017X + 0,9861

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

D-3

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR KUANTITAS REAGEN


LABORATORIUM DASAR TEKNIK KIMIA II
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO

PRAKTIKUM KE
MATERI
HARI/TANGGAL
KELOMPOK
NAMA

:5
: VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA
:
: IV/ SELASA PAGI
:
1. ASSALAM UMAR A.
2. IMAM ROSYIDIN
3. KURNIA AMALIA
:

ASISTEN
KUANTITAS REAGEN
NO
1.

JENIS REAGEN
Viskositas

KUANTITAS REAGEN
BASIS 100 ml

11. Sari buah naga (3%,6%,9%,12% volume)


12. Madurasa (3%,6%,9%,12% volume)
2.

Tegangan Muka
3.

Sunlight (4%,8%,14%,16% volume)

4.

Susu kedele (4%,8%,14%,16%


volume)

TUGAS TAMBAHAN
cari & aquades pada berbagai suhu
cari jurnal tentang &

CATATAN

Tetes konstan = 35 tetes

SEMARANG, 25 MEI 2012


ASISTEN

Volume konstan = 8 ml
Suhu +- 2-3oC
Guntur Takana Yasis
NIM. 21030111140172

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

E-1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

REFERENSI
BAB IV
PEMBAHASAN
Dari percobaan diperoleh hasil percobaan yaitu densitas bahan, ha
r g a masing-masing viskositas tiap bahan dan grafik hubungan antara 1/T terhadap Ln . Dari
harga densitas yang diperoleh pada suhu yang dingin antara aseton
danetanol menunjukan
bahwa nilai
densitas
air lebih
besar apabila dibandingkandengan densitas aseton dan densitas etanol.Hal ini karenakan,
massa air lebih besar daripada massa etanol dan aseton. Dari hasil perhitungan
densitas padasetiap suhu dan bahan diperoleh nilai yang densitas yang naik turun,
terkadangdensitas menunjukan kenaikan harga, namun terkadang pula densitas
menunjukan p e n u r u n a n h a r g a .
Hal ini dikarenakan massa yang
d i p e r o l e h p a d a t i a p b a h a n menunjukan angka yang naik turun.
Pada hasil percobaan diperoleh viskositas cairan yang menunjukan bahwa
semakin rendahnya suhu maka viskositas yang diperoleh akan semakin besar.
Hal ini dikarenakan karena molekul semakinmerapat sehingga molekul-molekul pada
tiap bahan berkumpul dan menyebabkan m a s s a m e m a d a t k a r e n a s u h u y a n g
digunakan kecil.
S e l a i n i t u j u g a t e r j a d i interaksi
di antara
molekulmolekul zat yang melibatkan ikatan hidrogen yangmenyebabkan jarak antar molekul
juga semakin kecil.Dari percobaan diperoleh hubungan densitas dengan suhu, yakni semakin
besar suhu maka densitas yang diperoleh akan semakin mengecil
,
hal inidikarenakan massa pada larutan akan berkurang akibat ad
a n y a p e r g e r a k a n molekul pada larutan yang menyebabkan adanyainteraksi antar molekul
sehinggaterjadi gaya london yang menyebabkan jarak antar molekul semakin besar.
Dari percobaan dapat kita lihat bahwa, aseton memiliki nilai
viskositasy a n g l e b i h b e s a r d a r i p a d a e t a n o l . H a l i n i d i k a r e n a k a n d e n s i t a s
a s e t o n y a n g diperoleh memiliki jumlah yang lebih besar daripada etanolDari grafik
diperoleh hubungan antara 1/T dengan Ln . Pada larutan aseton diperoleh
persamaan garis -63,15X + 15,91 dan R=0,998 sehingga nilaiA = 8121294 dan E = 63,0237

http://www.scribd.com/doc/31465790/Viskositas-terhadap-suhu-Arya-Wulandari2311081030

