Anda di halaman 1dari 1

-What pathogenic microbes that can contaminat this foodstuffs?

-Either included in to infection or intoxication the result of those pathogen microbes


are?
-What are the consequences to our health when these food in consumed?
-How long the symptoms will arise?

Mikroba pathogen yang menyerang buah mangga salah satunya adalah Salmonella
sp. Mikroba ini terkait dengan foodborne disease adalah menyerang secara infeksi,
dimana sel hidupnya akan masuk ke dalam tubuh dan menimbulkan beberapa
penyakit seperti Salmonellosis Masa inkubasi Salmonella sekitar 6-48 jam dan
gejala yang ditimbul setelah dikonsumsi adalah mual, demam,pusing, keram perut,
diare, dan muntah-muntah selama 2-7 hari. Salmonellosis dapat berakibat fatal
pada bayi , orang tua, dan orang yang mengalami gangguan imunitas . Langkah
pencegahannya adalah dengan penyimpanan suhu dingin dan bakterisidal.
Salmonella sebenarnya pada umumnya lebih rentan menerang produk hewani
seperti daging dan telur, namun tak menutup kemungkinan menyerang buah
mangga. Berdasarkan journal dari Food Poison total 105 orang telah terinfeksi
Salmonella dari mangga di California sejak 2012.
Daftar Pustaka
http://www.foodpoisonjournal.com/foodborne-illness-outbreaks/salmonellacantaloupe-and-mango-outbreaks/#.VxhUQXoXUiI
Marriot NG, Gravani R. 2006. Principle of Food Sanitation. California ( US): Springer
Publ
Marler C. 2015.Food poisoning outbreaks and litigation . Journal of Food
Microbiology.2(2):198-214