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Umumnya benda akan mengalami pengurangan viskositas jika suhu dinaikan. Hal
ini berkaitan dengan struktur molekul dalam cairan tersebut; ketika diberi panas,
jarak antar molekul dalam cairan akan menjadi agak renggang sehingga menjadi
"kurang padat". Hal ini jugalah yang menyebabkan cairan berubah menjadi gas
ketika di panaskan. Perubahan kondisi dari cairan yang "lebih padat" menjadi
cairan yang "kurang padat" menyebabkan cairan lebih mudah mengalir, alias
memiliki viskositas lebih rendah.
Viskositas suatu cairan heterogen tergantung pada komposisi penyusun cairan
tersebut. Minyak kelapa sebagian besar mengandung asam laurat, yang memiliki
viskositas 7.30 mPas, namun konstituen penyusun minyak kelapa sebeanrnya
cukup bervariasi, dari asam kaproat yang memiliki rantai karbon 6 hingga asam
arachidic yang memiliki rantai karbon 20. Umumnya, asam lemak memiliki
viskositas yang jauh lebih tinggi dibandingkan alkana.
Sedangkan minyak tanah komposisinya sangat bervariasi karena disusun oleh
alkana dengan rantai karbon 6 hingga 16. Rantai karbon 6, heksana, memiliki
viskositas 0.294 mPas sedangkan rantai karbon 16, heksadekana, memiliki
viskositas 3.34 mPas. Jadi, viskositas minyak tanah cukup bervariasi antara 0.2943.34 mPas, tergantung dari kualitas minyak tanah tersebut.
Mengapa heksana memiliki viskositas lebih rendah? Semakin rendah jumlah atom
karbonnya, semakin rendah pula daya tarik antar molekulnya yang menyebabkan
cairan tersbeut menjadi "kurang padat" sehingga dapat mengalir lebih cepat, dan
juga dapat menguap lebih cepat.

http://kimiaindustriunpad.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Bahaya Lemak Jenuh untuk


Kesehatan Seksual
Asep Candra | Sabtu, 12 Maret 2011
KOMPAS.com Lemak dalam makanan yang disantap dapat membantu
tubuh menyimpan vitamin yang dapat terserap lemak, misalnya vitamin A, D, E,
dan K. Vitamin-vitamin tersebut sangat dibutuhkan agar organ seks dapat
berfungsi.
Menurut DR Morton Walker dalam buku Sexual Nutrition (Nutrisi Seksual),
dengan 9.000 kalori per gram, lemak adalah sumber konsentrasi energi tubuh
yang besar. Selama pencernaan, lemak terurai menjadi gliserol dan asam
lemak.

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Semua lemak hewani, termasuk di dalamnya susu, mentega, keju, lemak babi,
dan saus tiram adalah lemak jenuh. Sumber lemak nabati jenuh, antara lain
minyak kelapa dan kelapa sawit. Minyak jenuh terdiri dari atom hidrogen yang
menjadikannya padat dalam suhu kamar.
Lemak tak jenuh lebih sehat untuk disantap. Saat disantap lemah tak jenuh
cenderung dapat mengurangi tingkat kolesterol dalam darah. Lemak ini
terdapat pada kacang, biji-bijian, jagung, zaitun, dan ikan. Ikan adalah satusatunya hewan yang mengandung banyak lemak tak jenuh.
Lemak hidrogenasi diperkuat secara artifisial dengan hidrogen yang dapat
meningkatkan kolesterol dalam darah. Proses ini dapat mengurangi jumlah
asam lemak esensial. Makanan yang mengandung lemak hidrogenasi adalah
margarin, sebagian besar selai kacang dan makanan cepat saji (fast food).
Sebagian besar ahli medis dan juga anggota komite nutrisi Senat AS percaya
bahwa sebaiknya mereka mengurangi konsumsi lemak, terutama lemak
hewani.
Kesulitan seksual, obesitas, dan keadaan degeneratif lainnya berkaitan erat
dengan faktor makanan, termasuk menyantap terlalu banyak makanan yang
mengandung lemak. Makan goreng-gorengan, khususnya yang digoreng
dengan metode deep-fat fried (digoreng dengan minyak yang banyak,
misalnya french fries) sangat membahayakan kelenjar kelamin.
http://health.kompas.com/read/2011/03/12/08574451/Bahaya.Lemak.Jenuh.untuk.Keseh
atan.Seksual

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

YOGURT
Produk olahan susu hasil fermentasi
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus
yang
hidup bersimbiosis.
Dari proses fermentasi dapat menurunkan pH
yogurt, rasa asam yang segar dan khas
Bahan dasarnya berupa susu sapi atau susu
kambing,bahan tambahannya berupa susu
skim,krim,pemanis,flavour dan pewarna untuk menarik
minat konsumen.
Komposisi yogurt secara umum : protein 4-6%,
lemak 0.1-1%, laktosa 2-3%, asam laktat 0.6-1.3%
dan pH 3.8-4.6.
http://www.scribd.com/doc/46351455/susu-fermentasi

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

http://www.scribd.com/doc/59791199/38/Macam-macam-angka-kental

http://www.nttworldwide.com/docs/camtel.pdf

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

LEMBAR ASISTENSI

DIPERIKSA
NO
TANGGAL

KETERANGAN

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

TANDA
TANGAN

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

F -1

VISKOSITAS DAN TEGANGAN MUKA

Laboratorium Dasar Teknik Kimia II

F -2